Jak usmażyć grzyby na patelni

Pieczarka jest popularnym grzybem wśród jej przedstawicieli. Fani hodują je w domu, tworząc farmy i szklarnie, co jest dość dochodowym biznesem. Różni się bezpretensjonalnością w kultywacji. Popularny ze względu na doskonały smak i aromat, jest uważany za uniwersalny przysmak. Szeroko stosowany w prostej i wyrafinowanej kuchni dla smakoszy.

Pieczarki są przydatne, mimo że składają się głównie z wody. Zawiera dużą liczbę użytecznych minerałów i kwasów organicznych niezbędnych do utrzymania podstawowych funkcji ludzkiego organizmu.

Zawartość kalorii

Pieczarki są produktem dietetycznym, z którego przygotowywane są pierwsze i drugie dania, dodawane do sałatek, pieczone w piekarniku lub na grillu. Podczas obróbki cieplnej grzyby zmieniają kalorie.

Tabela kalorii z pieczarek do różnych rodzajów obróbki cieplnej na 100 g produktu

Klasyczny przepis z cebulą i ziemniakami

Tradycyjny rosyjski przepis, który jest doskonałym drugim daniem na śniadanie, lunch lub kolację. Do gotowania weź świeże, suszone lub marynowane grzyby. Połączenie świeżych grzybów i nowych ziemniaków będzie smaczne i zdrowe.

• Ziemniak, 600–700 g;
• Pieczarki, 400 g;
• Cebula, 2 głowy;
• 1-2 ząbki czosnku;
• Pół szklanki kwaśnej śmietany;
• Olej słonecznikowy;
• Koper i pietruszka.

Opłucz grzyby i usuń szarą skórę, pokrój w średniej wielkości kostkę i smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego, dopraw do smaku solą i pieprzem. Poczekaj, aż cała ciecz wyparuje podczas obróbki cieplnej.

Pokrój cebulę na pół pierścienia i usmaż na patelni z dodatkiem posiekanego czosnku. Pokrój obrane ziemniaki w kostkę, sól i smaż na gorącej patelni, aż powstanie złota skorupa. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do garnka pieczarki z cebulą i czosnkiem, wymieszaj, ułóż śmietanę na wierzchu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut. Podawać danie na gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Popularne przepisy ze smażonymi pieczarkami

Sałatka Z Kurczaka Ptyś

Przepis na sałatkę (na dużą salaterkę - około 6 porcji) jest bardzo prosty, ale po jej przygotowaniu i spróbowaniu zapamiętasz jej wyrafinowany smak i aromat. Danie będzie idealnym uzupełnieniem świątecznego stołu.

Składniki

• Ziemniaki, 3-4 szt .;
• 4 jajka;
• Pieczarki, 500 g;
• Cebula, 1 szt .;
• Wędzona Pierś Z Kurczaka, 400 g;
• Twardy ser, 150 g;
• Majonez;
• Sól do smaku.

Z góry ugotuj, ostudź i obierz ziemniaki i jajka. Opłucz pieczarki, posiekaj średnią kostką, solą i smaż na patelni wraz z posiekaną cebulą (sześcian lub półpierścienie), aż do pełnego ugotowania. Wędzoną pierś kurczaka pokroić w średnią kostkę. Po zakończeniu przygotowania przystąp do tworzenia warstw sałatki, smarując każdą z majonezem:

• 1. warstwa: starta na drobnej tarce, gotowane ziemniaki (to dzięki niemu sałatka będzie przewiewna)
• 2. warstwa: smażone grzyby z cebulą
• Trzecia warstwa: posiekana pierś kurczaka
• 4. warstwa: jaja kurze starte na drobnej tarce
• 5 warstwa: twardy ser, tarty

Nie nakładaj majonezu na ostatni płaszcz. Udekoruj wierzch sałatki liśćmi bazylii i natką pietruszki.

Quiche „Loren” z pieczarkami i serem feta

Francuskie ciasto galaretkowe potrzebuje produktów, które zawsze można znaleźć w kuchni.

Składnik testowy:

• Masło - 100 g;
• Mąka - 1 szklanka;
• Zimna woda - 3 łyżki. łyżki;
• Szczypta soli.

