Jak gotować pizzę w piekarniku - 4 przepisy krok po kroku

Pizza ... Nie znajdź osoby, która nie jest z nią zaznajomiona. Potrawa z różnych rodzajów ciasta, z niesamowitą liczbą nadzień, zdobyła wiele serc. I kocham pizzę. Wolę tylko domowe danie pieczone w piekarniku.

Przygotowując jedzenie dla mojej rodziny, staram się brać pod uwagę zawartość kalorii w potrawach i daniach gotowych, ponieważ chcę, aby moja rodzina prawidłowo i zrównoważona. Pizza nie jest wyjątkiem, którego zawartość kalorii zależy od rodzaju ciasta i dodatków, dlatego należy wziąć to pod uwagę przy planowaniu menu.

Zawartość kalorii

Każda pizza składa się z dwóch składników - ciasta i dodatków. Każdą kalorię należy rozpatrywać osobno.

Do gotowania używa się kilku rodzajów ciasta. Który wybrać jest dla każdego gustem. Wszystkie są dobre na swój sposób.

Następną rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, są produkty wypełniające. Może być ich wiele, a każda z nich ma swoją własną wartość energetyczną.

Miłośnicy przypraw powinni zwrócić uwagę na zawartość kalorii niektórych z nich.

Szczególną uwagę zwraca się na taki składnik nadzienia jak ser. Istnieje wiele odmian produktu. Oto lista najpopularniejszych używanych w gotowaniu.

Znając zawartość kalorii we wszystkich składnikach, możesz obliczyć całkowitą zawartość kalorii w naczyniu.

Po wybraniu rodzaju pizzy, którą lubisz, przygotuj niezbędne produkty, a możesz przejść do najciekawszych.

Zasada pieczenia każdej pizzy jest prosta. Najpierw ciasto jest przygotowywane i zwijane osobno, a następnie układane jest na nim nadzienie. Posyp ser na wierzchu i włóż do piekarnika.

Proponuję zapoznać się z procesem przygotowywania tego ulubionego dania bardziej szczegółowo na przykładzie klasycznego przepisu na pizzę.

Cienka klasyczna pizza - instrukcje krok po kroku

Cienka pizza według klasycznej receptury jest przygotowywana kolejno w kilku etapach. Najpierw musisz przygotować ciasto i sos. Z ilości produktów wskazanych w przepisie zostaną upieczone 2 małe pizze.

Gotowanie ciasta i sosu

Do testu:

• Mąka pszenna - 1-1,5 szklanki.
• Surowe jajo kurze - 1 szt.
• Ciepła woda - 50 ml (jeśli jajko jest duże, możesz wziąć nieco mniej wody).
• Olej roślinny (najlepiej oliwkowy, najpierw tłoczony na zimno, jest zdrowszy).
• Szczypta soli kamiennej (bez dodatków).

Do sosu:

• Świeże pomidory o wyraźnym kwaskowym smaku (5 szt. Średniej wielkości).
• Czosnek (2-3 goździki).
• Bazylia (najlepiej świeże zioła, ale zrobi to suszona bazylia).
• Olej roślinny (najlepiej oliwkowy, najpierw tłoczony na zimno).
• Sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie testu:

1. Do mieszania biorę wygodną głęboką i szeroką miskę. Najpierw łamię jajko, a następnie dodaję sól i wodę. Pokonaj wszystko trzepaczką, aż powstanie piana.
2. Następnie dodaję olej i mąkę przesianą przez sito (około ¾ określonej ilości). Zagniatam ciasto widelcem. Stopniowo dodawaj mąkę.
3. Rezultatem jest miękka, chłodna masa, która z łatwością zwija się w cienką warstwę, szybko piecze i staje się chrupiąca.
4. Ponieważ w składzie nie ma drożdży, nie trzeba czekać, aż się podniesie - to ciasto jest natychmiast gotowe do cięcia i pieczenia.

