Jak zrobić solone ogórki w domu

Za oknem sezon owoców i warzyw w pełni. W tym okresie hostessy robią różne pikle. Niektóre solone pomidory, inne grzyby i inne kapusty. Z tej odmiany wolę robić lekko solone ogórki, charakteryzujące się chrupiącą strukturą i niepowtarzalnym smakiem.

Solone ogórki są produktem przygotowywanym przez krótkie solenie. To złoty środek między piklami na zimę i świeżymi. Przekąska jest najbardziej popularna wśród rosyjskich, polskich, ukraińskich i białoruskich specjalistów kulinarnych.

Podzielę się zbiorem przepisów, których używam co roku, aby robić chrupiące smakołyki w domu. Ponadto ujawnię kilka tajemnic, które będą przydatne w przygotowaniu doskonałych solonych ogórków.

Ogórki Solone Kalorii

Ogórki w postaci solonej są niezwykle przydatne. Mają dużo błonnika, co pomaga przyspieszyć procesy trawienne. Produkt zawiera naturalne przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm z wolnych rodników i pierwiastków radioaktywnych.

W solonych ogórkach istnieje wiele użytecznych pierwiastków śladowych zaangażowanych w tworzenie tkanek łącznych i kostnych, które przyczyniają się do wzmocnienia odporności. A jeśli do solenia używa się octu, produkt chroni organizm przed bakteriami chorobotwórczymi, reguluje wzrost tkanek tłuszczowych i normalizuje metabolizm węglowodanów.

Regularne stosowanie przyczynia się do utraty wagi, a świeży smak w połączeniu z unikalnym aromatem kompensuje niską wartość odżywczą.

Przepis na ogórki solone instant

Zacznijmy od szybkiego przepisu. Wielu szefów kuchni woli go ze względu na prostotę i oszczędność czasu. Jedna noc wystarczy, aby smak i aromat ogórków osiągnęły szczyt.

• Ogórki
• Woda - 3 litry.
• Suchy koperek - 3 gałęzie.
• Liście wiśni - 4 szt.
• Czarny pieprz - 5 groszków.
• Laur - 1 liść.
• Sól - 3 łyżki stołowe.

1. Przygotuj wcześniej ogórki. Płucz ten sam kształt i rozmiar wodą i moczyć przez dwie godziny. Następnie odetnij końce każdego warzywa i wykonaj kilka podłużnych cięć. Przyspieszy to proces gotowania.
2. Weź trzylitrowy garnek. Najpierw połóż zielenie na dole, dodaj pieprz i wawrzyn. Napełnij pojemnik ogórkami, wlej sól. Wlej lodowatą wodę, a na ogórki połóż trochę zieleni.
3. Przykryj i wyjdź na noc. Rano wyjmij pojemnik z lekkimi solonymi ogórkami na zimno.

Zgodnie z tym przepisem solone ogórki są gotowane bardzo szybko. Aby produkt nie ulegał pogorszeniu i zachował smak, przechowuj puszki w lodówce.

Solone Ogórki Z Czosnkiem I Koperkiem

W kuchni światowej czosnek i koperek są uważane za najlepsze składniki do gotowania pikantnych solonych przystawek, a jeśli dodasz odrobinę chrzanu i kolendry do solanki, otrzymasz kulinarne arcydzieło. Taka aromatyczna różnorodność nie pozostawi nikogo obojętnym.

• Ogórki - 2 kg.
• Woda - 3 litry.
• Sól - 3 łyżki stołowe.
• Koper - 2 pęczki.
• Czosnek - 16 goździków.
• Chrzan stołowy - 2 łyżki stołowe.
• Kolendra - 2 łyżeczki.

1. Napełnij ogórki lodowatą wodą i poczekaj kilka godzin, aby zmoczyć.
2. Zrób marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z solą i zagotuj.
3. Na dnie czystej patelni połóż kilka gałązek koperku, chrzan stołowy i posiekany czosnek. Połóż ogórki na zielonych. Przykryj warzywa pozostałymi ziołami i posyp kolendrą.
4. Wlać ogórki solanką. Przykryj słoiki marynatami na małym talerzu. Po dniu produkt jest gotowy do degustacji. Przechowuj pikle w solance na zimno.

Zgadzam się, trudno uwierzyć, że za pomocą takich prostych manipulacji można uzyskać doskonałe smakołyki, które będą doskonałym dodatkiem do tłuczonych ziemniaków lub smażonych ziemniaków, ale tak naprawdę jest.

Jak zrobić chrupiące solone ogórki

Jeśli chcesz mieć zagwarantowane chrupiące solone ogórki w domu, skorzystaj z następującego przepisu. Opiera się na wykorzystaniu wody mineralnej, która zapewnia przyjemny chrupnięcie.

• Ogórki - 1 kg.
• Czosnek - 3 goździki.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Minerał z gazem - 1 litr.
• Koper i pietruszka do smaku.

1. Na dnie czystej patelni zrób poduszkę ze świeżych ziół i posiekanego czosnku, ułóż na wierzchu rząd ogórków ze ściętymi końcami. Powtarzaj warstwy, aż skończą się ogórki. Połóż pozostałe warzywa na warzywach.
2. Rozpuść sól w wodzie mineralnej. Wlać ogórki z powstałej kompozycji, przykryć pokrywką i wysłać do lodówki. Rano marynaty na wodzie mineralnej zaskoczą Cię przyjemnym chrupnięciem i niepowtarzalnym smakiem.

