Jak upiec bakłażana w piekarniku

Bakłażan (u zwykłych ludzi „niebieski”) jest źródłem błonnika, fosforu, żelaza i potasu. Ze względu na minimalną zawartość tłuszczu warzywa te są idealne do zdrowej diety, ale ich korzyści bezpośrednio zależą od metody przygotowania. Na przykład, jeśli smażysz w dużej ilości oleju, nie nazywaj ich lekkimi i dietetycznymi potrawami.

Dzięki nowoczesnym urządzeniom kuchennym do pieczenia warzyw możesz uzyskać najbardziej przydatne danie dla ciała. Poniżej opiszę najpopularniejsze przepisy na bakłażany w piekarniku.

Przygotowanie

Musisz wybrać odpowiedni produkt i przygotować się do obróbki cieplnej. Odbywa się to w kilku krokach.

• Każda kopia powinna być gęsta, bez zadrapań, ciemnofioletowa lub czarna.
• Po selekcji należy je dokładnie umyć, pozbyć się pyłu i resztek ziemi.
• Najbardziej odpowiednie krojenie do gotowania w piekarniku jest uważane za krojenie. Ogon jest odcięty. Możesz użyć specjalnej tarki, która osiągnie tę samą grubość plasterków lub użyć noża. Przygotowując się do farszu, bakłażan jest cięty wzdłużnie na dwie połowy.
• Możesz pozbyć się goryczy, wstępnie je soląc. Po 30 minutach spuść powstały płyn.
• Piec w 180 stopniach przez 20 minut.

WAŻNE! Czas gotowania może być różny, zależnie od konkretnego piekarnika, liczby i wielkości bakłażana. Po pewnym czasie należy je sprawdzić lub przekazać.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii różni się w zależności od opcji gotowania. Tabela kalorii na 100 gramów:

Rodzaj potrawy	Białka, g	Węglowodany, g	Tłuszcze, g	Kalorie, kcal
Pieczenie	0,7	6,4	0,1	28
Z olejem	2,8	4,7	3,0	57,2
Z serem i pomidorami	4,0	6,0	3,0	61,0
Z mięsem mielonym	5,0	3,9	6,5	94,7

Klasyczny przepis na pieczenie

Najłatwiejsze opcje gotowania to koła z dodatkiem oleju.

Składniki

• Bakłażan - 3 szt.
• Sól do smaku.
• Olej (oliwkowy, słonecznikowy) - 1 łyżka stołowa.
• Pergamin do pieczenia.

Gotowanie:

1. Dobrze spłucz warzywa, pozbądź się ogona. Wytnij w identyczne koła.
2. Połóż głęboki talerz warstwami, naprzemiennie z niewielką ilością soli. Pozostaw na 15-20 minut (to usunie gorycz). W tym momencie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Spuścić powstały płyn z płytki.
3. Połóż koła na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Nałóż olej za pomocą pędzla na każdy kawałek.
4. Piecz przez 20 minut, aż będą kruche i miękkie w środku koła. Czas może się nieznacznie różnić, za każdym razem, gdy musisz sprawdzić.

Przepis wideo

Bakłażan z Pomidorem i Serem

Możesz dać specjalny smak „niebieskiego” za pomocą znanych produktów.

Składniki

• Bakłażan - 2 sztuki.
• Pomidor - 4 sztuki.
• Tarty ser - 100 g.
• Czosnek - 3 goździki.
• Przyprawy: sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Dobrze umyj warzywa i pokrój je w plastry o grubości nie większej niż 1 cm W osobnym pojemniku dodaj sól, pozostaw na 30 minut, a następnie przenieś na serwetki do suszenia.
2. Obierz czosnek, wyciśnij za pomocą prasy lub posiekaj nożem.
3. Umieść koła w formie żaroodpornej, nałóż na siebie czosnek, pomidor i posyp serem.
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Cały bakłażan faszerowany warzywami

Składniki

• Bakłażan - 3 sztuki.
• Papryka - 1 sztuka.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 2 głowy.
• Czosnek - 2 goździki.
• Tarty ser - 150 g.
• Majonez - 100 g.
• Przyprawy: mielony pieprz i sól.

Gotowanie:

1. Dobrze umyj każde warzywo, usuń ogon, pokrój wzdłuż. Sól i pozostaw na pół godziny. Za pomocą łyżki pozbądź się nasion i miazgi, starając się nie uszkodzić krawędzi.
2. Gotowanie dodatków. Zetrzyj marchewki, pokrój wszystkie pozostałe warzywa i rdzeń bakłażana na małe kostki, wyciśnij czosnek w prasie.
3. Smaż cebulę w oleju roślinnym najpierw na złoty kolor, a następnie dodaj resztę. Gotuj przez 5 minut, włóż ostatni czosnek, pieprz, sól i wymieszaj.
4. Farsz Połówki połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Połóż smażoną mieszankę warzywną na każdym, dodaj majonez na wierzch i posyp serem.
5. Pieczenie Wyślij do piekarnika (temperatura 180 stopni) na pół godziny.

Pyszny bakłażan z mielonym mięsem

Przepis nadaje się zarówno na ucztę, jak i na codzienny rodzinny obiad.

Składniki

• Bakłażan - 1 kg.
• Mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 0,5 kg.
• Sól, pieprz - 1 łyżeczka.
• Cebula - 1 głowa.
• Śmietana (może być majonez) - 100 g.
• Tarty ser - 150 g.

Gotowanie:

1. Pokrój bakłażana na 2-3 części wzdłuż (w zależności od wielkości) i pokrój na pół. Sól i odłóż na pół godziny, aby opuścić gorycz.
2. Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z mielonym mięsem, dodaj pieprz i sól, dokładnie wymieszaj.
3. Połóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia i farsz.
4. W osobnej misce zrób mieszankę sera i majonezu, nałóż na górną warstwę.
5. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak upiec bakłażana na kawior

Smak zdalnie przypomina grzyby. Aby przygotować wstępnie upieczony bakłażan w piekarniku.

WSKAZÓWKA! Aby zapobiec pękaniu podczas pieczenia, przebij skórę nożem lub widelcem.Gotowanie:

1. Umyj warzywa i, bez krojenia, ułóż w formie żaroodpornej.
2. Wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200-230 stopni.
3. Gotuj do miękkości, zajmuje to pół godziny.
4. Po upieczeniu przenieś do miski z pokrywką (rzęsa, patelnia) i gotuj na parze, aż ostygnie.
5. Obierz i zmielić.

Gotowanie wideo

Przydatne wskazówki

• Najlepiej piec młody bakłażan. Mają mniej solaniny - przyczyny goryczy.
• Wiek warzyw jest łatwy do ustalenia na podstawie ogona. Jeśli jest ciemny i suchy, to jest to stara kopia, której lepiej nie kupować.
• Gotowanie jest szybsze, a nawet więcej, jeśli wcześniej wykonasz nakłucia na każdym „małym niebieskim”.

Na Wschodzie bakłażan nazywany jest „warzywem długowieczności”. Zawarte w nim witaminy pomagają utrzymać zdrowie i utrzymać sylwetkę. Tylko do tego powinieneś prawidłowo gotować bez użycia dużej ilości oleju.

Obejrzyj wideo: Bakłażan pieczony po góralsku prosty przepis (Listopad 2024).