Jak gotować karpia w piekarniku

Karp to ryba słodkowodna, której mięso zawiera wiele witamin, na przykład: E, B₁, W₃, C, B₆, W₉, A, B₁₂, C, PP, a także mikro i makroelementy. Pozytywnie wpływa na układ nerwowy i przewód pokarmowy, pomaga regulować poziom cukru we krwi, poprawia stan skóry. Najważniejsze jest prawidłowe gotowanie karpia i smaczne w domu.

Zawartość kalorii

Karp ma mięso dietetyczne, którego wartość energetyczna

wynosi tylko 97 kcal na 100 gramów

Białka, g	Tłuszcze, g	Węglowodany, g	Kalorie, kcal
16	5,3	0	95 - 115

Mięso jest bardzo delikatne i lekko słodki w smaku. Istnieje wiele przyzwoitych sposobów gotowania, jednak pieczenie jest najlepsze, ponieważ karp w piekarniku okazuje się miękki, soczysty i niezwykle smaczny.

Pyszny Pieczony Karp Z Ziemniakami

Składniki (dla ryb o wadze 1 kg)

Karp - 1 szt.
Pieczarki - 250 gr.
Masło - 60 gr.
Jajka - 2 szt.
Bułka tarta - 30 gr.
Cebula - 80 gr.
Czosnek - 3 goździki.
Czarny pieprz - 3 gr.
Sól - 5 gr.
Pietruszka - 15 gr.
Śmietana - 100 gr.
Pół cytryny.

Jak gotować

Dokładnie oczyść i opłucz grzyby. Grzyby pokroić w kostkę i smażyć na patelni, aż będą ugotowane, z dodatkiem zmielonego czarnego pieprzu i soli.
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i smażyć, aż będą przezroczyste. Ponieważ cebula jest gotowana znacznie dłużej niż czosnek, najpierw usmaż i dodaj drobno posiekany czosnek na dwie minuty przed gotowaniem. Nie rozgotowuj produktów - będą nadal gotować razem z daniem głównym, a następnie osiągną gotowość. Trudno się jednak pozbyć smaku przypalonej cebuli.
Weź jajka i oddziel wiewiórki i żółtka, układając je w różnych miskach.
Wymieszaj żółtka z bułką tartą, solą i masłem. Pocieraj aż będzie gładkie.
Ubij wiewiórki w piankę. Aby prawidłowo ubić białka, schłodź je wstępnie. Możesz również dodać szczyptę soli, aby przyspieszyć tworzenie się piany.
Połączyć mieszankę żółtek z ubitymi białkami, delikatnie mieszając drewnianą szpatułką lub łyżką, aby pianka się nie osiadła.
Dodaj smażone pieczarki, cebulę, czosnek do powstałej mieszanki i delikatnie wymieszaj.
Osusz karpia ręcznikiem papierowym, a następnie natrzyj solą i pieprzem. Faszerowana mieszanką grzybową. Napraw brzuch za pomocą wykałaczek lub zszyj.
Połóż rybę na natłuszczonej blasze do pieczenia i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Możesz użyć papieru do pieczenia, folii, folii żaroodpornej itp., Ale nie należy ich uszczelniać. W takim przypadku karp zostanie po prostu ugotowany.
Piec przez 40-50 minut, okresowo wylewając sok, który powstaje na blasze do pieczenia. 5-10 minut przed gotowaniem posmaruj tuszę kwaśną śmietaną.
Pamiętaj, aby usunąć nić lub wykałaczki przed podaniem.
Możesz ozdobić naczynie, robiąc siatkę majonezu. Aby to zrobić, po prostu włóż trochę majonezu do torby na ciasto i narysuj siatkę lub inny wzór. Torbę cukierniczą łatwo wymienić na zwykłą torbę plastikową. Włóż majonez do torby i wykonaj otwór o delikatnej średnicy, odcinając jeden z rogów.
Karp jest podawany w całości na dużym naczyniu z plasterkami cytryny i ziół.

Przepis wideo

Przydatne wskazówki

Wybór naczyń kuchennych

Aby uniknąć problemów podczas pieczenia, należy wybrać odpowiednie naczynia do gotowania. Materiał ma bezpośredni wpływ na wynik twoich wysiłków. Do pieczenia ryb w piekarniku najlepiej nadają się naczynia żeliwne lub ceramiczne. Doskonale utrzymuje temperaturę i powoli oddaje ciepło gotowanemu w niej produktowi. W naczyniach o cienkich ściankach pieczenie nie jest zalecane.

Jak wybrać odpowiednią rybę

Karp nie powinien mieć nieprzyjemnego zapachu, powinien mieć skrzela w kolorze różowym lub czerwonawym. Zwróć uwagę na oczy: u świeżych ryb są wypukłe i zawsze przezroczyste. Kupuj tylko świeże, schłodzone tusze. Jeśli gotujesz mrożonego karpia, mięso okaże się luźne i suche. Po zamrożeniu sok tkankowy zamienia się w lód, co prowadzi do zniszczenia naturalnej struktury włókien, a rozmrażanie jest obarczone jego utratą, co sprawi, że danie będzie mniej soczyste.

Jak kroić ryby

Usuń łuski i wypatroszyć karpia. Proces cięcia przebiega następująco:

Świeżą rybę opłucz zimną wodą.
Zalej wrzącą wodą, a następnie opuść tuszę do zimnej wody. Taka różnica temperatur ułatwi czyszczenie ryb.
Wystarczy przesunąć nóż w kierunku wzrostu łuski, aby łatwo go usunąć.
Obetnij płetwę grzbietową, oczy. Wlać brzuch i delikatnie wyszorować wnętrze.
Usuń skrzela, aby uniknąć nienaturalnej goryczy potrawy.
Ponownie dobrze spłucz zimną wodą.

Smacznego!