Korzyści i szkody różnych rodzajów fasoli

Żadna dobra gospodyni domowa, która dba o zdrowie bliskich, nie może się obejść bez fasoli. Fasola jest najcenniejszym źródłem witamin, mikroelementów, błonnika i białka roślinnego, ma niską kaloryczność, co czyni je niezbędnymi dla osób, które tracą na wadze i chcą dobrze jeść.

Fasola idealnie pasuje do przepisów na sałatki, dodatki i zupy. Można go gotować, piec, gotować na parze, w puszkach, a podczas obróbki cieplnej zachowuje prawie w pełni swoje użyteczne właściwości. Porozmawiajmy o korzyściach i szkodach.

Skład i wartość odżywcza

Dietetycy są pewni: fasola powinna być obecna w codziennej diecie, ponieważ pod względem bogactwa składników odżywczych żaden produkt nie może się z nią równać. Ta uprawa fasoli zawiera:

• Białko roślinne (około 20%), które jest wchłaniane przez organizm ludzki, jest znacznie lepsze niż zwierzę.
• Błonnik, który pomaga usuwać toksyny i toksyny.
• Spowalniaj węglowodany, nasycając komórki i tkanki energią przez długi czas bez szkodliwych skoków poziomu glukozy.
• Witaminy (A, C, E, PP, Grupa B).
• Pierwiastki śladowe (cynk, żelazo, miedź, jod, fluor, mangan, selen i inne).

Zawartość tłuszczu jest niska - tylko 2%, a wartość energetyczna gotowanej fasoli wynosi około 95 kcal na 100 gramów, co czyni je niezastąpionym produktem wielu diet. Skład i użyteczne właściwości różnych odmian (czerwony, biały, czarny, zielony) niewiele się różnią.

Fabuła wideo

Korzyści i szkody czerwonej i białej fasoli

Czerwona i biała fasola to tradycyjny i znany rodzaj fasoli od dzieciństwa. Biały - bardziej kruchy, o delikatnym smaku. Wiele osób woli używać go duszonego lub w puszkach. Czerwień ma bardziej wyraźny, ale także przyjemny smak. Można go dodawać do sałatek, dodatków, zup. Czerń ma słodszy smak z ledwo zauważalną goryczką. Pasuje do sałatek warzywnych, dodawanych do gulaszu i podawanych z mięsem.

Czerwona i biała fasola mają korzystny wpływ na funkcjonowanie narządów i układów organizmu.

1. Układ sercowo-naczyniowy: w stanie obniżyć ciśnienie, co stanowi doskonałe zapobieganie nadciśnieniu.
2. Układ moczowy: usuwa kamienie i piasek z nerek, łagodzi stany zapalne, działa moczopędnie.
3. GIT: usuwa toksyny, zwiększa kwasowość w zapaleniu żołądka i zwalcza stany zapalne wątroby.
4. Przydaje się w cukrzycy, gruźlicy i anemii, korzystnie wpływając na stan układu nerwowego.

Jednak nawet najbardziej użyteczny produkt może mieć przeciwwskazania.

Dlatego nie zaleca się nadużywania fasoli osobom z dną moczanową, wysoką kwasowością żołądka, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, wrzodami. Nie wprowadzaj warzyw do diety dzieci poniżej trzeciego roku życia.

W przypadku indywidualnej nietolerancji należy również wykluczyć z menu.

Korzyści i szkody zielonej fasoli

Fasolka szparagowa - niedojrzałe strąki fasoli warzywnej (tej, która nie jest uprawiana na nasiona) to najsmaczniejszy i najbardziej lubiany rodzaj roślin strączkowych. Liście młodych strąków fasoli pozostają miękkie i giętkie, dzięki czemu można je jeść.

Przy prawidłowym przetwarzaniu zielona fasola działa cuda z ciałem. Jakie są korzystne właściwości tego wyjątkowego warzywa?

• Pomaga znormalizować proces trawienia, oczyścić jelita ze szkodliwych produktów odpadowych.
• Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne, dobrze walczy z chorobami wirusowymi, grzybiczymi i zakaźnymi. Regularne jedzenie pomaga oczyścić powierzchnię zębów, pozbyć się nieświeżego oddechu.
• Ze względu na wysoką zawartość witamin A i E poprawia się stan skóry, włosów i paznokci.
• Jest to szczególnie przydatne dla diabetyków - może doprowadzić do normalnego poziomu cukru we krwi.
• Kobiety w okresie menopauzy, w tym zielona fasola w diecie, zauważają znaczną poprawę samopoczucia.
• Pomaga radzić sobie ze stresem i lękiem, chorobami układu moczowego.
• Przydatny dla mężczyzn z zaburzeniami seksualnymi.

