Jak zrobić mastyks zrób to sam na ciasto

Kucharze używają mastyksu do dekoracji świątecznych ciast i gadżetów. Z jego pomocą wyroby cukiernicze mają różne formy. Zastanów się, jak zrobić mastyks do ciasta własnymi rękami.

Dekoracje wykonane z mastyksu zrobią dzieło sztuki kulinarnej ze zwykłego ciasta. Ze słodkiej masy łatwo jest formować różne figury, kwiaty, liście, a nawet całe kompozycje kwiatowe. Najbardziej wykwalifikowanym szefom kuchni udało się stworzyć tak piękne dekoracje, że szkoda osobom, które mają zaszczyt skosztować ciasta lub ciasta.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że przygotowanie wysokiej jakości mastyksu nie jest trudne. Jednak pierwsze próby większości początkujących kończą się niepowodzeniem. Aby uzyskać dobry wynik, musisz uzbroić się w cierpliwość i ćwiczyć. Na początku polecam eksperymentować z niewielką ilością mastyksu. Na koniec naucz się gotować plastyczną masę podobną do tekstury plasteliny.

Do przygotowania mastyksu stosuje się różne składniki - sok z cytryny, żelatynę, cukier puder, pianki, czekoladę i inne produkty. Gotową masę ugniata się na stole posypanym proszkiem lub skrobią.

Do barwienia stosuje się barwniki naturalnej natury - sok z buraków, szpinaku, marchwi i jagód. Odpowiednie są również fabryczne kolory żywności ze sklepu. Użyj mastyksu, aby udekorować ciasto po stwardnieniu śmietany. Najlepiej jest nakładać mieszankę na suchy herbatnik lub na masę marcepanową.

Teraz przedstawię przepisy krok po kroku, których sam używam do sporządzania mastyksu.

Mastyk na bazie oleju roślinnego

• cukier puder 500 g
• żelatyna 1 łyżka. l
• białko jaja 1 szt
• olej roślinny 2 łyżki. l
• woda 30 ml
• glukoza 1 łyżka. l

• Wlej woły do ​​małej miski, wlej żelatynę, zamieszaj i poczekaj, aż pęcznieje. Po żelatynie rozpuścić w łaźni wodnej i dobrze ochłodzić.
• Połącz żelatynę z glukozą, olejem roślinnym, białkiem jaja i cukrem pudrem. Po zmieszaniu z kulinarną szpatułką dokładnie wymieszaj powstałą masę, aby stała się jednorodna.
• Rzuć mastyk w kulkę, włóż do torby i pozostaw na kilka godzin. Następnie dokładnie ugniataj masę i możesz zacząć rzeźbić lub toczyć.

Przepis numer 2

Drugi przepis jest prostszy, ale przygotowany zgodnie z nim mastyks jest idealny do dekoracji ciast, ciastek i innych wypieków.

• Woda - 50 ml.
• Żelatyna - 2 łyżeczki.
• Cukier puder - 0,5 kg.

1. Wlej żelatynę do miski, dodaj wodę i zamieszaj. Po rozpuszczeniu w łaźni wodnej poczekaj, aż ostygnie.
2. Wlej żelatynę do przesianego cukru pudru i dobrze wymieszaj. Rezultatem jest jednorodna masa, która, podobnie jak w pierwszym przypadku, zwija się w kulkę i wkłada do torby.

Masz pierwszy pomysł, jak zrobić mastyks do ciasta własnymi rękami. Jak widać, przygotowanie słodkiej masy nie jest skomplikowane. Nadmiar lepkości pomoże usunąć dodatek sproszkowanego cukru.

Najlepsze przepisy na mastyks w domu

Kulinarny mastyk to wspaniały materiał dekoracyjny używany do dekoracji ciast, babeczek i ciast. Zdobione ciastka łatwo stają się prawdziwym dziełem sztuki. Nic dziwnego, że każdy początkujący dekorator jest zainteresowany tym, jak zrobić mastyks w domu.

Przygotowanie profesjonalnego mastyksu wymaga użycia specjalnych składników, które nie są łatwe do zakupu. Ale to nie jest powód do zmartwień i frustracji. Możesz gotować z bardziej przystępnych cenowo produktów.

Mastyks na bazie skondensowanego mleka

Najbardziej uniwersalny - mastyk mleczny, charakteryzujący się łatwością użycia. Doskonale nadaje się do owijania ciast i tworzenia jadalnych kształtów. Wytworzenie takiej masy mlecznej w domu nie jest trudne na podstawie skondensowanego mleka.

• Mleko skondensowane - 100 g.
• Cukier puder - 150 g
• Mleko w proszku - 150 g
• Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki

1. Połącz mleko skondensowane z mlekiem w proszku i mlekiem w proszku. Szybko dokładnie przesiej składniki. Ugniataj mastyk, aż będzie lepki.
2. Wlej sok z cytryny do masy. Jeśli wynik jest zbyt lepki - wlej trochę sproszkowanego cukru, jeśli jest zbyt lepki - dodaj mieszaninę sproszkowanego mleka w proszku w równych proporcjach.
3. Pozostaje owinąć mieszaninę folią i przechowywać ją w lodówce przez co najmniej dwanaście godzin. Przed pracą rozgrzej jadalny materiał i ugniataj.

Delicious Chocolate Mastic

Teraz nauczę cię, jak robić pyszne czekoladowe mastyksy. Jeśli do gotowania używasz białej czekolady i barwników, możesz ozdobić ciasto wszystkimi kolorami tęczy.

