Jak zrobić ciasto do pizzy bez drożdży - 6 przepisów krok po kroku

Pizza - włoskie danie znane na całym świecie. Pierwszy przepis na tę wspaniałą ucztę pojawił się przed wiekami. Wszyscy we Włoszech wiedzą, jak zrobić ciasto do pizzy bez drożdży w domu.

Pizza jest uważana za uniwersalne danie, ponieważ istnieje wiele opcji napełniania. Specjaliści kulinarni używają boczku, szynki, owoców morza, grzybów, warzyw, wędzonej kiełbasy. Wymienione składniki są układane na bazie mąki i pieczone w piekarniku pod warstwą startego sera.

Gotowanie ciasta w domu jest integralnym elementem pizzy, pełniąc rolę bazy. Niewątpliwie w każdym sklepie lub supermarkecie gotowe podstawy są sprzedawane w asortymencie, ale wypieki fabryczne są gorsze niż ich domowe odpowiedniki. Ciasto do pizzy jest przygotowywane z drożdżami i bez.

Obserwatorzy wagi, radzę gotować pizzę na teście bez drożdży, jak w pizzerii. Ma mniej kalorii, a wpływ potrawy na układ trawienny jest mniej szkodliwy. Przygotowując przekąskę z dodatkiem szynki, parmezanu, pomidorów i ziół, zrozumiesz, dlaczego w życiu Włochów jest tyle szczęścia. Popularne przepisy na mąkę bez drożdży można znaleźć poniżej.

Bezkaloryczne ciasto do pizzy bez drożdży

Chcę zwrócić uwagę ludzi przestrzegających zasad zdrowego stylu życia na fakt, że pizza jest produktem wysokokalorycznym, którego codzienne stosowanie jest obarczone otyłością.

. Jeśli podstawa jest wykonana na wodzie, liczba ta wynosi 215 kcal. Używaj tego produktu bez obaw, możesz ludzie, którzy chcą przytyć.

Bezdrożdżowe ciasto do pizzy jak w pizzerii

Ludzie, którzy regularnie odwiedzają pizzerię i zamawiają oryginalne danie, wiedzą, że podstawa klasycznego otwartego ciasta jest cienka i chrupiąca. Aby przeprowadzić degustację kulinarnego arcydzieła, nie trzeba iść do kawiarni, ponieważ ciasto bez drożdży jak w pizzerii jest łatwe do zrobienia w domu.

• Mąka - 2 filiżanki.
• Mleko - 0,5 filiżanki.
• Jajko - 2 szt.
• Olej roślinny - 0,25 szklanki.
• Sól - 1 łyżeczka.

1. Rozgrzej mleko do 30 stopni. Dodaj jajka i olej roślinny, ubij. Użyj miksera, aby przyspieszyć proces.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą. W powstałej kompozycji zrób małe zagłębienie i wlej do niej mieszaninę jajek, delikatnie zagniatając ciasto.
3. Zagniataj ręcznie, aż uzyskasz gładką, elastyczną masę. Trzymaj ciasto pod zwilżonym ręcznikiem i zwiń w cienką warstwę.

//www.youtube.com/watch?v=7aRCwkTH1sM

Technologia przygotowywania klasycznego cienkiego ciasta bez drożdży jest tak prosta, jak to możliwe, ale jest jedna cecha. Podczas pieczenia w piekarniku nie susz bazy mąki, w przeciwnym razie wynik rozczaruje.

Klasyczne ciasto do pizzy z kefirem bez drożdży

Przepis na bezdrożdżowe ciasto do pizzy, który opiszę poniżej, w gronie profesjonalnych szefów kuchni, jest uważany za najbardziej poprawny. Zastosowanie kefiru pomaga wprowadzić smak bazy mąki na nowy poziom. I gotuje się niesamowicie szybko, co skraca czas gotowania ulubionych wypieków.

