Co jest w Wielkim Poście? 16 zdrowych chudych przepisów

Wielki Post jest ważnym wydarzeniem dla prawosławnych. Od postu rozpoczynają się przygotowania do Wielkanocy. Jest to okres oczyszczenia nie tylko ciała, ale także duszy. Odżywianie w okresie postu zmienia się dramatycznie. Musimy zapomnieć o zwykłych potrawach i przejść na produkty roślinne.

Pokarm dla zwierząt - jajka, mleko, ser, mięso, masło i inne, jest wykluczony z diety. Domowych posiłków nie należy mocno osolić ani przyprawiać przyprawami. To jest nadmiar. Smak jedzenia powinien być świeży, neutralny.

Według dietetyków pokarmy roślinne nie szkodzą ciału. Wszystkie witaminy, pierwiastki śladowe, białka można uzyskać z warzyw, owoców, grzybów, roślin strączkowych. Podczas postu, przy ścisłym przestrzeganiu, ciało jest oczyszczane, toksyny są wydalane.

Ogólne kierunki posiłków w ciągu dnia

• Od poniedziałku do piątku pierwszego tygodnia postu wolno spożywać zimne potrawy, bez tłuszczu roślinnego, bez obróbki cieplnej.
  Najbardziej dotkliwe dni postu obejmują pierwszy tydzień, a także poniedziałki, środy, piątki drugiego, trzeciego, czwartego, piątego, szóstego tygodnia.
• Z produktów w ścisłe dni dozwolone chleb pieczony bez mleka i masła.
• We wtorek i czwartek - można jeść gorące jedzenie, ale bez tłuszczów roślinnych.
• W soboty i niedziele można dodawać olej słonecznikowy do potraw.
• Dieta powinna być wzbogacona witaminami, dodając warzywa, warzywa i owoce.
• Post jest czasem, w którym można spróbować innych rodzajów zbóż - jęczmienia, prosa, kukurydzy, soczewicy.
• Używaj suszonych owoców, miodu, grzybów, orzechów i roślin strączkowych. Wspierają organizm, są bogate w pierwiastki śladowe, białka, węglowodany.

Sałatki

Sałatka Z Awokado

Zaspokoi głód awokado. Jest to produkt wysokokaloryczny. Sałatka z nim zrekompensuje brak witamin i nasyci ciało.

• jedno awokado;
• kilka pomidorów;
• jedna średniej wielkości cebula;
• dwa ogórki;
• dwieście gramów rzodkiewki;
• sól;
• sok z cytryny.

1. Pokrój wszystkie składniki.
2. Posiekaj cebulę i przytrzymaj przez 10 minut w soku z cytryny.
3. Mieszać.
4. Dopraw sokiem z cytryny.
5. Gdy dozwolone jest stosowanie tłuszczów roślinnych, dodaj oliwę z oliwek.

Przepis na wzmocnioną chudą sałatkę

• jeden ogórek;
• jedna cytryna;
• pęczek mięty;
• jeden granat;
• szklanka kuskusu;
• łyżka miodu;
• sól;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek

1. Ugotuj kuskus i włóż do głębokiego pojemnika.
2. Wymieszaj sok z cytryny, olej, sól i wlej do ryżu, wymieszaj.
3. Na wierzch wlać pestki granatu, dodać startą skórkę cytryny, posiekaną miętę, ogórek posiekany w kółko, miód.
4. Wymieszaj wszystko.

Sałatka jest gotowa do spożycia.

Sałatka ze znanych warzyw

• kilogram kapusty;
• jedna duża papryka;
• para ogórków;
• pęczek świeżego koperku;
• łyżka cukru;
• łyżeczka soli;
• ocet stołowy - jeden, możesz dwie łyżki. łyżki;
• olej roślinny.

1. Pokrój kapustę w cienkie paski, paski pieprzu, ogórki julienne, posiekaj koperek.
2. Wymieszaj kapustę z solą, octem, cukrem i rękami zacieru, aż pojawi się sok, a następnie dodaj pieprz i ogórki, dopraw olejem.

