Jak zrobić ciasto na kurczaka - 6 przepisów krok po kroku

Możesz zrobić ciasto z kurczaka w domu z dodatkiem różnych składników: sera, skrobi, piwa, drożdży, przypraw i przypraw. Przygotowanie kurczaka w pysznej skorupce z ciasta na patelni i smażone w głębokim tłuszczu.

Ciasto - szybkie ciasto do zanurzania żywności. Głównymi składnikami są mąka, jajka i mleko. Konsystencja ciasta jest płynna lub gęsta, do smaku - słona, lekko słodka i świeża.

Sztuczki kulinarne

1. W przypadku bardzo grubego ciasta użyj skrobi.
2. Mineralna woda gazowana, a także ciasto rybne, nadaje dodatkowi blasku. Pęcherzyki w płynie zwiększą zawartość tlenu w cieście. Im więcej gazów w wodzie, tym bardziej okazała i przewiewna będzie skorupa.
3. Staraj się gotować jajka oddzielnie od reszty składników. Ubijaj do piany w misce, a następnie stopniowo mieszaj z innymi składnikami ciasta. Lepiej jest ubijać jajka z lodówki niż w temperaturze pokojowej.

Najłatwiejszy przepis na ciasto - klasyczny

Klasyczna technologia robienia ciasta na kurczaka bez dodatkowych składników i sztuczek. Prosty, szybki i bardzo smaczny.

Składniki

• Filet z kurczaka - 500 g,
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
• Mąka - 2 duże łyżki,
• Jajka - 2 rzeczy,
• Mleko - 30 ml
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Zaczynam gotować ciasto z filetem. Spłukać, pokroić na długie kawałki. Wrzuć mieszaninę pieprzu i soli.
2. Jajka ubić z mlekiem. Stopniowo rozsmaruj mąkę. Mieszam, otrzymuję kremową mieszankę. Ponadto wkładam sól i pieprz do ciasta.
3. Stawiam patelnię na kuchence. Ogrzewam na średnim ogniu. Zanurz każdy kawałek kurczaka w przygotowanej kompozycji i wyślij na patelnię.
4. Brązowy kurczak z każdej strony.
5. Położyłem go na talerzu pokrytym serwetkami kuchennymi. Wycieram kurczaka, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Podaję kurczaka w cieście na stole z ziołami i ulubionym sosem.

Ciasto na skrzydełka z kurczaka jak w KFC

Składniki

• Skrzydła - 1,5 kg,
• Mąka pszenna - 10 łyżek (w tym 4 duże łyżki do panierowania)
• Skrobia - 3 duże łyżki,
• Jajko - 1 sztuka
• Olej roślinny - 1 litr,
• Woda - 200 ml
• Przyprawa do kurczaka - 1 łyżka stołowa,
• Suche zioła (prowansalskie, włoskie i inne) - 1 łyżeczka,
• Sól - 1 łyżeczka,
• Mielony czarny pieprz - pół małej łyżki,
• Zmielony czerwony pieprz, papryka do smaku.

1. Oczyszczam skrzydełka z kurczaka z resztek piór, myję je i suszę ręcznikami papierowymi.
2. Pokroić na 3 części. Wkładam do głębokiej miski.
3. Dodaj sól i 2 duże łyżki wody, pieprz. Dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 1 godzinę.
4. Ciasto przygotowuję w osobnej misce. Mieszam skrobię z mąką, wkładam wszystkie przyprawy. Mieszam. Dodaj dodatkową sól do smaku.

Przydatna rada. Aby chleb był mniej twardy, zmniejsz stosunek skrobi do mąki.

5. Jajka mieszam z wodą. Delikatnie ubij. Wlewam do mieszanki przypraw. Ciągle mieszając, dodaj nową wodę. Ciasto z kurczaka okaże się niezbyt gęste, zbliżone do konsystencji kefiru.
6. Zdejmuję skrzydła z naczyń solą i pieprzem, przenoszę na ciasto. Mieszaj, aby każda cząsteczka była dokładnie nasycona.
7. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, używam suchego panierowania. Gotuję w następujący sposób: dodaj do mąki niewielką ilość papryki (aby nadać inny kolor), sól i pieprz.
8. Kręcę skrzydłami ciasta w mące. Lepiej jest robić naprzemiennie z każdą cząsteczką, nie pozwalając, aby ciasto spłynęło na płytkę. Wysyłam skrzydła na patelnię.
9. Wlewam olej roślinny na patelnię. Biorę pojemnik bardziej obszernie i głębiej, aby skrzydła swobodnie unosiły się. Doprowadzam olej do wrzenia. Opuszczam się i powstaje lekki rumieniec.

Przydatna rada. Gotuj na dużym ogniu w grubościennym naczyniu, które dobrze trzyma ciepło. W przeciwnym razie skrzydła powoli przygotowują i absorbują dużą ilość oleju, stają się tłuste i pozbawione smaku.

10. Rozłożyłem gotowe skrzydła na talerzu w cieście jak w KFC. Z każdej strony wycieram serwetki, usuwając nadmiar tłuszczu. Włożyłem nową porcję na patelnię.

Przydatna rada. Użyj piekarnika, jeśli z powodu niewłaściwie dobranych warunków temperaturowych mięso okazało się surowe.

