Jak zrobić musztardę z proszku w domu

Każdy kucharz będzie miał pod ręką słoik musztardy. Z jego pomocą łatwo jest uczynić danie bardziej pikantnym i aromatycznym. Możesz kupić pikantne przyprawy w sklepie spożywczym lub sam je ugotować. Powiem ci, jak zrobić musztardę z proszku w domu.

Przepisy, które podzielę się, są bardzo proste. To zajmie kilka ziaren i zrobi z nich proszek. Możesz zrobić z zakupionym proszkiem, ale ja wolę to zrobić sam.

Musztarda gotowana według klasycznej receptury jest raczej gęsta. Jeśli lubisz wersję bardziej płynną, nieznacznie zwiększ ilość wody. Dodając ulubione przyprawy i zioła, przygotuj pikantną musztardę.

Musztarda w proszku - klasyczny przepis

SkładnikiPorcje: - + 10

• musztarda w proszku 3 łyżki. l
• olej roślinny 1 łyżka. l
• wrząca woda 100 ml
• sok z cytryny 2 łyżki. l
• cukier 1 łyżka. l
• sól sztuki. l

Kalorie i BJU na 100 gKalorie: 378 kcalBiałko: 37,1 gTłuszcze: 11,1 gWęglowodany: 32,6 gKroki10 minut wideo//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

• Wlej musztardę do małej miski, dodaj cukier i sól, wszystko wymieszaj. Wlej suchą mieszaninę wrzącą wodą i dobrze wymieszaj.
• Wlej olej roślinny i dodaj sok z cytryny, a po dokładnym wymieszaniu przykryj naczynia i pozostaw na kilka godzin, aby doprawić przyprawą.
• Przenieś musztardę do szklanego słoika, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki.

---

Teraz znasz klasyczny przepis na robienie musztardy w domu. Przyprawa doskonale poprawia smak mięsa. Zaznaczam, że do gotowania używaj tylko świeżego proszku. Musztarda wykonana na podstawie przeterminowanych surowców nie będzie działać podczas warzenia gęstego.

Jak gotować rosyjską musztardę

Ludzie już dawno nauczyli się robić musztardę i do dziś wymyślono wiele przepisów na tę wspaniałą przyprawę. Powiem ci, jak zrobić rosyjską musztardę. Nawet początkujący specjalista kulinarny opanuje technologię domową, ponieważ jest ona niezwykle prosta.

Po wspaniałym przyprawie zaskoczyć krewnych i gości, serwując je na stole z pieczonym królikiem lub innymi smakołykami mięsnymi.

Składniki

• Musztarda w proszku - 280 g.
• Ocet - 200 ml.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Cukier - 125 g.
• Woda - 350 ml.
• Liść laurowy

Gotowanie:

1. Przede wszystkim przygotuj małe słoiki z pokrywkami. Umyj je i dokładnie wysusz. Następnie przygotuj marynatę.
2. Wlać 175 mililitrów wody do garnka, doprawić przyprawami i doprowadzić do wrzenia. Gotuj bulion przez pięć minut, ostudź, odcedź i wymieszaj z octem.
3. W innej misce zagotuj pozostałą wodę i wlej dokładnie przesiany proszek musztardowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Masa musi mieć jednolity stan.
4. Wlej wrzącą wodę do naczyń, aby pokrywały masę musztardową przez kilka centymetrów. Po schłodzeniu wody wyślij naczynia do lodówki. Po dwunastu godzinach spuść wodę i dodaj olej do musztardy.
5. Pozostaje połączyć mieszaninę z cukrem i marynatą.
6. Po dokładnym wymieszaniu włóż słoiki i zamknij pokrywkami.
7. Dzień później domowa musztarda jest gotowa do spożycia.

Rosyjska musztarda dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi, na podstawie których przygotowują doskonały sos lub aromatyczny sos. Ogólnie podzieliłem się przepisem, więc nie musisz już kupować produktu w sklepie, a to pierwszy krok do oszczędzania pieniędzy.

Jak zrobić musztardę z ziarnami

Kontynuując temat artykułu, rozważ przepis na musztardę z ziarnami - doskonałą przyprawę do potraw mięsnych. Niektórzy szefowie kuchni używają musztardy z ziarnami do przygotowywania regularnych i noworocznych sałatek.

Smak takiej musztardy jest bardzo delikatny. Nawet osoby, którym ostre jedzenie jest przeciwwskazane, mogą z niego bezpiecznie korzystać. Usiądź wygodnie i dokładnie przestudiuj technologię gotowania krok po kroku w domu.

Składniki

• Musztarda w proszku - 50 g.
• Nasiona gorczycy - 50 g.
• Sok z cytryny - 4 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Ogórek, sól, goździki, gałka muszkatołowa i pieprz.

