Jak gotować wątrobę wieprzową - 5 przepisów krok po kroku

W przypadku różnych domowych menu czasami stosuje się podroby, w tym wątróbkę wieprzową. Z niego przygotowywane są ciasta, ciasta, zapiekanka i naleśniki. Wątróbka wieprzowa to niskokaloryczny produkt, który zawiera dużo wapnia, fosforu, żelaza i jodu, całą grupę witamin.

Klasyczny przepis

• wątróbka wieprzowa 500 g
• cebula 1 szt
• majonez 4 łyżki. l
• marchew 1 szt
• olej słonecznikowy 2 łyżki. l
• sól do smaku

• Namocz wątrobę w zimnej wodzie. Wystarczy dwie godziny. Po usunięciu żył pokroić w kostkę.
• Marchew dokładnie umyj, obierz, przełóż przez tarkę. Cebulę pokroić w półpierścienie.
• Połóż głęboką patelnię na kuchence, wlej niewielką ilość oleju, smaż pokrojone warzywa aż do połowy.
• Dodaj podroby do smażonych warzyw, wymieszaj i smaż. Okresowo mieszaj zawartość.
• Po dwóch do trzech minutach kolor zmieni się. Oznacza to, że nadszedł czas, aby wysłać majonez i gorącą wodę na patelnię. Woda powinna pokryć składniki.
• Pozostaje przykryć, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny. Na koniec dodaj trochę soli.

Mocno usmażyć produkt nie jest tego wart, w przeciwnym razie okaże się suche i twarde danie. Jeśli nie lubisz majonezu, weź świeżą śmietanę.

Nie polecam dodawania przypraw, ponieważ zrujnuje to aromat. Lepiej podawaj z ryżem, kaszą gryczaną lub makaronem.

Jak gotować w powolnej kuchence

Używając powolnej kuchenki, szybko i łatwo przygotowują smaczne i zdrowe potrawy. Podzielę się klasycznym sposobem, który jest tak prosty, jak to możliwe, ale pozwala ugotować kulinarne arcydzieło.

• Wątroba - 1 kg.
• Cebula - 200 g.
• Oregano
• Olej roślinny.
• Papryka, sól, wawrzyn.

1. Wytnij film z wątroby, usuń żyły i przewody. Pamiętaj, że twardy film wraz z dużymi przewodami wskazuje, że składnik jest stary.
2. Po oczyszczeniu namocz mleko. Za dwie godziny gorycz zniknie, włókna zmiękną.
3. Następnie pokrój w równe plastry, aby uzyskać jednolite smażenie.
4. Obierz i posiekaj średnią cebulę. Pokroić w kostkę lub półpierścienie.
5. Wlej odrobinę oleju do miski multicooker i rozgrzej ją, włączając tryb pieczenia. Po wysłaniu posiekanej cebuli i podawaj przez około trzy minuty.
6. Po tym czasie ułóż wątrobę, posyp liść laurowy, oregano. Wszystko dobrze wymieszaj, zamknij pokrywę, aktywuj, rozwiąż hartowanie, gotuj przez kwadrans.
7. Gdy minutnik wyemituje sygnał dźwiękowy, dodaj sól, delikatnie wymieszaj ponownie i pozostaw na 10 minut pod zamkniętą pokrywką. Nie musisz włączać urządzenia, antena sama sięgnie.
8. Podawać ze śmietaną i ziołami.

Metoda gotowania w piekarniku

Wątróbka wieprzowa jest gotowana w piekarniku bardzo szybko, a przepis, który podzielę, nie jest trudny do zwołania. Dekoracja nadaje się do ziemniaków, które są pieczone z głównym składnikiem. Podawać gotowe danie ze świeżymi warzywami.

Ilość składników oblicza się na cztery porcje. Jeśli chcesz różnorodność, rozwiń przystawkę. Aby to zrobić, weź jedną marchewkę, kilka pomidorów i dwa kawałki papryki.

• Wątroba - 600 g.
• Ziemniak - 4 szt.
• Cebula - 1 głowa.
• Czosnek - 4 goździki.
• Pieprz, sól

1. Przed gotowaniem namocz wątrobę w wodzie na pół godziny. Po dokładnym wysuszeniu pulpy usuń folię.
2. Pokroić na duże kawałki, sól i pieprz. Nie używam przypraw. Jeśli chcesz, weź trochę oregano i czarnego pieprzu. Po prostu nie przesadzaj, w przeciwnym razie zepsuj smak.
3. Obierz i pokrój w cienkie plastry ziemniaków, sól z góry. Możesz dodać przyprawy i zioła, które są używane do robienia pieczonych ziemniaków.
4. Wzięcie dodatkowego sosu nie ma sensu, danie okaże się soczyste. Na koniec możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany.
5. Polecam krojenie warzyw na duże kawałki. Aby nadać smak, zwilż je octem. Czosnek jest potrzebny tylko, aby dać wykwintny aromat, więc nie trzeba go mielić.
6. Połóż ziemniaki, warzywa, cebulę z czosnkiem i podrobami na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 200 stopni. Kilka minut, aż będzie gotowy posypać startym serem.

