Jak gotować pstrąga w piekarniku - 11 przepisów krok po kroku

Pstrąg to zdrowa i pożywna ryba, której danie będzie doskonałą ozdobą każdego świątecznego stołu. Jednym z najciekawszych i najsmaczniejszych sposobów gotowania jest pieczenie przypraw i przypraw. W artykule zastanowimy się, jak gotować pstrąga w piekarniku w domu.

W artykule przedstawiono wiele przepisów na pstrągi do pieczenia na każdy gust - od prostych do złożonych, z warzywami w sosie domowej roboty (na bazie majonezu i sera lub śmietany), we własnym soku z chrupiącą skórką itp.

Zanim zaczniesz gotować, dowiedz się o zawartości kalorii w potrawie i przeczytaj kilka prostych i przydatnych zaleceń, które pomogą upiec pstrąg smaczny i pożywny.

Pieczony pstrąg kaloryczny

Zawartość kalorii w pstrągu wynosi 88 kilokalorii na 100 gramów, więc odnosi się do produktów dietetycznych. Pieczona ryba we własnym soku z warzywami nie będzie miała poważnego negatywnego wpływu na figurę.

Dodawanie wysokokalorycznych potraw to inna sprawa. Stosowanie sosów opatrunkowych (na przykład na bazie sera i majonezu) wpływa na wzrost kalorii. W takim przypadku zawartość kalorii wzrośnie do 180-220 kcal.

Przydatne wskazówki

1. Rozmroź pstrąga w naturalny sposób, przenosząc go do lodówki, a następnie odstaw na stół kuchenny. Nie zaleca się spieszenia za pomocą kuchenki mikrofalowej lub metody „kąpieli wodnej”.
2. Aby uzyskać soczyste, aromatyczne i delikatne ryby, zaleca się wstępne marynowanie, a już powiedziałem, jak solić pstrąga w innym artykule.
3. Aby ryba przykryła twardą złotą skórką, rozciągnij folię 5-7 minut przed zakończeniem przygotowania, przecinając rękaw do pieczenia.
4. Sos śmietanowy i oliwa z oliwek sprawiają, że steki są bardziej soczyste i delikatne.
5. Całą rybę gotuje się średnio 30–40 minut. Trzymanie pstrąga przez ponad 40-45 minut nie jest zalecane, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo przesuszenia przysmaku.
6. Pstrąg, podobnie jak pieczony różowy łosoś, doskonale harmonizuje z warzywami. Możesz upiec pyszną, wielowarstwową „poduszką” z ziemniaków, pomidorów i cebuli.
7. Połączenie gałęzi pietruszki i koperku nadaje się do dekoracji.

Jak oczyścić i wypatroszyć pstrąga?

Do czyszczenia wagi lepiej jest użyć małego noża ze specjalnymi nacięciami. Usuwanie płatków jest dozwolone zarówno podczas wzrostu, jak i przeciwko wzrostowi.

Aby rozpocząć proces patroszenia, konieczne jest wykonanie dużego nacięcia, od kilku centymetrów od ogona do płetw na klatce piersiowej. Możesz użyć nożyczek lub ostrego noża. Ostrożnie usuń wnętrzności. Nie spiesz się, aby pozbyć się filmów i zakrzepów krwi, ponieważ mogą zepsuć smak i przekreślić twoje wysiłki.

Aby usunąć płyty skrzelowe, wykonaj dodatkowe nacięcia (z boku i pod szczęką). Głowy nie można odciąć, wystarczy wykonać jedno głębokie cięcie w dolnej części.

Klasyczny przepis na pieczenie

• Pstrąg (polędwica) - 2 rzeczy,
• Cytryna - 1 sztuka
• Sól - 10 g
• Oliwa Z Oliwek - 10 g
• Mieszanka ziół - 5 g.