Gotowanie:

1. Wlej musztardowy proszek do głębokiej miski i zalej odrobiną wrzącej wody. Dobrze wymieszaj. Powinna to być plastikowa masa. Możesz dodać trochę wody, jeśli masa jest zbyt gęsta.
2. Dobrze wyrównaj masę musztardową i polej wrzątkiem. Ciecz powinna pokrywać masy dwoma palcami. Gdy woda ostygnie, spuść ją.
3. Dodaj do masy sok z cytryny, sól, nasiona, pieprz, masło i cukier. Po wymieszaniu włóż małe słoiki, ubij i przykryj pokrywkami.
4. Po dniu dodaj do każdego słoika trochę ogórka kiszonego i przypraw. Używam goździków i gałki muszkatołowej. To wszystko!

Istnieją dziesiątki przepisów na musztardę z ziarnami, ale lubię technologię gotowania, którą właśnie udostępniłem. Mam nadzieję, że też ci się spodoba.

Musztarda na solance - 2 przepisy kulinarne

Dla wielu smakoszy musztarda jest ulubioną przyprawą. Jedzą je z zupami, daniami mięsnymi i sałatkami lub po prostu smarują chlebem. Sklepy spożywcze oferują musztardę gotową w szerokim asortymencie. Ale jeśli chcesz doświadczyć prawdziwego smaku domowej roboty przypraw, ugotuj ją sam. Jednocześnie szkodliwe dodatki i barwniki nie będą zawarte w gotowym produkcie, który jest dobry dla zdrowia.

Istnieją setki sposobów gotowania musztardy. Rozważę gotowanie musztardy na ogórku i marynacie z kapusty.

Ogórek Kiszony

Składniki

• Ogórek marynowany - 200 ml.
• Musztarda w proszku - 1 szklanka.
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• Ocet, cukier i przyprawy.

Gotowanie:

1. Wlej musztardowy proszek do głębokiego pojemnika, dodaj solankę i wszystko wymieszaj.
2. Dodaj ocet, masło i cukier do powstałej mieszanki. Dobrze wymieszaj. Należy uzyskać jednorodną masę.
3. Przenieś musztardę do szczelnie zamkniętego słoika i pozostaw ją w ciepłym miejscu do rana. Rano dodaj słoiki do przypraw. Używam goździków, imbiru, pieprzu i cynamonu.

Marynowana kapusta

Składniki

• Solanka kapuściana - 180 ml.
• Musztarda w proszku - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

1. Wlać proszek musztardowy do słoika, zalać solanką kapusty, wymieszać, przykryć i pozostawić na noc. Rano dodaj do słoika olej roślinny i ponownie wymieszaj.
2. Aby musztarda była naprawdę aromatyczna, przed wymieszaniem podgrzej trochę solankę. Możesz też dodać ocet jabłkowy, dzięki czemu przyprawa dłużej zachowa smak.

Gotowanie musztardy z miodem

Musztarda to wszechstronny produkt. Służy do robienia grzanek i kanapek, marynowania mięsa i wielu innych celów. W przeciwieństwie do prostoty, jest niezbędny na stole. Dzięki przepisowi z miodem przygotuj smaczną, ostrą i słodkawą przyprawę charakteryzującą się miodowym posmakiem.

Aby uzyskać dobrą musztardę, używaj nasion, a nie proszku. Przełóż je przez młynek do kawy, przesiej, a następnie użyj do zaparzania przypraw. Rezultatem jest słodko-kwaśna musztarda, której smak jest zarówno delikatny, jak i pikantny.

Składniki

• Nasiona gorczycy - 70 g.
• Woda - 50 ml.
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka
• Miód - 5 ml.
• Olej słonecznikowy - 20 ml.
• Sól

Gotowanie:

1. Najpierw zrób musztardowy proszek. Przepuścić nasiona gorczycy przez młynek do kawy i przesiać. Powinieneś dostać około pięćdziesięciu gramów wysokiej jakości proszku. Dodaj trochę soli i wymieszaj.
2. Wlać wrzącą wodę do suchej mieszanki i dokładnie zmielić. Jeśli mieszanina jest bardzo gęsta, dodaj trochę wrzącej wody.
3. Dodaj kleik musztardowy do miodu, soku z cytryny, oleju roślinnego i wymieszaj.
4. Pozostaje przesunąć się w szczelnie zamkniętym pojemniku i pozostawić na pięć dni do dojrzewania. Po tym, jak możesz podawać lub używać do celów kulinarnych.

Mam nadzieję, że przepis zajmie należne miejsce w książce kucharskiej. Tak przygotowana przyprawa dobrze komponuje się z kiełbasami, pieczonym mięsem i innymi smakołykami.

Jak zrobić musztardę owocową

Przyjrzymy się bliżej technologii wytwarzania musztardy owocowej, która doskonale uzupełnia smak potraw mięsnych, na przykład pieczonej jagnięciny w piekarniku, i dobrze komponuje się z serami.

Na pewno zgadłeś, że podstawą są owoce. Używam winogron, gruszek lub jabłek. Niektórym szefom kuchni udało się zrobić wspaniałą musztardę owocową nawet z cytryn.