Kiedy odtwarzasz tę aromatyczną ucztę w domu, pamiętaj, aby ozdobić ją świeżymi ziołami. Pieczona wątróbka wieprzowa w połączeniu z czerwonym winem lub lekkim piwem. Jeśli prowadzisz zdrowy tryb życia, ciesz się smakiem bez alkoholu.

Miękka i soczysta wątroba na patelni

Każda gospodyni ma własne podejście do gotowania świeżej wątróbki wieprzowej na patelni. Dlatego istnieje wiele przepisów. Smażony na swój sposób okazuje się smaczny, delikatny, soczysty i bardzo miękki.

• Wątroba - 1 kg.
• Jajko - 5 szt.
• Mąka - 100 g.
• Rosół z kurczaka - 1,5 filiżanki.
• Czosnek - 6 goździków.
• Olej sezamowy - 25 g.
• Szczypiorek - 80 g.
• Sól, pieprz

1. Opłucz i osusz wątrobę. Usuń żyły z miazgi, pokrój w kwadraty wielkości orzecha włoskiego.
2. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Lepiej posiekać czosnek za pomocą czosnku.
3. W głębokiej misce połącz czosnek i szczypiorek. Wlać wywar z kurczaka, olej sezamowy, dodać sól, pieprz, dokładnie wymieszać.
4. Wlać kawałki powstałej mieszanki. Wszystko dokładnie wymieszaj, pozostaw do marynowania na dziesięć minut.
5. Jajka ubić w osobnej misce. Używam trzepaczki. Jeśli nie, pokonaj widelcem.
6. Przesiej mąkę do osobnej miski (kupuję najwyższej jakości).
7. Najpierw zroluj mąkę, a następnie zanurz jajka, wyślij na patelnię. Smaż po obu stronach przez kilka minut.

To wspaniałe danie jest przygotowywane bardzo szybko, co oznacza, że ​​nawet nieoczekiwany gość nie będzie zaskoczony.

Wątróbka wieprzowa duszona w śmietanie

Wątroba jest cennym podrobem, który musi być obecny w diecie każdego człowieka. Jeśli ugotujesz go ze śmietaną, otrzymasz magazyn składników odżywczych, pierwiastków śladowych i witamin. Lekarze zalecają stosowanie naczynia osobom cierpiącym na anemię, cukrzycę i inne choroby.

Wątroba jest przydatna, ale nie wszystkim ją lubi, ponieważ często okazuje się sucha i gorzka. Sucha konsystencja sprawi, że kwaśna śmietana będzie delikatna i miękka. Aby smakołyk stał się aromatyczny i specyficzny, używają wina, przypraw, przypraw.

• Wątróbka wieprzowa - 500 g.
• Śmietana - 250 g.
• Cebula - 3 głowy.
• Mąka, sól, pieprz.

1. Wytnij folię, usuń kanały. Moczyć przez dwie godziny w czystej wodzie, aby się nie zgorzkniały.
2. Pokroić w plasterki, lekko odrzucić. Dokładnie zwiń mąkę, smaż, aż pojawi się skorupa.
3. Usmażyć posiekaną cebulę na drugiej patelni. Po ułożeniu pieczonej wątroby na wierzchu dodaj śmietanę, pieprz, sól. Jeśli śmietana jest gęsta, nalej trochę wody.
4. Gdy zawartość garnka się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Po upływie czasu naczynie jest gotowe.

Podawaj z drugim razem z kaszą gryczaną, makaronem lub ziemniakami. Jeśli w lodówce są świeże zioła, pamiętaj, aby użyć ich do dekoracji.

Przydatne wskazówki

Podsumowując, zwrócę uwagę na zalety wątroby, dam użyteczne wskazówki. Świeży produkt uboczny zawiera wiele witamin i minerałów, których potrzebuje ludzki organizm.

Waga jednej wątroby wieprzowej wynosi około 1,5 kg. Powierzchnia jest jasnobrązowa, gładka, błyszcząca. Nie bez powodu zwróciłem uwagę na wygląd. Faktem jest, że zakup produktu niskiej jakości w najlepszym razie zamieni się w zepsute danie. W najgorszym wypadku ucierpi zdrowie.

Kupując, zwróć uwagę na zapach i kolor. Kwaśny zapach lub zmieniony kolor to sygnał niebezpieczeństwa i zepsutego mięsa. Najbardziej zdrowa, delikatna i pyszna jest uważana za wątrobę młodej świni.