Składnik do nadzienia:

• Brynza - 100 g;
• Pieczarki - 500 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Sól, pieprz, kolendra do smaku;
• Masło do smażenia.

Składnik do nalewania:

• Twardy ser - 100 g;
• Śmietanka 33% - 250 ml;
• Jajka 2-3 szt .;
• Przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Przygotuj ciasto wcześniej i przechowuj w lodówce przez kilka godzin. Do testu przesiej mąkę, dodaj do niej sól i zmielić schłodzone masło. Dodaj zimną wodę do mieszanki i zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki.
2. Przygotuj nadzienie. Opłucz grzyby, usuń górną warstwę z czapek, pokrój w kostkę lub plastry. Drobno posiekaj cebulę i usmaż grzyby na patelni z dodatkiem masła. Po wygenerowaniu soku przez smażenie odparuj, dodaj sól, pieprz i kolendrę do smaku. Ostudzić i dodać drobno posiekany ser feta.
3. Wyjmij ciasto z lodówki, zwiń je wałkiem do grubości 5-7 mm, ułóż w okrągły kształt, uformuj boki i wytnij nadmiar w kółko. Przebij wykałaczką lub widelcem, przykryj pergaminem, na który wkładasz ładunek, wkładaj ciasto do piekarnika na 15 minut w temperaturze 150-180 stopni. Pieczenie z wsadem jest konieczne, aby ciasto nie puchło.
4. Aby wypełnić, ubij jajka trzepaczką, dodaj śmietanę i tarty ser i przyprawy do smaku.
5. Umieść nadzienie z pieczarek i sera feta na podstawie ciasta, wlej masę jajeczną na wierzch, wyślij do piekarnika na 20-25 minut, aż uzyska złoty kolor.

Głęboko smażone pieczarki z sosem czosnkowym

Aby przygotować gorącą przekąskę, potrzebujesz dość zwykłych produktów.

Składniki

• Pieczarki średnie, 15-20 szt .;
• Bułka tarta;
• Jajko - 2 szt .;
• Rafinowany olej słonecznikowy;
• Sól, pieprz do smaku;
• Majonez lub kwaśna śmietana - 150 g;
• Czosnek - 2 goździki;
• Suszony Koper, Basil.

Opłucz grzyby i osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej głęboko smażony olej słonecznikowy w rondlu. Ubij jajka, dodaj sól, pieprz. Grzyby usmażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor, po zanurzeniu w jajku i bułce tartej. Do sosu wymieszaj majonez lub śmietanę z posiekanym czosnkiem i ziołami, dodaj szczyptę soli.

Przydatne wskazówki

Pieczarki nie mogą się zepsuć, są łatwe do przygotowania, ale aby uczynić potrawy bardziej delikatnymi i pachnącymi, ujawnimy kilka ciekawych tajemnic.

1. Przed smażeniem grzyby należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby brud i piasek nie dostały się do gotowego naczynia. Nie zalecamy namaczania ich w wodzie, pochłaniają nadmiar wilgoci, stają się jeszcze bardziej wodniste i tracą swój niepowtarzalny smak.
2. Grzyby w naczyniu staną się bardziej delikatne, jeśli górny film zostanie zdjęty z czapek.
3. Pokrojone grzyby szybko ciemnieją. Aby temu zapobiec, natychmiast zacznij je smażyć po pokrojeniu.
4. Grzyby gotuje się na patelni nie dłużej niż 10 minut. Aby uzyskać pyszną złotą skórkę, najpierw odparuj cały płyn, a następnie dodaj przyprawy. Aby przyspieszyć proces smażenia, spuść płyn, nie czekając na odparowanie.
5. Aby wzmocnić aromat i wyrazisty smak, połącz grzyby z przyprawami: czosnkiem, tymiankiem, rozmarynem, gałką muszkatołową, natką pietruszki lub koperkiem.

Pieczarki mają jedną zaletę: są dostępne o każdej porze roku. Produkt całoroczny jest popularny, ponieważ łączy w sobie użyteczne właściwości i niską cenę. Grzyby podbijają się swoim wyśmienitym smakiem i aromatem, bez nich nie zabraknie świątecznego stołu. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i warzywnymi, niezbędnymi jako przekąska.

Obejrzyj wideo: Smażone grzyby leśne na 3 sposoby (Może 2024).