Krajowe duńskie jedzenie - co jeść w Danii

Na pierwszy rzut oka duńska kuchnia niczym nie różni się od tradycji kulinarnych krajów skandynawskich. Niemniej prawdziwi smakosze wymienią wiele charakterystycznych cech dań narodowych, z których wiele nawet dziś jest przygotowywanych według unikalnych, starych przepisów. Dania duńska jest oryginalna i oryginalna, często łączy niekompatybilne produkty. Dlatego gastronomiczne wycieczki do Danii są bardzo popularne.

Charakterystyczne cechy kuchni narodowej Danii

Dania duńskiej kuchni narodowej to połączenie tradycji kulinarnych wielu krajów północnej części Europy. Kuchnia narodowa wyróżnia się bogatym asortymentem potraw i wysoką wartością odżywczą każdego z nich. Wynika to z cech klimatycznych, ponieważ w warunkach niskich temperatur niezbędne jest zaopatrzenie się w wysokokaloryczne jedzenie.

To jest interesujące! Specjaliści kulinarni cenią duńską kuchnię jako połączenie tradycji niemieckiej i skandynawskiej. Dominują mięso, owoce morza i warzywa. Niesamowite połączenie pozornie prostych produktów inspiruje najbardziej wyrafinowanych smakoszy kulinarnych.

Aby w pełni docenić cechy duńskiej kuchni i skosztować oryginalnych dań narodowych, po prostu odwiedź kawiarnię lub tawernę. W Danii działalność restauracyjna ma swoje korzenie w odległej przeszłości. W wielu kawiarniach menu oferuje przepisy kulinarne z XIII wieku. Niektórzy krytycy twierdzą, że dania narodowe Danii są moralnie przestarzałe, ponieważ ograniczony skład produktów i brak obcych składników w przepisach uniemożliwiają stworzenie naprawdę smacznych i oryginalnych potraw. Niemniej lokalni szefowie kuchni byli w stanie zmienić sytuację i ożywić prawdziwe zainteresowanie starymi przepisami, modyfikując je i ulepszając.

Funkcje kuchni narodowej

1. Podstawą duńskiej kuchni narodowej są obfite i wysokokaloryczne dania mięsne i rybne.
2. Jedną z nazw, która jest mocno zakorzeniona w Danii, jest „Kraj 700 rodzajów kanapek”. Rzeczywiście, kanapki są ulubionym jedzeniem Duńczyków. Są przygotowywane z ogromnej liczby składników, które są ułożone warstwowo.

3. W Danii bardzo lubi wieprzowinę, gulasz, gotowane z niej kiełbaski, smażone, pieczone, podawane z warzywami i różnymi sosami. Ze względu na tak dużą liczbę potraw wieprzowych dania duńskie często porównywane są z niemieckimi.
4. Ryby i owoce morza są głównym składnikiem pierwszego i drugiego dania.
5. Najpopularniejsze warzywa w Danii to ziemniaki, cebula, czerwony i kalafior, fasola, papryka i grzyby, marchew i warzywa.
6. Również w wysoko cenionych produktach mlecznych - twarożku, serach, majonezie. Zainteresowanie turystów stanowią zupy mleczne.

Mięso i ryby

Mięso i ryby są zawarte w wielu narodowych potrawach Danii. Oprócz wieprzowiny miejscowi gotują dużo przysmaków wołowych i jagnięcych.

Ciekawy fakt! Najpopularniejszym daniem mięsnym jest smażona wieprzowina z duszoną czerwoną kapustą.

Podroby są szeroko stosowane w kuchni narodowej. Wątróbka wieprzowa jest smażona do pysznego, chrupiącego i podawana z karmelizowaną czerwoną cebulą i pieczonymi ziemniakami.

Mięso drobiowe jest grillowane, a gotowane ziemniaki, majonez i sos zielony podawane są jako przystawka. Ponadto mięso drobiowe jest solone i marynowane.

Dobrze wiedzieć! Słony kurczak ze słodkim ananasem to narodowe danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym.

