Jak zrobić mieszane warzywa na zimę

Wymyślił wiele przepisów na gotowanie allsorts na zimę. Ze względu na tę różnorodność każda gospodyni domowa, biorąc pod uwagę preferencje kulinarne gospodarstwa domowego, może zapewnić rodzinie pyszne przetwory warzywne do następnego sezonu. W artykule powiem ci, jak zrobić różne warzywa na zimę w domu.

Różne kombinacje warzyw pomagają uzyskać nowe przekąski. Zazwyczaj gospodynie domowe używają pomidorów, papryki, fasoli, zielonego groszku, bakłażana, cukinii i cebuli z marchewką, aby przygotować różne warzywa.

Doświadczeni kucharze nie zalecają do gotowania dużej liczby warzyw. Według nich najlepsze puste są uzyskiwane z 2-5 rodzajów. Jeśli ilość składników wzrasta, zamiast asortymentu, uzyskuje się barwnik i smak. Dla mnie jest to kwestia preferencji gastronomicznych.

Na właściwości smakowe ma wpływ zgodność warzyw. Cukinia dobrze komponuje się z ogórkami, pomidorami ze słodką papryką, cebulą i marchewką z fasolą. Istnieje wiele kombinacji.

Niezależnie od użytych warzyw, domowe mieszanki są przygotowywane elementarnie, okazują się niezwykle smaczne i są przechowywane przez długi czas. Proces zbierania sałatek warzywnych idzie w parze ze sterylizacją i bez niej. Dzięki sterylizacji rolka jest przechowywana dłużej, jednak ze względu na przedłużoną obróbkę cieplną warzywa zmieniają wygląd i smak.

Mieszane kalorie warzyw

Jest to asortyment ogórków, pomidorów, cebuli, papryki, ziół i przypraw. Obecność innych składników wpływa na zawartość kalorii, ale tylko nieznacznie.

Różne warzywa - pożywne danie, które może ozdobić każdy stół. Ta witaminowa przekąska jest niezwykle przydatna, ponieważ składa się z całego zestawu warzyw. Substancje organiczne, polisacharydy i minerały, które tworzą potrawę, mają pozytywny wpływ na trawienie, poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego i wzmacniają obronę organizmu.

Klasyczny asortyment marynowany na zimę

Każda gospodyni domowa zapewnia gospodarstwom domowym dostęp do witamin przez cały rok. Ogromną pomoc w tej sprawie zapewnia konserwacja. Wśród dużej liczby pustych miejsc jedno z pierwszych miejsc jest dobierane. Zastanów się nad klasyczną technologią gotowania.

• Ogórki - 5 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Cebula - 2 głowy.
• Czosnek - 3 goździki.
• Słodka papryka - 2 szt.
• Kalafior - 400 g.
• Pietruszka, chrzan i seler - 1 szt.
• Ocet jabłkowy - 120 ml.
• Cukier - 3,5 łyżki stołowej.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej.
• Ziarna pieprzu - do smaku.

1. Przygotuj warzywa. Opłucz pomidory i ogórki wodą, posiekaj według uznania. Opłucz pieprz, usuń łodygę i nasiona, pokrój na małe kawałki.
2. Wlej korzenie pietruszki, selera i chrzanu wodą, usuń skórę i pokrój w małe kostki. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę w blenderze.
3. Podziel kapustę na kwiatostany, napełnij soloną wodą przez 20 minut. Po upływie czasu wrzuć go do durszlaka.
4. Sterylizuj słoiki w wygodny sposób. Następnie napełnij warzywa, rozkładając je warstwami. Pomiędzy warstwami ułóż poduszki z czosnku, selera, chrzanu i pietruszki. Jeśli między warzywami tworzą się puste przestrzenie, należy wypełnić kwiatostany kapusty.
5. Aby przygotować marynatę, dodaj sól, cukier i pieprz do wody. Po zagotowaniu płynu dodaj ocet. Wlać warzywa do powstałej kompozycji.
6. Zwinąć puszki z pokrywkami, umieścić do góry nogami i przykryć kocem. Po schłodzeniu wyślij do magazynu.

