Jak upiec dorado w piekarniku

Ryby Dorado lub Redfin żyją w wodach podzwrotnikowych i tropikalnych. Głównym obszarem dystrybucji jest Wschodni Atlantyk, Morze Śródziemne. Podczas gotowania używa się kopii od 500 do 700 gramów. Chociaż w naturze są gigantyczne ryby. W dzikim środowisku dorado ma chwytliwy kolor, mieni się zielonym, niebieskim, złotym, czerwonym. Gryząca ryba staje się szara.

Istnieje opinia, że ​​im mniejszy rozmiar tuszy, tym smaczniejszy jest po ugotowaniu. Koneserzy doceniają dorado za jego doskonały smak. Zgodnie z preferencjami kulinarnymi może konkurować z gatunkami niskotłuszczowymi przez okonia morskiego i barwena. Popularność karpia karaibskiego jest tak duża, że ​​gatunek ten uprawia się specjalnie do dalszego spożycia.

Mięso z morza morskiego zawiera wiele przydatnych substancji:

• jod;
• potas;
• fosfor;
• selen;
• wapń
• miedź
• witaminy E, D, grupa B;
• niezbędne aminokwasy.

Dorado nadaje się do dietetycznego odżywiania, korzystnie wpływa na funkcjonowanie serca, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, obniża poziom cholesterolu, poprawia pamięć i spowalnia proces starzenia.

Jest gotowany w całości w tuszy, plasterkach, pieczony w piekarniku, smażony na patelni, grillowany. Istnieje wiele przepisów, od najprostszych do egzotycznych, ale rozważę najlepsze opcje gotowania w domu.

Przygotowanie do pieczenia

Aby upiec złoty dźwigar w piekarniku, przygotuj tuszę:

• Myjemy z łusek, odcinamy płetwy, usuwamy wnętrze, myjemy, suszymy.
• Wybieramy składniki wskazane w przepisie.
• Wytnij folię lub papier do pieczenia na wymiar.
• Narzędzia pomocnicze: noże, w tym do czyszczenia ryb, nożyczki do gotowania, deska do krojenia, szczotka do smarowania, przybory kuchenne.
• Po przygotowaniu włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200-220 stopni.

Plan gotowania krok po kroku

1. Przed czyszczeniem opłucz dorado bieżącą wodą.
2. Obcinamy płetwy. Usuń łuski z jednej strony, a następnie z drugiej strony specjalnym nożem. Jeśli nie, użyj tarki do warzyw. Aby ułatwić usuwanie płatków, tuszę można oparzyć wrzącą wodą.
3. Oczyszczamy brzuch i plecy. Przyciągamy palec do wzrostu łuski, jeśli pozostanie, myjemy go.
4. Podroby Dorado. Przecinamy brzuch od głowy do ogona, usuwamy podroby, starając się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego.
5. Umyć wypatroszoną tuszę. Usuwamy skrzela i filmy wewnętrzne, naczynia krwionośne wzdłuż grzbietu. Nie odcinamy głowy i ogona, aby gotowe danie wyglądało bardziej atrakcyjnie.
6. Opłucz ponownie pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi.
7. Kończymy przygotowanie podłużnym nacięciem dorado dla jednolitego pieczenia.
8. Przetrzyj tusze solą z zewnątrz i od wewnątrz brzucha.
9. Obficie spryskaj sokiem z cytryny, aby uzyskać wyjątkowy smak i aromat. Możesz pocierać przyprawami, wszystko zależy od preferencji.
10. Myjemy i kroimy warzywa: pomidory, cebulę, ziemniaki, seler, cukinię i inne.
11. Kładziemy folię lub papier do pieczenia na blasze do pieczenia, natłuszczamy ją oliwą z oliwek.
12. Tworzymy poduszkę z warzyw, na wierzchu kładziemy dorado z plasterkami cytryny (plastry przyprawiane są w brzuch, kawałki). Tuszę można posypać oliwą z oliwek.
13. Wysyłamy patelnię do piekarnika, ustawiamy temperaturę od 170 do 190 stopni.
14. Piec od 25 do 40 minut, w zależności od wielkości i rodzaju piekarnika. Możesz zostawić ryby otwarte lub przykryć drugim kawałkiem folii. W tym drugim przypadku, po 20 lub 5 minutach przed końcem gotowania, usuń folię i wyślij patelnię do piekarnika, aby przez pozostały czas dorado było pokryte pyszną, chrupiącą skórką.

