Jak gotować cienkie i grube placki serwatkowe

Okresowo każda gospodyni domowa chce gotować naleśniki. Ale co, jeśli w lodówce nie ma mleka, a sklepy są już zamknięte? Na ratunek przyjdą oryginalne przepisy na pyszne naleśniki na serwatce, z których przygotowana zostanie wspaniała płynna baza do przygotowywania miękkich i delikatnych przysmaków.

Na domowej serwatce uzyskuje się pyszne naleśniki, ale jeśli chodzi o warunki miejskie, gdy zwierzęta domowe reprezentowane są przez papugę lub rybę akwariową, zrobi to sklep.

Zawartość kalorii

Ludzkość zaczęła ostatnio badać korzystne właściwości serwatki. Jak się okazało, ten naturalny produkt pomaga organizmowi w usuwaniu toksyn i nadmiaru płynu, przyspiesza rozkład szkodliwych substancji, jest stosowany jako napój do przygotowywania koktajli warzywnych i owocowych, do pieczenia.

Jeśli mówimy o wartości energetycznej,

jak naleśniki w mleku. Jeśli wykluczysz jajka z testu i zmniejszysz ilość cukru, zawartość kalorii spadnie. Dietetycy zalecają stosowanie tego dania w połączeniu z tłuczonymi ziemniakami lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Ten tandem jest zarówno obfity, smaczny, zdrowy.

Przydatne wskazówki

Przestrzeganie podstawowych zasad jest kluczem do robienia pysznych naleśników w domu, więc przed studiowaniem przepisów radzę przeczytać przydatne wskazówki od profesjonalnych szefów kuchni.

1. Wielu szefów kuchni uważa, że ​​przygotowanie ciasta bez grudek nie jest łatwe. Tak nie jest. Aby rozwiązać problem, przepuść płynną bazę przez duże sito sitkowe. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, schłodzona przegotowana woda pomoże poprawić jego konsystencję.
2. Aby zrobić bujne naleśniki, białka i żółtka, ubijaj osobno. Sekret bujnej konsystencji polega na użyciu ciepłej serwatki. 35 stopni - optymalna temperatura.
3. Każdy przepis wskazuje ilość mąki, ale są to przybliżone liczby. Specjaliści zalecają regulowanie ilości na oko, ponieważ wskaźnik zależy od wielkości jaj i zawartości tłuszczu w produkcie mlecznym.
4. Jeśli ciasto zawiera olej roślinny, nasmaruj patelnię tylko przed usmażeniem pierwszego naleśnika. Ułóż gotowe produkty na talerzu. Dzięki własnemu upałowi są całkowicie upieczone.
5. Najczęściej dodaje się wanilinę, aby zmienić smak gospodyni. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, polecam umieszczenie w bazie małej gałki muszkatołowej, rodzynek lub posiekanych kandyzowanych owoców.

Przedstawione rekomendacje są proste i jednoznaczne. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz z łatwością przygotować niezrównane placki serwatkowe, aby urozmaicić swoją dietę.

Klasyczne cienkie placki serwatkowe

Klasyczny przepis jest uważany za uniwersalny. Nadaje się do słonych i słodkich smakołyków. Jeśli gotujesz na deser, dodaj odrobinę wanilii dla smaku. Jako nadzienie posiekane świeże owoce są idealne.

• Serwatka - 800 ml.
• Jajka - 3 sztuki.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Sól - 1 szczypta.
• Mąka pszenna - 3 szklanki.
• Olej słonecznikowy - 30 ml.

1. W głębokiej misce ubij jajka cukrem i szczyptą soli. Jeśli nie ma miksera, użyj trzepaczki lub widelca.
2. Dodaj jajka do połowy o temperaturze pokojowej i mieszaj, aż będą gładkie. Wejdź do mąki i wymieszaj, miażdżąc grudki. Wylej pozostały produkt i olej, wymieszaj.
3. Aby nadać plastyczności deserowi, pozostaw masę na kwadrans.
4. Przygotuj gorącą patelnię olejem tylko dla pierwszego naleśnika.
5. Zbierz trochę ciasta z kadzią i wyślij na patelnię. Rozłóż na powierzchni, wyślij brytfannę do ognia. Po zrumienieniu jednej strony, odwróć na drugą.

Cienkie naleśniki można pakować nie tylko na słodko, ale również w słone farsze: mięso, ryby, brokuły. Bez nadzienia są również pyszne. Zawijaj je w trójkąt, podawaj do stołu ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Klasyczne grube placki serwatkowe

Zgodnie z tym przepisem naleśniki są grube, bujne i smaczne, zwłaszcza jeśli używasz domowej serwatki. Wypróbuj przepis w praktyce.

• Serum - 650 ml.
• Mąka - 400 gramów.
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Sól - 0,5 łyżeczki.

1. Potrzebujesz surowicy w temperaturze pokojowej. W głębokim naczyniu połącz mąkę, sól, sodę i cukier.
2. Wlać mieszaninę fazami do cieczy i wymieszać. Dodaj olej roślinny i wymieszaj. Pozostaw gotową podstawę w ciepłym miejscu na pół godziny lub, przykrywając ją pokrywką, wyślij do lodówki na 8 godzin.
3. Kiedy ciasto jest wlewane, potraktuj gorącą patelnię olejem roślinnym. Zbierz trochę ciasta z kadzią, wlej do patelni i równomiernie rozprowadź na dnie.
4. Smaż przez 1-2 minuty pod pokrywką i odwróć na drugą stronę.

Połóż grube naleśniki na naczyniu, przykrywając miską. Więc dłużej pozostają ciepłe. Podawaj delikatność do ciepłego stołu z miodem lub dżemem.