Owsianka

Kasza gryczana z warzywami

Możesz wziąć dowolne warzywa do smaku.

• kasza gryczana;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• jeden pieprz;
• jeden pomidor;
• jeden bakłażan;
• warzywa;
• czosnek
• zielona fasola - 100 g;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki

1. Gryka na określonej liczbie warzyw, weź dwieście gramów.
2. Najpierw usmaż cebulę z marchewką na patelni.
3. Następnie dodają pieprz, bakłażan.
4. Gulasz przez około siedem minut, przykrywając patelnię pokrywką.
5. Fasola jest wysyłana na patelnię. Gotuj kolejne 5 minut.
6. Umytą grykę dodaje się do warzyw, wlewa się wodę (2 części wody na 1 część gryki).
7. Na wierzch posiekany pomidor, czosnek, dodaj sól i gotuj do miękkości.

Gryka powinna okazać się krucha, bez nadmiaru wody.

Płatki owsiane z orzechami i suszonymi owocami

Zwykłe płatki na wodzie podczas postu można zmieniać, dodając orzechy, kandyzowane owoce, rodzynki, suszone owoce. Poniżej znajduje się przepis na płatki owsiane z tymi składnikami.

• szklanka herkulesa;
• 30 g owoców kandyzowanych i suszonych;
• 50 g orzechów;
• szczypta soli;
• trochę świeżych owoców.

Na patelni rozprowadzamy płatki owsiane, orzechy, kandyzowane owoce, suszone owoce, sól. Bierzemy dwie szklanki wody. Gotuj przez 12-15 minut. Podczas serwowania danie można ozdobić świeżymi jagodami lub owocami.

Pierwsze kursy

Barszcz w powolnej kuchence

Przygotowanie zajmie 2 godziny, ale wynik jest wart czasu. Okazuje się nasycony, aromatyczny, gruby barszcz. Garnek zachowuje smak, aromat, formę warzyw.

• jeden duży burak;
• jedna lub dwie marchewki;
• jedna cebula;
• jeden pieprz jest duży;
• kapusta - jedna czwarta przeciętnej główki kapusty;
• trzy ziemniaki;
• litr wody;
• sól do smaku;
• dwa liście laurowe.

Pokrój warzywa w kostkę, paski itp. Przygotowane składniki, z wyjątkiem ziemniaków, włóż do pojemnika do gotowania na patelni, dodaj pół szklanki wody. Zamknij, gotuj przez pół godziny w trybie duszenia. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki, sól, wodę. Gotuj jeszcze godzinę w trybie zupy.

Chuda solyanka z pieczarkami

• 150 g kapusty kiszonej;
• 400 g świeżej kapusty;
• 150 g cebuli i marchwi;
• 200 g suszonych i świeżych grzybów;
• 200 g pikli;
• 3 łyżki marynowanych kaparów;
• wszelkie świeże warzywa;
• trzy liście laurowe;
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego;
• przyprawy i sól do smaku;
• czarne oliwki.

1. Po zmiękczeniu namocz suszone grzyby wlej kolejne pół litra wody. Gotować przez pół godziny.
2. Świeże grzyby pokroić w plasterki. Zetrzyj marchewki. Posiekaj i usmaż cebulę. Drobno posiekaj kapustę. Cięcie ogórków również.
3. Do startej cebuli dodaj startą marchewkę, ogórki, kiszoną kapustę. Zgasić na około trzy minuty.
4. Dodaj świeżą kapustę, sól, makaron. Gotuj kolejne 15 minut.
5. Do wrzenia suszonych grzybów dodaj świeże, kapary, liść laurowy.
6. Przenieś warzywa do bulionu grzybowego i gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Aby wypełnić warzywa, odrobinę soli, przyprawy.
8. Wyłącz powolną kuchenkę i pozwól barszczowi się zaparzyć.