Wytwarzanie sosu:

1. Zaczynamy przygotowywać klasyczny sos. Obierz pomidory, aby je szybciej usunąć, pokrój owoce w dolnej części na krzyż i umieść we wrzącej wodzie na 20-30 sekund.
2. Obierz obrane pomidory na plasterki i odłóż na chwilę, aby nadmiar płynu opadł.
3. Wlać olej na gorącą patelnię.
4. Pokrojony czosnek, przeszedł przez prasę, usmażył.
5. Połóż pomidory na patelni, ugniataj widelcem lub szpachelką i smaż na średnim ogniu.
6. Krótko przed końcem otchłani wprowadź drobno posiekaną bazylię.
7. Usuń sos z ognia, gdy ilość masy pomidorowej zmniejszy się z powodu odparowania płynu około 3 razy.
8. Wytrzyj gorące pomidory przez sito wraz z solą i przyprawami. Klasyczny sos do pizzy jest gotowy!

Przygotowanie nadzienia

Teraz przygotujemy nadzienie do naszej pizzy.

• Ser miękki - 30-50 g.
• Pomidory - 3 szt. średni rozmiar.
• Kiełbaski (lub kiełbaski) - 2-3 szt.
• Oliwki pestkowe (lub oliwki) - 10-13 szt.
• Cebula (pół głowy).
• Świeże zioła do dekoracji.

1. Pokrój cebulę w cienkie (1-2 mm) półpierścienie, aby dobrze się piecze i staje się miękkie i słodkie. Pomidory, kiełbaski i oliwki - pierścienie o grubości 3 mm.
2. Cięcie zieleni nożem lub łzą ręce na liściach.
3. Zetrzeć ser na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski.
4. Tutaj kończy się przygotowanie wypełnienia.

Piec

Rozpoczynamy pieczenie w dwóch zestawach.

1. Najpierw rozwałkuj ciasto na cienki naleśnik i połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
2. Polej sosem pomidorowym, posyp tartym serem, biorąc połowę całości.
3. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 6-8 minut.
4. Wyciągamy podstawę z piekarnika, wkładamy nadzienie i posypujemy pozostałym startym serem. I znowu w piekarniku, tym razem przez 10 minut, aby ser się stopił, a ciasto stanie się złote.
5. Pizza z cienką skórką jest gotowa! Posyp świeżymi ziołami i podawaj na gorąco.

Jak zrobić pizzę na gęstym cieście

Gotowanie pizzy na grubym cieście jest takie samo jak na cienkim. Tylko, że jest wykonany według innej receptury - tutaj wystarczy na 2 pełnoprawne pizze.

Ciasto I Sos

Do testu:

• Mąka pszenna - 2-2,5 szklanki.
• Drożdże błyskawiczne - 1 łyżka. l
• Ciepła woda - 1 szklanka.
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 1 łyżka. l
• Kamienna sól morska - 0,5 łyżeczki.

Do sosu:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżka oregano lub bazylii;
• 1 łyżeczka czerwonego mielonego pieprzu;
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka soli morskiej.

Przygotowanie testu:

1. Wyrabianie ciasta jest wygodniejsze w szerokiej głębokiej misce lub w małym (5 litrowym) rondlu. Wlej 2 szklanki mąki do pojemnika. Dodaj sól i drożdże. Wymieszaj składniki. Dodaj wodę. Zagnieść ciasto. Wyjeżdżamy na pół godziny, żeby się podniosła. Patelnię przykrywamy wilgotnym ręcznikiem lub pokrywką i podgrzewamy.
2. Podziel powstające ciasto na 2 równe części.
3. Zwijamy każdy w cienki naleśnik (w razie potrzeby dodając mąkę) i kładziemy na blasze pokrytej papierem do pieczenia lub naoliwionej.

Wytwarzanie sosu:

1. Gdy ciasto leży i podnosi się, przygotuj sos. Liczba sosów do pizzy się nie liczy. Wybór zależy od indywidualnych preferencji smakowych gospodyni i jej rodziny, a także od obecności lub braku niektórych składników i czasu wolnego.
2. Prosty sos - przepis z pastą pomidorową. Każda gospodyni ma to w lodówce.
3. Włóż makaron do miski, dodaj zioła i pieprz. Jeśli pasta jest gęsta, można ją rozcieńczyć przegotowaną wodą. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Następnie dodaj sól do smaku i wprowadź olej. Ponownie ugniataj.
4. Wszystko, sos pomidorowy jest gotowy, rozłóż go na torcie.

Wypełnianie, jak i ile upiec

Składniki do nadzienia:

• Wędzona kiełbasa - 200 g.
• Wiśniowe Pomidory - 8 szt.
• Bułgarska słodka czerwona papryka - 1 szt.
• Ser miękki - 150 g.

