Jak pysznie gotować okonia morskiego na patelni

Okoń morski, jeśli odpowiednio ugotowany, stanie się luksusową ozdobą każdego stołu. Jego mięso jest delikatne, a delikatny aromat, który jest niezwykły dla innych rodzajów ryb morskich, zachwyci każdego smakosza. Najważniejsze jest pyszne gotowanie okonia morskiego w domu, nawet początkujący gotowanie może to zrobić.

Smażony okoń morski jest przydatny, ponieważ zawiera dużą ilość białka i tłuszczu z niewielką ilością

.

Jeśli nigdy nie gotowałeś okonia morskiego, pamiętaj, że płetwy są wystarczająco ostre, a góra zawiera truciznę, więc zastrzyk z tą płetwą może spowodować stan zapalny. Zastanów się nad najlepszymi przepisami krok po kroku.

Jak przygotować labraksa do smażenia

Okoń morski, jak każda inna ryba:

1. Mycie w zimnej wodzie.
2. Poczekajmy, aż woda odpłynie, lub zmocz się serwetką.
3. Myjemy łuski.
4. Odetnij płetwy i ogony.
5. Usuńmy wnętrze z czarnym filmem wokół.
6. Podziel na trzy lub cztery porcje, wygodne do smażenia.
7. Marynuj to.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka pieprzu;
• 1 łyżeczka rozmarynu;
• Sok z połowy cytryny.

W wielu sklepach znajdziesz gotową mieszankę przypraw do smażonych ryb - to świetna okazja, aby uprościć zadanie.

Wymieszaj kawałki okoni z marynatą w głębokim pojemniku, przykryj pokrywką i pozostaw na pół godziny. Marynata nie pozwoli, aby kawałki przypaliły się na patelnię lub rozpadły. Dzięki sokowi z cytryny mięso stanie się delikatne, a rozmaryn da delikatny aromat świeżych ziół. Wielu ekspertów kulinarnych zaleca dodatkowo dodanie ząbka czosnku, drobno posiekanego lub zmielonego przez prasę czosnkową.

Uwaga: okonia morskiego można smażyć nie tylko plastry, ale filety. Jest kilka kości, więc filet okaże się delikatny i sprawi, że będzie wygodny.

Aby to zrobić, po oczyszczeniu ryby należy podzielić na dwie części wzdłuż kręgosłupa, jelit i usunąć grzbiet. Zmiel powstałe kawałki i możesz smażyć.

Klasyczny przepis na smażenie

Bardziej wygodne jest smażenie okonia w plasterkach, ale jeśli pozwala na to rozmiar patelni, możesz to zrobić w całości. Uważaj, jeśli smażysz w całości, nie zapomnij przeciąć skrzeli, w przeciwnym razie ryba okaże się gorzka.

Jak gotować:

1. Podgrzej patelnię olejem roślinnym.
2. Kawałki chleba w mące.
3. Rozłóż na patelni i smaż z każdej strony.

Lepiej usmażyć okonia na średnim ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką. Utworzenie złotej skorupy zajmuje około 5 minut. Jeśli chcesz, aby skórka była chrupiąca, smaż na dużym ogniu, obracając cztery razy.

Okoń morski jest doskonale przygotowany zarówno w niewielkiej ilości oleju, jak i w głębokim tłuszczu. Jeśli jednak jesteś smażony w głębokim tłuszczu, połóż gotowe kawałki nie na naczyniu, ale na ręcznikach papierowych - aby nadmiar oleju został w nich wchłonięty i nie zepsuł smaku ryby.

Jak grillować okonia morskiego

Marynujemy okonia morskiego, tak jak do smażenia na zwykłej patelni, po prostu dodajemy odrobinę oleju roślinnego. Możesz eksperymentować i urozmaicić danie, wkładając łyżeczkę miodu do marynaty lub układając posiekany koperek i natkę pietruszki na brzuchu ryby.

Gotowanie:

1. Rozpalamy grill i doprowadzamy do stanu, w którym ogień nie jest już widoczny, a węgle są nadal dość gorące.
2. Połóż kawałki okoni na grillu.
3. Ponieważ okoń morski nie wymaga wysokiej temperatury do smażenia, musisz częściej przekręcać kawałki.
4. Posyp gotowe danie sokiem z cytryny i podawaj na gorąco.

Smaż okonia morskiego w cieście

Aby usmażyć okonia morskiego w cieście, potrzebujesz:

• tusza labraksa;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka pieprzu;
• 1 łyżeczka rozmarynu;
• sok z połowy cytryny;
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki.

Gotowanie:

1. Pokrój okonia i marynatę, jak opisano powyżej. Następnie połóż jajka na głębokim talerzu, wstrząśnij, dodając szczyptę pieprzu i soli. Wlać mąkę do innego głębokiego talerza.
2. Podgrzewamy patelnię, wlewamy olej roślinny, 2-3 łyżki stołowe. Weź kawałki okonia, zanurz jajko, zwiń mąkę i rozłóż na patelni. Staraj się, aby kawałki na patelni nie ściskały się nawzajem, w przeciwnym razie będą się sklejać.
3. Smażyć na złoty kolor, podawać z ziołami.

Okoń morski to zdrowa i smaczna uczta dla koneserów dań rybnych. Wypróbuj jeden z tych przepisów i przekonaj się sam!

Obejrzyj wideo: Okoń palce lizać" - HD (Listopad 2024).