To szybki i smaczny przepis. Jest również dobry, ponieważ nadaje się do gotowania solonych ogórków w dowolnym momencie. Pamiętaj, aby napisać w książce kucharskiej.

Gorące solone ogórki w słoiku

Istnieje wiele sposobów przygotowania solonych ogórków. Niektóre opierają się na soleniu na sucho, a inne na użyciu zimnej lub gorącej solanki. Najpierw porozmawiajmy o gorącej metodzie, ponieważ jest ona znacznie szybsza niż zimny odpowiednik.

• Ogórki - 1 kg.
• Sól - łyżka stołowa na litr wody.
• Koper - 4 parasole.
• Czosnek - 3 goździki.
• Liście porzeczki - 4 szt.
• Liście chrzanu - 3 szt.

1. Opłucz ogórki wodą, odetnij końcówki. Umyj i osusz warzywa, obierz czosnek i posiekaj w razie potrzeby.
2. Umieść trochę czosnku i ziół na dnie słoika. Napełnij pojemnik ogórkami, przykryj warstwą pozostałych zieleni.
3. Umieść garnek z wodą na kuchence, zalej sól i zagotuj. Ogórka zalać ogórkami. Pozostaw marynatę w pokoju na jeden dzień, a następnie umieść na zimno.

To danie ma niezrównany smak, ale jeśli chcesz go urozmaicić, dodaj do słoika kilka pokrojonych jabłek. W rezultacie ogórki nabiorą słodkawego smaku i smaku jabłkowego. Możesz dodać miód lub ulubione przyprawy do tego przepisu. Te składniki nie szkodzą.

Ogórki solone na zimno w torbie

Umiejętne hostessy produkują solone ogórki nie tylko w słoikach i patelniach, ale także w plastikowych torebkach. Ta technologia gotowania ma wiele zalet. Należą do nich prostota, duża prędkość gotowania i doskonałe wyniki.

• Ogórki - 1 kg.
• Koper - 1 pęczek.
• Czosnek - 1 głowa.
• Sól - 1 łyżka stołowa.

1. Opłucz ogórki wodą i obierz. Każdy z nich podzielony na cztery części, aby przyspieszyć proces gotowania. Umieść przygotowane warzywa w torbie.
2. Podziel głowę czosnku na plastry, obierz, pokrój w plastry i wyślij do ogórków wraz z grubo posiekanym koperkiem.
3. Dodaj sól do torby, wstrząśnij i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Lekko solone ogórki przygotowane w torbie nadają się na każdą ucztę. To doskonała przekąska do mocnych napojów i dobry dodatek do innych potraw. Pamiętaj tylko, aby usunąć pozostałą sól przed podaniem. W połączeniu ze świeżymi ziołami ogórki stworzą doskonały obraz kulinarny.

Co lepiej gotować - na wodzie lub wodzie mineralnej?

Klasyczny przepis na ogórki polega na użyciu warzyw, soli, kopru, czosnku i chrzanu z dodatkiem zwykłej wody. Ale istnieje wiele przepisów opartych na wodzie mineralnej z gazem. Zastanawiam się, który typ zapewnia najlepszy wynik?

Jeśli mówimy o smaku solonych ogórków, zauważ, że różnica jest problematyczna. Jednocześnie soda zapewnia końcowy produkt dodatkowej chrupkości, więc jego użycie jest odpowiednie, jeśli chcesz zagwarantować chrupiącą przekąskę.

Przydatne wskazówki

Przejrzałem najpopularniejsze i smaczne przepisy kulinarne krok po kroku. Podsumowując, podzielę się prostymi zasadami dotyczącymi nie konkretnego przepisu, ale ogólną technologię gotowania. Postępując zgodnie z zaleceniami, zawsze uzyskuj doskonałe wyniki.

• Do przygotowywania przekąsek używaj małych, mocnych, cienkoskórych warzyw o tej samej długości i kształcie. To jest sekret jednolitego solenia. Pożółkłe ogórki nie pasują.
• Podczas solenia ogórki wchłaniają płyn, więc do gotowania weź tylko czystą, przefiltrowaną wodę. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą przekąskę, woda mineralna z gazem pomoże osiągnąć cel.
• Solenie ogórków jest zalecane w naczyniach szklanych, ceramicznych lub emaliowanych.
• Pamiętaj, aby namoczyć ogórki przed dalszym gotowaniem. 4 godziny to optymalny czas uzdatniania wody.
• Gruboziarnista sól kamienna stosowana do solenia łososia lub makreli nadaje się do marynowania. Nie można dostać dobrej przekąski z inną solą.
• Najlepsze solone ogórki uzyskuje się tylko w pikantnej marynacie. Radzę dodać do płynu trochę kopru, czosnku, czarnego pieprzu, pieprzu, liści laurowych lub liści porzeczki.
• Podczas używania gorącej solanki naczynie osiąga gotowość na dzień. W przypadku użycia zimnej solanki pełne przygotowanie zajmuje co najmniej 3 dni.

Wielokrotnie słyszałem od znajomych, że solone ogórki w ciągu kilku dni zamieniają się w słony produkt. Aby temu zapobiec, przechowuj je w lodówce i dodawaj świeże warzywa do solanki, gdy ogórki spadną. Mam nadzieję, że dzięki temu artykułowi wkrótce pojawi się talerz z tą doskonałą ucztą. Do zobaczenia wkrótce!