Olej sezamowy - korzyści i szkody, instrukcje, leczenie, przepisy kulinarne

Ludzie od dawna używają nasion sezamu (sezamu) do produkcji masła. Pierwsze informacje o sezamie odkryto w papirusie Erbesa. Starożytny zwój zawiera listę przypraw i ziół używanych przez człowieka od niepamiętnych czasów. Avicenna zajmował się również badaniem właściwości leczniczych nasion roślin. Rozważę szczegółowo korzystne właściwości, zastosowanie i przeciwwskazania oleju sezamowego.

Sklepy sprzedają jasny i ciemny olej. Aby uzyskać ciemny wycisk, stosuje się smażony sezam, światło uzyskuje się ze świeżych nasion. Technologia produkcji zapewnia produktowi długi okres trwałości i zachowuje składniki odżywcze.

Ekstrakt z sezamu znalazł największe zastosowanie w gotowaniu. Służy do przyrządzania sałatek warzywnych i gotowania. Rzadko używany do smażenia, ponieważ szybko się pali. Olej sezamowy często znajduje się w pikantnych potrawach.

Przydatne właściwości wykorzystano również w innych obszarach: kosmetologii, perfumerii, farmakologii, medycynie i chemii. Regularne stosowanie oleju z sezamu normalizuje produkcję przeciwutleniaczy i ma pozytywny wpływ na odporność na choroby.

Olej wysokiej jakości jest sprzedawany tylko w aptekach i sklepach specjalistycznych. Koszt 100 mililitrów zaczyna się od 150 rubli. Lepiej kupować w kontenerach luzem, jest bardziej opłacalny.

Przydatne właściwości oleju sezamowego

Od wieków olej sezamowy służył jako składnik potraw i jako lek w łagodzeniu objawów i leczeniu chorób. Po raz pierwszy użyteczne właściwości zaczęto stosować w XV wieku pne.

• Źródło naturalnych przeciwutleniaczy. Olej jest nasycony wapniem, który wzmacnia kości. Lekarze zalecają to dzieciom, dziewczynom w ciąży i osobom starszym.
• Stabilizuje kwasowość soku żołądkowego. Tradycyjna medycyna stosuje w celu obniżenia kwasowości i zmniejszenia prawdopodobieństwa zakrzepów krwi.
• Przydatny dla układu oddechowego.. Niezastąpiony w chorobach płuc, kaszlu i astmie.
• Nadaje się do profilaktyki. niedokrwistość, miażdżyca, zapalenie płuc, choroby mięśnia sercowego i wątroby.
• Zmaga się z oznakami starzenia. Odmładza, ułatwia życie kobietom w okresie menopauzy, czemu towarzyszy spowolnienie syntezy hormonów. Nasycony fitoestrogenami, które chronią organizm przed rakiem.
• Stosowany zewnętrznie na oparzeniasiniaki, otarcia i inne uszkodzenia skóry.
• W kosmetologii istnieje wiele przepisów z ekstraktem z sezamu. Wzmacnia paznokcie i włosy, dba o problematyczną skórę.
• Dobre dla niemowląt. Małe dzieci korzystają z masażu olejkiem sezamowym. Po zabiegu skóra dziecka staje się miękka.

Nie można ocenić korzyści płynących z oleju dla osób zmagających się z nadwagą. Ściskając, możesz schudnąć, jeśli usuniesz tłuszcze z diety.

Przeciwwskazania i szkody

Olej sezamowy jest niezwykle przydatny dla organizmu, ale ma przeciwwskazania, a czasem nawet krzywdę. Kto nie jest pożądany ani przeciwwskazany do stosowania oleju z nasion sezamu?

1. Zapewnia relaksujący efekt. Niepożądane jest stosowanie dla osób z problematycznymi stolcami. W przeciwnym razie wystąpi biegunka, która ustanie po usunięciu resztek oleju z organizmu.
2. Eksperci radzą, aby powstrzymywać się od używania osób cierpiących na alergie na orzechy, nasiona i oleje.
3. Ściśnięcie sezamu zwiększa krzepnięcie krwi. Przeciwwskazane u pacjentów z zakrzepicą.

Przed podjęciem zalecam skonsultowanie się z lekarzem. Samoleczenie jest obarczone poważnymi konsekwencjami. Tylko właściwe podejście przyniesie pozytywny wynik.