Fasolka szparagowa ma takie same przeciwwskazania jak czerwone i białe odpowiedniki, ale ma łagodniejszy wpływ na trawienie, dlatego można ją podawać dzieciom od jednego roku w postaci tłuczonych ziemniaków, a białą i czerwoną można wprowadzić do diety za pomocą tylko trzech lat

Informacje o filmie

Fasola szparagowa: korzyści i szkody

Haricot ze szparagów to odmiana silikonowa, w której strąki są całkowicie zielone i delikatne. Ostatnio uprawiane specjalne odmiany z długimi i cienkimi strąkami.

Szparagi usuwają nadmiar soli z organizmu, jeśli są ugotowane z minimalną ilością soli. Pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy. Arginina w kompozycji działa na organizm jak insulina.

Należy pamiętać, że nie można jeść surowej fasoli szparagowej. Świeży produkt zawiera wiele toksycznych substancji, które są neutralizowane przez obróbkę cieplną.

Jak każdy inny gatunek, strąki szparagów mogą powodować wzdęcia, dlatego osoby z problemowymi jelitami powinny zachować ostrożność.

Fasola podczas ciąży

Wykorzystanie fasoli dla przyszłej matki i dziecka jest ogromne. Jest w stanie zwiększyć poziom hemoglobiny, uwolnić ciężarną kobietę od zatrucia, wysokiego ciśnienia krwi i innych nieprzyjemnych objawów towarzyszących procesowi rodzenia dziecka.

Kobiety w ciąży mają również tak nieprzyjemną wadę kosmetyczną, jak plamy starcze. Fasola pomaga zapobiegać ich występowaniu i wyrównuje cerę. Żelazo w kompozycji zwiększa odporność, ponieważ podczas ciąży ciało kobiety jest wrażliwe na wirusy. Magnez wspomaga układ nerwowy przez cały okres ciąży.

Aby fasola była korzystna dla organizmu i nie powodowała wzdęć ani zaburzeń trawiennych, należy ją spożywać dopiero po wstępnym namoczeniu i obróbce cieplnej.

Kobietom w ciąży zaleca się, aby nie stosować fasoli razem z daniami mięsnymi, ta kombinacja jest zbyt ciężka dla układu trawiennego.

Odpowiednie trawienie ułatwi trawienie.

Jak zachować przydatne właściwości gotowania

Fasola - naprawdę niesamowite warzywo, ponieważ przy każdym rodzaju obróbki cieplnej zachowuje maksimum korzystnych właściwości. Jedyną metodą gotowania, w której traci większość ważnych substancji, jest konserwowanie. Jak prawidłowo ugotować fasolę, aby była zarówno zdrowa, jak i smaczna?

Główną sztuczką uzyskania miękkiego i delikatnego naczynia jest namaczanie w wodzie.

1. Powolne moczenie to stary znany sposób, gdy fasolę wlewa się do wody i pozostawia na noc jak ciecierzyca. Idealnie woda zmienia się co trzy godziny. Przed gotowaniem należy spuścić wodę.
2. Moczenie na gorąco: fasolę wlewa się do wrzącej wody, gotuje przez 2-3 minuty, a następnie pozostawia w szczelnym pojemniku na 2-3 godziny.
3. Korzystne dla metody jelitowej: wykonuje się te same manipulacje, co przy moczeniu na gorąco, tylko fasola pozostawia się do zaparzenia pod pokrywką przez noc.

Korzystając z jednej z metod moczenia, nie zapomnij zagotować w nowej, czystej wodzie. Proces gotowania trwa co najmniej półtorej godziny. Pod koniec gotowania dodaje się sól i przyprawy.

Czerwony, biały lub zielony, gotowany lub pieczony z warzywami w piekarniku, fasola - jeden z najcenniejszych produktów odkrytych przez ludzkość. Jeśli nie ma przeciwwskazań, z pewnością musi stać się częścią diety dla osób dbających o zdrowie i dobre samopoczucie.