Opis, zalety i szkody blatów rzodkiewki. Zastosowanie liści warzyw

Rosyjskie uprawy najczęściej dzieli się na „wierzchołki” i „korzenie”, to znaczy te, które wykorzystują górną część rośliny i te, które wykorzystują dolną część. Rzodkiewka należy do drugiego, jednak blaty rzodkiewki można również stosować zarówno jako produkt spożywczy, jak i surowiec. W tym tekście porozmawiamy o tym, czym są zielone rzodkiewki i jak można je wykorzystać z korzyścią dla siebie.

Rzodkiewka jest bardzo popularnym warzywem w naszym kraju, a jej rośliny okopowe są wykorzystywane jako żywność. Z reguły ma 2-3 cm średnicy, ciemnoczerwony, różowy lub jasnoróżowy. Owoce są gęste, z białym miąższem. Smak rzodkiewki jest dość ostry, ze względu na obecność oleju gorczycowego w jego składzie.

Jak to wygląda i co to jest?

Nazwa rzodkwi pochodzi od łacińskiej podstawy, co oznacza korzeń. To on jest najważniejszy w rzodkiewce, a zielenie lub wierzchołki są długimi zielonymi liśćmi, które wystają z ziemi w ogrodzie, najczęściej są wyrzucane podczas przetwarzania warzyw.

Jak to jest ułożone?

Liście rzodkiewki są dość długie i szerokie na końcach, w kolorze zielonym lub ciemnozielonym, czasem z ciemnoczerwonymi krawędziami. Smak wierzchołków przypomina kapustę, co nie jest zaskakujące, ponieważ rośliny te pochodzą z tej samej rodziny. Liść jest wydłużony, im bliżej rośliny okopowej, tym staje się węższy.

Skład chemiczny liści rzodkiewki

W skład topów rzodkiewki znajduje się wiele witamin i minerałów. Przede wszystkim są to witaminy z grupy B:

• ryboflawina (0,04 mg);
• tiamina (0,01 mg);
• cholina (6,5 mg);
• pirydoksyna (0,1 mg);
• kwas pantotenowy (0,18 mg);
• folian (6 mg).

Ponadto blaty są bogate w:

• jod (8 mg), który jest niezwykle ważny dla naszych regionów z niedoborem jodu;
• potas (255 mg);
• fluor (30 mg);
• żelazo (1 mg);
• chrom (11 mg);
• cynk (0,2 mg).

W takim przypadku:

• białko 1,2 grama;
• tłuszcz 0,1 grama;
• węglowodany 3,4 grama;
• kwasy organiczne - 0,1 grama;
• błonnik pokarmowy - 1,6 grama.

Dość dużo cukru w ​​składzie tych liści wynosi około 3 gramów na 100 gramów wierzchołków, co ułatwia ich zjedzenie.

Czy można jeść i czy istnieją przeciwwskazania?

W oparciu o określony skład wierzchołki rzodkiewki nie mają żadnych właściwości toksycznych. Jedyne, co może potencjalnie zaszkodzić ludzkiemu ciału, to olej musztardowy i kwasy organiczne. Dlatego wierzchołki rzodkiewki, podobnie jak sama rzodkiew, nie są zalecane dla osób z zaburzeniami równowagi kwasowej w żołądku, z wrzodem lub zapaleniem żołądka. Wszystko inne, co jest w składzie liści rzodkiewki, nie może powodować żadnych szkód, a jedynie korzyści.

Przydatne właściwości

Jak wiesz, zrównoważona dieta powinna zawierać wystarczającą ilość warzyw i ziół. I… liście rzodkiewki idealnie pasują do diety zdrowej osoby:

• Pierwszy to błonnik.
• Po drugie, liście rzodkiewki są spożywane tylko świeże.
• Po trzecie, zawierają wiele przydatnych substancji.
• Po czwarte, rośnie w naszym kraju i nie tylko w zorganizowanych gospodarstwach, ale w prawie każdym ogrodzie.
• Rzodkiewka jest łatwa w uprawie, smaczna i zawiera wiele zdrowych rzeczy.

Przepisy kulinarne

1. Głównym daniem, na którym głównie umieszcza się liście rzodkiewki, jest oczywiście okroshka. Ta zimna letnia zupa obejmuje kwas chlebowy, warzywa korzeniowe rzodkiewki, ogórki, gotowane ziemniaki, mięso / kiełbasę.Przed podaniem wierzchołki rzodkiewki są drobno posiekane i dodawane do zupy, co nadaje okroshce dodatkowy kwaśny smak.
2. Możesz także dodać liście rzodkiewki do popularnej letniej zupy ze szczawiem, a nawet zastąpić posiekanego szczawia w stosunku 1: 1. Kwasy w rzodkiewce zapewnią bardzo ulubiony lekki smak kwasu w zupie.
3. Oczywiście rzodkiewki doskonale nadają się do sałatek. Świeżo umyte blaty po pokrojeniu można dodać do każdej zielonej sałatki.
4. Obecnie popularne dietetyczne koktajle warzywne można wzbogacić o składniki odżywcze z wierzchołków rzodkiewki. Aby to zrobić, rzodkiewki są kruszone w blenderze i mieszane z innymi składnikami smoothie (seler, orzechy itp.).

Napary

Napary z liści rzodkiewki są stosowane w medycynie ludowej jako środki przeciwzapalne i bakteriobójcze.

1. Łyżkę posiekanych ziół należy zalać 250 ml gorącej wody i pozostawić na godzinę.
2. Następnie infuzja jest filtrowana i pobierana 3 razy dziennie, dwie łyżki po posiłku.

Świeżo wyciśnięty sok

Liście rzodkiewki zawierają dużo wilgoci, można z nich wycisnąć sok. Jednak nie należy pić go nierozcieńczonego ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych, może to uszkodzić błonę śluzową żołądka.

1. Świeży sok z liści rzodkiewki rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1 i wziąć z niedoborem witamin i niższą odpornością.
2. Zamroż świeży sok w kostkach i dodaj go do wody mineralnej i świeżej, aby uzyskać doskonały zielony koktajl.

Zielone maski

Skład chemiczny zielonej rzodkiewki determinuje jej wpływ na ludzką skórę, w szczególności właściwości wybielające.

Jak zrobić maskę zieleni:

1. Zmiel bluzki rzodkiewki w blenderze.
2. Wymieszaj z kefirem.
3. Nakładaj na twarz przez 15-20 minut.
4. Spłukać.

Dodatkowe metody: jak inaczej mogę go użyć?

Pokrojone i suszone liście rzodkiewki idealnie wpasują się w codzienną kuchnię jako przyprawa. Ich skład z obecnością kwasów organicznych decyduje o pikantnym i pikantnym smaku, który nadaje zupom, sałacie, drugim daniom dodatkowy smak.

1. Aby użyć przypraw rzodkiewki, musisz dokładnie umyć liście z ziemi i drobno je posiekać.
2. Następnie posiekane liście suszy się w piekarniku i suszy na parapecie. Uzyskaną objętość suchych zieleni można zmieszać z solą dla lepszego przechowywania i umieścić w szklanym lub plastikowym słoju.

Tak więc wierzchołki rzodkiewki są doskonałymi zieleniami ogrodowymi, rosnącymi wszędzie w naszym kraju i nadają się zarówno jako produkt spożywczy, jak i kosmetyczny. Głównym warunkiem jest spożywanie rzodkiewki w najświeższej formie.

Przydatne wideo

Z filmu dowiesz się, dlaczego nie musisz rzucać topami rzodkiewki: