Jak zachować kukurydzę - 4 przepisy kulinarne krok po kroku

Znajomość człowieka z kukurydzą miała miejsce pięć tysięcy lat temu, ale ludzie zaczęli konserwować ten produkt dopiero w XVIII wieku we Francji. Utalentowany francuski specjalista kulinarny, który kochał kukurydzę, długo szukał sposobów przechowywania kukurydzy. W rezultacie zdecydował się na ochronę. Od tego czasu minęły prawie trzy stulecia, a kukurydza w puszkach pozostaje popularna.

Dziś kukurydza w puszce jest szeroko stosowana w kuchni. Przygotowuje się z niego sałatki dietetyczne i obfite dodatki, aromatyczne sosy, zapiekanki, ciasta, zupy, a nawet desery. W niektórych narodowych kuchniach przepisy na kukurydzę w puszkach są uważane za podstawowe. Dlatego dzisiejszy artykuł pokaże, jak zachować kukurydzę w domu na zimę.

Kukurydza w puszkach kalorii

Słoiki kukurydzy w puszkach po raz pierwszy pojawiły się na półkach sklepowych w drugiej połowie XX wieku. Kochanki z całego świata natychmiast doceniły te konserwy. Potrawy z kukurydzy w puszkach regularnie pojawiały się na codziennych i świątecznych stołach w każdej rodzinie.

Ludzie walczący z nadwagą również nie pozbawili zboża uwagi. Wszystko dlatego, że

.

Dietetycy zalecają włączenie produktu do diety. Wyjątkiem są sałatki, które obejmują inne wysokokaloryczne potrawy.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

Dojrzewaniu kłosów kukurydzy tradycyjnie towarzyszy pojawienie się na stołach wspaniałej uczty. Mrożone ziarna kukurydzy są doskonałe do gotowania i ich przygotowanie nie jest trudne. Co zrobić z kukurydzą w puszkach? W końcu chcę, aby konserwacja była po prostu przygotowana, smaczna i przechowywana przez długi czas. Poniższe wskazówki pomogą.

• Wybierz młodą kukurydzę do ochrony. Możesz również przygotować stary na zimę, ale okazuje się on solidny, nawet po długotrwałej obróbce cieplnej.
• Niektóre gospodynie domowe mają trudności z oddzieleniem ziarna od uszu. Aby ułatwić procedurę, opuść ucho w gorącej wodzie na 10 sekund, a następnie ostygnij ostro pod bieżącą wodą.
• Ponowna sterylizacja jest kluczem do sukcesu. Czas trwania pojedynczej procedury nie przekracza 10 minut. To nie wystarczy, aby zatrzymać wzrost mikroorganizmów zarodników znajdujących się w kukurydzy. Dlatego zaleca się kilkakrotne powtórzenie tego procesu.

Te proste wskazówki wystarczą do przygotowania pysznej kukurydzy w puszce. Zimą otwarty słoik smakołyków zachwyci rodzinę smakiem i aromatem minionego lata.

Klasyczny przepis na zimową konserwację

Kukurydza jest solona, ​​marynowana, używana do tłuczonych ziemniaków, ale to zboże jest idealne do konserwowania, podobnie jak masło. Przez lata eksperci kulinarni z całego świata stworzyli wiele przepisów na kukurydzę w puszkach, ale klasyczny przepis jest sercem tej odmiany. Rozważymy to.

• Kukurydza - 3 kłosy.
• Woda - 1 litr.
• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.

Składniki są wskazane w jednym trzylitrowym słoju.

1. Najpierw sterylizuj słoik i pokrywkę. Trzymaj szklany pojemnik w piekarniku parowym lub kuchence mikrofalowej i gotuj pokrywkę przez kilka minut.
2. Oczyść kolby i włóż je do pojemnika z wodą. Gotować 3 minuty po zagotowaniu wody. Włóż kukurydzę do miski z zimną wodą.
3. Kiedy ostygnie, oddziel ziarna od uszu. Za pomocą durszlaka spłukać wodą. Wyślij ziarna do garnka i podpal przez 3 minuty. Gotuj na niskim poziomie wrzenia.
4. W międzyczasie przygotuj marynatę. Umieść pojemnik z wodą na ogniu, wlej sól i cukier. Po ugotowaniu odczekaj 2 minuty i zdejmij z ognia. Napełnij słoik kukurydzą i zalej gorącą marynatą.
5. Włóż słoik do głębokiego pojemnika pokrytego ręcznikiem. Nalej ciepłą wodę na ramiona puszki i podpal ją. Gdy woda zacznie wrzeć, lekko zmniejsz ogień.
6. Sterylizacja puszki kukurydzy zajmuje 3,5 godziny. Obserwuj poziom wody. Dodaj wrzącą wodę w momencie zmniejszania objętości. Po zakończeniu sterylizacji wyjmij słoik i zwiń pokrywkę. Odwróć do góry nogami i zawiń ciepły ręcznik, aż ostygnie.

Do przechowywania kukurydzy w puszkach w domu idealnie nadaje się chłodne miejsce chronione przed światłem słonecznym. Jeśli nie ma takiego pomieszczenia, zachowaj konserwację w lodówce.

Kukurydza w puszkach w sklepie

Jedzenie kukurydzy w puszce zimą jest dobre dla zdrowia. Można go stosować jako składnik sałatek i jeść łyżką. Kukurydza w puszkach jest sprzedawana wszędzie, ale domowy produkt jest zdrowszy i łatwo jest zrobić zboże dopasowane do profilu smakowego sklepu. Najważniejsze jest uzyskanie kukurydzy o jakości cukru.

• Kukurydza
• Sól - 1 łyżeczka.
• Cukier - 2 łyżeczki.
• Ocet - 1 łyżka stołowa.

Składniki oparte są na półlitrowym słoiku.

1. Umieść obrane uszy w pojemniku i, polewając wodą, włóż do kuchenki. Gotować we wrzącej wodzie przez 40 minut, dodając sól do smaku.
2. Odcedzić i ostudzić. Oddziel ziarna, w razie potrzeby spłucz zimną wodą. Napełnij przygotowane puszki kukurydzą.
3. Wyślij tam sól, cukier i ocet. Wlać wrzącą wodę i umieścić w głębokim pojemniku do sterylizacji. Po wlaniu wody podpal i gotuj przez około godzinę na małym ogniu.
4. Następnie wyjmij puszki i zwiń pokrywki. Odwróć się i zawiń kocem, aż ostygnie. Umieść konserwację w chłodnym, ciemnym miejscu.

Taka kukurydza w puszkach jest przechowywana przez długi czas. Zimą, gdy w diecie nie ma tak wielu produktów witaminowych, pomoże to przygotować pyszne sałatki i przystawki do dań mięsnych.

Jak zachować kukurydzę na kolbie

Kukurydza w puszce to prawdziwy kulinarny cud, który może zrobić każda gospodyni domowa. Taki przedmiot zawsze pomoże w zimie. Dlatego wraz z nadejściem sezonu przygotuj kilka słoików.

• Młoda kukurydza - 1 kg.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Ocet - 6 łyżek stołowych.
• Goździk - 6 szt.
• Liście laurowe i ziarna pieprzu do smaku.

1. Umieść oczyszczoną i umytą kukurydzę na małej patelni, napełnij ją wodą i gotuj przez 5 minut.
2. Przygotuj 3 półlitrowe słoiki. W każdym pojemniku umieść liść laurowy, dodaj kilka groszków pieprzu.
3. Napełnij puszki kukurydzą. W każdym pojemniku dodaj 2 łyżki octu i zalej marynatę. Aby go przygotować, wlej wodę na patelnię, dodaj sól i cukier, zagotuj.
4. Sterylizuj konserwację przez pół godziny. Następnie zwiń każdy słoik z pokrywką, połóż go na podłodze do góry nogami, przykryj kocem i poczekaj na ostygnięcie. Następnie wyślij do miejsca przechowywania.

Kukurydza przygotowana zgodnie z tym przepisem posłuży jako piękna i smaczna przystawka. Aby to zrobić, pokrój kolby w małe pierścienie i ułóż wokół głównego naczynia. Jeśli oddzielisz ziarna, otrzymasz bazę do sałatki z paluszkami krabowymi.

Słodka kukurydza w puszkach bez sterylizacji

Poniższy przepis spodoba się zapracowanym gospodyniom domowym, które z pewnych powodów nie mogą poświęcić wiele czasu na konserwację, ale uwielbiają zachwycać swoją rodzinę różnymi smakołykami. Uważam ten przepis za uniwersalny, ponieważ jest odpowiedni dla zbóż i kolb.

• Młoda kukurydza - 15 kłosów.
• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Cukier - 3 łyżki stołowe.
• Ocet - 2 łyżki stołowe.

Proporcje soli, cukru i octu podano na litr wody.

1. Oczyść i spłucz wodą młode kłosy kukurydzy. Włóż przygotowaną kukurydzę na patelnię, zalej gorącą wodą i gotuj przez 3 minuty, a po upływie czasu wrzuć do durszlaka i ostudź w lodowatej wodzie.
2. Osuszyć schłodzone uszy ręcznikami papierowymi i oddzielić ziarna. Napełnij słoiki kukurydzą, zalej wrzącą wodą i pozostaw na trzecią godzinę pod przykryciem. Po upływie czasu spuść wodę, zagotuj ponownie i wlej z powrotem ziarna.
3. Zrób marynatę. Wlej wodę na patelnię, dodaj łyżkę soli, dwie łyżki octu i trzy łyżki cukru na jeden litr płynu. Doprowadzić płyn do wrzenia, spuścić wodę z puszek i zalać marynatą. Zwiń słoiki i trzymaj je pod przykryciem, aż ostygną.

Ten przepis po raz kolejny dowodzi, że kukurydza w puszkach domowej roboty jest szybkim, łatwym do gotowania i smacznym daniem, które zapewnia wspaniałe możliwości gotowania.

Korzyści i szkody z kukurydzy w puszkach

Tematem dzisiejszej rozmowy jest kukurydza w puszkach. Wiele osób lubi ten przysmak łatwy do przygotowania, ale jego użyteczne właściwości i przeciwwskazania pozostają tajemnicą. Porozmawiamy o tym w końcowej części materiału.

Korzyść

1. Jasnożółte ziarna kukurydzy - magazyn składników odżywczych. Wśród nich są kwas foliowy, tiamina, tokoferol. Kukurydza w puszkach jest nasycona fosforem, wapniem i sodem. Zawiera potas, cynk, krzem i jod, ale w mniejszych ilościach.
2. Kukurydza w puszkach jest podstawą diety profesjonalnego sportowca. Jest tak, ponieważ zawiera dużo białek roślinnych i aminokwasów, które zapewniają niezbędną pomoc w utrzymaniu formy.
3. Kukurydza w puszce była również stosowana w żywieniu osób chorych na cukrzycę. Produkt ten reguluje poziom cukru i obniża poziom cholesterolu, którego nadmiar niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie serca i układu naczyniowego.
4. Naukowcy zauważyli, że kukurydza w puszkach ma korzystny wpływ na układ trawienny. Nawet w niewielkich ilościach produkt pomaga w eliminacji objawów wzdęć.
5. Konserwy zbożowe pomagają w walce z nadwagą ze względu na niewielką liczbę kalorii. Jednak pozytywny wynik osiąga się tylko przy zrównoważonej diecie.

Harm

Jeśli mówimy o szkodach, płatki zbożowe w puszkach są przeciwwskazane u osób ze skłonnością do zakrzepicy i osób z wysokim krzepnięciem krwi. Produkt zmniejsza apetyt, a jeśli zboże zostanie nadużywane, spowoduje to zaostrzenie wrzodu żołądka.

Obejrzyj wideo: Jak ugotować kukurydzę. Dorota Kamińska (Może 2024).