Przepisy barszczu z burakami w powolnej kuchence, piekarniku, w języku ukraińskim

W tym artykule podzielę się tajnymi przepisami na temat przygotowania pysznego barszczu, aby uzyskać pachnącą i smaczną ucztę.

Każdy ukraiński kucharz ma uśmiech na twarzy, gdy barszcz nazywa się zupą. Jednak w książkach kucharskich znajduje się w dziale sosów do zup. Chodzi o historię.

W dawnych czasach menu naszych przodków składało się z niewielkiej liczby potraw. Wśród nich był barszcz, który był mieszanką gotowanych posiekanych warzyw. Główną rolę w tej mieszance miały buraki.

Z czasem kuchnia ukraińska zaczęła się rozwijać i pod wpływem kuchni europejskiej ziemniaki, pomidory i fasola pojawiły się w barszczu. Podstawą barszczu był bulion, dzięki któremu został przekształcony w rodzaj sycącej zupy.

Klasyczny przepis na barszcz

Barszcz jest najpopularniejszym pierwszym daniem. Ludzie, którzy przynajmniej raz spróbowali jego smaku, pozostaną wielbicielami na zawsze.

• ziemniaki 2 szt
• buraki 2 szt
• pomidor 2 szt
• łuk 1 szt
• marchew 1 szt
• ½ kapusta głowiasta
• czosnek 2 szt
• ocet 1 łyżka. l
• liść laurowy 2-3 liście
• cukier 1 łyżka. l
• czarny groszek do smaku
• sól do smaku

• Myję cebulę, ziemniaki, marchewkę i buraki, obieram i siekam słomkę. Cienko posiekaj kapustę, obierz czosnek i zmiażdż go, a następnie zalej pomidory wrzącą wodą, usuń skórkę i pokrój w małe kostki.
• Wlewam wodę do naczyń, gotuję, dodaję sól, ziemniaki i posiekaną kapustę. Gotuję na małym ogniu.
• W międzyczasie podgrzewam olej na patelni, smażę marchewki i cebulę przez 5 minut, dodaję cukier, ocet i połowę buraków. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
• Drugą połowę buraków wkładam do miski, zalewam wrzącą wodą, dodaję łyżeczkę octu i pozwalam jej trochę zaparzyć. Za pomocą powstałego soku z buraków pod koniec gotowania barszczu nasycę kolor.
• Na patelnię z warzywami dodaję pokrojone pomidory, sól, pieprz i tuszę pod pokrywką na 20 minut.
• Dodaj duszone warzywa z liśćmi laurowymi do potraw z kapustą i ziemniakami. Zagotowuję, usuwam pianę i dodajemy czosnek. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez kwadrans.
• Czas dodać sok z buraków, przecedzić przez gazę i wymieszać.

Teraz znasz klasyczny przepis na gotowanie barszczu. Ugotuj tę pachnącą zupę i rozkoszuj się nią z rodziną. Powiem z pewnością, że im się spodoba. Aby w pełni ujawnić smak, zalecam dodanie łyżki śmietany lub śmietany do każdego talerza. Następnie aromat barszczu stanie się boski, a smak stanie się wyjątkowy.

Gotowanie barszczu w powolnej kuchence

Mój przyjaciel cały czas twierdził, że gotowany w wolno gotowanym barszczu jest smaczniejszy niż gotowany na kuchence. Według niej gotuje barszcz z fasolą za pomocą tego urządzenia kuchennego. Wierzyłem w to z trudem, dopóki nie zdecydowałem się spróbować. Wynik był nieprzewidywalnie dobry.

Barszcz gotowany w powolnej kuchence ma jedną wielką zaletę - nie trzeba stać przy kuchence. Wystarczy poczekać na cenny sygnał, który poinformuje o gotowości anteny.