Jeśli chcesz, możesz dodać coś własnego lub usunąć coś, co nie odpowiada Twojemu gustowi.

Zupa Lean - prosty przepis

• kilogram kapusty;
• pięć ziemniaków;
• trzy marchewki;
• dwie cebule;
• sześć ząbków czosnku;
• wszelkie zielenie;
• sól do smaku;
• olej roślinny.

1. Posiekaj kapustę, zanurz w 2,5 litra wody, sól, gotuj przez pół godziny. Posiekaj cebulę, marchewkę, czosnek.
2. Najpierw lekko usmaż czosnek, dodaj do niego cebulę z marchewką i smaż na złoty kolor.
3. Dodaj ziemniaki do kapusty, gotuj przez 10 minut, a następnie wlej pieczeń z warzyw.
4. Gotuj przez 5 minut, wyłącz.
5. Rzucaj zielenią, nalegaj 15 minut.

Drugie dania

Wielkopostny pilaw z pieczarkami

• 400 g ryżu;
• 600 ml wody;
• pięć świeżych pieczarek;
• jedna duża cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• sól, ziele angielskie do smaku;
• 20 ml sosu sojowego;
• warzywa;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• kurkuma.

1. Smaż ryż, aż będzie przezroczysty - 5 minut. Dodaj wodę, sól, pieprz, kurkumę. Przykryj pojemnik i gotuj przez około pół godziny na małym ogniu.
2. Drobno posiekaj cebulę w kostkę, grzyby w plastry. Smaż je razem.
3. Dodaj sos do pieczarek z cebulą, solą i gulaszem.
4. Pokrój warzywa i czosnek, podrzuć do smażenia.
5. Gotowy ryż zmieszany z pieczeniem pieczarek. Pilaw jest gotowy.

Paszteciki ziemniaczane z groszkiem

• kilogram ziemniaków;
• szklanka groszku w puszkach;
• jedna mała cebula;
• sól;
• jeden liść laurowy;
• przyprawa do smaku;
• olej roślinny do smażenia;
• mąka do odkostnienia.

1. Ziemniaki gotować w wodzie z liściem laurowym. Zrobić z niego tłuczone ziemniaki.
2. Drobno posiekaj cebulę, smaż na złoty kolor i wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami. Podczas przygotowywania cebuli można dodać kurkumę z papryką.
3. Wlać groszek bez płynu, soli i wymieszać.
4. Pozostaje uformować kotlety, zwinąć mąkę i włożyć do nasmarowanej patelni.
5. Smażyć z obu stron, podawać z pomidorami, pieczarkami i różnymi sosami.

Faszerowany chudy grzyb

• 700 g grzybów (pieczarki, boczniaki lub inne);
• głowa kapusty o wadze półtora kg;
• dwie marchewki;
• dwieście gramów ryżu;
• jedna cebula;
• sól, zioła, pieprz, mielone do smaku;
• 4 liście laurowe;
• 4 groszek czarnego pieprzu;
• 3 łyżki. l Pomidor
• tłuszcz roślinny do smażenia.

1. Przygotowanie liści kapusty. Górne liście do oderwania. Wokół kikuta wykonaj kilka cięć, opuść główkę kapusty do wody, gotuj we wrzącej wodzie przez około 5 minut, zdejmij główkę kapusty z wody i usuń miękkie liście. Po osiągnięciu świeżych liści powtórz procedurę. Nie trawi, inaczej zaczną się łamać.
2. Gotuj ryż przez siedem minut.
3. Zetrzeć marchewki i cebulę.
4. Drobno posiekaj grzyby.
5. Smaż marchewki, grzyby, cebulę, dodaj do nich ryż.
6. Sól, pieprz, wymieszać. Farsz jest gotowy.
7. Następnie weź liść kapusty. Niezbędna ilość mięsa mielonego jest układana na nim i owijana kopertą. Gołąbki nadziewane ułożone ściśle w jednym rzędzie.
8. Gotowanie sosu. Trochę mąki smażymy na oleju, dodajemy koncentrat pomidorowy i zalewamy 500 ml wody. Sos jest solony, pieprz i gotowany przez 3 minuty. Faszerowana kapusta jest podlewana sosem, liście laurowe i pieprzu są rozłożone na wierzchu. Gotuj w piekarniku przez 40-50 minut. Warunki temperaturowe 200 stopni.

