Jak gotować szaszłyki z kurczaka w piekarniku

Wraz z nadejściem ciepłych dni, głodnych zimy w słońcu, ludzie przyciągają się do natury. Co może być lepszego niż grill na świeżym powietrzu? Ale nie zawsze można wyjść z dusznego mieszkania. I naprawdę chcę poczuć wakacje i „pogrzebać” mięso. Wtedy piekarnik przyjdzie na ratunek. Pachnący, pieczony kebab zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Oprócz braku ostrego zapachu mgły nie różni się niczym od klasycznej wersji.

Przygotowanie do gotowania

Gotowanie kurczaka z grilla w domu ma kilka zalet: drób jest lekkostrawny, jest mniej kaloryczny niż wieprzowina, delikatny i wszystkim spodoba się bez wyjątku. Kurczak jest marynowany i gotowany szybciej niż wieprzowina, a nawet cielęcina. Ale ważne jest, aby nie suszyć go podczas gotowania, w przeciwnym razie danie zostanie zepsute. Oto kilka zasad technologii pieczenia:

1. Do grillowania w piekarniku stosuje się schab, biodra i skrzydełka. Czas wytrawiania zależy od wybranego mięsa. Filet jest marynowany do trzech godzin, pozostałe części do pięciu. Jeśli to możliwe, możesz zostawić go na noc.
2. Nie jest pożądane krojenie mięsa na zbyt małe kawałki, prawdopodobne jest, że okaże się suche. Optymalny rozmiar to 3x3 cm.
3. Aby mięso nie wyschło, często stosuje się kulinarny rękaw lub folię.
4. Cebulę kroi się w półpierścienie, będzie również pieczona w piekarniku. Jeśli używasz szaszłyków, musisz pokroić w pierścienie, aby wygodnie było sznurek.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii zależy od części tuszy i składników marynaty. Grillowany w klasycznej marynacie grillowany ma kaloryczność wynoszącą 104,6 kcal na 100 gramów. Jeśli weźmiesz biodra, zawartość kalorii wyniesie 185 kcal. Jeśli w przepisie znajdują się dodatkowe składniki, na przykład wędzony mostek, zawartość kalorii wzrasta do 205 kcal.

Wybierz i ugotuj marynatę z kurczaka

Istnieje wiele przepisów na marynaty. Od tego zależy smak, miękkość mięsa. Używaj octu, keczupu, soku pomidorowego, kefiru, majonezu, miodu, sosu sojowego, wody mineralnej z gazem itp. Ważną rolę odgrywają odpowiednio dobrane przyprawy. Każdy z prezentowanych przepisów można zmieniać poprzez dodanie warzyw: pomidorów, papryki, bakłażana. Jeśli lubisz pieczone warzywa, danie okaże się po prostu świetne. Nie bój się dodawać oleju roślinnego do marynaty, nawet jeśli nie ma go w przepisie. Mięso okaże się soczyste i nie wyschnie.

Rozważę kilka przepisów na marynatę, a ty po prostu wybierz swój ulubiony i delektuj się daniem. Przepisy są przeznaczone na 1,5-2 kg mięsa.

Klasyczna Marynata Ocetowa

Klasyczny przepis na wszystkie rodzaje mięsa.

• Składniki

  ocet stołowy - 50-55 ml, woda - 50-55 ml (minerał z gazem), cukier, sól, przyprawy, dwie (trzy) cebule.

• Gotowanie:

  zwykły ocet można zastąpić balsamicznym jabłkiem. Połącz wszystko, pokrój cebulę w postaci pierścieni lub półpierścieni.

Na kefirze

Dzięki kwasowi mlekowemu zawartemu w kefirze mięso stanie się jeszcze bardziej delikatne. I przyprawy zapewniają pikantny smak.

• Składniki

  kefir (450 ml), dwie (trzy) cebule, sól, jeden ząbek czosnku, przyprawy.

• Gotowanie:

  drobno posiekaj cebulę i czosnek i wymieszaj z resztą marynaty.

Jeśli wybierzesz filet do kebabu, kefir lepiej jest pogrubić. W przypadku innych części kurczaka możesz użyć chudego.

Na majonezie

Kurczak w takiej marynacie okaże się bardzo smaczny i delikatny. I jest przygotowany tak prosto, jak to możliwe.

