Jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego - 5 przepisów krok po kroku

Spieniony napój z dodatkiem soku brzozowego jest dumą narodowego browarnictwa. Przepis wymyślili Słowianie. Od czasów starożytnych czczono cenne drzewo, a eliksir drzewny dodawano nie tylko do kwasu chlebowego, ale także do wina i miodu. Na jego podstawie ugotowano legendarną kosę brzozową scytyjską.

Jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego w domu? Sekrety gotowania zostały zachowane do dziś, o nich opowiem w artykule. Naturalny sok brzozowy jest doskonałym preparatem na kwas chlebowy, ponieważ nie traci przydatnych właściwości i właściwości podczas fermentacji. „Łzy” brzozy to naturalny środek konserwujący, który otrzymaliśmy od natury, bardziej użyteczny i naturalny w porównaniu do produktów spożywczych.

Przejdźmy do technologii gotowania. Dostępnych jest kilka przepisów.

Klasyczny kwas chlebowy na soku brzozowym z jęczmieniem

Kwas na soku brzozowym z jęczmieniem jest źródłem składników odżywczych i witamin. Smakuje jak zwykły kwas z drożdżami. Proces gotowania jest prosty, zajmuje minimum czasu.

• sok z brzozy 3 l
• jęczmień 100 g

• Ostrożnie filtruję świeży sok brzozowy z frytek, kory i innych obcych „darów”. Aby to zrobić, użyj gazy złożonej na kilka warstw. Ostudziłem go na dwa dni.
• Wysuszyć jęczmień na patelni. Smak napoju zależy bezpośrednio od czasu pieczenia. Jeśli nierafinowane ziarna pozostaną dłużej, przyszły kwas okaże się z goryczą. Aby uzyskać delikatny smak, lekko usmaż jęczmień, aby ziarna miały złoty kolor.
• Dla wygody wlewam ziarna owinięte gazą do obranego i schłodzonego soku.
• Nalegam na kwas chlebowy w ciepłym miejscu. Podczas dojrzewania 2 razy dziennie mieszaj. Po 3-4 dniach kwas ściemnieje, zyska wyraźny smak ziarna.
• Filtruję, butelkuję.

Kwas z soku brzozowego z suszonymi owocami

• Sok brzozowy - 2,5 l,
• Suszone owoce - 150 g.

1. Suszone owoce myję kilka razy pod bieżącą wodą. Nie moczę się, ale natychmiast wkładam to do przygotowanego banku.
2. Wlewam sok brzozowy, przykrywam ręcznikiem lub gazą wielowarstwową.
3. Fermentacja wymaga ciepła.

Kwas z soku brzozowego z miodem

• „Łzy” brzozy - 5 l,
• Świeże drożdże - 50 g
• Cytryna - 1 sztuka
• Miód - 100 g
• Rodzynki - 3 rzeczy.

1. Filtruję kwas chlebowy przez gazę. Wlać drożdże niewielką ilością wody - 40-50 ml.
2. Wyciśnij sok ze świeżej cytryny.
3. Mieszam płyny, dodaję miód, wlewam drożdże.
4. Biorę 5-litrową butelkę, moje, kładę na dole kilka suszonych winogron.
5. Nalewam drinka, szczelnie zamykam pokrywkę. Umieszczam mieszankę brzozy z miodem w chłodnym miejscu.
6. Po 3 dniach zaczyn jest gotowy do użycia.

Jak gotować chleb chlebowy na brzozowych „łzach”

• Sok - 3 l
• Drożdże suche - 1 g,
• Krakersy żytnie - 300 g,
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.

1. Wlać wstępnie przefiltrowany sok do rondla, wlać cukier i dokładnie wymieszać. Dodaj drożdże dla ostrego smaku. Aby napój był bardziej miękki i mniej energiczny, możesz umieścić tylko krakersy żytnie. Używam zarówno chleba, jak i drożdży.
2. Wychodzę, aby nalegać w ciągu dnia. Wystaw w ciepłym miejscu.
3. Wlewam napój do puszek lub butelek, ostrożnie filtrując. Wkładam to do lodówki.

Używam go jako orzeźwiającego i orzeźwiającego napoju oraz okroshchy podkładu. Skorzystaj z przepisu na zdrowie!

Gotowanie Kwas Brzozowy z Pomarańczą

• Brzoza „łzy” - 2,5 l,
• Pomarańczowy - 1 sztuka,
• Cukier - 1 szklanka
• Rodzynki - 25 gramów,
• Melissa i mięta - kilka pęczków,
• Drożdże - 10 g.

1. Oczyszczam pomarańczę, kroję w plasterki. Drożdże zagniatam odrobiną cukru. Wysyłam miksturę do słoika, rzucam kiście świeżej trawy, posiekaną pomarańczę i pozostały granulowany cukier.
2. Mieszam, wlewam sok. Umieściłem to w ciepłym miejscu. Gotowanie potrwa od 2 do 4 dni, w zależności od temperatury.
3. Gotowy produkt jest butelkowany. Używam pojemników 0,5 litra. Wlej kilka rodzynek dla każdego smaku do każdego. Wysyłam do lodówki w celu przechowywania.
4. W ciągu dnia kwas brzozowy dojrzeje i może być używany jako napój bezalkoholowy lub niezwykła podstawa dla okroshki.

Korzyści i szkody dla kwasu z soków brzozowych

Przydatne właściwości

Klasyczny napój chlebowy zawiera dużą liczbę bakterii probiotycznych, które korzystnie wpływają na czynność przewodu pokarmowego i odporność organizmu. Zastosowanie soku brzozowego zamiast przefiltrowanej wody tylko wzmacnia pozytywny efekt. Zawartość soli magnezu, potasu, manganu, żelaza, glinu i innych przydatnych składników ma korzystny wpływ na ogólną kondycję organizmu.

Napój orzeźwia, odświeża i tonizuje, jest stosowany jako środek profilaktyczny na przeziębienia, w okresie wiosennym niedoboru witamin itp.

W „łzach” rodzimego drzewa rosyjskiego znajdują się naturalni obrońcy odporności - lotni. Są to substancje czynne, które w naturalny sposób hamują rozwój bakterii wytwarzanych przez rośliny.

Kwas na bazie soku brzozowego jest stosowany jako zamiennik drogich kosmetyków. Z niego wykonaj maskę odmładzającą. Produkt nakłada się na twarz odparowaną po kąpieli i pozostawia na pół godziny. Następnie naturalną maskę zmywa się wodą. Z kwasu powstaje środek wzmacniający włosy, który jest odpowiedni dla normalnych i tłustych loków.

Przeciwwskazania

W umiarkowanych dawkach napój jest nieszkodliwy. Zapalenie błony śluzowej żołądka i inne stany zapalne błony śluzowej są przeciwwskazaniem do częstego stosowania. Zakaz konsumpcji jest alergią na pyłek brzozy, co jest rzadkie.