• żeberka wieprzowe - 300 g
• kapusta - 200 g
• ziemniaki i buraki - 2 szt.
• marchew i cebula - 1 szt.
• świeże pomidory - 2 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• ghee - 1 łyżka. łyżka
• sok z połowy cytryny
• sól, zioła, przyprawy, trochę cukru

1. Obierz cebulę, marchewkę i buraki. Cebulę kroję nożem, a buraki i marchewkę przepuszczam przez grubą tarkę.
2. Kruszę czosnek, kroję pomidory w kostkę i kroję kapustę.
3. Dodaj do patelni olej, cebulę i marchewkę.
4. Aktywuję tryb pieczenia i ustawiam czas na 5 minut. Smażyć warzywa, od czasu do czasu mieszając.
5. Do powolnej kuchenki wkładam pomidory z żeberkami i smażę przez 5 minut.
6. Dodaj cukier, ziemniaki, kapustę i pół buraków na patelnię, sól i zalej gorącą wodą.
7. Przełączam powolną kuchenkę w tryb duszenia i gotuję zupę przez godzinę.
8. W międzyczasie zalej pozostałe buraki szklanką wrzącej wody, dodaj sok z cytryny i zagotuj.
9. Wlewam przefiltrowany bulion buraczany do przygotowanej zupy, dodaję pokrojone warzywa, przyprawy i czosnek.
10. Ustawiam tryb grzania i zostawiam zupę na 15 minut.
11. Oddziel mięso od kości i odłóż je na patelnię.

Jak widać, gotowanie barszczu w ten sposób nie jest trudne. Ponadto nie wymaga to dużo czasu.

Przepis na barszcz piekarnika

Odważę się zasugerować, że wiele gospodyń domowych nie chce spędzać dużo czasu na gotowaniu. Jednocześnie chcą nakarmić rodzinę smacznym i pachnącym daniem.

Wcześniej gotowałem również barszcz na kuchence. Z czasem postanowiłem eksperymentować, myśląc, że jeśli możesz gotować wieprzowinę lub gęś w piekarniku, dlaczego nie spróbować zrobić barszczu. Wymieszałem składniki w rondlu, nalałem wody i wysłałem na godzinę do piekarnika.

• wieprzowina - 500 g
• ziemniaki - 5 szt.
• kapusta - jedna trzecia głowy
• cebula, buraki, słodka papryka i marchewka - 1 szt.
• czosnek i przyprawy do smaku
• pasta pomidorowa, warzywa

1. Kroję mięso na średnie plastry, kroję warzywa w kostkę lub kostkę. Jeśli ziemniaki nie są duże, wkładam całość.
2. Doprawić pastą pomidorową, posiekanymi pomidorami, ziołami i przyprawami.
3. Dokładnie wymieszaj, napełnij wodą i przykryj. Wysyłam patelnię ze składnikami do piekarnika na godzinę. Optymalna temperatura wynosi 180 stopni. W niektórych przypadkach czas gotowania jest nieznacznie wydłużony.

Po ugotowaniu przelałem przygotowaną zupę do talerzy. Co zaskakujące, danie było bardzo smaczne. Teraz często gotuję barszcz w ten sposób.

Jak gotować prawdziwy barszcz po ukraińsku

Barszcz - ukraińskie danie narodowe z kapustą i burakami. Jeśli chcesz spróbować lekkiego jedzenia, szczególnie po wakacjach, zwróć uwagę na barszcz ukraiński, który jednak nie jest przygotowywany szybko.

• buraki - 2 szt.
• fasola - 1 łyżka.
• ziemniaki - 3 szt.
• kapusta - jedna czwarta główki kapusty
• łuk - 1 głowa
• pasta pomidorowa - 50 g
• pieprz, sól, cukier, liść laurowy

1. Dokładnie myję fasolę i moczę przez 4 godziny. Po spuszczeniu wody. Wlej czystą wodę do garnka z fasolą, włóż piec i pozwól mu się zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj godzinę do ugotowania.
2. Czyszczę i myję cebulę, marchewkę i ziemniaki. Kroję ziemniaki w kostkę, jedną marchewkę w paski. Drugą marchewkę przepuszczam przez tarkę, drobno siekam cebulę. Cienka Kapusta
3. Stawiam czajnik na ogniu i gotuję wodę. Kiedy fasola jest gotowana, wlewam przegotowaną wodę na patelnię, aby w końcu okazało się, że około 2,5 litra. Do ziemniaków dodaj ziemniaki, kapustę i marchewkę. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Oczyszczam buraki, myję i przechodzę przez grubą tarkę. Wlej odrobinę oleju do rozgrzanej patelni, rozłóż buraki i tuszę na małym ogniu przez około 5 minut. Po burakach przenoszę je na patelnię i gotuję je wszystkie razem przez 10 minut.
5. Na patelni usmażyć cebulę i marchewkę. Dodaj pastę pomidorową i płyn z barszczu. Mieszaj i gotuj przez kilka minut.
6. Opatrunek wkładam na patelnię z barszczem, dodaję liść laurowy i odrobinę cukru. Gotuję pod pokrywką jeszcze przez kwadrans.
7. Wyjmuję patelnię z pieca i pozostawiam na kilka minut. Podaję na stole z natką pietruszki i śmietaną.