1. Dokładnie spłucz porcje steków rybnych. Suszenie z dwóch stron ręcznikami papierowymi.
2. Zroluj talerz z solą i mieszanką suszonych ziół (bazylia, rozmaryn).
3. Podlewam pstrąga oliwą z oliwek. Posypuję sokiem z cytryny. Wysyłam go do lodówki na 2-3 godziny.
4. Biorę naczynie do pieczenia, przykrywam spód folią i włączam piekarnik. Ustawiłem temperaturę na 180 stopni.
5. W rozgrzanym piekarniku wkładam naczynie do pieczenia z plastrami pstrąga, namoczone w soku z cytryny i posypane przyprawami. Czas gotowania - 15 minut. Następnie wyłącz piekarnik. Pozostawiam „osiągając” 10-12 minut.

Podaję gotowe steki ze świeżymi warzywami, gotowanymi ziemniakami i sosem tatarskim. Na wierzchu dekoruję drobno posiekane warzywa.

Jak upiec cały pstrąg w piekarniku, aby był soczysty

• Tusza pstrągowa - 1 sztuka,
• Mieszanka papryki - 1 łyżeczka,
• Cytryna - 1 mała rzecz,
• Masło - 50 g
• Sól - 1 mała łyżka,
• Pietruszka i koperek - po 1 pęczku.

1. Usuwam głowę, płetwy i łuski. Delikatnie wyciągnij wnętrze. Płukam kilka razy. Odpuszczam nadmiar wody. Suszę się
2. Tuszę pocieram mieszanką papryki i soli. Podlewam sokiem z cytryny (wyciśnij z połowy owoców).
3. Leżę w drobno posiekanej zieleni. Pozostaw do marynowania na 20 minut.
4. Włącz piekarnik. Ustawiłem temperaturę na 180 stopni. Pozostałą połowę cytryny pokroiłem w cienkie plasterki.
5. Rozłożyłem arkusz folii. Rozłóż plasterki cytryny (kilka sztuk). Na wierzch kładę marynowane ryby. Ostrożnie robię cięcia. Włożyłem do nich plasterek cytryny i mały kawałek masła.
6. Zawijam się w folię. Sprzątam w piekarniku. Optymalny czas gotowania wynosi 30-35 minut. Zgodnie z przepisem okazuje się, że gotuje soczystego łososia lub makreli.

Przydatna rada.

Użyj noża, aby sprawdzić gotowość.

Pstrąg pieczony w piekarniku w folii

Przepis na porcje w plasterkach

• Polędwica z pstrąga - 400 g,
• Musztarda - 2,5 łyżki stołowej,
• Miód - 1 duża łyżka,
• Sok z cytryny - 2 łyżki stołowe,
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa,
• Jogurt - 125 g
• Śmietana - 3 duże łyżki,
• Sól, czarny pieprz, papryka chili do smaku,
• Zieloni - 1 pęczek koperku.

Przydatna rada. 5 minut przed gotowością rozłóż folię, aby na powierzchni ryby utworzyła się przepyszna złota skorupa.

1. Ostrożnie myję i suszę steki z pstrąga.
2. Pocieram dwoma różnymi paprykami i solą. Opryskuję sokiem z cytryny i pokrywam ze wszystkich stron 2 łyżkami musztardy, wstępnie zmieszanymi z miodem.
3. Rybę zanurzam w mieszance przez 15-20 minut. Po określonym czasie owijam steki folią.
4. Włącz piekarnik. Ustawiam temperaturę w 170-180 stopniach. Gotuję przez 20-25 minut.
5. Przygotowując, przystępuję do przygotowania pysznego sosu sosowego. Drobno posiekaj koperek, wymieszaj ze śmietaną i jogurtem w blenderze. Do powstałej mieszanki dodaję 1 dużą łyżkę soku z cytryny, wkładam pół łyżki musztardy. Wlej czarny pieprz i papryczkę chili do smaku. Dokładnie wymieszaj.

Podawanie gorącego i chrupiącego pstrąga z domowym sosem. Gotowany ryż lub sałatka ze świeżych warzyw nadaje się jako przystawka.

Cały pstrąg z warzywami

• Tusza rybna - 500 g,
• Pomidor - 1 sztuka,
• Cebula - 1 mała rzecz,
• Papryka - 1 sztuka,
• Zieloni (natka pietruszki i koperek) - 2 gałęzie,
• Cytryna - 1 mała rzecz,
• Zestaw przypraw i przypraw do smaku.