Przygotowanie nadzienia:

1. Teraz zrób farsz. Pokrój kiełbasę na cienkie plasterki, obraną paprykę - pierścienie, pomidory - 4 części i trzy sery na tarce.
2. Nadzienie rozkładamy na pizzę arbitralnie, jest to możliwe warstwowo lub w formie wzoru, w zależności od potrzeb. Posyp serem.
3. Piec pizzę na gęstym cieście przez 15-20 minut. Piekarnik należy podgrzać do temperatury 200 stopni.
4. Podawanie napojów jest lepsze niż gorące, ale także zimne, jest również pyszne.

Fantazyjne przepisy kulinarne

Wiele kobiet podąża za tą postacią, ale nie chcąc odmówić sobie kawałka pizzy, wymyślają niskokaloryczne przepisy. Na przykład ciasto wytwarza się na bazie niskotłuszczowego twarogu.

Ciasto do pizzy z twarogiem

• Twarożek - 250 g.
• Jajko Z Kurczaka - 1 szt.
• Czarna sól - szczypta.
• Mąka owsiana lub jęczmienna - 1-2 łyżki. l
• Cebula - 1 szt.
• Wiśniowe Pomidory - 8 kwot
• Ser miękki - 150 g.
• Świeża bazylia - 5-7 liści.

1. Weź twarożek i jajko. Ostrożnie wcieraj składniki w jednorodną masę. Następnie dodaj szczyptę czarnej soli i kilka łyżek jęczmienia lub płatków owsianych. Ugniataj
2. Masę rozkładamy na silikonowej macie, wyrównujemy łyżką, nadając kształt naleśnika.
3. Piec w piekarniku przez 7 minut.
4. Gdy ciasto jest zrumienione, przygotuj nadzienie. Kroimy pomidory w pierścienie, posypujemy startym serem i dekorujemy świeżymi liśćmi bazylii na wierzchu.
5. Odesłano z powrotem do piekarnika na 10 minut. To wszystko, niskokaloryczne danie jest gotowe!

Przepis wideo

Pizza na ciasto do squasha

• Cukinia - 250 g.
• Sól do smaku.
• Jajko - 1 szt.
• Pikantne zioła do smaku.
• Duży pomidor - 1 szt.
• Oliwa Z Oliwek - 1 łyżka. l
• Mąka - 1 łyżka. l
• Ser miękki - 150 g.

1. Pocierać warzywa na grubej tarce. Za pomocą bawełnianego ręcznika usuń wilgoć z cukinii - owiń masę do squasha ręcznikiem na kilka minut, wchłonie nadmiar soku.
2. Dodaj jedno białko jaja kurzego do cukinii, trochę soli, możesz dodać zioła. Mix. Wlać mąkę, wymieszać.
3. Podgrzej patelnię, wlej łyżkę oliwy z oliwek. Rozprowadzamy ciasto z cukinii i smażymy na umiarkowanym ogniu pod pokrywką przez 8 minut.
4. W tym czasie kroimy pomidora w pierścienie, pocieramy ser. Rozprowadzamy składniki na podstawie, ponownie zamykamy pokrywkę i gotujemy kolejne 10 minut na średnim ogniu. Dieta z cukinii jest gotowa!

Przydatne wskazówki

• Do pieczenia pizzy w domu lepiej jest użyć ciasta własnego. Jest to jedyny sposób kontrolowania jakości i kaloryczności składników.
• Sam ugotuj sos. Gotowe sosy, a także pasta pomidorowa, keczup i majonez zawierają konserwanty. W wersji domowej nie ma nic zbędnego.
• Kupuj świeże i dobrej jakości warzywa i przyprawy.
• Użyj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. To jest najbardziej przydatne.
• Nie nadużywaj dużych ilości sera. Po pierwsze, jest tłusty, a po drugie jest w stanie zakłócić smak i aromat przypraw, które użyłeś.

Gotowanie pizzy to nauka, którą każdy, nawet początkująca gospodyni, może opanować. Obecnie istnieje ogromna liczba sprawdzonych przepisów. Stopniowo, zdobywając doświadczenie, możesz wymyślać własne, zastrzeżone opcje, zachwycając bliskich wspaniałą pizzą.

Obejrzyj wideo: Jak zrobić MEGA wypasioną domową PIZZĘ? (Styczeń 2025).