Pyszne naleśniki z dziurami

Jeśli po ugotowaniu twarogu pozostanie dużo serwatki, nie wyrzucaj jej, ale używaj do pieczenia pysznych naleśników z otworami. W połączeniu z nadzieniem staną się pełnoprawnym daniem lub wspaniałym dodatkiem do herbaty lub kakao.

• Mąka - 1 szklanka.
• Ciepłe serum - 250 ml.
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Sól - 2 szczypta.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe.
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka stołowa.
• Soda - 0,5 łyżeczki.

1. Oddzielić żółtko, wymieszać z cukrem i zmielić powstałą masę, aż się rozjaśni. Jeśli chcesz słodszego deseru, zwiększ ilość cukru.
2. Wlej lekko rozgrzaną serwatkę do miski z ubitym żółtkiem i wymieszaj za pomocą trzepaczki. Dodaj mąkę do spienionej mieszaniny porcjami i dobrze wymieszaj każdą porcję, aby pozbyć się grudek.
3. Połącz białko jaja z solą, ubij w gęstą masę. Następnie dodaj białko do ciasta na części i uzyskaj jednorodność. Umieść olej i gaszoną sodę, wymieszaj. Pozostaw na 10 minut.
4. Rozgrzej patelnię, nasmaruj olejem. Wlej połowę kadzi ciasta na patelnię, przewiń kadzidło, aby rozprowadzić je na dnie. Gdy naleśnik jest smażony od dołu, odwróć drewnianą szpatułką lub widelcem.

Włóż naleśniki z dziurami do stosu i podawaj je z dżemem, dżemem lub śmietaną, zrób herbatę i zadzwoń do domu. W ciągu kilku minut nie będzie śladu produktów „perforowanych”.

Jak gotować bez jajek

Brak jajek i mleka nie wpływa negatywnie na smak naleśników. Takie danie ma delikatną konsystencję i długo się nie starzeje, nawet jeśli gospodyni nie posmaruje go masłem. Wspaniały przepis antykryzysowy.

• Ciepłe serum - 1 litr.
• Mąka - 4,5 filiżanki.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe.
• Cukier i sól do smaku.

1. Połącz podgrzaną serwatkę z przesianą mąką i wymieszaj trzepaczką. Wlej sodę i sól z cukrem, wymieszaj.
2. Po chwili płynna baza jest pokryta bąbelkami. Odstaw ciasto na pół godziny do odpoczynku. Następnie dodaj olej i wymieszaj.
3. Gotuj na gorącej patelni. Wyślij niewielką ilość ciasta na patelnię, rozprowadź, usmaż na złoty kolor, odwróć.

Naleśniki według przepisu bez jajek są niezwykle smaczne i delikatne. Radzę, aby podawano je na stole do zupy lub barszczu zamiast chleba lub jako deser w połączeniu z dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Przepis na naleśniki budyniowe

Trudno w to uwierzyć, ale naleśniki budyniowe na serwatce nie ustępują pod względem smaku analogom w mleku lub wodzie. I każda osoba, która kiedykolwiek próbowała takiego przysmaku, zgodzi się z tym. Oferuję przepis krok po kroku, abyś sam mógł się przekonać.

• Serum - 1 l
• Mąka - 300 g.
• Skrobia - 50 g.
• Jajko - 2 szt.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Masło - 50 g.

1. Wlej 500 ml surowicy do małego rondla, włóż do pieca, włącz ogień. Ciecz powinna być gorąca, ale nie gotować.
2. Połącz jajka z cukrem i solą, wlej pozostały sfermentowany produkt mleczny, zamieszaj.
3. Połącz przygotowaną mąkę ze skrobią i porcjami dodaj do płynnej bazy, jednocześnie zagniatając trzepaczką.
4. Dodaj sodę do gorącej masy, wymieszaj i wlej do ciasta. Przedstaw stopione masło.
5. Po wymieszaniu upiecz na patelni. Nie ma potrzeby smarowania.

Naleśniki z kremem to wspaniałe niezależne danie, a jeśli użyjesz nadzienia, otrzymasz idealną ucztę. Każde wypełnienie będzie pasować, użyj tego, co lubisz.

Bujne placki drożdżowe

Chcesz pyszne, pachnące i złote naleśniki? Potrzebny jest przepis na ciasto drożdżowe, ponieważ okażą się gęste i dobrze pasują do wszelkich dodatków, czy to dżemu, czy skondensowanego mleka.

• Serum - 1 litr.
• Mąka - 4 filiżanki.
• Jajka - 4 szt.
• Cukier - 3 łyżki stołowe.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Drożdże - 1 saszetka.
• Cukier waniliowy do smaku.
• Olej słonecznikowy - 50 ml.
• Masło

1. Podgrzej surowicę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, a następnie rozpuść w niej drożdże, ubij jajka, wlej pozostałe szybkie składniki. Mieszaj mikserem. Zdobądź ciasto o średniej gęstości.
2. Przykryj pojemnik pergaminem i pozostaw na ciepło przez pół godziny. Możesz wlać ciepłą wodę do dużego pojemnika i umieścić tam miskę masy.
3. Za pół godziny ciasto podwoi swoją objętość. Wlać olej słonecznikowy i wymieszać.
4. Do pieczenia użyj żeliwnej patelni. Rozgrzej patelnię do pieczenia, posmaruj ją olejem, wlej połowę kadzi do ciasta na środek, rozprowadź i piecz na umiarkowanym ogniu do złotego koloru, a następnie odwróć szpatułką.

Połóż gotową bujną ucztę na naczyniu w stosie i posmaruj masłem. Zgodnie z tym przepisem dostaniesz półtora tuzina dobrych naleśników, które wystarczą na wyżywienie małej rodziny.

Obejrzyj wideo: RAVIOLI z ricottą i parmezanem . Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Może 2024).