1. Oczyszczam rybę z łusek. Usuwam wnętrze i skrzela. Płukam kilka razy. Suszenie ręcznikami.
2. Pocieram go od środka i na zewnątrz mieszanką soli i pieprzu (mielona czerń). Wlewam sok z cytryny uzyskany z połowy owoców. Odchodzę do marynowania na 20 minut.
3. Moje warzywa Kroję paprykę w kółka, pomidory w średniej wielkości kostki, a cebulę w półpierścienie. Drobno posiekana 1 gałązka natki pietruszki i koperku. Zachowam pozostałe warzywa do dekoracji gotowego naczynia.
4. Folia ogniotrwałego naczynia do pieczenia. Rozłożyłem spód połowy cytryny, pokroiłem w cienkie koła. Stawiam rybę na wierzch. Poprzez nacięcie na brzuchu pchnąłem pokrojone warzywa. Dodaj ulubione przyprawy do smaku.
5. Owijam ją folią. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Ustawiam formę z pstrągiem i gotuję przez 30 minut.

Służę, wykonując piękną dekorację z gałązek zieleni.

Pstrąg tęczowy w folii z pomarańczą

Pstrąg tęczowy nazywany jest także łososiem kamczackim i mykizha. W przeciwieństwie do potoku tęcza ma dłuższe ciało, szeroki pas biegnący wzdłuż boków. Na wadze nie ma czerwonych plam.

• Pstrąg tęczowy - 3 sztuki po 250 g każda,
• Cytryna - połowa owoców,
• Pomarańczowy - 1 mała rzecz,
• Zioła prowansalskie (suszone) - 1 łyżeczka,
• Pietruszka - 1 pęczek,
• Dill - 1 pęczek,
• Mielony pieprz, sól, oliwa z oliwek - do smaku.

1. Wyciśnij sok z cytryny do głębokiego talerza. Dodaj sól i mieszankę suchych ziół. Wlewam oliwę z oliwek. Mieszam.
2. Zajmuję się przygotowywaniem ryb. Usuwam wnętrze, usuwam łuski. Dokładnie umyj i pozwól mi wyschnąć.
3. Tusze ze wszystkich stron pocieram przygotowaną mieszanką suszonych ziół, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Zamykam talerz na górze. Wkładam do lodówki na 60-90 minut.
4. Włącz piekarnik. Ustawiłem temperaturę na 200 stopni.
5. Moja pomarańcza. Kroję na pół i dzielę na cienkie plasterki. Włożyłem brzuch brzusznych cząsteczek owoców cytrusowych wraz ze świeżymi ziołami.
6. Zawijam się w folię. Wyślij do piekarnika na 15-20 minut.

Podawany ze świeżymi warzywami i domowym sosem musztardowym.

Pstrąg rzeczny z suszonymi owocami

• Tusza pstrągowa - 600 g,
• Cebula - 1 mała rzecz,
• Śliwki - 300 g
• Suszone morele - 300 g,
• Rodzynki - 50 g
• Cytryna - 1 sztuka
• Oliwa z oliwek - 50 ml,
• Sól, pieprz - do smaku,
• Łodygi pietruszki - do dekoracji.

1. Suszone owoce myję kilka razy. Po pozostawieniu w ciepłej wodzie do zmiękczenia na 15 minut.
2. Drobno posiekaj połowę suszonych owoców. Położyłem to na talerzu.
3. Rybę przygotowuję do pieczenia. Usuwam niepotrzebne części zewnętrzne i wewnętrzne. Płukam, nacinam brzuch i pocieram mieszanką soli i przypraw.
4. Rozdrobnione suszone owoce układam na brzuchu pstrąga rzecznego. Przenoszę go na blachę do pieczenia pokrytą folią. Aby łowić ryby „bez rozstania” na brzuchu, używam wykałaczek.
5. Włączam piekarnik 200 stopni. Wysyłanie naczynia do pieczenia przez 30 minut.
6. Podczas przygotowywania pstrąga zrobię prosty, ale bardzo smaczny domowy dressing.
7. Drobno posiekana cebula smażona na oliwie z oliwek. Dodaj pozostałą połowę suszonych owoców (całość). Tusza, nie zapominając o zamieszaniu.

