Co spróbować w Czarnogórze - dania kuchni narodowej

Mieszkańcy Czarnogóry zaskakująco harmonijnie łączą takie cechy, jak duma i niezależność, życzliwość i tolerancja dla innych kultur i narodowości. Cechy narodowe znajdują również odzwierciedlenie w lokalnych tradycjach kulinarnych. Kuchnia Czarnogóry powstaje od wielu lat pod wpływem wielu narodów; mieszają się w niej tradycje kulinarne Słowian, Węgrów, Niemców, Turków i mieszkańców Morza Śródziemnego.

Cechy kuchni narodowej Czarnogóry

Baranek pod saszetką

Kuchnia Czarnogóry jest warunkowo podzielona według kryterium geograficznego. W regionach przybrzeżnych dominuje kuchnia śródziemnomorska z dużą ilością ryb i owoców morza, sera oraz naturalnych świeżych warzyw. W regionach górskich turyści i goście są traktowani daniami mięsnymi i mlecznymi.

Mieszkańcy kraju słusznie nazywają swoją kuchnię narodową naturalną i zdrową. Czarnogóra słynie z żyznych gleb, więc nie ma tu zwyczaju stosowania nawozów. Bydło wypasane jest na ekologicznie czystych pastwiskach. Nic dziwnego, że każde danie jest nie tylko smaczne, ale przyciąga szczególną świeżością i naturalnością.

Kuchnia narodowa Czarnogóry jest niezwykle urozmaicona, serdecznie podaje się tu bogaty stół. Główne tradycje kulinarne przypominają tradycyjne słowiańskie jedzenie. Mięso odgrywa tutaj ważną rolę, jeśli masz szczęście odwiedzić Bałkany, koniecznie wypróbuj wieszak - kotlety z niesamowitym bukietem przypraw, chevapchichi - kiełbaski z różnych odmian mięsa mielonego, razhnichi - kebaby cielęce i wieprzowe. W szczególny sposób wiedzą, jak gotować mięso na rożnie.

Podczas relaksu na wybrzeżu Czarnogóry spróbuj potraw z ryb. Nasza osoba polubi pierwsze dania - zupę rybną, gulasz. Pstrąg faszerowany suszonymi śliwkami lub yapraki (karp pieczony w śmietanie) - potrawy godne królewskiej kolacji. Miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej z pewnością docenią pilaw z owocami morza.

Ser Qashqal

Podczas podróży do Czarnogóry nie można się oprzeć i nie spróbować sera. Istnieje wiele odmian serów, ponieważ jest obowiązkowym składnikiem różnych potraw - przystawek, pierwszych dań, dodaje się go do płatków śniadaniowych, sałatek i deserów. Koniecznie spróbuj tortilli z serem - Qashqal, Kachamak.

Oczywiście posiłek tradycyjnie kończy się deserem i napojami. Do produkcji słodyczy używa się orzechów i owoców. Jeśli chodzi o napoje, kawa i herbata są tutaj mile widziane. Wino produkowane w Czarnogórze nie jest zbyt popularne na rynkach międzynarodowych, jednak warto spróbować.

Wino czarnogórskie Vranac

Vranac to wizytówka Czarnogóry, wino o wyraźnym cierpkim smaku. Jest produkowany w całym stanie, dlatego w asortymencie znajduje się kilkadziesiąt odmian. Krajowe białe wina podawane są z rybami i warzywami, najbardziej popularne to Krstach i Sauvignon. Jeśli chcesz spróbować czegoś mocniejszego, zamów wódkę z winogron - Krunak.

W asortymencie znajdują się również dania europejskie - lody przygotowywane według włoskich przepisów, pizza, hamburgery, risotto.

Odwiedzając Czarnogórę, zrozumiesz, że jest to niezwykle malowniczy kraj o bogatym dziedzictwie kulinarnym, doprawiony gościnnością i gościnnością mieszkańców.

Ile kosztuje jedzenie w Czarnogórze

Najdroższe jedzenie w Czarnogórze to owoce morza. Często w restauracjach podaje się koszt za 100 gramów, zwróć uwagę na ten niuans. Średni koszt homarów lub ryb egzotycznych odmian wynosi 15 euro za 100 g. Przygotuj się na konieczność zapłacenia od 60 do 75 € za imponującą porcję o wadze 400-500 gramów.

Cena dań głównych waha się od 10 do 20 €. Koszt sałatek wynosi zwykle od 5 do 10 €. Desery kosztują od 3 do 8 €. Cena pierwszych dań wynosi od 3 do 7 €.

W najdroższej restauracji pyszny, obfity obiad dla rodziny złożonej z dwóch osób dorosłych i dwojga kosztuje 60-70 euro, a obiad dla dwojga w kurorcie - 25-30 euro.