Klasyczny asortyment warzyw zadowoli różnorodnością smaku i kolorów. Zimą będzie służyć jako danie główne, doskonała przystawka warzywna lub podstawa do przygotowania bardziej złożonych arcydzieł kulinarnych, w tym gulaszu, sałatek.

Jak gotować mieszane warzywa bez sterylizacji

Jeśli chcesz zachować blask koloru i smak letnich warzyw do następnego zbioru, zrób bułkę. Mówimy o mieszanych warzywach bez sterylizacji. Dla wielu gospodyń domowych danie to od dawna jest darem niebios, który pomaga w zimie. Wypróbuj i Ty.

• Ogórki - 800 g.
• Pomidory - 900 g.
• Słodka papryka - 60 g.
• Młoda cukinia - 350 g.
• Kalafior - 330 g
• Marchewka - 70 g.
• Cebula - 50 g.
• Laur - 3 liście.
• Ziarna pieprzu i koperkowe parasole do smaku.
• Woda - 1500 ml.
• Cukier - 9 łyżeczek.
• Sól - 4 łyżeczki.
• Ocet - 80 ml.

1. Warzywa i warzywa opłucz wodą. Przetrzyj ogórki gąbką i usuń końcówki, pokrój kapustę na kilka części i przytrzymaj przez 10 minut w solance. Aby przygotować go na litr wody, weź łyżkę soli.
2. Po oczyszczeniu pokrój cebulę i marchewkę na średnie plastry i pierścienie cukinii. Jeśli używasz starej cukinii, obierz i usuń nasiona. Jeśli chcesz uzyskać piękniejsze danie, użyj plastycznego krojenia.
3. Połóż przyprawy, cebulę i zioła na dnie przygotowanych puszek. Na wierzchu ułóż warstwę ogórków i marchwi, a następnie wyślij do słoików kapustę, pomidory, paprykę i cukinię. Przykryj warzywa parasolami koperkowymi, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut.
4. W międzyczasie ugotuj marynatę. Wlej półtora litra wody na patelnię, dodaj sól i cukier. Gdy roztwór się zagotuje, wlej ocet i wyjmij pojemnik z pieca. Spuść wodę z puszek i napełnij marynatę, zwiń pokrywki i obróć. Przytrzymaj rolkę pod pokrywami, aż ostygnie.

Chłodny pokój najlepiej nadaje się do przechowywania takiego asortymentu. Możesz spróbować tego za miesiąc. I pamiętaj, różnorodny smak bez sterylizacji poprawia się z czasem. Ta przystawka warzywna najlepiej smakuje na zimno.

Smaczny asortyment pomidorów i ogórków

Najpopularniejsze wśród gospodyń domowych są różne, przygotowywane na bazie ogórków i pomidorów. Oferuję sprawdzoną recepturę krok po kroku, która przez lata była opracowywana przed automatyzmem. Myślę, że możesz łatwo opanować technologię przygotowywania tej przekąski.

• Pomidory - 1 kg.
• Ogórki - 2 kg.
• Cebula - 2 szt.
• Papryka - 2 szt.
• Woda - 3 l.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Sól - 90 g.
• Ocet - 80 ml.
• Koper zielony.

1. Napełnij ogórki lodowatą wodą i pozostaw na 2 godziny. Po upływie tego czasu dokładnie spłucz ogórki pomidorami wodą i pokrój w kółko.
2. Po zabiegach z użyciem pieprzu wytnij łodygę i usuń nasiona, a następnie pokrój w pierścienie. Obierz cebulę, opłucz, wysusz i posiekaj, aby dopasować pieprz. Po prostu umyj koperek, nie musisz siekać.
3. Sterylizuj słoiki. Umieść warzywa w przygotowanych pojemnikach. Najpierw pieprz, potem koperek, ogórki, cebula i pomidory.
4. Ugotuj solankę. Wlej wodę na patelnię, dodaj cukier i sól, włóż do pieca. Po ugotowaniu dodaj ocet do płynu. Wymieszaj solankę i napełnij je warzywami w słoikach.
5. Po 10-minutowej sterylizacji zwiń słoiki z pokrywkami i trzymaj je pod pokrywkami, aż ostygną do góry nogami.

