Pieczona gęś w piekarniku - przepisy kulinarne z sosem jabłkowym, w piwie, w rękawie

Gęś zapiekana w piekarniku to pyszne danie, które wcale nie jest trudne do ugotowania. Niewątpliwie docenią go goście, ponieważ odpowiednio ugotowane gęsie mięso jest soczyste i delikatne. Z mojego artykułu dowiesz się, jak gotować gęś w piekarniku na różne sposoby.

4 najsmaczniejsze przepisy kulinarne z gęsi w piekarniku

Gęś z musem jabłkowym

Powiem ci, jak gotować gęś z sosem jabłkowym. Ten przepis opowiedział mi przyjaciel ze Szwecji. Danie oferuje idealne połączenie aromatycznego mięsa, smażonych ziemniaków i musu jabłkowego. Podobało mi się Mam nadzieję, że też ci się spodoba.

• tusza gęsia 1 szt
• ziemniaki 2 kg
• jabłka 6 szt
• cebula 3 szt
• cytryna ½ szt
• wino sherry 250 ml
• oliwa z oliwek 3 łyżki. l
• dżem z czerwonej porzeczki 2 łyżki. l
• różowa papryka 10 ziaren
• musztarda 1 łyżeczka
• musztarda w proszku 1 łyżeczka.
• sól morska ½ łyżeczki

• Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni.
• Dokładnie myję gęsią tuszę i usuwam kawałki tłuszczu. Używając ostrego przedmiotu, wykonuję małe dziury w całej tuszy.
• W niewielkim moździerzu pocieram sól morską i pocieram nią mięso. Aby nogi i skrzydła nie paliły się, owijam je folią.
• Wkładam gęś na patelnię i wysyłam do rozgrzanego piekarnika. Po trzeciej godzinie spuść nadmiar tłuszczu, odwróć tusze i usuń folię. Jednocześnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i pieczę mięso przez 2 godziny.
• Czyszczę ziemniaki i gotuję do połowy.
• Rozprowadzam ziemniaki na patelni do mięsa, wlewam tłuszcz, przykrywam gęś folią i wkładam do piekarnika z ziemniakami na 20 minut.
• Oczyszczam i kroję jabłka i cytrynę na małe plasterki.
• Wlewam trochę wody do garnka, dodaję owoce i cukier i duszę na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie pozwól powstałej masie ostygnąć i zetrzyj ją za pomocą blendera.
• Czyszczę cebulę i kroję w grube pół-pierścienie. Smażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor.
• Dodaj wino, dżem, pieprz i proszek musztardowy, zalej 0,75 litra wody i gotuj przez kwadrans. Następnie dodaj musztardę.
• Powstały sos wlewa się na patelnię, na której pieczono mięso, i przesyła do piekarnika na 10 minut. Następnie wlej do pojemnika na sos.

Wlewam mięso z pikantnym sosem i serwuję z puree jabłkowym i pieczonymi ziemniakami. Chociaż gęś pieczona zgodnie z tym przepisem dobrze pasuje do gryki.

Goose Pieczona Piwo

Do przygotowania gęsi piwnej nie są wymagane specjalne umiejętności kulinarne. Innymi słowy, danie jest bardzo łatwe do przygotowania. Kawałki mięsa najpierw marina, a następnie piec w piwie. Rezultatem jest miękkie i delikatne danie.

• tusza gęsia - 1 sztuka
• piwo - 1 l
• majonez - 200 ml
• czosnek - 3 ząbki
• sól, pieprz.

1. Kruszę lub drobno siekam czosnek i mieszam z majonezem. Tuszę pocięłam na kawałki. Każdy kawałek soli, pieprzu i sosem z majonezem czosnkowym. Wkładam mięso do gęsiej miski i wysyłam do marynaty w zimne miejsce na 10 godzin.
2. Następnie wyjmuję mięso z lodówki i zostawiam na pewien czas, aby ogrzało się do temperatury pokojowej. Tymczasem rozgrzewam piekarnik do 180 stopni.
3. Gęś napełniam piwem, zamykam gęsią szyję pokrywką i wkładam do piekarnika na 2,5 godziny. Ponieważ poziom piwa spada podczas pieczenia, ciągle go dodaję.
4. Zauważam, że mięso piecze się samo. Tylko od czasu do czasu zaglądam do gęsiej miski, aby kontrolować proces gotowania. Stopień gotowości sprawdzam nożem lub widelcem.