Jak wziąć olej sezamowy

Tradycyjna medycyna podaje zalecenia dotyczące przyjmowania oleju sezamowego, ale nie ma ogólnie przyjętej opinii. Subtelności użytkowania pozostawię uzdrowicielom i uzdrowicielom i opracuję pomysły użycia oraz szczegółowe instrukcje.

• Aby uzyskać efekt terapeutyczny, weź na pusty żołądek.
• Dawkowanie jest obowiązkowe. Dzienna dawka nie przekracza 3 łyżek stołowych.
• Na dzień na kilogram masy ciało powinno otrzymywać nie więcej niż jeden gram tłuszczu. Jeśli dieta jest nasycona tymi substancjami, zaleca się usuwanie innych tłuszczów podczas przyjmowania oleju z diety.

Porozmawiajmy teraz o zastosowaniu ściskania sezamu w konkretnych przypadkach. Pomaga w pielęgnacji skóry i włosów, w walce z otyłością i leczeniu chorób.

1. Do twarzy. Usuwa toksyny, odżywia i oczyszcza skórę. Olej nakłada się na czoło, twarz i szyję, odczekaj 20 minut, spłucz ciepłą wodą i usuń nadmiar miękkim, wilgotnym ręcznikiem. Aby równowaga tłuszczowa nie cierpiała, a skóra nie wysychała, procedura jest przeprowadzana raz w tygodniu.
2. Do włosów. Pożywny przepis wymaga użycia składników wiodących w domowej kosmetologii. Dwie łyżki rozgrzanego miodu miesza się z dwoma żółtkami, dodaje dwie łyżki oleju sezamowego, nakłada na włosy równomiernie, odczekać pół godziny i spłukać szamponem. Procedura jest wykonywana dwa razy w tygodniu.
3. Do utraty wagi. Istnieje kilka przypadków użycia. Prosty - post. Aby uruchomić mechanizm walki z nadwagą, wypij łyżkę ściśnięcia 30 minut przed śniadaniem i wypij ją ciepłą wodą.Ta technika nie jest odpowiednia dla osób, które idą do pracy po śniadaniu, ponieważ występuje efekt uboczny - środek przeczyszczający

   . Druga opcja polega na dodawaniu do sałatek i przekąsek zamiast oleju słonecznikowego. Osiągnięcie wyniku zapewnia połączenie diety z aktywnością fizyczną.

Jak wziąć na skórę

• Zmarszczki. Dwie łyżki masła miesza się łyżką kwaśnej śmietany i nakłada na problematyczny obszar.
• Sucha skóra. Pięćdziesiąt mililitrów wyciśnięcia łączy się z łyżką gliceryny i 50 gramami tłuczonego ogórka. Kroplami dodaje się cytrynę i eter miętowy i stosuje zgodnie z przeznaczeniem.
• Obrzęk. Łyżkę wyciskania miesza się z estrami sosny, jałowca i mandarynki. Mieszanka eliminuje obrzęki skóry.
• Trądzik. Stos oleju sezamowego łączy się z 50 mililitrami soku winogronowego i podobną ilością pulpy aloesowej. Powstałą kompozycję traktuje się na dotkniętym obszarze skóry.
• Maska do masażu Przed zabiegiem kompozycję nakłada się na skórę z łyżki nektaru sezamowego, pięciu kropli rumianku, trzech kropli bazylii i dwóch kropli olejku cyprysowego.
• Maska witaminowa. Dziesięć mililitrów wyciśnięcia sezamu miesza się z parą kapsułek tokoferolu i dwiema kapsułkami retinolu.

Film na temat gotowania mleka sezamowego

Leczenie olejami sezamowymi

Tradycyjni uzdrowiciele używają oleju sezamowego do leczenia chorób. Przepisy do dyspozycji zwykłych ludzi przeszły próbę czasu i wykazały skuteczność.