Zawartość kalorii

Niskokaloryczny pieczony karaś przyciąga miłośników dietetycznych potraw. Przy 100 gramach to tylko 96 kcal. Biorąc pod uwagę, że niskokaloryczne potrawy są zawarte w potrawach, korzyści dla organizmu i jego uzdrowienie są niezaprzeczalne.

Klasyczny przepis na dorado w piekarniku

• Dorado - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• Pomidory czereśniowe - 20 szt. Lub pomidory - 3 szt .;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• koperek - 1 pęczek;
• Zioła prowansalskie - do smaku;
• oliwa z oliwek - 70 ml;
• sól morska - do smaku;
• mielony pieprz i groszek do smaku.

1. Przygotuj rybę. Usuwamy łuski, usuwamy wnętrzności, skrzela. Myjemy Niektóre nacięcia wykonujemy ukośnie po bokach.
2. Sól i mieszankę przypraw masujemy dorado na zewnątrz i wewnątrz. Pozostaw na 20 minut do wytrawiania.
3. W tym czasie smażyć cebulę do połowy ugotowaną na patelni z masłem.
4. Na blasze do pieczenia, posmarowanej masłem, połóż pokrojone pomidory (solone, pieprz), smażoną cebulę. Na wierzch kładziemy dorado.
5. Drobno posiekaj czosnek i posyp tuszą.
6. Plasterki cytryny, liść laurowy leżały w nacięciach i wewnątrz.
7. Na złotym drzewcu kładziemy plastry pomidorów, zalewamy oliwą z oliwek.
8. Wysyłamy piekarnik rozgrzany do 200 stopni i piec przez pół godziny.
9. Dbamy o to, aby ryba się nie wypaliła (można ją przykryć na czas pieczenia folią).
10. Podawaj gotowe danie z cytryną, koperkiem i białym winem.

Dorado w folii z ziemniakami

• ryba - jedna tusza;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• cytryna - 1 szt .;
• oliwa z oliwek;
• masło;
• białe wino - 1 szklanka;
• sól do smaku;
• pietruszka do smaku.

1. Połóż kawałek folii na blasze do pieczenia.
2. Przygotowujemy ziemniaki i cebulę. Pokroić w koła, smażyć na patelni na maśle, aż do połowy ugotowana. Układamy równomiernie na blasze do pieczenia.
3. Przygotowujemy karasie. Połóż tuszę na warstwie ziemniaków z cebulą.
4. Drobno posiekaj czosnek i natkę pietruszki, posyp rybą. Wlać kieliszek białego wina.
   Zamknij kopertę z folii.
5. Wysyłamy blachę do pieczonego piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 180 stopni, pieczemy przez 30 minut.
6. 5 minut przed gotowością otwórz folię i daj szansę dorado pokrytemu złotym brązem.

Pyszny przepis na nadziewane dorado

• obrane krewetki - 40 g;
• małże w puszkach - 40 g;
• ser „Edam” - 40 g;
• przegrzebki (konserwy) - 30 g;
• krem - 20 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• koperek

1. Gotowanie mielonych owoców morza. Dodaj oliwę z oliwek, śmietanę. Dokładnie wymieszaj.
2. Zetrzyj ser, zmiażdż czosnek, posiekaj koperek i wyślij je na mielone owoce morza.
3. Kładziemy gotową mieszankę w tuszy. Wskazane jest, aby naprawić krawędzie brzucha za pomocą wykałaczek.
4. Pocierać na wierzchu mieszanką cytryny, pieprzu i soli.
5. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek do blachy do pieczenia. Pieczemy nadziewane ryby przez 30 minut w temperaturze 220 stopni.

Przydatne wskazówki

• Redfin zawsze podaje się z wytrawnym białym winem.
• Czas gotowania najlepiej zminimalizować. Pozwoli to zachować korzystne właściwości, soczystość i aromat produktu.
• Aby służyć małym dzieciom, mięso należy oczyścić z małych kości.
• Dorado jest w harmonii z różnymi dodatkami z warzyw, owoców morza, płatków zbożowych (ryż, ciecierzyca, soczewica itp.), Makaronów.

Ryby dorado, aurata, złoty dźwigar, karaś (nazwy jednego gatunku) zasługują na zasłużony sukces wśród smakoszy i ludzi prowadzących zdrowy tryb życia. To magazyn przydatnych mikro i makroelementów. Pod względem zawartości jodu gatunek ten wyprzedza nawet makrele.

Obejrzyj wideo: Jak zrobić pieczoną doradę. (Listopad 2024).