Jak gotować grykę w wodzie

Gryka lub grecka pszenica to jeden z najpopularniejszych rodzajów pełnych ziaren, które ludzkość spożywa od czasów starożytnych. Krupa otrzymała tę nazwę od Słowian w VII wieku, kiedy została sprowadzona z Bizancjum. Zawartość ogromnej ilości przydatnych substancji, których potrzebuje człowiek w każdym wieku, pozwala nazywać grykę „królową zbóż” i wprowadzać do diety ludzi potrzebujących dietetycznego jedzenia.

Istnieje wiele przepisów na grykę. Można go gotować w wodzie, bulionie lub mleku. Chociaż różnią się od siebie, mają wspólną cechę - płatki, pyszne w dowolnej formie. W artykule rozważę niektóre niuanse gotowania gryki w czystej wodzie w domu.

Przygotowanie do gotowania

Aby ugotować przyzwoitą i smaczną owsiankę, musisz najpierw przygotować się do procesu. Pierwszą rzeczą jest wybór dobrego kaszy, która dzieli się na dwa typy:

• Rdzeń - płatki zbożowe, które mają stałe ziarno stałe bez łupiny. Ten typ dzieli się na trzy odmiany. Pierwszy gatunek zawiera bardzo mało zanieczyszczeń i nieprzetworzonych ziaren. W drugiej klasie od 5 do 7% zanieczyszczeń. Trzeci gatunek to zboże niższej jakości zawierające do 10% różnych zanieczyszczeń chwastów.
• Chop (Kasza smoleńska) - składa się z posiekanych ziaren gryki. Może być mały i duży.

WAŻNE! Aby uzyskać dobre płatki zbożowe, wybierz wysokiej jakości płatki zbożowe. Zaleca się, aby nie kupować 2 i 3 klas, ale używać tylko pierwszej.

Wybierając grykę, zwróć uwagę na jej przetwarzanie. Surowe zboża mają zielonkawo-brązowy kolor. W celu długotrwałego przechowywania poddawany jest obróbce cieplnej i uzyskuje brązowy kolor. Odcień może być jasny lub ciemny. Im lżejszy rdzeń, tym mniej jest przetwarzany. W przypadku kruchej owsianki wybiera się ciemne płatki, nie rozpadną się.

Kasza gryczana może być również używana do produkcji owsianki. Nie straciła smaku. To zboże jest szybko gotowane i wykorzystywane do robienia owsianki dla dzieci.

Po wybraniu różnych płatków przygotuj je do gotowania. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość na stół do sortowania. Wybieramy tylko całe ziarna, oddzielamy resztę od śmieci i odkładamy na bok, wyrzucamy śmieci.

Właściwe proporcje wody i gryki

Aby uzyskać wysokiej jakości owsiankę, zaleca się wytrzymanie następujących proporcji wody i zbóż.

Zwykle jedna szklanka gryki potrzebuje dwóch szklanek wody.

Możesz dodać sól i olej roślinny. Na przykład, aby ugotować 2 szklanki gryki, weź 4 szklanki wody, pół łyżeczki soli i około półtorej łyżki oleju roślinnego.

Które potrawy najlepiej ugotować

Aby owsianka była smaczna, należy ją „zmęczyć”, czyli ogrzać po ugotowaniu. Można to zrobić tylko w naczyniach, które utrzymują temperaturę. Na przykład w grubościennej patelni ze stali nierdzewnej. W takich naczyniach spód ma strukturę wielowarstwową, która pozwala rozgrzać całe ciało i zatrzymać ciepło nawet po wyłączeniu ognia. Możesz użyć odlewanego naczynia aluminiowego lub żeliwnego kotła.

Ile gotować

Gotowanie od początku wrzenia do wyłączenia pieca może wynosić od 25 do 35 minut. Jeśli weźmiesz pod uwagę czas całego procesu od przygotowania do tego, jak dobrze gryka jest „parzona”, może to potrwać do 60 minut. Czas zależy również od zręczności gospodyni.

Kalorie z kaszy gryczanej

Gryka jest wyjątkowa, zawiera wiele przydatnych substancji, ale jej wyjątkowość polega na tym, że odnosi się do produktów o niskiej zawartości kalorii.

W postaci surowej zawartość kalorii w kaszy gryczanej wynosi tylko 315 kilokalorii na 100 gramów.

Jeśli ugotujesz jądro, zawartość kalorii spadnie do 135 kilokalorii. To właśnie nadaje potrawom właściwości dietetyczne. Zaleca się włączenie do diety sportowców, pacjentów, dzieci i osób starszych. Niska zawartość kalorii nie pozwala na załadowanie ciała bezużytecznymi substancjami.

Jak gotować sypką grykę w wodzie

Dokładnie płucz kasze w durszlaku, aż woda stanie się czysta.

Czystą grykę wlewa się do pojemnika i napełnia ciepłą wodą. Aby zboże pęczniało i stawało się bardziej miękkie, trzyma się je w wodzie przez 20-40 minut.

Po przygotowaniu możesz rozpocząć gotowanie. W tym celu zboże wlewa się do wybranego pojemnika. Następnie dodaje się wodę, sól i liście laurowe.

Woda doprowadzana jest do wrzenia, a ogień jest minimalizowany. Pojemnik jest zamknięty pokrywką. Na takim ogniu owsianka jest gotowana do pełnego ugotowania - 15-25 minut. Okresowo sprawdzaj stan podczas gotowania. Jeśli pojemnik nie jest chroniony przed spaleniem, okresowo mieszaj owsiankę. Gotowość zależy od ilości wody. Jeśli woda zostanie całkowicie wchłonięta, owsianka jest gotowa.