• Składniki

  kurczak, przyprawy, majonez (450 g), dwie cebule.

• Gotowanie:

  posolić mięso, posypać przyprawami (wybrane są przyprawy, możesz użyć mieszanki do grilla), wlać paczkę majonezu. Cebulę pokroić w pół pierścienie lub pierścienie. Wymieszaj wszystko.

Na wodzie mineralnej

Bardzo prosty przepis.

• Składniki

  woda mineralna (gazowana) - 1 litr, dwie (trzy) cebule, 2 łyżki oleju (warzywa), sól, przyprawy, trochę cukru.

• Gotowanie:

  w wodzie mineralnej rozcieńczyć sól i cukier, dodać przyprawy, olej i cebulę posiekane z pierścieniami.

Z sosem sojowym

Mięso w takiej marynacie nabierze pikantnego smaku. Wybierając ilość soli, należy wziąć pod uwagę, że sos sojowy jest słony.

• Składniki

  sos - 45 ml, sok z połowy cytryny, zioła (tymianek, koperek), przyprawy, 2 ząbki czosnku, sól, 2 cebule.

• Gotowanie:

  posiekany czosnek i posiekane zioła do innych składników i posiekaj cebulę, jak chcesz.

W soku z cytryny

• Składniki

  jedna cytryna, olej roślinny - 2 łyżki stołowe, sól, przyprawy, cebula - 2 sztuki.

• Gotowanie:

  połącz sok z cytryny ze wszystkimi składnikami, pokrój cebulę na pół pierścienia.

Standardowy przepis na marynatę cytrynową można zmieniać i dodawać w razie potrzeby: dwa ząbki czosnku, papryka, świeże zioła (kolendra, tymianek), rozmaryn, czerwona papryka.

We własnym soku

Często uciekają się do wytrawiania własnego soku. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko soli, przypraw, czarnego i czerwonego pieprzu. Mięso musi być marynowane we własnym soku przez co najmniej 24 godziny.

Klasyczne szaszłyki z kurczaka w piekarniku na szaszłykach

Pomysł gotowania szaszłyków z grilla w piekarniku jest po prostu świetny. Gdy nie będzie sposobu na ucztowanie na naturze, na grillu przyjedzie piekarnik. Przepis na marynatę podaje się za pomocą sosu sojowego, możesz ugotować każdy inny.

• Filet z kurczaka - 0,9-1 kg.
• Sól
• Olej roślinny - kilka łyżek.
• Sos sojowy - 25 g.
• Przyprawy

1. Umyj mięso, pokrój na porcje.
2. W pojemniku wymieszaj olej roślinny, sos sojowy, sól, przyprawy. Kiedy sól, nie zapominaj, że sos sojowy jest bardzo słony.
3. Włóż mięso do marynaty i pozostaw na kilka godzin.
4. Ponieważ szaszłyki są drewniane, aby nie ulegały zwęgleniu, należy je namoczyć w wodzie przez 2 godziny.
5. Przygotuj pojemnik na szerokość szaszłyków.
6. Rozciągnij mięso i połóż je na bokach pojemnika, nie powinno dotykać dna.
7. Wlej pozostałą marynatę do pojemnika, sok kapie do niego.
8. Piec w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny.

Podawaj natychmiast, użyj warzyw i zieleni jako przystawki.

Soczysty kebab w słoiku

Niezwykły sposób gotowania kebaba.

• Boczek - 450 g
• Przyprawy
• Mięso z kurczaka - 0,9-1 kg.
• Sok z połowy cytryny.
• Woda (mineralna) - 170 ml.
• Sól
• Cebula - kilka kawałków.

1. Umyj mięso, pokrój na średnie kawałki.
2. Umieść kurczaka w pojemniku o odpowiedniej wielkości, dodaj cebulę, pokrojoną w półpierścienie, dopraw przyprawami, sokiem z cytryny i solą.
3. Wlać wodę. Marynata 3-4 godziny.
4. Pokrój boczek na cienkie plasterki.
5. Nawlecz mięso na szaszłyki, naprzemiennie z boczkiem. Długość szaszłyków powinna wynosić wysokość 3-litrowej puszki.
6. Wyrównaj dno puszki z cebulą.
7. Umieść szaszłyki w słoiku pionowo. Owinąć szyję folią.
8. Umieść w zimnym piekarniku, aby słoik nie pękł.
9. Gotuj w 180 ° C przez 30-40 minut.
10. Poczekaj, aż ostygnie i delikatnie wyjmij słoik.