Jeśli odpoczywasz w regionach przybrzeżnych, koniecznie spróbuj dań na wynos, są one sprzedawane w wielu straganach na wybrzeżu. Pizza kosztuje 2 €, ogromny hamburger - 3-4 €, grill kosztuje nieco droższe - 4-5 €, a pyszną kiełbasę można kupić za 2 €.

Dania kuchni Czarnogóry

1. Kaymak

Produkt mleczny w konsystencji przypomina kwaśną śmietanę, a do smaku jest to najbardziej delikatny, kremowy ser o kremowym odcieniu. Kaymak dodaje się do dań mięsnych i rybnych, sałatek warzywnych. W rezultacie gotowe jedzenie nabiera miękkiego, kremowego smaku.

Produkt przygotowuje się z mleka, gotuje na wolnym ogniu przez kilka godzin w piekarniku, a następnie schładza. Gruba warstwa, która tworzy się na górze, jest ostrożnie usuwana, doprawiana solą i nalegana przez kilka dni. Pomimo wysokiego procentu zawartości tłuszczu (40%) kaymak jest bardzo przydatny.

2. Chorba z rybami i owocami morza

Popularna potrawa narodowa w całej Czarnogórze. Do jego przygotowania stosuje się grubą, bogatą zupę, kilka odmian ryb. Dzięki temu danie okazuje się satysfakcjonujące i przypomina najdelikatniejszą zupę śmietankową. Główną różnicą w stosunku do tradycyjnej zupy jest obecność całej gamy przypraw i mąki, aw zupie nie ma zbóż.

3. Mięsna chorba

Zupa zawiera cielęcinę i marchewkę - są drobno posiekane, a ziemniaki są starte. Pierwsze danie podaje pyszne tortille z serem.

4. Baranek z sieci

Czarnogóra słynie z wykwintnych przepisów na przygotowanie jagnięciny. Bez względu na to, gdzie jesteś i zgodnie z jakim przepisem przygotowują mięso, upewnij się, że dostaniesz delikatne i soczyste danie mięsne. Jagnięcina gotowana jest w żeliwnych naczyniach pod grubą, masywną pokrywką. Takie potrawy nazywa się sach. Gorące węgle kładzie się na pokrywie, a mięso trzyma się przez godzinę.

5. Jagnięcina w mleku

Duszone młode mięso jagnięce i ziemniaki w mleku i przyprawach. Gotowe danie okazuje się bardzo delikatne, miękkie i niezwykle aromatyczne.

6. Negush Steak

To kolejne popularne danie narodowe kuchni Czarnogóry. Po raz pierwszy zaczęli gotować w jednym z najstarszych miast w kraju - Negushi. Pojawiły się również popularne potrawy, takie jak ser Negush i prshut. Aby przygotować stek, biorą wyłącznie młodą wołowinę, są nadziewane kaymak (ser) i prosciutto (suszona wieprzowina). Do podania przygotuj markowy sos.

7. Tsitsvara

Danie przypomina ukraińskiego banosh. Skład potrawy obejmuje mąkę kukurydzianą, młody ser. Ser kroi się w plastry i topi, następnie dodaje mąkę i ciągle miesza do uzyskania konsystencji owsianki. Wraz z Tsitsvarą podawano ziemniaki, jogurt. Jest to tradycyjne śniadanie w Czarnogórze.

8. Para

Bogate i wysokokaloryczne danie, przygotowywane z resztek czerstwego chleba. Jest gotowany na parze, dodaje się mleko, masło i młody ser.

Podawać w parze z jogurtem. Wcześniej takie jedzenie było uważane za rustykalne, ale dziś danie serwowane jest w prawie każdej kawiarni i restauracji w Czarnogórze.

9. Chevapchichi

Tak zwane małe kiełbaski krajowe z wieprzowiny lub wołowiny. Mięso sieka się ręcznie, miesza z drobno posiekaną cebulą i bukietem przypraw. Formowane kiełbasy są smarowane oliwą z oliwek i pieczone w piekarniku. Kiełbaski dobrze komponują się ze smażonymi ziemniakami, przekąskami warzywnymi i sałatkami. Danie podawane jest w restauracji, można je również kupić w sklepie, w którym przed kupującym przygotowywane są kiełbaski.

10. Pleskavitsa

Danie z pewnością wywoła nostalgiczne uczucia. To ogromny kotlet z grilla. Z reguły gotuje się przed klientem. Do kotletu dodaje się różne warzywa, świeże lub pieczone warzywa, sosy.

Jeśli chcesz spróbować dań mięsnych w restauracji, zamów Meshano Meso - to pachnący i smaczny asortyment najsłynniejszych narodowych przysmaków.

