Marynata z jęczmieniem perłowym - przepis na zimę, w powolnej kuchence, z piklami

Marynata może być przygotowana w domu na różnych bulionach - rybach, mięsie, wegetariańskich i zbożowych - ryżu, jęczmienia perłowego i płatków owsianych. Rassolnik z pęczakiem to klasyczne danie kuchni domowej. Głównymi składnikami są marynaty i marynaty, więc zupa ma słono-kwaśny smak.

W artykule opowiem o 7 najlepszych pysznych przepisach na peklowanie jęczmienia w domu, ale na początek podzielę się jego przydatnymi właściwościami.

Lekarze zalecają stosowanie marynaty osobom cierpiącym na choroby nerek i żołądka. Głównym składnikiem jest solanka, dobre źródło jodu, osłona tarczycy. Marynaty zawierają witaminy B2 i B1, kwas askorbinowy. Jęczmień perłowy to magazyn prowitaminy A, która zwiększa odporność organizmu, oraz kwasu krzemowego, który walczy z kamieniem w nerkach.

Rozważ najpopularniejsze przepisy na pachnącą, pożywną i smaczną zupę na bazie solanki i jęczmienia perełkowego.

Klasyczny przepis na marynatę z pęczakiem i wołowiną

• wołowina 500 g
• woda 3 l
• ogórek konserwowy 150 g
• kiszone ogórki 200 g
• jęczmień 80 g
• cebula 1 szt
• pasta pomidorowa 2 łyżki. l
• marchewki 100 g
• 3 ziemniaki
• sól 1 łyżeczka
• liść laurowy 3 arkusze

• Przygotuj wstępnie jęczmień perłowy do marynowania, aby wydostał się z niego nadmiar skrobi. Dokładnie spłucz i napełnij wodą. Daję czas na naleganie (zostaw w spokoju na 60 minut), aby marynata nie stała się mętna.
• Gotuję mięso na osobnej patelni. Doprowadzam to do gotowości.
• Oddzielić gotowaną wołowinę od kości. Kroję na kawałki średniej wielkości.
• W bogatym, świeżo przygotowanym bulionie wołowym dodaj kawałki mięsa i jęczmienia. Gotuję przez kolejne pół godziny.
• Kroję ziemniaki w plasterki i dodajemy do bulionu.
• Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę na grubej tarce. Smażyć mieszaninę warzyw na patelni.
• Dodaj pokrojone ogórki. Tusza trwa 8-10 minut. Na koniec wkładam koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i usuń z ognia.
• Delikatnie dodaj duszoną jednorodną mieszaninę do wrzącego bulionu.
• Wlewam trochę solanki, doprowadzam zupę do gotowości, utrzymując ją na małym ogniu przez 5-10 minut. Sól i pieprz do smaku, udekoruj ziołami. Zupa jest gotowa!

Pyszny marynowany rosół z kurczaka

• Kasze - 70 g
• Marchewka, ziemniaki, świeża cebula - 3 szt.,
• Kurczak - 400 g
• Ogórki (ogórki) - 4 szt.,
• Liść laurowy - 3 sztuki,
• Olej (oliwa) - 2 łyżki. l

1. Oczyszczam kurczaka, wkładam na patelnię, kładzę na małym ogniu przez 60-90 minut. Aby bulion był bardziej aromatyczny i bogaty, dodatkowo wrzucam do niego całe obrane warzywa - małe marchewki, cebulę i liście laurowe. Po ugotowaniu oddziel mięso kurczaka od kości i posiekaj.
2. Podczas gdy bulion z kurczaka pozostawiam samemu sobie, zajmuję się przygotowywaniem jęczmienia. Opłucz dokładnie i moczyć w wodzie przez 10-15 minut. Zmień wodę, gotuj. Rozpaliłem ogień, czas gotowania wynosi 35 minut. Zmniejszając objętość wody podczas gotowania, dodaj nową. Kiedy jęczmień jest ugotowany, płuczę go ponownie.
3. Zaangażowany w smażenie warzyw. Drobno posiekaj cebulę, marchewki - w okrągłym kształcie. Smażyć na oliwie z oliwek. Ogień jest mały. Stale mieszaj warzywa, aby się nie przypaliły.
4. Obieram ziemniaki, obieram i kroję w średniej wielkości kostki. Dodaj do bulionu. Po 10 minutach wlej starte marynaty i smaż do przygotowanej marynaty.
5. Wrzucam ugotowane dokładnie umyte zboża i siekane mięso do przyszłej marynaty. Smakuję, dodaję pieprz i sól.
6. Gotuję kolejne 15 minut. Gotowe!