Kładę gotową gęś na talerzu i dekoruję ją zieleniną. Udekoruj ziemniakami. Dodam, że tylko wieprzowina może konkurować z tym daniem pod względem smaku i zapachu.

Przepis na pieczoną gęś

Pieczona gęś ma boski smak. Mięso jest soczyste i miękkie.

• gęś - 700 g
• ziemniaki - 1 kg
• marchewki - 2 sztuki
• łuk - 2 głowy
• bulion - 1 l
• liść laurowy, mieszanka pieprzu,
• bazylia, koperek, natka pietruszki

1. Dokładnie smażę tuszę drobiową w oleju. Często używam gęsiego tłuszczu jako alternatywy.
2. Kroję marchewki na małe kawałki, a cebulę na pół-pierścienie. Na dnie makreli gęsiej kładę czarny pieprz, liść laurowy i warzywa.
3. Na wierzchu rozkładam dobrze smażone mięso. Wlać szklankę bulionu i wysłać do piekarnika na godzinę, po przykryciu pokrywką. Optymalna temperatura wynosi 180 stopni.
4. Kroję ziemniaki w plasterki, rozprowadzam je na mięsie, zalewam bulionem. Posyp przyprawami i wyślij do piekarnika na 80 minut. 20 minut przed końcem nieznacznie obniżam temperaturę.

Rozrzucam ziemniaki na talerzu, dodaję warzywa i posypuję ziołami. Na wierzchu rozkładam kawałki mięsa. Do pieczeni podaję marynowane grzyby, smażone boczniaki lub pikle.

Gotowanie gęsi w rękawie

Jak wiesz, istnieje wiele sposobów gotowania gęsi. Powiem ci, jak ugotować gęś w rękawie. Za pomocą tego przepisu możesz zadowolić swoich krewnych wspaniałą ucztą.

• gęś - jedna tusza
• cytryna
• czosnek - 6 ząbków
• pieprz, sól

NA ROZPOCZĘCIE:

• cebula
• ziemniaki
• marchewka
• przyprawy
• gęsi tłuszcz

1. Tusze dokładnie myję i usuwam kłaczki. Wyciskam sok z cytryny i zalewam go dużą ilością mięsa, po czym zostawiam go w tym stanie na kwadrans.
2. Następnie pocieram tuszę solą i wychodzę na godzinę. W międzyczasie pocieram czosnek, dodajemy pieprz i pocieram gęsią powstałą masą.
3. Myję warzywa. Szczypiorek, pokrojone ziemniaki w małe kostki, marchew - kostki. Mielę gęsi tłuszcz i wlewam do warzyw. Dodaj sól, przyprawy, mieszankę pieprzu i czosnku, która pozostanie.
4. Wszystko dobrze miksuję i wypycham gęsią tuszę. Za pomocą wykałaczki zabijam brzuch tuszy i wkładam wszystko do rękawa. Następnie wysyłam na patelnię i wkładam do piekarnika na 2,5 godziny.

Po tym czasie wyjmuję gęś z piekarnika, kładę ją na talerzu, rozprowadzam warzywa wokół tuszy duszonej w brzuchu. Jestem pewien, że to kulinarne arcydzieło nie pozostawi cię obojętnym.

Świąteczny przepis na gęś wideo od babci Emmy

Mój artykuł dobiegł końca. Powiedziałem w nim 4 z najbardziej popularnych przepisów na pieca gęsiego. Jak widać, istnieje wiele opcji. Niektóre są proste, a niektóre wymagają egzotycznych składników. A który przepis podobał Ci się najbardziej?

Obejrzyj wideo: Słynny kurczak po polsku Magdy Gessler Dzień Dobry TVN (Styczeń 2025).