Zmiażdż warzywa, zioła i sos. Wylewanie można przygotować według własnego gustu.

Jak zrobić szaszłyki z kurczaka w rękawie lub folii

Dzięki rękawowi lub folii jest więcej gwarancji, że kurczak jest pieczony równomiernie i nie wysycha.

• Cukier - 15 g.
• Biodra - 0,6 kg.
• Olej (roślinny) - 25 ml.
• Pieprz
• Cebula - kilka kawałków.
• Sól
• Kolendra
• Sok z połowy cytryny.
• Sos sojowy - 45 ml.

1. Obedruj biodra, usuń kości. Pokroić na kawałki o wymaganym rozmiarze.
2. Włóż do pojemnika, sól, posyp przyprawami, dodaj cukier, sos, masło i sok z cytryny, sól (biorąc pod uwagę sos sojowy). Wymieszaj wszystko.
3. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie. Dodaj do kurczaka. Pozostaw do marynowania na 4-5 godzin.
4. Włóż cebulę do rękawa lub folii, połóż mięso na wierzchu. Zamocuj rękaw, wykonaj kilka otworów, aby wydobywała się para. Folia jest dobra do owijania.
5. Gotuj w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny.
6. Otwórz rękaw lub folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aby biodra były zrumienione.

Podawać z warzywami i ziołami. Przepis można zmienić, dodając pomidory, grzyby.

Smaczny kebab na blasze z warzywami

Z warzywami kurczak będzie świetny. Co może być smaczniejszego niż pieczone warzywa nasączone sokiem mięsnym? Ale warzywa dodadzą soczystości i pikanterii.

• Mięso z kurczaka - 0,9-1 kg.
• Pomidory (najlepiej wiśniowe) - 0,3 kg.
• Czosnek - para goździków.
• Mała cebula - 3-4 szt.
• Sól
• Olej (roślinny) - 45 ml.
• Słodka papryka
• Kefir - 170 ml.
• Przyprawy, curry.

1. Umyj mięso, pokrój w plasterki o odpowiednim rozmiarze.
2. Wlej kefir, olej roślinny do pojemnika, dodaj sól i wlej przyprawy.
3. Dodaj posiekany czosnek.
4. Obierz cebulę, pokrój w grube pierścienie, dodaj do reszty składników, wymieszaj. Niech parzy przez kilka godzin.
5. Zanurzyć szaszłyki w wodzie.
6. Pokrój pomidory i paprykę na kawałki kurczaka.
7. Szaszłyk, naprzemiennie z warzywami.
8. Położyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 180 ° C przez około 40 minut.
9. Jeśli nie ma szaszłyków, mięso z warzywami można natychmiast upiec na blasze do pieczenia.

A pod cienkimi plasterkami ziemniaków pod szaszłyki, z wyjątkiem grilla, dostaniesz także pyszne przystawki.

Przydatne wskazówki

W trakcie eksperymentów kulinarnych opracowano pewne subtelności przygotowania, które pomogą Ci cieszyć się jeszcze bardziej pysznymi potrawami.

• Do marynowanego mięsa można dodawać warzywa: bakłażan, cukinia, pomidory, papryka, grzyby. Pieczone w piekarniku same są pyszne, a nawet dodają wyrafinowania i bogactwa całej potrawie.
• Jeśli w piekarniku jest tryb „Grill”, możesz go bezpiecznie używać.
• Aby nie trzeba było długo myć blachy do pieczenia, przykryj ją folią.

Kurczak pieczony w piekarniku nadaje się nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół. A jeśli ona również dojrzewa w marynacie z grilla, nie wyciągniesz tego dania z jej uszu. Nie bój się rozwijać i ulepszać opcji gotowania marynaty. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie przyprawy, wtedy sukces jest gwarantowany!

Obejrzyj wideo: Szaszłyki z Kurczaka (Listopad 2024).