Podaję gotową rybę ze smażonymi suszonymi owocami i cebulą. Dekoruję cienkimi plasterkami cytryny i gałązkami zieleni.

Pstrąg w piekarniku w rękawie szybko i smacznie

• Pstrąg tęczowy - 1 kg,
• Cytryna - 1 mała rzecz,
• Masło - 2 duże łyżki,
• Sól morska - 1 mała łyżka,
• Czarny pieprz - 6 g
• Oliwa z oliwek - 10 ml.
• Świeża natka pietruszki - 2 pęczki.

1. Usuń łuski, płetwy, skrzela i wnętrzności. Po procedurach przygotowawczych dokładnie spłukuję pod bieżącą wodą. Wycieram serwetkami lub ręcznikiem papierowym.
2. W małej misce mieszam sól morską i pieprz. Wolę czarny grunt. Dokładnie posmaruj ryby wewnątrz i na zewnątrz.
3. Moja cytryna Odcinam 1/3 części i wyciskam sok. Mieszam z oliwą (oliwką) i ponownie pocieram pstrąga. Odchodzę do marynowania na 15 minut.
4. Robię kilka nacięć na powierzchni ryby. W uformowane szczeliny wkładam posiekane kawałki masła, kilka kawałków cytryny wraz z natką pietruszki.
5. Wkładam przedmiot do rękawa do pieczenia. Zawiązuję i układam na blasze do pieczenia. Wysyłam piekarnik rozgrzany do 90-100 stopni.
6. Piec przez 40 minut. Jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę, odetnij rękaw 5-7 minut przed końcem przygotowania pstrąga.

//www.youtube.com/watch?v=b8blRbFR4Kk

Rozprowadzam na talerzu i dekoruję zieleniną.

Pstrąg pieczony w piekarniku z serem i majonezem

• Steki z pstrąga - 5 sztuk,
• Twardy ser - 150 g,
• Majonez - 100 g
• Śmietana - 150 g,
• Cytryna - 1 sztuka
• Olej roślinny - do smażenia ryb (od smarowania),
• Sól, mielony pieprz - do smaku,
• Zieloni - natka pietruszki i koperek (po 2 gałęzie).

Przydatna rada. W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy i przyprawy (na przykład mieszankę suszonych ziół).

1. Biorę 5 gotowych steków rybnych. Sól i pieprz z różnych stron, posyp sokiem z połowy cytryny. Pozostaw na 5-10 minut.
2. W głębokim naczyniu mieszam majonez i śmietanę. Pocieram ser na grubej tarce. Moje warzywa pod bieżącą wodą. Drobno posiekane na płycie kuchennej.
3. Połowę startego sera mieszam z majonezem i śmietaną. Resztę twardego sera mieszam z posiekanymi ziołami w osobnej misce.
4. Smaż steki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Wystarczająco 1,5-2 minuty z każdej strony.
5. Lekko zrumienionego pstrąga rozprowadzam w formie uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Na każdą cząstkę nakładam opatrunek z sera, majonezu i kwaśnej śmietany.
6. Rozgrzewam piekarnik, ustawiając temperaturę na 200 stopni. Wysyłanie do pieczenia przez 6-8 minut.
7. Wyjmuję formę, posypuję „czapką” zieleni i sera na wierzchu.
8. Znów sprzątam w piekarniku. Gotuję około 15-20 minut, aż powstanie złota skorupa.

Jak gotować steki z pstrąga w piekarniku ze śmietaną

Pstrąg rzeczny dobrze komponuje się z cebulą, pomidorami i serem i jest idealny, jeśli nie wiesz, co ugotować na obiad. Delikatny kremowy sos to przyjemny dodatek do potrawy.

• Pstrąg rzeczny - 2-3 rzeczy,
• Świeża śmietana - 300 ml,
• Cebula - 2-3 rzeczy,
• Pomidory - 2 sztuki,
• Ser - 250 g
• Sól, czarny pieprz - do smaku.

