Pyszne kotlety z mięsa mielonego, ryb, kaszy gryczanej i owoców morza - 6 przepisów

Witajcie drodzy czytelnicy! W artykule dowiesz się, jak gotować pyszne domowe mięso i paszteciki z mięsa mielonego w domu. Zauważam, że kotlet jest mięsem na kości, ale w kuchni domowej kotlet nazywa się pieczonym lub smażonym mięsem mielonym, uformowanym w klopsiki.

Tradycyjnie do mięsa mielonego dodaje się chleb, warzywa i przyprawy. Niektórzy szefowie kuchni dodają nawet płatki owsiane.

Przepis na mielone klopsiki z pieca

W piekarniku istnieje wiele przepisów na kotlety mięsne, które okazują się soczyste, delikatne i nie są suche.

• mięso mielone (kurczak, wieprzowina lub wołowina) 500 g
• ziemniaki 2 szt
• łuk 1 szt
• czosnek 2 szt
• majonez 50 g
• chleb 50 g
• masło 100 g
• krakersy 200 g
• pieprz do smaku
• sól do smaku

• Przede wszystkim mięso mielone. Tradycyjnie używam kurczaka, wieprzowiny lub mielonej wołowiny.
• Obieram, płuczę i przepuszczam ziemniaki przez drobną tarkę. Dodaj do farszu.
• Czyszczę cebulę, siekam ją dokładnie. Czyszczę czosnek, kruszę w moździerzu. Wysyłanie do mięsa mielonego.
• Chleb moczy się w wodzie, dobrze wyciska i dodaje do mielonego mięsa.
• Dodaj majonez, sól, pieprz. Dobrze wymieszaj.
• Po zmoczeniu rąk w wodzie formuję kotlety. Rzuć bułkę tartą, rozłóż na blasze do pieczenia.
• Włóż do piekarnika. W temperaturze 190-200 stopni gotuję kwadrans.
• Wyjmuję blachę do pieczenia i kładę kawałek masła na każdym kotle. Więc staną się bardziej soczyste.
• Wyślij do piekarnika na kolejne kwadrans.

Podawanie z różnymi dodatkami wyłącznie w formie gorącej. Najlepiej łączy się z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną.

Przepis na pyszne mielone klopsiki

Kotlety są wykonane z kurczaka, wieprzowiny lub mielonej wołowiny. Farsz można bezpiecznie kupić w dowolnym sklepie lub wykonać samodzielnie.

• świeża wołowina - 0,5 kg
• łuk - 2 głowy
• jajko - 1 szt.
• chleb - 2 kromki
• świeże mleko - 150 ml
• pieprz, krakersy i sól

1. Kroję wołowinę w plastry. Po przejściu przez maszynę do mięsa.
2. Niektóre gospodynie domowe wolą mielić cebulę. Przepuszczam go przez tarkę, aby kotlety były soczyste.
3. Kroję kawałki chleba, wkładam do talerza i wlewam mleko. Po zmieszaniu mielonego mięsa z chlebem mlecznym i startą cebulą. Dodaj jajko, sól, pieprz i wymieszaj. Farsz jest gotowy.
4. Tworzę kotlety. Najczęściej robię je okrągłe. Rzuć bułkę tartą, usmaż z obu stron.

Gotowanie ciastek rybnych w domu

Przepis na kotlety z mintaja w piekarniku opowiem od mojej mamy.

• Filet z mintaja - 1 kg
• wiązka -2 głowice
• jajko - 2 szt.
• świeże mleko - 0,5 l
• bochenek - 200 g
• ser - 50 g
• posiekany chleb - 1 szklanka
• sól i pieprz

SOS:

• łuk - 1 głowa
• pasta pomidorowa lub sos - 2 łyżki. łyżki
• marchewka - 1 szt.
• tłusta śmietana - 100 ml
• cukier, woda, sól

1. Myję filet z mintaja, suszę ręcznikiem papierowym i przechodzę przez maszynę do mięsa.
2. Zdejmij skórkę z chleba, pokrój w plastry i wlej mleko. Kiedy robi się mokro, ściskam to dobrze.
3. Cebula, posiekana i podzielona na pół.
4. Czyszczę marchewki, myję je, zetrę.
5. Przepuszczam ser przez tarkę.
6. Mielę mintaja mieszam z chlebem, serem, cebulą i jajkami. Dobrze wymieszaj.
7. Tworzę kotlety i bułkę tartą. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach.
8. Smaż drugą część cebuli z marchewką. Włącz piekarnik.
9. Aby przygotować sos, wymieszaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną, wodą, marchewką i cebulą. Dodaj cukier i sól i wymieszaj.
10. Smażone placki rybne układane warstwami na blasze do pieczenia. Polewam każdą warstwę sosem.
11. Wysyłam patelnię do piekarnika na 20 minut. Temperatura pieczenia wynosi 170 stopni.