Niesamowite w smaku, zdrowe i satysfakcjonujące danie, które serwuję na stole z kwaśną śmietaną i drobno pokruszonymi zieleniami.

Pochyl się bez mięsa

• Marchewki - 1 mała rzecz,
• Perłowka - 100 g,
• Ziemniak - 3 szt.,
• Cebula - 1 głowa,
• Pikle - 2 sztuki.

1. Dokładnie spłukuję i moczę jęczmień w zimnej wodzie. Pozostaw na 60-120 minut. Po tym jak zacząłem gotować.
2. Ziemniaki myję i obieram, kroję w małe plasterki. Zjadam marchewki i po prostu obieram cebulę.
3. Ogórki kroję w kółko, uprzednio oczyszczając je z nasion i skórki.
4. Gdy płatki będą gotowe (powinny zmięknąć), kolejno obniżam obrane i pokrojone warzywa. Zaczynam od ziemniaków. Po 10-15 minutach wkładam startą marchewkę, cebulę i pokrojone ogórki.
5. Sól, dodaj groszek pieprzowy. Marynata do gotowania na małym ogniu.
6. Kiedy marynata jest ugotowana, wyjmuję cebulę i zasypiam świeżymi ziołami.

Gotowanie wideo

Zupa Rassolnik z jęczmieniem i żeberkami wieprzowymi

Rassolnik na pachnącym bulionie wieprzowym to marzenie każdego mężczyzny, który wraca do domu po ciężkiej pracy. Przepis nie jest najłatwiejszy, ale wynikiem jest lizanie palców!

• Kasza jęczmienna - 90 g,
• Żeberka wieprzowe - 400 g,
• Mały ziemniak - 3 szt.,
• Ogórki (ogórki) - 3 sztuki,
• Solanka - 60 g
• Cebula - połowa głowy,
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.,
• Marchewki - 2 szt.,
• Do dekoracji naczynia - natka pietruszki i koperek.

1. Dokładnie umyj żeberka wieprzowe, pokrojone na kawałki. Wysyłanie na patelnię. Gotuję na dużym ogniu, aż powstanie piana. Zredukuj ogień, usuń pianę.
2. Dostarczanie zbóż z nadmiaru skrobi. Moczyć i zmieniać wodę kilka razy. Po wlaniu zimnej wody i pozostawić do spęcznienia.
3. Kroję ziemniaki na małe kostki, obieram i kroję cebulę. Marchewki siekam tarką.
4. Smażenie oleju kuchennego. Wrzucam cebulę na patelnię, a następnie marchewki. Kładę na średnim ogniu i mieszam. Delikatnie pokrój pikle na małe plasterki. Dodaj do patelni. Tusza na małym ogniu.
5. Kiedy bulion do marynaty jest ugotowany, podrzucam ziemniaki. Po 10 minutach obniżam jęczmień. Po dodaniu gotowego smażenia wraz z masłem. Dokładnie wymieszaj. Po 5 minutach wlej solankę.
6. Zrzucam posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Doprowadzam to do gotowości. Zdejmuję go z pieca i zostawiam marynatę w spokoju na 15 minut, aby nalegać.

Jak gotować marynowane z jęczmieniem w powolnej kuchence

Przydatna rada. Aby nie gotować osobno płatków, dobrze je opłucz i pozostaw do namoczenia przez noc. Następnego dnia dodaj go natychmiast do wolnowaru.

• Kasze - 2 łyżki. l.,
• Marchewki - 1 szt.,
• Ziemniak - 3 bulwy,
• Słony Ogórek - 2 rzeczy,
• Rosół mięsny - 2 l,
• Cebula - 1 mała głowa,
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
• Kulinarna pasta z pomidorów - 1 łyżka. l
• Lavrushka - 1 szt.