Płyta jest wyłączona, do patelni dodaje się masło i wszystko się miesza. Pokrywka zamyka się ponownie i owsianka pozostawia się do odparowania. Jeśli naczynie zostało ugotowane w naczyniu żaroodpornym, aby zawartość „zmęczyła się”, można je umieścić w ogrzewanym piekarniku.

Przepis wideo

Kasza Gryczana

Gryka jest zwykle stosowana jako dodatek do dań mięsnych. Jest gotowany w podobny sposób jak kruchy, z wyjątkiem tego, że dodaje się do niego mleko, a proces gotowania nie różni się.

Gdy owsiankę gotuje się przez 20-30 minut, wlewa się do niej mleko i przygotowuje przez 15 minut. Następnie do smaku dodaje się masło i cukier.

Jak gotować grykę w wodzie w kuchence mikrofalowej

Przygotowane płatki zbożowe wlewa się do pojemnika przyjaznego mikrofalom. Miska powinna być przykryta. Następnie wrzącą wodę wlewa się do pojemnika z grysami i dodaje sól, zamyka pokrywką i umieszcza w kuchence mikrofalowej.

Maksymalna moc jest ustawiana i utrzymywana aż do wrzenia wody. Czas wrzenia można obliczyć w zależności od mocy. Jeśli kuchenka mikrofalowa ma 1000 watów, czas gotowania wynosi 3,5 minuty, a 750 watów - 7-8 minut.

Po zagotowaniu wody piekarnik się wyłącza. Pokrywa jest zdjęta ze zbiornika. Dalsze gotowanie odbywa się bez niego. Moc jest ustawiona na 600 watów.

Dzięki tej owsiance gotuje się przez 8 minut. Następnie kuchenka mikrofalowa jest wyłączana, a pojemnik z gotową owsianką jest wyjmowany.

Gotowanie wideo

Smaczna i zdrowa kasza gryczana w powolnej kuchence

Proces wytwarzania gryki w wolnym naczyniu jest prosty. Aby to zrobić, trzymaj się następującej kolejności:

• Gryka jest przenoszona i myta.
• Aby było kruche, piecz je przez 5 minut na patelni lub w suchej misce w trybie „smażenia”.
• Kasze wlewa się zimną wodą. Na każdą szklankę gryki - 2,5 szklanki wody. Treść jest solona.
• Tryb gryki jest ustawiony. Jeśli ten tryb nie jest dostępny, możesz wybrać „owsiankę mleczną” lub „ryż”.
• Gotuj z zamkniętą pokrywką. Czas gotowania wynosi zwykle 10 minut.

Przepis wideo

Korzyści i szkody z gryki

Co to jest ten wyjątkowy produkt i do czego służy? Możliwe jest wyliczenie zalet gryki przez długi czas, więc wskażę główne.

• Obniża poziom cholesterolu, usuwa toksyny z organizmu.
• Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit.
• Użyteczne są nie tylko nasiona, ale także liście i kwiaty, które w medycynie ludowej są stosowane w leczeniu chorób takich jak odra, szkarlatyna i ostra choroba popromienna.
• Liście i kwiaty gryki są bogate w witaminę „P”, która pomaga leczyć górne drogi oddechowe i wzmacniać naczynia krwionośne.
• Pomaga przy zgadze.
• Sproszkowana surowa kasza gryczana eliminuje ropne formacje, węgorze i czyraki.
• Przyczynia się do stabilizacji krążenia krwi, dlatego jest zawarty w diecie przez pacjentów sercowo-naczyniowych.
• Nasiona gryki mogą przywrócić spokojny i zdrowy sen. Jeśli wypełnią poduszkę, osoba śpiąca na niej może pozbyć się bezsenności.

Zalety gryki można wymienić dalej, jednak zauważam jej negatywne właściwości.

Nie zaleca się włączenia do diety osób z chorobami przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzody). Nie należy go również stosować podczas karmienia piersią. Może to powodować alergie u dziecka.

PAMIĘTAJ! Angażowanie się w diety oparte na użyciu tylko jednej gryki jest niebezpieczne. Dotyczy to szczególnie osób chorych na cukrzycę, choroby sercowo-naczyniowe lub zaburzenia metaboliczne.

Przydatne wskazówki

Aby zrobić dobrą i smaczną owsiankę, weź pod uwagę kilka wskazówek.

• Nie bądź leniwy, starannie sortuj płatki, ponieważ mogą zawierać zanieczyszczenia.
• Nie zaleca się mieszania podczas gotowania, ponieważ naturalny proces dojrzewania jest zakłócony.
• Wybierz pojemnik, który może zatrzymać ciepło przez długi czas. A pod względem wielkości powinien być taki, aby po pęcznieniu gryki nie rozlał się na krawędź. Podczas gotowania objętość oryginalnych płatków podwaja się.
• Nie zapominaj, że podczas gotowania powstają piany, które należy usunąć.
• Słona zimna woda bez gryki, a po zagotowaniu już wlać płatki.

Pamiętaj, że gryka jest cennym zbożem, które jest przydatne dla wszystkich bez wyjątku. Ale przed włączeniem produktu do diety lepiej skonsultować się z lekarzem. Jedzenie pełnych ziaren może być szkodliwe dla osób z niektórymi chorobami. Ale dla zdrowych ludzi kasza gryczana nie szkodzi żadnej technologii gotowania. Istnieje wiele przepisów. I każdy z nich ma prawo do życia.

Obejrzyj wideo: Gotowanie Kasz na Sypko pod kocem -KuchniaKwasiora (Styczeń 2025).