Przepis wideo

Używam mintaja, a moja mama zaleca branie szczupaka lub sandacza.

Kotlety gryczane z grzybami

Gryka jest szeroko stosowana w kuchni. Przygotowuje się z niego owsiankę, zapiekanki, ciasta, klopsiki. Istnieje nawet dieta gryczana.

• kasza gryczana - 1 szklanka
• woda - 750 ml
• łuk - 2 głowy
• krakersy - 4 łyżki. łyżki
• grzyby (pieczarki) - 300 g
• trochę wywaru warzywnego, pietruszki, mąki, soli, kolendry i pieprzu

1. Wlej wodę do rondla, wlej szklankę gryki i trochę strawić. Po przejściu do miski i ostudź.
2. Pocieram cebulę, mieszam z bułką tartą, dodaję trochę czystej wody i mieszam. Powstałą masę łączę z kaszą gryczaną. Dodaj przyprawy, sól i posyp pieprzem.
3. Tworzę kotlety. Następnie usmaż na oleju po obu stronach. Nie przykrywam patelni, aby utworzyć piękną skórkę.
4. Robię sos. Na patelni podsmażyć trochę cebuli, dodać posiekane grzyby, wymieszać i tusze do miękkości.
5. Grzyby posyp mąką, dusić, a następnie wlać bulion. Gdy sos zgęstnieje, posyp pieprz i sól.
6. Podawaj na stole, podlewając sosem grzybowym.

Jeśli dodasz trochę sosu grzybowego do potrawy, smak stanie się po prostu boski.

Proste kotlety z owoców morza

Kotlety z owoców morza - zdrowe i smaczne danie.

• mięso kraba - 200 g
• gotowane krewetki - 150 g
• kukurydza w puszkach - 100 g
• ziemniaki - 500 g
• łuk - 1 głowa
• musztarda - 1 łyżka. łyżka
• sól, mąka, pieprz

1. Obieram, myję, gotuję i zacieram ziemniaki.
2. Dodaj ziemniaki do pieprzu, cebuli, musztardy, kukurydzy i owoców morza. Mieszam.
3. Z powstałej masy tworzę średni rozmiar pasztecików. Smażyć na oleju, wstępnie zwinąć w mące.

Danie gotuje się bardzo szybko. Nawet jeśli pojawią się niespodziewani goście, w ciągu kilku minut możesz ugotować cudowną i egzotyczną ucztę. Najważniejsze jest wstępne zaopatrzenie w niezbędne składniki.

Pasztety mięsne z pomidorami i serem

Jeśli dodasz kilka pomidorów i sera do klasycznego przepisu, kotlety mięsne okażą się soczyste, ale smaku nie da się wyrazić słowami. Używam mielonej wołowiny i wieprzowiny.

• mielona wieprzowina - 350 g
• mielona wołowina - 250 g
• czerstwy chleb - 1 plasterek
• czosnek - 3 ząbki
• pomidor - 2 szt.
• jajko 1 szt.
• koperek i natka pietruszki - po 0,5 pęczka
• ser - 150 g
• pieprz i sól

1. Obieram czosnek i cebulę, myję pomidory i zioła wodą.
2. Chleb maczam w zimnym mleku przez kwadrans i dobrze wyciskam.
3. Kroję cebulę i siekam warzywa. Kroję pomidory i ser na małe kostki.
4. Łączę mieloną wieprzowinę z wołowiną, dodaję chleb, czosnek, jajko, cebulę, pomidory, ser i warzywa. Posyp solą, pieprzem i wymieszaj.
5. Z powstałej masy wykonuję kotlety średniej wielkości. Bułka tarta bułka tarta, smaż na oleju.

Sekret doskonałych kotletów

Na koniec zwracam uwagę na kilka wskazówek, które pomogą ugotować naprawdę pyszne klopsiki.

1. Zawsze gotuj ze świeżym mięsem mielonym. Lepiej z domu.
2. Dodaj chleb. Chlebość i delikatność gotowego dania zależy od chleba.
3. W niektórych przypadkach najlepiej unikać dodawania jajek, ponieważ powodują, że danie jest twarde.
4. Dla pikanterii dodaj do mielonego mięsa czosnek i przyprawy. Na przykład musztarda, kolendra lub cynamon.
5. Aby uzyskać soczystość, dodaj do mielonego mięsa trochę tłuszczu wołowego lub smalcu. Wspaniałość zachowa masło.

Mam szczerą nadzieję, że przepisy na gotowanie kotletów, które udostępniłem, będą dla was przydatne, a potrawy, które gotujecie, będą się podobać. Jeśli przestrzegasz diety, nie warto nadużywać kotletów. Do zobaczenia wkrótce!