1. Zapalenie sutka. Miękką szmatkę zwilża się oleistą kompozycją, nakłada na klatkę piersiową, przykrywa plastikową torbą i mocuje bandażem z gazy.
2. Nieświeży oddech. Jama ustna jest płukana codziennie olejem sezamowym. Odświeża oddech, przywraca uszkodzone błony śluzowe, wzmacnia dziąsła i aktywuje receptory.
3. Kaszel. Olej ogrzewa się do 39 stopni, wciera w plecy i klatkę piersiową, a następnie owija i idzie do łóżka. W przypadku suchego kaszlu weź łyżkę dziennie, aby poprawić.
4. Oparzenia i skaleczenia. Aby przyspieszyć gojenie się zmian skórnych, dotknięty obszar jest leczony płynem sezamowym.
5. Ból głowy i bezsenność. Podgrzany olej sezamowy wciera się w skronie i stopy. Balsamy pomagają w zawrotach głowy.
6. Zdrowie kobiet. Aby przywrócić normalne funkcjonowanie jajników i znormalizować cykl menstruacyjny, pij łyżkę sezamu wyciskanego codziennie przed śniadaniem.
7. Zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzód. Rano przed posiłkiem weź łyżkę oleju, a następnie przed każdym posiłkiem pij małą łyżeczkę.
8. Przewlekłe zaparcia. Rozwiązanie problemu codziennego stosowania oleju rano. Pierwszego dnia piją 3 łyżki stołowe, a następnie stopniowo zmniejszają dawkę do jednej łyżki i są przyjmowane do normalizacji stolca.
9. Zapalenie ucha środkowego. W przypadku choroby podgrzany płyn sezamowy wkrapla się do stanu zapalnego ucha, 2 krople.
10. Wzmocnienie układu odpornościowego, oczyszczenie organizmu. W celach rekreacyjnych pij półtorej łyżki oleju codziennie rano przez dwa tygodnie, po czym robią dziesięciodniową przerwę i powtarzają kurs.

Olej sezamowy dla dzieci

Wyciskanie z nasion sezamu jest nasycone wapniem, dzięki delikatnemu włóknu normalizuje układ trawienny dziecka. Jest stosowany w żywności dla niemowląt jako dodatek do produktów mlecznych.

Uważa się, że nasiona sezamu pomagają w zapaleniu płuc, zapaleniu oskrzeli, chorobach układu trawiennego i trzustki. Fakt ten nie został naukowo udowodniony i nie wiadomo w sposób wiarygodny, ile ziaren daje efekt terapeutyczny.

Nie ma żadnych zakazów używania oleju przez dzieci. Jednak niemowlętom podaje się sezam ostrożnie, aby nie powodować alergii. Polecam olej w zupach i sałatkach, a dzieciom powyżej 3. roku życia radzę zadowolić się chałwą tahini.

Przepisy na olej sezamowy

Olej sezamowy jest niezwykle popularny wśród tajskich, azjatyckich, koreańskich i chińskich specjalistów kulinarnych. Używają go do gotowania mięsa, owoców morza, sałatek, deserów i słodyczy. Sezam często miesza się z innymi przyprawami i ziołami. W gorących naczyniach dodaj przed podaniem do stołu.

Zupa Chuda

• Marchewki - 200 g.
• Słodka papryka - 200 g.
• Biała kapusta - 200 g.
• Bulion warzywny - 4 szklanki.
• Czosnek - 4 goździki.
• Chiński makaron - 1 opakowanie.
• Szczypiorek - 1 pęczek.
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżka.
• Olej sezamowy - 1 łyżka.
• Sezam - 1 łyżka.
• Pieprz, sól

1. Posiekaj zieloną cebulę w oleju sezamowym i posiekanym czosnku i sezamie przez minutę. Do smażenia używam patelni, w której następnie gotuję chudą zupę.
2. Wysyłam posiekaną kapustę i posiekaną paprykę na patelnię, mieszam i tuszę pod pokrywką przez pięć minut na średnim ogniu.
3. Wlewam bulion, doprowadzam do wrzenia, pieprzu, soli, rozprowadzam makaron i gotuję, aż będzie gotowy. Jeśli nie ma bulionu, zastąp go zwykłą wodą. Gotowa zupa Podaję do stołu.

Sałatka

• Kalafior - 100 g.
• Czerwona cebula - 50 g.
• Marchewka - 100 g.
• Papryka - 100 g.
• Fasolka Szparagowa - 100 g.
• Przyprawa do sałatek - 5 g.
• Olej sezamowy - 20 ml.