1. Przeprowadzam niezbędne procedury przygotowawcze z rybą. Czyszczę go, usuwam nadmiar części, kilkakrotnie dokładnie myję pod bieżącą wodą. Suszę się Pocieram solą i przyprawami. Wychodzę na talerz na kilka minut.
2. Cebulę myję i drobno siekam. Pocieram ser (odmiana półtwarda) na tarce z drobną frakcją. Dokładnie spłukuję pomidory. Pokroić w cienkie pierścienie.
3. Przenoszę rybę do naczynia do pieczenia, wlewam śmietankę, rozprowadzam warstwę cienkich krążków pomidorowych, kładzę cebulę i posypuję serem.
4. Włączam piekarnik o 180 stopni i pieczę przez 25-35 minut.

Smacznego!

Co gotować z filetu z pstrąga w piekarniku?

Przepis z imbirem, pomidorem i czosnkiem

• Filet - 800 g,
• Tarty imbir - pół łyżki stołowej,
• Cebula - 1 mała głowa,
• Czosnek - 1 ząbek,
• Pomidor - 1 mała rzecz,
• Sos sojowy - 1 duża łyżka,
• Zieloni (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek, koperek) - 1 pęczek każdy,
• Cytryna - 1 mała rzecz,
• Olej słonecznikowy - do smarowania patelni,
• Sól, pieprz - do smaku.

Przydatna rada. Nie używaj dużej ilości soli, ponieważ sos sojowy jest obecny w przepisie.

1. Ja myję i myję warzywa. Kroję czosnek na cienkie cząsteczki. Cebulę kroję na półpierścienie o małej grubości. Kroję pomidora na małe kostki. Rozdrobnione warzywa. Nacieram skórkę cytryny na tarce.
2. Smaruję blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i układam filet. Posyp sos sojowy na wierzchu. Lekko posyp sokiem z cytryny. Wlać sól i pieprz.
3. Na blasze posypuję imbir, posiekany czosnek, startą skórkę z cytryny. Rozłożyłem pół pierścienia cebuli i pomidorów. Dodaj mieszankę drobno posiekanej zieleni na wierzchu.
4. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni. Ustawiam patelnię z rybą. Posyp filet oliwą przed pieczeniem. Czas gotowania - 20 minut.

Podawać z lekką przystawką (np. Świeże warzywa).

Przepis na ziemniaki i ser

Bardzo smaczna i obfita uczta. Połączenie pieczonych ziemniaków z delikatnym pstrągiem w śmietanie nie pozostawi obojętnym gości.

• Steki z pstrąga - 600 g,
• Ziemniak - 700 g
• Ser - 200 g
• Krem - 250 g
• Czosnek - 2 goździki,
• Masło - pół łyżki stołowej,
• Olej roślinny - 1 łyżeczka,
• Sól, oregano, czarny pieprz - do smaku,
• Zieloni - do dekoracji.

1. Oczyszczam ziemniaki i kroję je w cienkie koła. Kroję filet w plastry na porcje.
2. Pocieram ser na tarce. Wyciskam czosnek przez specjalną prasę.
3. Dodaj trochę oleju roślinnego do naczynia do pieczenia. W razie potrzeby zastąp olej roślinny oliwą.
4. Wymieszaj stopione masło z posiekanym czosnkiem. Dodaj sól, trochę pieprzu.
5. Rozłóż warstwę kółek ziemniaczanych. Smaruję ziemniaki mieszanką masła i czosnku. Potem rozkładam rybę. Posyp serem na wierzchu.
6. Do śmietany dodaję oregano, sól i pieprz. Sos składniki na blasze do pieczenia.
7. Ustawiłem w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Czas gotowania - nie więcej niż 30 minut.

Pstrąga można upiec w domu na wiele sposobów, dodając różne składniki, przyprawy i domowe sosy.Wypróbuj ciekawe kombinacje produktów, eksperymentuj z dressingami i znajdź najbardziej preferowany przepis na gotowanie ryb z rodziny łososi, które z pewnością pokochają krewni i przyjaciele. Powodzenia