Wraz z nadejściem chłodów ta cudowna przekąska przypomni Ci ciepłe lato, wypełni dom letnimi kolorami i zaspokoi potrzeby gastronomiczne gospodarstw domowych. Radzę podawać to arcydzieło z ziemniakami puree lub ziemniakami smażonymi.

Marynowany zimowy talerz z kapustą i pieprzem

W krajach, w których jest zimno, ludzie stale szukają sposobów na zachowanie sezonowych warzyw na zimę. Wśród nich wytrawianie. W tej części artykułu rozważymy przygotowanie mieszanych warzyw na bazie kapusty i słodkiej papryki.

• Biała kapusta - 1 głowa.
• Słodka papryka - 3 szt.
• Marchewka - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Cukinia - 3 szt.
• Pomidory - 5 szt.
• Czosnek - 5 goździków.
• Olej roślinny
• Ocet 9%

1. Opłucz warzywa wodą. Pokrój kapustę, przełóż marchewki przez grubą tarkę, posiekaj cebulę i pieprz w paski, a cukinię w małe kostki. Przełóż czosnek i pomidory przez maszynę do mięsa. W razie potrzeby dodaj trochę ostrej papryki.
2. Wlej odrobinę oleju roślinnego do kociołka, usmaż cebulę i marchewkę. Następnie dodaj pozostałe warzywa. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać warzyw.
3. Ułóż różne warzywa w sterylizowanych słoikach, polej łyżką octu na warzywach w każdym pojemniku, zwiń pokrywki.
4. Przechowuj sałatkę warzywną w temperaturze 5-20 stopni do nowego sezonu. Przed podaniem wymieszaj sałatkę i dodaj trochę świeżych warzyw. Otrzymasz wspaniałe niezależne danie lub doskonałą przystawkę.

Niektóre gospodynie domowe jednocześnie używają białego i kalafiora podczas zbioru mieszanych warzyw. Przed wysłaniem do kotła układają główkę kalafiora w małe kwiatostany.

Różne cukinie i bakłażany na zimę

Latem warzywa nasycają organizm witaminami i minerałami, zachwycają smakoszy doskonałym smakiem. Aby urozmaicić stół zimowymi potrawami z warzyw, hostessy przygotowują domowe preparaty, w tym asortyment warzyw. Zwróć uwagę na przepis na pyszną i pożywną sałatkę na zimę, która jest oparta na cukinii i bakłażanie.

• Cukinia - 2 szt.
• Bakłażan - 3 szt.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Marchewka - 5 szt.
• Czosnek - 5 goździków.
• Jabłka - 500 g.
• Ocet - 2 łyżki stołowe.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe.
• Cukier - 3 łyżki stołowe.
• Woda - 1 szklanka.
• Czarny pieprz - 4 szt.
• Laur - 3 liście.
• Goździk - 5 szt.
• Olej roślinny.

1. Pomidory, czosnek i jabłka przechodzą przez maszynę do mięsa i wysyłają do emaliowanego pojemnika. Pokrój obraną marchewkę na centymetrowe plastry, usmaż na oleju, dodaj do patelni wraz z pastą pomidorową, cukrem i solą. Wlać wodę, wymieszać.
2. Umieść pojemnik na kuchence, włącz mały ogień i gotuj przez 35 minut, od czasu do czasu mieszając. Po upływie czasu dodaj do garnka olej roślinny, dodaj ocet i przyprawy. Jeśli zawartość jest zbyt gęsta, rozcieńczyć przegotowaną wodą. Gotować przez 15 minut.
3. Pokrój bakłażana i cukinię w plastry o grubości 2 cm i smaż na oleju.
4. Smażyć warzywa w sterylizowanych słoikach, wlać ostry sos na brzeg i zwinąć.
5. Różne słoiki pozostawia się pod przykryciem do góry nogami, aż ostygną, a następnie przenoszą się do miejsca przechowywania.

Nie przejmuj się tak szeroką listą składników. Każdy składnik odgrywa ważną rolę w tworzeniu ostatecznego smaku. A przygotowanie tego przysmaku jest elementarne. Po wypróbowaniu przepisu w praktyce, upewnij się o tym.

Obejrzyj wideo: Kiszone warzywa (Listopad 2024).