1. Myję warzywa. Obieram marchewki i kroję w kostkę, kroję fasolę w plastry o grubości trzech centymetrów, kroję paprykę w paski, siekam cebulę i dzielę kapustę na kwiatostany.
2. Przygotowane warzywa rozprowadzam na patelni, dodaję trochę wody i mieszam. Stawiam naczynia na kuchence, gotuję warzywa przez trzy minuty, kładę je na naczyniu i czekam na ostygnięcie.
3. Pozostaje dodać kilka przypraw do sałatki i doprawić olejem sezamowym. Przystawka jest oryginalna i prosta.

Chińskie klopsiki

• Mielona wieprzowina - 500 g.
• Krewetki - 250 g.
• Kasztany konserwowe - 6 szt.
• Cebula - 2 głowy.
• Zmielony korzeń imbiru - 1 łyżka.
• Olej sezamowy - 1 łyżka.
• Sos sojowy - 2 łyżki stołowe.
• Wódka ryżowa - 1 łyżka.
• Olej roślinny - 6 łyżek stołowych.
• Skrobia - 1,5 łyżki stołowej.

Udekoruj:

• Suszone grzyby - 8 szt.
• Biała kapusta - 1 głowa.

SOS:

• Rosół - 0,5 szklanki.
• Cukier - 0,5 łyżki stołowej.
• Sos sojowy - 2 łyżki stołowe.

1. Mielone mięso, mielone owoce morza, kasztany, posiekana cebula, imbir i inne składniki łączy się w głębokiej misce i miesza. Z powstałej mieszanki robię sześć klopsików.
2. Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie, pokroić kapustę w paski, podzielić na dwie połówki i przykryć dno garnka jedną częścią.
3. Zawiń klopsiki w skrobię rozcieńczoną bulionem i smaż na oleju na złoty kolor. Następnie rozłóż w rondlu na poduszce z kapustą wraz z grzybami i przykryj pozostałą kapustą.
4. Wlewam przygotowany wcześniej sos, wkładam do pieca, gotuję i duszę na małym ogniu przez około godzinę. Podaję chińskie klopsiki na stole, kładąc je na poduszce z warzyw i grzybów.

Chleb sezamowy

• Mąka pszenna - 600 g.
• Suche drożdże - 1 saszetka.
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.
• Kolendra - 2 łyżki.
• Ciepła woda - 380 ml.
• Olej sezamowy - 2 łyżki stołowe.
• Nasiona sezamu - 6 łyżek stołowych. Do proszku - 1 szczypta.

1. Wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem, solą i kolendrą. Dodaj ciepłą wodę, nasiona sezamu i olej sezamowy, zagniataj miękkie ciasto. Nakrywam ręcznikiem i wychodzę na jedną trzecią godziny.
2. Podczas dojrzewania ciasta rozgrzewam piekarnik do dwustu stopni. Formuję bochenek ciasta, robię kilka kawałków nożem na wierzchu, smaruję olejem i posypuję sezamem. Piec przez 40 minut.

Przepis wideo na domowy chleb z tahini

Jestem pewien, że nie musiałaś smakować badanych potraw. W pierwszym przypadku spróbuj odtworzyć te przepisy w domu i zadowolić rodzinę. Smakołyki są smaczne i zdrowe.

Co to jest i gdzie rośnie sezam

Wszyscy wiedzą o istnieniu oleju sezamowego i jego ogromnych zaletach. Roślina z nasion, z których jest produkowana, a także miejsca jej wzrostu, są dla wielu zagadką.

Sezam lub sezam to roślina zielna w środowisku naturalnym dorasta do trzech metrów wysokości. Sezam kwitnie z kwiatami bzu lub bieli. Kwiat kwitnie w ciągu dnia i po samozapyleniu pudełko strąków zaczyna tworzyć się z drobnymi nasionami czerwieni, czerni, żółci lub bieli.

Sezam uwielbia ciepło. Roślina jest typowa dla tropików i subtropików. Obecnie nie ma dzikich gatunków. Od czasów starożytnych kulturę uprawiano w Afryce Północnej, Indiach, Pakistanie i Arabii. Później mieszkańcy Kaukazu i Azji Środkowej zaczęli uprawiać nasiona sezamu. W Federacji Rosyjskiej sezam jest uprawiany na terytorium Krasnodar.

Obejrzyj wideo: Olej lniany zimnotłoczony nieoczyszczony - (Listopad 2024).