• Kefir - 1 szklanka.
• Mąka - 2 filiżanki.
• Jajka - 2 szt.
• Olej roślinny - 20 ml.
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Sól

1. Połącz szklankę mąki z kefirem i solą. W osobnej misce ubij jajka za pomocą trzepaczki lub miksera. Włóż mieszaninę jajek do ciasta z połową masła.
2. Dobrze wymieszaj zawartość naczyń łyżką i stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Jeśli baza mąki jest zbyt cienka, dodaj więcej mąki. Najważniejsze, aby nie przesadzić.
3. Odłóż ciasto na 15 minut, a następnie rozwałkuj. Jeśli masa jest lepka i jest wystarczająca ilość mąki, potraktuj powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego.

Podobnie jak w pierwszym przypadku, klasyczna baza na kefirze dla otwartego ciasta jest wykonywana szybko. Nie wykluczam, że pierwsza próba się nie powiedzie. Nie zniechęcaj się i ćwicz, mistrzostwo przychodzi z czasem.

Jak zrobić szybkie ciasto bez drożdży na wodzie

Baza z ciasta drożdżowego kefirowego jest bardziej bujna i delikatna. Ale smaczne ciasto można przygotować na wodzie i bez drożdży. Aby baza była miękka i wchłonęła sok wypełniający, rozwałkuj ją niezbyt cienko.

• Woda - 0,5 szklanki.
• Mąka - 2 filiżanki.
• Jajko - 2 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
• Sól - 1 łyżeczka.

1. Wlej mąkę do głębokiej miski, dodaj sól. W osobnej misce połącz olej roślinny z jajkami i wodą, ubij. Wlać powstałą masę do mąki, wyrabiając.
2. Baza mąki jest dość lepka. Z tego powodu okresowo posyp ręce mąką. Gdy ciasto stanie się elastyczne i pozbędzie się lepkości, uformuj kulkę, włóż do patelni i przykryj ręcznikiem.
3. Po trzeciej godzinie ciasto jest gotowe. Zwiń go w warstwę. Szybka opcja bez drożdży na wodzie łączy się z dowolnym nadzieniem. Niektórzy nawet dodają koreańskie marchewki.

Jak widać, szybkie ciasto do pizzy jest wykonane z najprostszych składników, ale w połączeniu z nadzieniem zapewnia gotowe danie o niesamowitym smaku i aromacie. Przekonaj się o tym, po przetestowaniu przepisu w praktyce.

Jak zrobić proste ciasto bez drożdży w mleku

Przepis ma kilka zalet, w tym łatwość gotowania i niskie zużycie czasu. Przygotowanie prostej podstawy do pizzy z mlekiem zajmuje mniej niż 30 minut, a lekkość i blask przysmaków odstraszy nawet pieczenie drożdży.

• Jajko - 2 szt.
• Mąka - 2 filiżanki.
• Mleko - 125 ml.
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
• Sól - 1 łyżeczka.

1. Przesiej mąkę do głębokiej miski i dodaj sól. W osobnym pojemniku połącz olej roślinny, mleko i jajka, ubij widelcem. Najważniejsze jest, aby dobrze wymieszać składniki. Pokonaj masę, aż pianka nie będzie konieczna.
2. W mieszance mleczno-jajowej stopniowo dodawaj do mąki, mieszając ciasto łyżką. Poczekaj kilka minut, aż mąka zanurzy się w oleju roślinnym i płynie. W tym czasie tworzy się lepka masa.
3. Zagnieść ciasto dobrze. Aby to zrobić, połóż go na stole posypanym mąką i ugniataj przez 15 minut. Rezultatem jest gładka, elastyczna masa. Zrób piłkę i trzymaj ją pod ciepłym, zwilżonym ręcznikiem przez kwadrans.

Po upływie czasu zwinąć ciasto cienko, położyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, rozłożyć ser, rybę lub nadzienie warzywne i umieścić w piekarniku. Z tej ilości ciasta otrzymujesz co najmniej dwie pizze.

