Klasyczne i włoskie biszkopty - przepisy kulinarne krok po kroku

W artykule przyjrzymy się, jak gotować herbatniki w domu smaczne i szybkie. Po zapoznaniu się z naszymi sekretami możesz pochwalić się talentem kulinarnym i stworzyć prawdziwe arcydzieło, które spodoba się członkom twojej rodziny.

Klasyczny przepis na herbatniki

Specjaliści kulinarni stosują klasyczną recepturę ciastek, z której następnie uzyskuje się desery i ciasta.

W przypadku zwykłego ciasta gotowy herbatnik kroi się wzdłuż na kilka krótkich ciastek, nasącza syropem i smaruje kremem. W przypadku niektórych ciast herbatniki są całkowicie przekazywane przez maszynę do mięsa. Teraz przejdź bezpośrednio do przepisu.

• mąka 1 szklanka
• jajko 4 szt
• cukier 1 szklanka
• cukier waniliowy 1 łyżeczka

• Nasmaruj formę olejem, połóż pergamin na dnie. Jeśli pergamin nie jest pod ręką, formę można lekko posypać mąką. Zaleca się przesiać mąkę kilka razy.
• Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Wiewiórki będą dobrze bić tylko wtedy, gdy nie pozostanie w nich żółtko. Dobrze umyj naczynie białkowe i wytrzyj je ręcznikiem papierowym zanurzonym w soku z cytryny.
• Włóż żółtka do przygotowanych potraw, dodaj cukier waniliowy i połowę zwykłego cukru. Pocieraj powstałą masę, aż jej objętość wzrośnie i zmieni kolor na biały. Żółtka można zmielić mikserem lub zwykłym widelcem.
• Wiewiórki umieszcza się w misce i bije mikserem z małą prędkością, aż pojawi się bujna piana. Następnie zwiększ prędkość i, kontynuując bicie, dodaj cukier w cienkim strumieniu. Ubijaj białka, aż się pojawią podczas obracania naczyń.
• Jedna trzecia białek łączy się z żółtkami i miesza. Następnie dodaj mąkę do powstałej masy i kontynuuj mieszanie. Następnie dodaj pozostałe białka i wymieszaj ciasto.
• Włóż powstałe ciasto do formy i dobrze ją wygładź. Następnie formularz jest wysyłany do piekarnika, podgrzanego do 190 stopni, przez około 35 minut. Ciastko zostanie ugotowane, gdy lekko się skręci, a krawędzie odejdą od ścian formy i przy niewielkim nacisku będą wyskakiwać.

Przepis na gotowanie herbatnika w multicookerze

Ciastko gotowane w powolnym naczyniu jest idealne do robienia ciast i deserów. Podstawą dobrego ciasta biszkoptowego są ubite jajka i wysokiej jakości cukier. Na koniec musisz dodać mąkę. Jeśli dodasz do ciasta świeże jagody lub posiekane owoce, otrzymasz doskonałą charlotte. Porozmawiajmy teraz bezpośrednio o przepisie.

• jajka - pięć sztuk
• mąka - jedna szklanka
• cukier - jedna szklanka
• wanilina - jeden gram

1. Ubijaj jajka cukrem, aż pojawi się biała piana. Korzystanie z miksera zajmuje około dziesięciu minut. Następnie dodaj wanilię i mąkę. Biszkopt jest ściśle zalecany do zagniatania od dołu do góry, podnosząc go łyżką. Bicie mikserem nie jest tego warte, ponieważ przepych jest stracony.
2. Dobrze naoliwić na pleśni. Następnie włóż ciasto i włóż do wolnowaru. Na panelu sterowania wybierz tryb pieczenia.
3. Dokładnie za godzinę ciastko zostanie ugotowane. Ostrożnie wyjmij go z formy i pozostaw do ostygnięcia.

Gotowanie wideo

Przepis na włoskie biszkopty krok po kroku

We Włoszech herbatnik nazywa się „angielskim deserem”. Nie ma on jednak nic wspólnego z Anglią.

• mleko - 0,5 litra
• pół cytryny
• żółtka - 4 sztuki
• cukier - 85 gramów
• mąka - 170 gramów
• masło - dwie łyżki stołowe
• brandy - jedna łyżka stołowa
• ciasteczka - 210 gramów
• Alkohol Strega - 85 gramów
• likier jagodowy - 85 gramów
• dżem morelowy - trzy łyżki stołowe
• bita śmietana i prażone orzechy

1. Podgrzej mleko i cytrynę w rondlu. Gdy tylko zaczną pojawiać się małe bąbelki, wyjmij patelnię z pieca.
2. Dobrze ubij białka, dodając trochę cukru. Ubijaj, aż masa uzyska jasnożółty odcień. Następnie dodaj mąkę. Wlać mleko przez sito i przenieść uzyskaną mieszaninę na dużą patelnię.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez pięć minut, cały czas mieszając. Następnie wyjmij naczynia z pieca i dodaj brandy. Pokonaj masło. Wymieszaj zawartość patelni, aby nie pojawiły się grudki.
4. Zanurz ciasteczka z jednej strony w brandy, a z drugiej w likierze Strega. Na przygotowane danie nałóż śmietankę, a następnie ciasteczka. Powtórz kolejne kroki.
5. W małym rondlu rozgrzej dżem kilkoma łyżkami wody. Rozłóż tę gorącą masę równomiernie na ciasteczkach. Wykonaj tyle warstw, ile jest wystarczającej ilości składników. Przykryj górną warstwę kremem, udekoruj orzechami i śmietaną.

W artykule przeanalizowaliśmy najpopularniejsze przepisy na robienie herbatników. Zgodnie z naszymi przepisami przygotujesz pyszne desery i ciasta, z którymi możesz leczyć przyjaciół i krewnych. Mamy szczerą nadzieję, że podoba wam się przepisy kulinarne. Do zobaczenia wkrótce!

Obejrzyj wideo: Ciasto, które podbiło cały świat! Niesamowity smak! (Listopad 2024).