Narodowa kuchnia szwedzka - co jedzą Szwedzi

Szwedzkie potrawy narodowe są niewątpliwie bliskie ludziom o otwartej słowiańskiej duszy. Menu tradycyjne dla kraju skandynawskiego jest pełne i proste, typowe dla chłopskiego stołu. Menu wielu restauracji i kawiarni pod wieloma względami przypomina menu słowiańskie, a jeśli interesuje Cię prawdziwa szwedzka kuchnia, oryginalne smakołyki, które pochodzą z głębi stuleci, lepiej wybrać się do odległych regionów kraju.

Charakterystyczne cechy kuchni narodowej Szwecji

Stoły w Szwecji są często zatłoczone piklami, ale kuchni narodowej nie można nazwać różnorodną. Głównie dlatego, że przyprawy nie są używane do gotowania. Wyjątkowość szwedzkiej kuchni nadają naturalne smaki. Dzięki temu wiele pamiątek narodowych zostaje zapamiętanych i wydaje się wyjątkowych.

Przez wiele stuleci szwedzką kuchnię narodową kształtowały skandynawskie tradycje kulinarne. Oczywiście klimat i położenie kraju na mapie świata miały szczególny wpływ na lokalną kuchnię. Biorąc pod uwagę bliskość kraju skandynawskiego do morza oraz występowanie niskich temperatur, większość potraw charakteryzuje się prostą technologią gotowania i niedrogim zestawem składników, ale jest satysfakcjonująca i nie mniej smaczna.

Ciekawy fakt! Podstawą szwedzkich potraw są produkty, które można przechowywać przez długi czas w chłodnym klimacie. W tradycyjnym menu nie ma deserów dla smakoszy, przysmaków o złożonej kompozycji.

Główne technologie przetwarzania produktów w kuchni skandynawskiej:

• solenie i konserwowanie;
• suszenie i marynowanie;
• palenie

Tłuste odmiany ryb i mięsa są uważane za tradycyjne w szwedzkim menu. Nawiasem mówiąc, w kraju praktycznie nie ma wegetarian - przy takich kulinarnych zasadach bardzo trudno jest przetrwać w kraju, w którym panuje chłodny klimat.

Dobrze wiedzieć! Aby zwiększyć zawartość kalorii w produktach, produkty smażone są na tłuszczu wieprzowym.

Główne składniki kuchni narodowej

Kuchnia szwedzka jest tradycyjnie nazywana domową i rustykalną, dominują w niej najprostsze produkty - mięso, ryby, sery, dziczyzna, chleb. Stosuje się również grzyby, jagody, produkty mleczne. Mieszkańcy dodają dżem borówkowy zamiast bukietu przypraw, dopraw je szeroką gamą potraw.

Wiele szwedzkich potraw, tradycyjnych w kuchni narodowej, przygotowywanych jest ze zwykłego śledzia, podawany jest ze specjalnym sosem, lekkim winem, musztardą i doprawiony cytryną. Koniecznie spróbuj potraw z owoców morza, najczęściej podawanych z małżami, kałamarnicami, ostrygami, krabami. Szwedzi są doskonałymi myśliwymi, więc potrafią fachowo gotować dowolną zwierzynę - dziczyznę, drób, wieprzowinę, łosia.

Tradycyjny bufet

Z pewnością ludzie, którzy są daleko od podróży, znają koncepcję bufetu, który już dawno wykroczył poza granice kraju. Ta metoda podawania potraw pojawiła się w Szwecji od dawna. Kiedy goście przybyli do szwedzkiego zamku i trzeba było nakarmić wiele osób, gościnni gospodarze ustawili stoły z możliwością niezależnego wyboru potraw.

Ciekawy fakt! Każdego roku w grudniu wiele szwedzkich rodzin ustawia tradycyjny świąteczny stół; menu często przekracza 50 potraw. Są to kiełbasy, przysmaki mięsne, słone, słodkie wypieki, pasty.

Etykieta w formie bufetu

Miejscowi ściśle przestrzegają pewnej etykiety przy stole. Jeśli zostałeś zaproszony na wakacje, nie możesz:

• zostaw jedzenie na talerzu;
• zacznij pić, aż dostaniesz tosty;
• pokroić ciasto - zawsze podaje się je w całości;
• jeść ze wspólnego dania.

Szwedzi przywiązują dużą wagę do jedzenia; wolą smarować i piec produkty samodzielnie.

Kuchnia szwedzka - tradycyjne dania szwedzkie

Kulinarne wycieczki do kraju skandynawskiego stają się dziś bardzo popularne. Wyjaśnienie jest proste - tradycyjne szwedzkie potrawy są wytwarzane z produktów ekologicznych i nie mają syntetycznych smaków. Lokalni szefowie kuchni rzadko używają przypraw w swojej pracy, głównym zadaniem szefa jest podkreślenie naturalnego, czystego smaku każdego składnika.

Tradycyjny bufet składa się z sałatek, plastrów i szerokiej gamy kanapek. Wypróbuj kanapki z łososiem wędzonym na gałązkach jałowca.