Smaczne ciasto do pizzy na kwaśnej śmietanie

Pyszne ciasto do pizzy na bazie kwaśnej śmietany charakteryzuje się miękką i delikatną strukturą, uzupełnioną doskonałym smakiem jak mannik. Jednocześnie gotowanie zajmuje mniej czasu niż w przypadku drożdży.

• Mąka - 2 filiżanki.
• Śmietana 20% - 1 szklanka.
• Jajko - 2 szt.
• Masło - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Sól - 0,5 łyżeczki.

1. Przesiej mąkę pszenną do dużej miski. W otworze mąki połam jajka, dodaj śmietanę, masło i sól z cukrem. Zagnieść ciasto, dobrze pocierając składniki. Dla wygody polecam najpierw połączyć śmietanę z jajkami i wymieszać powstałą mieszaninę z mąką.
2. Zrób kulkę z ciasta. Nie jest przerażające, jeśli baza mąki przylgnie trochę do palców. Najważniejsze jest łatwe wdrożenie. Przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw na bok na 40 minut.
3. Po pewnym czasie rozwałkować ciasto na okrągłą warstwę o grubości 2-3 mm. Rezultatem jest cienka pizza na kwaśnej śmietanie ze skórką. Jeśli podoba Ci się bujna otwarta wersja, zwiększ grubość podstawy.

Ciasto do pizzy na kwaśnej śmietanie łączy się z dowolnym nadzieniem. Upiec naczynie w piekarniku w 180 stopniach, układając blankiet na natłuszczonym arkuszu do pieczenia lub w formie z dnem pokrytym papierem do gotowania.

Jak Włosi robią ciasto do pizzy

W końcowej części artykułu opowiem, jak Włosi przygotowują ciasto na pizzę. Robią otwarte ciasto na cienkiej podstawie wykonanej na wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. Włosi nie używają jajek, mleka i innych dodatków, a drożdże są niezbędnym składnikiem. Dzięki tej kompozycji ciasto po upieczeniu jest cienkie i chrupiące, a pizza - smaczniejsza i apetyczna.

• Mąka - 1 kg.
• Woda - 600 ml.
• Świeże drożdże - 50 g.
• Oliwa z oliwek - 6 łyżek stołowych.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.

1. Wlej 300 ml ciepłej wody do miski, dodaj bułkę drożdżową, cukier i wymieszaj. Rozpuść sól w pozostałej wodzie. Przesiej mąkę na powierzchnię roboczą i zrób małe zagłębienie w powstałym szkiełku.
2. Wlać słoną wodę i mieszaninę drożdży do otworu, dodać oliwę z oliwek. Na początkowym etapie ugniataj masę łyżką, a następnie rękami. Mieszaj, aż lepkość zniknie.
3. Włóż ciasto do miski posypanej mąką, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Ugniataj powstającą masę rękami, podziel na 4 części, zwiń w okrągłe warstwy o średnicy 30 cm i ułóż na blasze do pieczenia. Przykryj spód formy papierem.
4. Jeśli planujesz upiec jedną pizzę, włóż pozostałe ciasto do plastikowej torby lub do pojemnika na żywność z pokrywką i wstaw do lodówki. Okres ważności wynosi 3 dni. Według Włochów pyszną pizzę uzyskuje się z bazy mąki, która jest podawana na zimno.

Aby zrobić pizzę, posmaruj ciasto sosem pomidorowym i suchą lub świeżą bazylią. W klasycznym włoskim przepisie ta przyprawa jest koniecznie obecna. Włóż nadzienie, przykryj warstwą startego sera i piecz w piekarniku, aż będzie ugotowane. Temperatura gotowania wynosi 200–300 stopni.

Włoscy szefowie kuchni twierdzą, że prawdziwą pizzę należy ugotować na cienkiej warstwie ciasta zrolowanego ręcznie. Używanie wałków do ciasta i innych urządzeń kuchennych nie jest mile widziane, a wszelkie odstępstwa od ogólnie przyjętych zasad uważa się za niedopuszczalne.