Gotowanie wideo

Jak zrobić ciasto do piwa dla kurczaka

Składniki

• Filet - 600 g,
• Piwo - 125 ml
• Jajko - 1 sztuka
• Lemon - połowa skórki,
• Olej roślinny - do smażenia,
• Sól, pieprz, suszone pomidory - do smaku.

Gotowanie:

1. Kroję kurczaka w cienkie paski. Sól i pieprz po obu stronach.
2. Ubij jajko, wlej schłodzone piwo (gatunek do wyboru), sól, pieprz i połóż skórkę z cytryny. Dodaj przyprawy do smaku. W cieście lubię suszone pomidory.
3. Aktywnie mieszaj, aż będzie gładka bez grudek.
4. Wlać olej roślinny na patelnię. Ogrzewam piec.
5. Zanurzam kurczaka w płynnej mieszance. Wrzucam to na patelnię. Gotowanie na złoty kolor z jednej strony. Potem przekierowuję na inny.
6. Nadmiar tłuszczu usuń ręcznikami papierowymi.

Podajemy chrupiącego kurczaka w cieście piwnym w gorącym stanie wraz ze świeżymi posiekanymi ziołami i keczupem. Smacznego!

Szybki przepis na ser

Ciasto serowe jest odpowiednie dla gotowego ptaka. Ugotuj udka lub biodra w kuchence mikrofalowej, a następnie zanurz w cieście i usmaż na patelni. Kurczak okaże się chrupiący, o niecodziennym smaku.

Składniki

• Ser - 100 g
• Jajka - 2 rzeczy,
• Mąka - 2 duże łyżki,
• Olej roślinny - do smażenia,
• Przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Jajka ubić mąką. Dodaj majonez.
2. Pocieram ser na drobnej tarce. Wymieszaj z resztą składników. Aby przyspieszyć proces, używam blendera.
3. Dodaj niewielką ilość pieprzu, soli i przypraw do gotowej mieszanki.

Przydatna rada. Sól z umiarem, gotowy kurczak jest już solony i pieprzowy.

4. Rozgrzewam patelnię z olejem roślinnym. Czas gotowania zależy od koloru ciasta. Nie zapomnij smażyć po obu stronach.
5. Rozłożyłem go na talerzu wcześniej przykrytym ręcznikami papierowymi. Niech tłuszcz nasiąknie. Nakładam serwetki na wierzch.

Gotowe!

Jak zrobić chrupiące ciasto ze skrobi

Składniki

• Kurczak (polędwica) - 400 g,
• Skrobia - 4 duże łyżki,
• Mąka - 2 łyżki stołowe,
• Jajko - 1 sztuka
• Olej roślinny - 100 ml,
• Sól, pieprz - do smaku.

1. Kurczaka kroję w plastry o grubości nie większej niż 1 cm.
2. Przesiewanie mąki w misce. Wkładam 4 łyżki skrobi. Dokładnie wymieszaj z solą, pieprzem i innymi przyprawami (dla smaku).
3. Rozłożyłem kawałki filetów w suchej mieszance.
4. Ubij białko jaja w osobnej misce.
5. Wlewam do kurczaka. Delikatnie, ale energicznie wymieszaj.
6. Wlewam dużą ilość oleju na patelnię. Rozgrzewam się Rozłóż kawałki polędwicy. Smażyć z 2 stron na średnim ogniu. Nie pozwalam na palenie.

Podawaj na stole z delikatnym sosem śmietanowym.

Ciasto kwaśne na kotlet z kurczaka

Składniki

• Filet z kurczaka (lub skrzydełka) - 500 g,
• Śmietana - 2 duże łyżki,
• Jajka - 2 rzeczy,
• Mąka - 4 łyżki stołowe,
• Olej roślinny - do smażenia,
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Mój kurczak jest dokładnie umyty. Kroję w cienkie talerze. Gdybym wziął filet, każdą cząstkę pobiłem młotkiem kuchennym. Posyp pieprzem i solą. Wyjdź na chwilę.
2. Ubij jajka, połóż śmietanę. Do soli Ubij dokładnie trzepaczką, aż będzie gładka. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, aż masa zgęstnieje. Konsystencją powinna być kwaśna śmietana.
3. Zanurzam kurczaka w cieście. Wysyłanie na bardzo gorącą patelnię z olejem roślinnym.
4. Smażę przez 4 do 7 minut z każdej strony. Ogień jest powyżej średniej. Obserwuj czas smażenia. Mięso nie powinno pozostać surowe w środku.

Dopraw gotowe danie śmietaną i sosem serowym, udekoruj świeżymi ziołami.

Ciasto kaloryczne dla kurczaka

Prawidłowo przygotowane ciasto z dobrych składników ma świetny smak. Jednak użycie rzadkiego ciasta prowadzi do wzrostu zawartości kalorii w produkcie. Szczególnie dotyczy to gotowania na głębokim tłuszczu z dużą ilością oleju, co zwiększa zawartość tłuszczu.

Standardowa zawartość kalorii w jajach kurzych, mące pszennej i mleku krowim (średni tłuszcz) wynosi 170-200 kcal na 100 g.

Nadużywanie kurczaka w cieście nie jest zalecane dla osób z nadwagą. Postępuj zgodnie z miarą, od czasu do czasu rozpieszczając siebie i swoje ulubione domostwo pysznym kurczakiem z chrupiącą skórką.