Ryby i Owoce Morza

Większość tradycyjnych dań rybnych wykorzystuje śledzie. Tylko najbardziej odważni smakosze mogą spróbować szwedzkiej potrawy narodowej, surströmming, ze względu na zapach, który dosłownie Cię powala. Szwedzka zgniła potrawa ze śledzia jest niewątpliwie jedną z 10 najlepszych szwedzkich potraw. Ryby złowione są w pierwszej połowie wiosny, fermentowane w drewnianych pojemnikach przez kilka miesięcy, po puszkowaniu.

Dobrze wiedzieć! Z powodu procesu fermentacji puszki stają się okrągłe.

Surstroemming

Szwedzkie danie jest tradycyjnie przygotowywane na święta. Aby ukryć specyficzny zapach, podaje się go z ziemniakami, chlebem, ziołami, śmietaną i serem. W Szwecji zgniłe ryby są spożywane tylko na ulicy, ponieważ zapach w domu jest trudny do wytrzymania.

W szwedzkich miastach tradycyjne imprezy na raka są powszechne, zwykle odbywają się w sierpniu. Raki słodkowodne są łapane, gotowane w dużych pojemnikach z koperkiem i wygodnie położone na balkonie lub tarasie, jedzą je, popijając piwem i sznapsami. W XVI wieku tylko przedstawiciele arystokracji mogli sobie pozwolić na to danie; stopniowo raki stały się daniem narodowym dostępnym dla wszystkich grup ludności.

Skagen

Tak więc miejscowi nazywają specjalny koktajl z krewetek, ułożony na chrupiącym toście. Narodowe danie jest tradycyjnie przygotowywane na święta, ozdobione czerwonym kawiorem na wierzchu. Oprócz krewetek kompozycja zawiera marynowaną cebulę, cytrynę, koperek, musztardę Dijon i majonez. Biały chleb suszy się na patelni lub tosterze, a sałatkę z krewetek układa się na wierzchu.

Ciekawy fakt! W niedziele wiele szwedzkich rodzin gotuje szczupaka morskiego, zapiekankę z ziemniakami i szprotami, piec makrele ze śmietaną.

Dowiedz się o cenach lub zarezerwuj nocleg korzystając z tego formularza

Dania mięsne

Co spróbować w Szwecji dla miłośników jedzenia przysmaków mięsnych? Specjalne miejsce w kuchni narodowej zarezerwowane jest dla dziczyzny. Najpopularniejsze dania:

• dziczyzna - smażone, klopsiki, również przygotować klopsiki do zupy;
• łoś - smażony, przygotuj pyszną pastę.

Mięso jest często podawane razem z domowymi produktami mleczarskimi - kwaśnym mlekiem, serem miękkim. Tradycyjne szwedzkie potrawy są bogate w kalorie. Dziczyzna z reguły smażona jest na smalcu.

Dobrze wiedzieć! Jako dodatek do dań mięsnych używaj buraków, ziemniaków. Pamiętaj, aby podać dużo chleba. Warto zauważyć, że w każdym regionie wyroby piekarnicze pieczone są według ich własnej receptury. Na przykład mąka jęczmienna jest używana w Norrland, a chrupiący chleb jest preferowany w środkowych regionach.

Grutta

Stara narodowa potrawa, zachowana z czasów Wikingów. Istnieje wiele przepisów na danie, ale jeden fakt jednoczy wszystko - kompozycja obejmuje gotowane mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina) i warzywa (fasola, kapusta, groszek).

Istnieje wersja, w której przepisy grutta zachowały się we współczesnej kuchni narodowej tylko dlatego, że przez długi czas nie było pieców gazowych i elektrycznych w obszarach odpowiednio oddalonych od stolicy, produkty były gotowane po staremu - nad paleniskiem w dużym rondlu.

Pasmo

Trudno wyobrazić sobie tradycyjny bufet bez pikantnych kiełbasek z wieprzowiny - gangów instant. Wyróżnia je gorzki smak, który nie spodoba się każdemu turystowi z Europy.

Pyutippana to narodowe danie przypominające tradycyjny hodgepodge. W Szwecji jest to gulasz różnych mięsnych przysmaków i ziemniaków. Do jego przygotowania wykorzystują wszystko, co pozostaje w domu - kupata, gotowany kurczak, klopsiki, dodajemy boczek i gulasz z ziemniakami.

Szwedzkie klopsiki są dobrze znane na całym świecie. Są to zwykłe kulki mięsne z przyprawami, smażone na patelni. Podawać smakołyki mięsne z tłuczonymi ziemniakami, dżemem żurawinowym, obfitym sosem.

Ciekawy fakt! Koszt klopsików jest niski, więc uczniowie kupują je i jedzą przez cały rok.

