Skład chemiczny i zawartość kalorii rzodkiewki. Co należy wiedzieć o produkcie?

Rzodkiew ma wiele niezbędnych aminokwasów, witamin i soli mineralnych niezbędnych do utrzymania ogólnego metabolizmu. Kultura warzywna pomaga eliminować toksyny i toksyny, jest stosowana w medycynie ludowej do leczenia chorób zakaźnych i zapalnych.

Ale pomimo korzyści, przed włączeniem rośliny okopowej w menu głównym, powinieneś zapoznać się z jej składem. Pozwoli to uniknąć negatywnych skutków stosowania rzodkiewki w obecności przeciwwskazań.

Dlaczego tak ważna jest znajomość składników produktu?

Dzięki zapoznaniu się z witaminami i minerałami zawartymi w produkcie możesz dowiedzieć się o jego zaletach dla organizmu. Umożliwia to prawidłowe skomponowanie codziennego menu, zapewniając sobie wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Zbilansowana dieta jest szczególnie ważna dla osób cierpiących na choroby przewlekłe. Muszą znać zawartość kalorii, stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w uprawie warzyw.

Rzodkiewka przynosi zarówno korzyści, jak i szkodzi ciału. Dlatego powinieneś zapoznać się z przeciwwskazaniami do produktu ziołowego i możliwymi skutkami ubocznymi.

Składniki i wartości odżywcze

Witaminy, oleje, kwasy i minerały w składzie produktu determinują jego korzystne właściwości dla organizmu.

Uprawa korzeni zawiera:

• komponenty do opalania;
• popiół;
• mikro i makroelementy;
• witaminy A, B, C, E;
• sacharydy;
• gruboziarniste włókno;
• związki siarki;
• wiele niezbędnych aminokwasów.

Ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych rzodkiewka ma szczególny aromat i wykazuje właściwości bakteriobójcze.

Aby nasycić organizm dzienną dawką kwasu askorbinowego, musisz zjeść 150 g rzodkiewki.

Zawartość kalorii i BJU

Świeże

Wartość energetyczna na 100 g produktu wynosi 34,5 kcal. Składa się z:

• 1,9 g białka;
• 0,2 g tłuszczu;
• 6,7 g węglowodanów.

Marynowane

Podczas trawienia roślin warzywnych stosuje się mieszaninę octu, oleju roślinnego i osolonej wody. W rezultacie ilość tłuszczu w rzodkiewce wzrasta do 2,5 g, a białko i węglowodany zmniejszają się odpowiednio do 1,1 i 4,3 g. Wynika to z faktu, że część sacharydów i aminokwasów jest niszczona przez działanie kwasu octowego.

Pozostała rzodkiewka jest nasączona olejem i zawartymi w nim tłuszczami.. W rezultacie zawartość kalorii w produkcie wzrasta do 44,1 kcal na 100 gramów roślin okopowych.

W sałatce

Obliczając, ile kalorii jest w sałatce z rzodkiewki, warto pamiętać, że oprócz uprawy korzeniowej do potrawy dodaje się również sos solny, oliwę z oliwek i śmietanę. Jednak inne warzywa i warzywa liściaste nie są brane pod uwagę. Wartość odżywcza produktu zmienia się:

• 2,2 g białka;
• 6,3 g węglowodanów;
• 19 g tłuszczu.

Ze względu na kwaśną śmietanę zawartość kalorii w rzodkiewce na 100 g wynosi 204,2 kcal. Nie zaleca się stosowania podczas diety, dla osób z cukrzycą i otyłością.

Jakie zawiera witaminy?

Nazwa witaminy	Ilość substancji na 100 g produktu, mg	Przydatne właściwości, rola w ciele
Retinol	0,003	Witamina A wspomaga produkcję hormonu wzrostu, hormonu wzrostu w dzieciństwie. Reguluje metabolizm wewnątrzkomórkowy i normalizuje pracę analizatora wizualnego.
Tiamina	0,03	Witamina B1 zwiększa wrażliwość komórek na glukozę. W rezultacie cukier jest łatwo wchłaniany przez włókna mięśni szkieletowych i narządy wewnętrzne. Przyspiesza przekazywanie impulsów nerwowych.
Ryboflawina	0,03	Witamina B2 odpowiada za oddychanie komórkowe i transport tlenu do wszystkich tkanek ciała. Poprawia funkcjonowanie nerwów czaszkowych narządu wzrokowego i okoruchowego.
Kwas pantotenowy	0,18	Witamina B5 poprawia wchłanianie składników odżywczych przez mikrokosmki jelita cienkiego. Reguluje poziom cholesterolu w surowicy.
Pirydoksyna	0,06	Witamina B6 poprawia funkcje poznawcze, zapobiega rozwojowi niedokrwiennej choroby mózgu i poprawia krążenie mózgowe.
Kwas askorbinowy	29	Witamina C zwiększa oporność naczyniową i poprawia aktywność komórek immunokompetentnych.
Tokoferol	0,1	Witamina E reguluje metabolizm węglowodanów i lipidów w organizmie. Wzmacnia włosy i paznokcie, przywraca elastyczność skóry, stymuluje syntezę włókien kolagenowych w tłuszczu podskórnym.
Niacyna	0,3	Witamina B3 bierze udział w metabolizmie energii, kontroluje stężenie cukru we krwi w osoczu.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (GI) pozwala określić, o ile stężenie cukru w ​​osoczu wzrośnie po zjedzeniu rzodkiewki. Produkty o niskim IG mają wysoką strawność. Wszystkie uzyskane węglowodany są przetwarzane w energię dla mięśni, dlatego po 1-2 godzinach po ich użyciu osoba ponownie odczuwa głód.

Pokarmy o wysokim IG dostarczają organizmowi nadmiar cukru, który jest przetwarzany w glikogen przez komórki wątroby i odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej wokół narządów wewnętrznych i pod skórą.

Rzodkiewka należy do pierwszej kategorii produktów. Jej GI wynosi 17 jednostek. Dlatego może być stosowany do odchudzania, warzywa mogą jeść dla osób z cukrzycą lub otyłością.

Makroskładniki

Skład 100 g roślin okopowych obejmuje następujące makroelementy:

1. Potas. Zawartość pierwiastka chemicznego różni się w różnych odmianach rzodkiewki. W rzodkiewce występuje średnio do 357 mg substancji niezbędnej do skurczu mięśni. Potas normalizuje pracę mięśnia sercowego i reguluje skurcz naczyń.
2. Sodu. Rzodkiew stanowi tylko 13 mg związku mineralnego. Wspiera metabolizm wodno-elektrolitowy w organizmie.
3. Wapń. Konieczne jest utrzymanie struktury kości i chrząstki układu mięśniowo-szkieletowego; reguluje redukcję kardiomiocytów - komórek mięśniowych serca. 35 mg w okopie zmniejsza szkodliwy cholesterol w osoczu.
4. Fosfor. 26 mg składnika mineralnego stymuluje metabolizm wewnątrzkomórkowy, jest wchłaniany przez organizm w celu wzmocnienia szkliwa zębów.
5. Magnez. 22 mg substancji w hodowli warzyw poprawia funkcjonowanie układu mięśniowo-szkieletowego i nerwowego.

Elementy śladowe

Produkt wszystkich pierwiastków śladowych zawiera tylko żelazo. Substancja mineralna jest częścią hemoglobiny, która wiąże cząsteczki tlenu z powierzchnią czerwonych krwinek. Uczestniczy w oddychaniu komórkowym i odżywianiu komórek. 100 g rzodkiewki stanowi 1,2 mg żelaza.