Kasza jęczmienna z dynią

• 200 g jęczmienia perłowego;
• 600 ml wody;
• jedna cebula;
• 270 g dyni;
• jedna duża marchewka;
• 30 g oleju roślinnego;
• sól, pieprz, mielony do smaku.

1. Jęczmień przetrwa noc w wodzie. Zetrzyj dyni.
2. Spuścić wodę z jęczmienia i wlać świeży. Wymieszaj płatki z dynią.
3. Mieszaj i gotuj przez około godzinę na małym ogniu. Jeśli woda się zagotuje, możesz dodać więcej.
4. Pokrój cebulę i usmaż. Zetrzeć marchewki i dalej smażyć z cebulą.
5. Wymieszaj owsiankę ze smażeniem. Pieprz, sól i nadal trzymaj na małym ogniu przez pięć minut.
6. Odstawić pod pokrywkę.

Desery i Pieczenie

Ciasteczka owsiane

• 75 g płatków owsianych;
• 140 g cukru i mąki pszennej;
• 3 łyżki dowolnego soku owocowego;
• 50 g oleju roślinnego;
• ⅓ łyżeczki soli i sody.

1. Połącz suche składniki (sól, cukier, mąka, soda). Wymieszaj olej z sokiem, a następnie stopniowo wlewaj do kompozycji mąką.
2. Zagnieść ciasto, powinno być miękkie, delikatne, nie przylegać do rąk.
3. Rozwałkuj, pokrój w małe kwadraty lub użyj foremek do ciastek.
4. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni.
5. Do ciasta możesz dodać kandyzowane owoce, orzechy, suszone owoce.

Pomarańczowe Ciastko

Co jest wymagane:

• 150 g świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, cukru, tłuszczu roślinnego (olej);
• skórka z jednej dużej pomarańczy;
• 380 g mąki;
• dwie łyżki. l woda;
• jedna łyżka. l ocet
• trzecia część łyżeczki sole;
• jedna łyżeczka soda.

1. Wymieszaj sok, olej, cukier. Poczekaj, aż cukier się rozpuści, dodaj mąkę, sól, skórkę, dodaj ocet.
2. Zagnieść jednorodne ciasto. Połącz sodę z wodą i wyślij na ciasto.
3. Nasmaruj foremkę do ciasta tłuszczem roślinnym, posyp lekko mąką i rozłóż masę.
4. Piekarnik 40 minut w 180 stopniach. Posyp gotowe ciasto cukrem pudrem.

Ciasto „Napoleon” - chude

Składniki na ciasta:

• szklanka oleju roślinnego;
• szklanka wody mineralnej z gazem;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 4 i pół szklanki mąki.

Składniki na krem:

• 200 g semoliny;
• 300 g cukru;
• litr wody;
• 150 g migdałów;
• jedna cytryna.

1. Korzhi. Wlej wodę do oleju i dodaj sól. Wlać mąkę w małych porcjach i zagnieść nielepkie ciasto.
2. Ciasto moczyć w lodówce przez 2-3 godziny.
3. Masa podzielona na 12 lub 15 części. Tocz każdą część cienko, piecz przez 5-7 minut.
4. Po rzucie nie zapomnij nakłuć widelcem. Temperatura wynosi 200 stopni.
5. Śmietana Zmiel migdały na okruchy, polewając wodą. Okaże się coś takiego jak mleko.
6. Wymieszaj z cukrem, podpal. Po ugotowaniu ostrożnie wlej semolinę.
7. Gotuj do gęstej owsianki. Ostudzić, wlać sok z cytryny i posiekaną skórkę, ubić blenderem.
8. Smaruj ciasta i pozwól mu moczyć przez 5 godzin. Top można posypać bułką tartą z ciast.