Pierwsze kursy

Yelebrod

To zupa na bazie piwa. Dość łatwe do przygotowania i obfite danie narodowe. Zamiast tradycyjnego bulionu stosuje się jeden z najpopularniejszych napojów na świecie - piwo. Danie jest powszechne w krajach skandynawskich i Niemczech, ale najlepiej jest je przygotować w Szwecji. Uważa się, że szwedzki przepis jest klasyczny. Oprócz piwa potrzebne są jajka, mąka, sól, cukier, mleko.

Technologia gotowania jest następująca:

• gotować piwo;
• ubić mąkę w mleku, wlać do piwa;
• dodaj sól, cukier;
• oddzielić białka od żółtek;
• ubij białka mąką, połącz z bazą;
• Pokonaj żółtka, wlej do zupy przed podaniem.

Podawane z krakersami. Początkowo danie zostało przygotowane dla żeglarzy, ponieważ zupa doskonale ogrzewa się w chłodne dni.

Zupa grochowa z naleśnikami

Zupa grochowa z naleśnikami sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy Szwed. Ponadto napoje są powiązane z określonym dniem tygodnia, ponieważ przygotowują danie narodowe tylko w czwartek. Tradycja powstała w przeszłości - przy pomocy obfitej zupy ludzie przygotowywali się na Wielki Post. W wiele czwartkowych restauracji serwowana jest tradycyjna zupa grochowa i naleśniki z dżemem borówkowym.

Ciekawy fakt! Istnieje inna wersja pojawienia się ciekawej tradycji kulinarnej - zupa grochowa z naleśnikami została przygotowana dla służącego, który pracował w czwartek rano.

Nasselsuppa Lid Egg

Chcesz zafundować sobie delikatne, dietetyczne danie? Zamów ostrygową zupę nasselsuppa-ołowiane jajko. Dodaje się do niego likier i płatki owsiane i podaje się je tradycyjnie ze słodkim ponczem.

Desery

Łakocie z pewnością znajdą ciekawe dania w szwedzkiej kuchni narodowej.

Sult

Spróbuj tradycyjnych gofrów - sult, podaje się je z konfiturą, czekoladą, śmietaną. 25 marca Szwecja świętuje dzień gofrów, kiedy cały kraj z przyjemnością smakuje deser.

Spettkaka

Znajduje się na liście najsmaczniejszych deserów narodowych w Szwecji. Przysmak jest przygotowywany z bitych białek, dżemu, czekolady, różnych jagód.

W Szwecji trudno oprzeć się pokusie, ponieważ na oczach turystów błyska znaczna ilość smakołyków. Aby nadać deserowi bogaty smak, lokalni szefowie kuchni dodają migdały, rabarbar.

Ciekawy fakt! Jako pamiątkę przyprowadź przyjaciół ze Szwecji z naturalną marmoladą i ręcznie robionymi cukierkami czekoladowymi.

Napoje

Kawa

Status najbardziej poszukiwanego przez Szwedów napoju bezalkoholowego od dawna utrzymuje kawę. Lokalne odmiany kawy - Zoegas (nasycone, ciemno palone), a także Gevalia (o smaku orzecha laskowego) na pierwszy rzut oka wydają się niewystarczająco mocne, jednak Szwedzi piją je tylko z migdałami i marcepanem. Filiżanka aromatycznego napoju koniecznie służy słodyczy. Mieszkańcy uwielbiają siedzieć i rozmawiać z przyjaciółmi przy filiżance kawy z koniakiem.

Gevalia

Latem miejscowi piją dużo napojów bezalkoholowych i naturalnych soków owocowych. Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, napoje alkoholowe, wódka, poncz, nalewki ziołowe są bardzo popularne.

Ciekawy fakt! Według statystyk Szwecja jest trzecim co do wielkości użytkownikiem kawy na świecie.

Jak się ogrzać? Branvin

Napoje alkoholowe są nieodzownym atrybutem lokalnej kuchni i świątecznego stołu. Poncz jest tradycyjnie przygotowywany, a w zimowe wieczory ogrzewa się go gloggiem - grzanym winem z wódką i zestawem przypraw. Na prezent dla mężczyzny doświadczeni turyści oferują zakup markowej nalewki Branvin lub Aquavit.

Absolut Citron

W regionie Skon uprawia się winogrona i przygotowuje się całkiem dobre wino. Jęczmień uprawia się na północy kraju - produkuje się tutaj piwo i whisky. Najbardziej znaną marką alkoholową jest wódka Absolut, która jest produkowana od 1879 roku. Kształt butelki wykorzystano analogicznie do zwykłego pojemnika aptecznego, a brak etykiety pozwala zobaczyć zawartość. Dziś koncern produkuje wódkę o smaku czarnej porzeczki, czarnego pieprzu, smaku cytrusów, smaku malinowego.

Kuchnia szwedzka podbija swoją prostotą, naturalnymi smakami i, oczywiście, wspólną z słowiańskimi tradycjami kulinarnymi. Najlepszym sposobem, aby poznać zwyczaje i tradycje gastronomiczne Szwedów, jest wycieczka gastronomiczna.

Obejrzyj wideo: TYPOWO SZWEDZKIE JEDZENIE. Ania w Szwecji (Listopad 2024).