1. Biorę osobną patelnię. Wlej niewielką ilość jęczmienia perłowego z 200 gramami wody i zapal powoli. Wyłączam po 15 minutach.
2. Siekam cebulę. Włączam funkcję smażenia w multicookerze. Zanurzam cebulę w zbiorniku do gotowania i przekazuję małą moc. Wkładam marchewki, drobno posiekane lub tarte. Mieszam mieszankę warzywną. Dodaj koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj pieczeń.
3. Gotuję pikle. Zetrzeć i włożyć do wolnowaru.
4. Wyłączam tryb smażenia, wlewam gotowy bulion z mięsem do pojemnika. Rzucam pokrojonymi w kostkę ziemniakami i jęczmieniem.
5. Próbuję danie. Trochę soli. Włączam tryb pracy „Cook”. Ustawiam minutnik na pół godziny. Na koniec programu multicooker pieprz i wrzuć liść laurowy. Bogata marynata z jęczmieniem jest gotowa!

Kiszę ogórki kładzę na talerze, podam z zieleniną i kwaśną śmietaną.

Szybkowar

Możesz przygotować pyszną i pożywną zupę w szybkowarze w 40 minut. Większość czasu zostanie poświęcona na proste manipulacje mięsem. Przejdźmy do przepisu.

• Mięso - 500 g
• Marynowany Ogórek - 2 szt.,
• Czosnek - 2 małe kliny,
• Perłowka - 3 łyżki. łyżki
• Ziemniak - 2 średnie bulwy,
• Cebula - 1 głowa,
• Marynowany pomidor - 1 szt.,
• Marchewki - 1 sztuka.

1. Mój jęczmień kilka razy. Odłóż na bok.
2. Wlewam zimną wodę do szybkowaru, dodaję wcześniej umyte i posiekane mięso i płatki zbożowe. Po ugotowaniu ostrożnie usuń piankę, zamknij pokrywę. Gotuję przez 40 minut.
3. Ja gotuję warzywa Kroję cebulę w pierścienie, zetrę marchewkę, siekam czosnek i kroję pomidory. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, doprowadzaj do gotowości. Na samym końcu zrzucam posiekane ogórki na patelnię. Płakałem w ogniu przez 5 minut.
4. Otwieram szybkowar, wrzucam posiekane ziemniaki. Po 5 minutach dodaj smażenie warzyw. Doprowadzam zalewę do wrzenia. Pozwalam mu warzyć i podawać.

Marynata gotowana w szybkowarze jest bardziej aromatyczna i bogata niż gotowana w tradycyjnej patelni. Spróbuj!

Jak przygotować marynatę z jęczmieniem na zimę

Marynata jest również wytwarzana w formie smacznego preparatu (jak gulasz na zimę), który pomoże, jeśli brakuje czasu i chęci szybkiej i smacznej przekąski. Będzie także doskonałym dodatkiem do dania głównego. Na przykład zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem.

• Perlovka - 2 szklanki,
• Pomidory - 700 g
• Cebula - 7 dużych kawałków,
• Świeże ogórki - 900 g,
• Olej roślinny - 200 g,
• Sól - 2 łyżki stołowe,
• Czarny pieprz (groszek) - 8 ilości,
• 9 procent octu - 6 łyżek. łyżki (przy wyjściu 6 l),
• Cukier jest opcjonalny.

1. Przygotowanie jęczmienia. Spłukuję pod bieżącą wodą, moczyłem przez noc. Następnego ranka gotuję i gotuję na kuchence.
2. Obieram obrane ogórki na grubej tarce. Przygotowuję smażenie z cebuli i marchewki na złoty kolor. Następnie wkładam starte ogórki. Tusza trwa 20 minut.
3. Przepuszczam pomidory przez maszynę do mięsa, rozkładam je na patelni. Tusze to kolejne 10 minut.
4. Wysyłam pieczeń do grysów, dokładnie mieszam. Doprowadzić do wrzenia. Wyłącz, wlej ocet i zamieszaj. Próbuję przygotować cudowny preparat do marynaty, aby włożyć wymaganą ilość pieprzu i soli. Trochę cukru nie boli.
5. Gotuję, gasę ogień i wlewam marynatę z jęczmieniem perłowym do brzegów. Leżę w jednym i natychmiast zamykam wieko. Odwracam puszki, przykrywam kocem lub ciepłym kocem. Nasze wspaniałe zimowe zbiory są gotowe!

Historia

Ukochana przez wielu oryginalna rosyjska potrawa stosunkowo niedawno zyskała charakterystyczne cechy kulinarne. W czasach Gogola marynatę nazywano plackiem z kurczaka nadziewanym kaszą gryczaną i posiekanymi jajkami, doprawionym solanką, a danie, które znaliśmy, było kalią.

Obejrzyj wideo: Gotowanie Kasz na Sypko pod kocem -KuchniaKwasiora (Styczeń 2025).