Pieczone jabłka z orzechami i miodem.

• cztery duże, o twardym, jędrnym miąższu, jabłkach;
• 60 g orzechów włoskich i tyle samo miodu;
• cztery łyżeczki cukier
• Art. l cynamon

1. Umyj jabłka, usuń rdzeń, rozszerzając w górę, bez łamania.
2. Wlej łyżeczkę cukru do otworu. Na nim odrobina cynamonu i orzechy włoskie uzupełniają kompozycję.
3. Nasmaruj formę olejem roślinnym. Jabłka nie mogą się dotykać. Zachowaj odległość co najmniej trzech cm.
4. Piec w piekarniku przez około pół godziny w 180. Upewnij się, że skórka nie pęka dużo.

Połóż gotowy owoc na płaskim naczyniu i zalej płynnym miodem.

Co jedzą w klasztorach podczas postu

Nie ma ogólnego planu żywieniowego dla wszystkich klasztorów łącznie. Karta zakłada własny zestaw naczyń i produktów, zgodnie z ogólnie przyjętymi standardami.

• Mnisi Athos jedzą owoce morza w soboty i niedziele, z wyjątkiem ryb.
• Bractwo cypryjskie, oprócz środowego piątku, przygotowuje ośmiornice z aromatycznymi przyprawami.
• W regionach północnych ludzie spędzają dużo energii, dlatego aby spożyć kartę, można jeść ryby. W niedziele wolno gotować.
• Wschodnim mnichom łatwiej jest poradzić sobie z głodem, a ich statut rozdziela stosowanie niektórych rodzajów warzyw i owoców w ciągu dnia.
• Dla rosyjskich mnichów pierwszy tydzień postu i ostatni są szczególnie surowe. Bracia dzisiaj nie jedzą. Ale chleb, gotowane ziemniaki, marynowane warzywa są zawsze na nie gotowe.

Podczas postu wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego są wyłączone z diety.

Jak zrobić pełne menu na każdy dzień

Podczas postu zmienia się zwykła dieta, co może negatywnie wpływać na zdrowie, dlatego należy poważnie podejść do przygotowania planu żywieniowego.

• Główne dania na stole będą składały się z produktów roślinnych, fasoli, zbóż, warzyw, owoców, grzybów, orzechów, miodu.
• Należy zrezygnować ze zwykłej diety. Powinien być obecny i śniadanie, obiad, popołudniowa herbata, kolacja.
• Pokarm dla zwierząt jest źródłem białka. Bez tego uczucie głodu. Nie opieraj się na słodyczach. Będzie to miało zły wpływ na figurę. Fasola, grzyby, produkty pełnoziarniste, orzechy pomogą uzupełnić brak białka. Doskonale zaspokajają głód.
• Dodaj produkty sojowe do menu.

Lista dozwolonych pokarmów na czczo jest dość duża. Z nich możesz gotować pełne posiłki.

Przydatne informacje

Wielkopostne posiłki są wegetariańskie. Używa się warzyw, owoców. Podczas postu możesz schudnąć, tracąc tydzień od 2 do 7 kilogramów. Niskokaloryczne potrawy zapewniają utratę wagi. Pokarm roślinny odnawia się, oczyszcza organizm, przyspiesza metabolizm, ale utrata masy ciała jest możliwa, jeśli nie będziesz opierać się na orzechach, płatkach ze słodkimi owocami, które zwiększają kaloryczność potraw.

Ci, którzy regularnie obserwują post, rzadziej cierpią na choroby serca, ich naczynia zachowują elastyczność przez długi czas, a cholesterol utrzymuje się na bezpiecznym poziomie.