11. Ser Negushsky

Czarnogóra zwraca szczególną uwagę na ten produkt. Sery serwowane są w kawiarniach, restauracjach, można je kupić w sklepie i na każdym rynku. Każdy rodzaj sera, niezależnie od tego, gdzie go kupiłeś, jest zawsze świeży, smaczny. Sery są bogate w smak, możesz wybrać produkt, który idealnie przyciemni smak głównego dania.

Prawdziwą dumą Czarnogóry jest ser Negush zrobiony z koziego lub owczego mleka. Asortyment obejmuje młody ser (w wieku od 2 do 3 miesięcy) i ser z dodatkiem oliwy z oliwek. Ser negush jest bardzo podobny do sera feta, ale słony smak jest mniej wyraźny.

12. Proshut

Przekąska, która jest czymś więcej niż tylko jedzeniem. Możesz zjeść prosciutto nawet po obfitym lunchu lub kolacji. Danie jest szarpane. Wieprzowina służy do gotowania, jest suszona według starej receptury, której tajemnic nigdy nie odkryjesz. Z tobą cienkie plasterki zostaną wycięte z ogromnego kawałka. Na rynku lub w sklepie sprzedają już pokrojone prosciutto. W prezencie możesz kupić całą nogę.

13. Pitas i Burek

Jest to ciasto francuskie, w które pakowane są różne nadzienia. Danie z pewnością podaje się z jogurtem.

14. Desery

Dwa najpopularniejsze desery narodowe to tulamba i rzeźnik.

Tulumba ma tureckie korzenie. To danie bardzo przypomina ciastka z kremem, ale zamiast śmietany kawałki przaśnego ciasta obficie wylewa się syropem na bazie miodu.

Palachinka - danie ze słowiańskimi korzeniami. Są to naleśniki o dużej średnicy z różnymi nadzieniami - słodkie i słone.

15. Napoje

Wina w Czarnogórze są bardzo smaczne, można je delektować się przez resztę, ciesząc się bogatym bukietem i wykwintnym aromatem. Oto wiele odmian win o różnej wartości. Najpopularniejsze:

• Vranac - głęboki, rubinowy napój o cierpkim smaku, podawany z daniami mięsnymi i deserami;
• Krstach - białe wino o jasnożółtym odcieniu o lekkim smaku i miękkim finiszu, podawane z rybami, serem i owocami.
• Rakia to popularny mocny napój, którego zawartość alkoholu sięga 60%. Wódka winogronowa Czarnogóry nazywa się Lozovaca, a napój śliwkowy nazywa się śliwowicą. W różnych regionach kraju orzechy, zioła, przyprawy są dodawane do pikantnego napoju. Jeśli wódka jest wytwarzana z owoców, nazywa się ją gruszkami, jabłkami lub morelą.

Porównaj ceny zakwaterowania za pomocą tego formularza

Kilka tajemnic

Lokalne jedzenie w Czarnogórze ma bez wątpienia swoje własne cechy.

• Sałatki są cięte na duże kawałki, więc masz wrażenie, że podajesz im ogromną porcję.
• Mieszkańcy Czarnogóry wolą pić kawę, piją herbatę tylko podczas choroby.
• W restauracjach podaje się lemoniadę, ale jej smak zdecydowanie różni się od naszego tradycyjnego napoju. Lemoniada czarnogórska jest kwaśna, dlatego podaje się jej do cukru, jeśli chcesz, sam osłodzisz napój.
• Mieszkańcy mają szeroki wybór likierów z jagód, jabłek, pigwy, a nawet świerkowych gałęzi. Koszt takiego napoju waha się od 5 do 10 euro.
• Piwo w Czarnogórze jako całość nie różni się od zwykłego jasnego lub ciemnego piwa, które można kupić w naszym kraju. Koszt butelki to średnio 1 euro.

Teraz wiesz, czego spróbować w Czarnogórze z jedzenia. Oczywiście każdy region prezentuje własne, oryginalne dania. Sekretem kuchni bałkańskiej jest wyjątkowa świeżość i ekologiczna czystość wszystkich produktów. Jakość jedzenia tutaj jest szczególnie uważna i pełna czci. Obfity stół jest ustawiony nie tylko na święta, ale także dla gości. Uczta tradycyjnie zaczyna się od asortymentu wędlin - meze, podawanych z oliwkami i serami.

Odwiedzając Bałkany, pożałujesz tylko jednej rzeczy - że nie możesz zabrać ze sobą oryginalnych przepisów na dania kuchni narodowej. Uwierz mi, jeśli powiedzą ci przepis w kawiarni lub restauracji, na pewno ukryją jakiś kulinarny sekret. Kuchnia Czarnogóry jest bogata i różnorodna, na każdej podróży z pewnością odkryjesz nowe smaki, tradycje i doświadczenia.