Składniki

• Słodkie Jabłko - 1 szt.
• Sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• Ocet - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - łyżeczka.
• Sok z cytryny - łyżeczka.
• Sól i cynamon

Gotowanie:

1. Upiec jabłko w piekarniku po uprzednim owinięciu go folią. W temperaturze 170 stopni wystarczy piętnaście minut.
2. Obierz, usuń nasiona i przełóż jabłko przez sito. Połącz masę jabłkową z innymi składnikami oprócz octu i mieszaj, aż będzie gładka.
3. Wlej ocet do masy ze strumieniem i wymieszaj. Natychmiast go posmakuj. Jeśli przyprawa jest zbyt kwaśna, możesz dodać trochę cukru.
4. Po uzyskaniu delikatnego smaku musztardy owocowej włóż ją do słoików i przechowuj w lodówce przez dwa dni. Mieszaj kilka razy dziennie.

Gotową musztardę owocową uzyskuje się o słodkim smaku, ale nie mocnej. Możesz swobodnie traktować nawet dzieci na ten kulinarny cud.

Gotowanie wideo

Musztarda to pikantna aromatyczna roślina o wysokości około pięćdziesięciu centymetrów. Istnieje wiele odmian, ale w naszym regionie najczęstsze są odmiany czarne, brązowe i białe.

Przydatne informacje, korzyści i szkody dla musztardy

Trudno powiedzieć, kiedy osoba po raz pierwszy zaczęła używać musztardy do gotowania. Wiadomo, że pierwszą wzmiankę o nasionach znaleziono w starożytnych rękopisach, które mają ponad pięć tysięcy lat. Według danych historycznych nasiona gorczycy były szeroko stosowane w kuchni przez starożytnych greckich kucharzy. Pasta musztardowa, którą spożywamy w naszych czasach, została wynaleziona przez starożytnych Rzymian.

Dziś trudno sobie wyobrazić stół bez musztardy. Ta pikantna przyprawa owsianka idealnie uzupełnia potrawy z mięsa, ryb i warzyw. Jest szeroko stosowany do robienia kanapek, przekąsek, grilla, a nawet pizzy.

Przydatne właściwości

Nasiona gorczycy zawierają dużo tłuszczów i olejków eterycznych. Ziarna są surowcami, z których wyciskany jest olej jadalny. Makuch lub proszek musztardowy służy do produkcji plastrów musztardowych, plastrów przeciwreumatycznych i klasycznych przypraw do żywności.

Musztarda doskonale stymuluje apetyt, pomaga zwiększyć produkcję śliny, przyspiesza trawienie pokarmu, ma właściwości przeciwzapalne i przeczyszczające.

Stosowanie małych ilości neutralizuje toksyny i pomaga radzić sobie z niestrawnością. Nadmierne spożywanie przypraw może powodować podrażnienie błony śluzowej ludzkiego przełyku.

Według naukowców musztarda to przyprawa, która leczy ciało. Poprawia trawienie i przyspiesza wchłanianie tłustych potraw. W rezultacie nawet przyzwoita porcja pysznej wieprzowiny nie spowoduje ciężkości w żołądku.

Wielu lekarzy zaleca musztardę osobom starszym, ponieważ przyprawa stymuluje trawienie i pomaga poprawić metabolizm. Każda osoba zmagająca się z reumatyzmem, niestrawnością, nadciśnieniem lub chorobami układu krążenia jest po prostu zobowiązana do jedzenia przypraw.

Leki na bazie musztardy zapewniają drażniący i miejscowy efekt otaczania. Lotne opary musztardy zapewniają doskonałe działanie przeciwbakteryjne, co wydłuża okres przechowywania łatwo psującej się żywności.

Kobiety w ciąży mogą jeść musztardę, pod warunkiem, że przyprawa nie powoduje zaburzeń alergicznych. W niektórych przypadkach kobieta w ciąży nie może obejść się bez przypraw, ponieważ ze słabym apetytem budzi chęć jedzenia.

Przeciwwskazania i szkody

Niewłaściwe stosowanie przypraw może zaszkodzić ciału. Jeśli musztarda jest w czystej postaci lub w dużych ilościach, prawdopodobieństwo nieprzyjemnego poparzenia jest znacznie zwiększone. To samo dotyczy użytku zewnętrznego.

Lekarze nie zalecają przypraw dla osób z alergiami lub gruźlicą. Nieprawidłowe użycie może powodować duszność, zmniejszać tętno lub prowadzić do utraty przytomności.

Artykuł dobiegł końca, jak zrobić musztardę z proszku w domu. Mam nadzieję, że wskazówki, przepisy i zalecenia pomogą zrezygnować z przypraw fabrycznych i zastąpić je produktem naturalnym.

Obejrzyj wideo: Domowa musztarda gotowa w 5 minut : (Listopad 2024).