Barszcz ukraiński można podać najpierw i ugryźć talerz pysznej gryki.

Przepis na barszcz białkowy

Zwracam uwagę na przepis na barszcz ze śliwek. Muszę od razu powiedzieć, że w gotowaniu nie ma nic skomplikowanego. Gotuj klasyczny barszcz z dodatkiem wysokiej jakości suszonych śliwek. Rezultat to wspaniała uczta.

• wieprzowina z kością - 1,5 kg
• kapusta - jedna trzecia głowy
• śliwki - 100 g
• marchewki i buraki - 1 szt.
• łuk - 2 głowy
• czosnek - 3 ząbki
• smalec - 50 g
• fasola w pomidorach - 250 g
• pieprz i sól

1. Na patelni zbieram 3 litry wody i gotuję mięso. Po pewnym czasie usuń szumowiny i dodaj przyprawy. Gotuję wieprzowinę prawie aż jest gotowa. To zajmuje około godziny.
2. Biorę mięso z patelni, oddzielam je od kości i zwracam do zupy.
3. Obieram cebulę i marchewkę, drobno siekam i smażę w bekonie domowej roboty. Następnie posolić i dodać posiekane buraki. Mieszać i dusić przez 5 minut.
4. Cienko posiekaj kapustę i dodaj do wrzącego bulionu. Czas posiekać śliwki.
5. Kwadrans po kapuście dodaję do zupy fasolę, śliwki i duszone warzywa. Gotuj na małym ogniu przez około 7 minut.
6. Siekam czosnek. Gdy gotowanie dobiegnie końca, dodaj czosnek i pieprz. Następnie wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 15 minut.

Powiem ci jeden sekret o podawaniu gotowej zupy. Dodaj odrobinę kwaśnej śmietany i świeżych ziół do każdej miseczki barszczu. Okaże się pięknym daniem o zapierającym dech w piersiach zapachu.

Sam barszcz nie wystarczy na lunch, szczególnie dla mężczyzn. Po drugie, ugotuj makaron i klopsiki.

Lekki barszcz warzywny

Masz dość dań mięsnych? Czy chcesz, aby twoje ciało trochę odpoczęło od tłustego mięsa? Zwróć uwagę na przepis na barszcz wegetariański. Nie ma w tym nic oprócz warzyw.

• ziemniaki - 3 szt.
• cebula, pomidor, marchewka - po 2 szt.
• kapusta - 100 g
• zielony groszek - 100 g
• czosnek - 2 ząbki
• buraki - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 25 g
• gorąca woda - 1 szklanka

1. Kładę czystą patelnię na kuchence i wlewam do niej trochę oleju. Dodaj pokrojone w kostkę buraki, startą marchewkę i posiekaną cebulę. Pod koniec smażenia dodaj koncentrat pomidorowy i gorącą wodę. Po duszeniu warzyw kwadrans.
2. Obieram, myję i kroję ziemniaki w kostkę. Następnie dodaj do zupy. Sól do smaku.
3. Gdy zupa z ziemniakami zacznie się gotować, wlej posiekaną kapustę. Gotuję prawie dopóki nie będzie gotowa.
4. Dodaj warzywa, czosnek i pomidory. Barszcz dla wegetarian jest gotowy.

Jak widzieliście, barszcz wegetariański jest łatwy do przygotowania. Brak mięsa nie oznacza, że ​​zupa nie jest smaczna. Przeciwnie, jest niezwykle przydatny.

Obejrzyj wideo: ZUPA BURACZKOWA Krok po kroku CZERWCOWA LENKA GOTUJE (Listopad 2024).