Lista najbardziej oryginalnych przysmaków słusznie obejmuje danie - Stegt Flask. Do gotowania potrzebne są paski boczku, ziemniaków, a do sosu użyj buraków i pietruszki. Innym oryginalnym duńskim daniem są klopsiki. Do mielonego mięsa dodaj cebulę, jajka, mleko, przyprawy i miazgę chlebową. Smażony i podawany z ziemniakami lub ryżem.

W Danii gotuje się także ryby - flądra, węgorz, pstrąg. Jednak najbardziej popularny jest solony śledź, który w rzeczywistości ma lekko słodki i pikantny smak.

Ciekawy fakt! Sosy w Danii są najczęściej wytwarzane z żurawiny, borówki brusznicy i malin.

Dania z warzyw

Najpopularniejszym warzywem w Danii są ziemniaki. W każdym sklepie spożywczym znajduje się ogromny wybór różnych odmian warzyw korzeniowych - do smażenia, gotowania, duszenia i tłuczonych ziemniaków. Przygotowywane są również dania z marchwi, buraków, kapusty i cukinii.

Chleb i Pieczenie

W Danii jedzą dużo chleba. Przede wszystkim jest to podstawa słynnych duńskich kanapek, a chleb jest zawsze podawany na pierwsze i drugie danie. Najpopularniejsze wypieki wykonane z mąki żytniej, które różnią się kwaśnym smakiem, zawierają fosfor, błonnik pokarmowy i magnez. Wytwarzanie prawdziwego chleba żytniego jest długim i skomplikowanym procesem. Jeśli chodzi o słodkie wypieki, lokalni szefowie kuchni są wykwalifikowanymi rzemieślnikami. W duńskiej kuchni narodowej znajduje się ogromny wybór deserów - „ślimaki” z cynamonem, bułki z dużą ilością przypraw, ciasta z marchwi, ciasta z galaretką, rogów marcepanowych.

Kanapki

Jeśli w innych krajach kanapka jest uważana za sposób na „zamrożenie robaka” i ugryzienie, to w Danii jest to pełne, wysokokaloryczne, złożone i bardzo smaczne danie. Wszystkie kanapki są zjednoczone w grupie o nazwie „smyrebrod”. Kanapki duńskie są w stanie łączyć produkty, które raczej nie łączą się ze sobą. Ale to nadaje gotowemu daniu wyjątkowy smak. Oceniasz, że jedna kanapka może składać się z ogromnej liczby warstw pasty, ryb, pomidorów, rzodkiewki i boczku.

Dobrze wiedzieć! Najpopularniejszą restauracją specjalizującą się w sprzedaży kanapek jest Oscar Davidsen w Kopenhadze.

Krajowa wielopiętrowa kanapka była ulubioną ucztą Hansa Christiana Andersena. Słynny pisarz wolał kilka warstw boczku, pasty z wątroby, pomidorów, rzodkiewki i galaretki.

Oto kilka tradycyjnych duńskich nadzień do kanapek:

• szynka, jajko, sałata, pikle;
• Ser roquefort, rzodkiewka, surowe żółtka;
• kiełbasy, anchois, jajka, pomidory, natka pietruszki;
• gotowane mięso, cebula, marynowane buraki, surowe żółtko, przyprawy;
• smażone ryby, kliny cytrynowe, sos majonezowy;
• solony śledź, galaretka owocowa, papryka, marynowane buraki.

To ważne! Danii nie można nazwać wielkim krajem, ale mimo to każdy region ma swoje oryginalne, lokalne potrawy. Na wyspie Ere umiejętnie przygotowane placki i podawane z miodem. Na wyspie Fane koniecznie musisz spróbować puddingu z mąki saccuk, podawanego z wieprzowiną. Na wyspie Bornholm wędzone ryby według oryginalnej receptury. I możesz spróbować najsmaczniejszego śledzia na Wyspie Man.

Dania do spróbowania w Danii

Najpopularniejsze danie w hołdzie. Dosłowne tłumaczenie oznacza masło i chleb. W duńskiej kuchni narodowej znajduje się ponad sto rodzajów kanapek. Najpopularniejszymi składnikami są chleb żytni, masło, gotowane mięso lub smażona ryba, ser, warzywa i pasztet.