Oprócz związków mineralnych w małych ilościach w roślinach okopowych zawierają:

• olejki eteryczne - stymulują produkcję kwasu solnego i enzymów trawiennych, zwiększają apetyt, przygotowują organizm do przyjmowania pokarmu;
• włókno roślinne, uwalniając przewód pokarmowy z mas żużlowych i toksycznych związków, normalizuje poziom złego cholesterolu w surowicy;
• lizozym zapobiega rozwojowi patogenów w ludzkim ciele, ma działanie bakteriobójcze na patogeny, łagodzi obrzęk tkanek miękkich.

Korzyści i szkody

Rzodkiewka przynosi organizmowi następujące korzyści:

1. Normalizuje trawienie pokarmu. Pomaga wyeliminować masy żużla, zapobiega rozwojowi zaparć i normalizuje metabolizm wewnątrzkomórkowy. Kultura warzywna wspiera naturalną mikroflorę jelitową.
2. Jest to część środków ludowego leczenia kaszlu. Sok warzywny zawiera olejki eteryczne. Łagodzą stany zapalne i usuwają flegmę z oskrzeli, zwiększając ruchliwość ich mięśni gładkich, powodując wykrztuśny śluz i ropny wysięk.
3. Zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy. Kwas pantotenowy, wapń i potas w składzie produktu obniżają poziom złego cholesterolu, który w nadmiarze może tworzyć blaszki tłuszczowe na ścianie tętnicy.
4. Poprawia kondycję włosów, skóry i wzmacnia płytkę paznokcia. Efekt ten przynosi rzodkiewkę ze względu na zawartość witaminy E. Razem z kwasem askorbinowym tokoferol działa przeciwutleniająco na organizm, spowalniając proces starzenia.
5. Witaminy i minerały zawarte w produkcie normalizują metabolizm, pomagając zmniejszyć nadwagę.
6. Ma działanie żółciopędne, napotne i moczopędne. W rezultacie toksyny szybciej opuszczają ciało.
7. Produkt zawiera lizozym, wykazujący działanie przeciwzapalne. Hamuje także wzrost patogenów w organizmie, zmniejszając ryzyko rozwoju chorób zakaźnych.
8. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi obrzęki i pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu.

Ale pomimo wielu użytecznych właściwości rzodkiewka może zaszkodzić ciału. W przypadku nadużycia produktu rozwój:

• zapalenie żołądka z powodu wysokiej zawartości kwasów organicznych i olejków eterycznych, które zwiększają kwasowość soku żołądkowego;
• hiperwitaminoza;
• naruszenie stolca: zaparcia, wzdęcia, biegunka;
• zwiększone tworzenie się gazów w jelicie, z powodu którego występuje wzdęcia, w jamie brzusznej występuje ciężkość.

Nie zaleca się stosowania rzodkiewki w dużych ilościach. Aby uzyskać korzyści, wystarczy zjeść 100-200 g produktu 2-3 razy w tygodniu.

Jednocześnie osobom z niektórymi chorobami przewlekłymi surowo zabrania się włączania rzodkiewki do swojej diety:

• wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy;
• niewydolność nerek i wątroby;
• ciąża
• niedawny udar, zawał serca;
• dna moczanowa
• indywidualna nietolerancja produktu i tendencja do rozwoju alergii;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Sugerujemy obejrzenie filmu o zaletach rzodkiewki i środkach ostrożności przy jego stosowaniu:

Przy prawidłowym stosowaniu rzodkiew normalizuje trawienie i poprawia metabolizm wewnątrzkomórkowy. Kultura roślinna zwiększa aktywność odporności, łagodzi kaszel i skurcz oskrzeli. Aby uzyskać maksymalne korzyści ze stosowania produktu, ważne jest, aby znać jego skład: zawartość kalorii, wartość odżywczą i zawarte w nim witaminy.

Obejrzyj wideo: SKŁAD CHEMICZNY MALIN (Listopad 2024).