• Ciemna czekolada bez dodatków - 200 g.
• Płynny miód - 4 łyżki. łyżki

1. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej. Dodaj miód i dobrze wymieszaj. Po zestaleniu masy nałożyć na płaską powierzchnię ułożoną folią.
2. Dokładnie zagnieść pastę czekoladową przez dziesięć minut. Następnie włóż torbę i pozostaw na trzydzieści minut. Z czasem mastyk będzie odpowiedni do dekoracji wyrobów cukierniczych.

Słodka masa jest przechowywana w lodówce przez dwa miesiące. Po umieszczeniu w zamrażarce okres przydatności wydłuży się do jednego roku.

Jak zrobić piankę piankową

Ciasto, umiejętnie ozdobione mastyksem, jest uważane za kulinarne arcydzieło. Nic dziwnego, ponieważ wygląda jasno, oryginalnie i bardzo pięknie. Instrukcje krok po kroku dotyczące sporządzania mastyksu z pianki rozwiewają mit, że nie można stworzyć pięknego ciasta w domu. Wszystko czego potrzebujesz to gotowa dekoracja i dobry pomysł na ciasto.

• Piankowe pianki (marshmallows) - 200 g.
• Cukier puder - 400 g
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
• Masło - 1 łyżeczka.
• Barwniki spożywcze.

1. Włóż pianki do pojemnika do podgrzania, dodaj sok z cytryny i masło. Potrawy z piankami w mikrofalówce lub piekarniku przez około minutę. Ten czas wystarczy, aby pianka zwiększyła głośność.
2. Dodaj barwnik, dzięki czemu mastyk nabierze koloru. Możesz dekorować ciasta i rzeźbić figury przy użyciu białej masy.
3. Przejdź do ugniatania. Dodaję trochę cukru i dobrze mieszam. Gdy mieszanie łyżką staje się trudne, połóż masę na stole, wlej proszek i ugniataj, aż stanie się lepki.
4. Umieść gotowy mastyk w plastikowej torbie i wyślij do lodówki na kilka godzin, aby się położył. Możesz przechowywać w lodówce, dopóki nie będzie to konieczne.
5. Przed użyciem lekko podgrzej w piekarniku i ponownie ugniataj. Wtedy będzie odpowiedni do dekoracji świątecznych ciast i rzeźbienia słodkich postaci.

Mam nadzieję, że po przeczytaniu instrukcji nie będziesz miał trudności z dekorowaniem ciast. Ponadto ta niewielka pomoc w gotowaniu będzie doskonałą bazą do eksperymentów.

Marshmallow Mastic

Wiele gospodyń domowych używa pianek o nazwie marshmallows, aby zrobić mastyks. Nie wszędzie jest sprzedawany, w przeciwieństwie do zwykłych pianek.

Mastyks na bazie pianki jest idealny do tworzenia oryginalnych i nietypowych dekoracji, które często można znaleźć na ciastach. Mówimy o różnych postaciach i jadalnych produktach o dowolnym kształcie. Ciasto ozdobione takimi figurkami to wspaniały prezent na Nowy Rok lub urodziny.

• Zefir - 200 g.
• Cukier puder - 300 g
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka

GOTOWANIE KROK PO KROKU:

1. Podziel pianki na połówki, które są podgrzewane w kuchence mikrofalowej. Wystarczy dwadzieścia sekund.
2. Pianki połączyć z sokiem z cytryny, cukrem pudrem i dokładnie wymieszać.
3. Zawiń słodką substancję w folię i włóż do lodówki na około czterdzieści minut.

Zgadzam się, zrobienie mastyksu z pianki w domu jest po prostu szybkie. W rezultacie z niego formują różne postacie, kwiaty i inne przedmioty przeznaczone do dekoracji deserów.

Jak prawidłowo pokryć ciasto mastyksem

Poświęcam ostatnią część artykułu na tworzenie figur, dekorowanie ciast i przysmaków cukierniczych. Jeśli chcesz, aby ciasta i desery wyglądały świetnie, koniecznie posłuchaj zaleceń.

Aby stworzyć wyraźne i piękne figury, będziesz potrzebować specjalnego sprzętu - kędzierzawych noży, różnych wycinków i kształtów. Narzędzie pomaga stworzyć biżuterię o niezrównanym pięknie.

Według doświadczonych szefów kuchni do przygotowania mastyksu potrzebny będzie cukier puder. W rezultacie warstwy nie pękną podczas pracy, co skróci czas gotowania i uprości przygotowania na Nowy Rok, urodziny i inne święta.

Zastosuj mastyk na suchej podstawie, aby całkowicie wyeliminować możliwość stopienia materiału, który charakteryzuje się godną pozazdroszczenia kruchością. Aby połączyć figury, lekko zwilż słodką masę.

Aby prawidłowo przykryć pyszne ciasto delikatnym mastyksem, umieść słodycz na kółku z mechanizmem obrotowym. Zaleca się rozwałkować masę na zapylonej powierzchni do grubości pięciu milimetrów. Warstwa mastyksu powinna być większa niż średnica ciasta.

Do umieszczenia mastyksu możesz użyć wałka do ciasta. Posyp ręce skrobią. Początkowo wygładzić warstwę słodkiej masy na powierzchni deseru, a następnie przykryć boki. Użyj noża, aby odciąć nadmiar.

Jeśli po zrobieniu ciasta pozostał mastyk, włóż go do torby i wyślij do lodówki, gdzie będzie leżał przez dwa tygodnie.