Zdjęcie: duńskie danie narodowe Smorrebrod.

Jako składniki mięsne stosuje się pastę z wątroby, smażoną wieprzowinę, gotowaną lub smażoną wołowinę. Górną część kanapki należy uzupełnić świeżymi lub marynowanymi warzywami i plasterkami sera.

Spacerując po Danii, koniecznie spróbuj lokalnego hot doga, który można kupić na specjalnych stojakach - Pölsevogn. W Danii istnieją dwa rodzaje hot dogów:

• wyrośnięty - ugotowany w bułce, na wierzchu umieszcza się marynowany ogórek, cebulę, musztardę, keczup i majonez (metoda gotowania przypomina amerykańską recepturę);
• franksdog - ugotowany w skórce bagietki, wewnątrz dodaj ostry majonez i tradycyjne nadzienie do hot doga.

Popularne danie narodowe, które miejscowi określają jako „tłuszcz wieprzowy w sosie pietruszkowym”. Do gotowania służą paski bekonu, a ziemniaki i buraki są podawane jako przystawka.

Ciekawy fakt! W restauracjach danie podaje się na chleb żytni jako przekąskę lub jako niezależne danie z dodatkiem czerwonej kapusty, śliwek i ogórków kiszonych.

Tradycyjne dla Danii klopsiki są wytwarzane z wieprzowiny lub mielonej wołowiny z cebulą, jajkami, mlekiem, pulpy chlebowej i przyprawami. Uformowane kulki są smażone i podawane z ziemniakami lub czerwoną kapustą.

Przetłumaczone słowo oznacza - milion steków. Przygotowanie potrawy z wołowiny, która jest pokrojona na małe kawałki. Jako przystawka podawane są ziemniaki, makaron lub ryż.

To ważne! W różnych restauracjach do mięsa dodaje się różne przyprawy - pieprz, paprykę, można dodać kukurydzę, pieprz lub podawać z puree ziemniaczanym.

Wieprzowina jest podstawą wielu duńskich potraw. Na przykład przygotowuje się boczek smażony na skórce w sosie z pietruszki. Gotowane ziemniaki lub mus jabłkowy są podawane jako przystawka.

Ponadto wieprzowina pieczona jest bezpośrednio na skórze; wcześniej wykonuje się na niej cięcia. Uważa się, że najsmaczniejszą potrawą jest tylko skóra. Mięso podawane jest ze słodkimi, karmelizowanymi ziemniakami. Danie jest uważane za świąteczne i jest przygotowane na Boże Narodzenie.

W Danii spożywane są duże ilości żywności. Sklepy sprzedają różne odmiany ryb i owoców morza. Najlepszy targ rybny działa na wyspie Bornholm. Tutaj możesz kupić łososia, flądrę, dorsza, węgorza, plamiaka. W restauracjach podawane są smażone, pieczone, gotowane, gotowane na parze ryby. Jednak śledzia słusznie uważa się za królową kuchni narodowej. Istnieje ponad 60 krajowych przepisów na gotowanie śledzia - są one marynowane, solone, w puszkach.

Ciekawy fakt! Koniecznie spróbuj słynnego „północnego asortymentu” - śledzia, łososia, węgorza i kawioru, podawanych z kremowym chrzanem.

Tradycyjna duńska sałatka śledziowa obejmuje również: ziemniaki, cielęcinę, ogórki, kwaśne jabłka, gotowane buraki, cebulę, marchewkę oraz specjalny sos ze śmietany, octu, cukru i soli.

Dania duńskie należą do najbardziej charakterystycznych na świecie. Jeśli chcesz wypróbować proste produkty, ale w oryginalnej kombinacji, narodowe menu Danii z pewnością Cię zaintryguje i zaskoczy.

Obejrzyj wideo: Words at War: It's Always Tomorrow Borrowed Night The Story of a Secret State (Styczeń 2025).