Jak gotować kompot z jagód i owoców na zimę

Kompot to napój, którego głównymi składnikami są jagody, owoce, woda i cukier. Technologia jego przygotowania jest różna, w zależności od rodzaju użytych owoców. Na przykład miękkie jagody i owoce, jeśli nie przestrzega się czasu gotowania, mogą stracić swój kształt, a jagody zawierające nasiona są wstępnie przygotowane. Jeśli nie zostaną usunięte, okres przechowywania kompotu zamkniętego na zimę zostanie znacznie skrócony.

Znając przepisy, przestrzegając zaleceń dotyczących użytych przyborów, przetwarzania owoców i czasu ekspozycji termicznej, napój okaże się przydatny i smaczny.

Przygotowanie do gotowania

Jeśli kompot ma być wypity w ciągu 1-2 dni, wystarczy wykonać 3 czynności: wybrać naczynia, opłukać jagody, usunąć nasiona. W przypadku zbiorów na zimę kłopotów nie da się uniknąć. Duszone owoce odnoszą się do żywności w puszkach, w której mogą rozwijać się niebezpieczne mikroorganizmy, dlatego wszystkie naczynia muszą być starannie przetworzone, najlepiej za pomocą sody oczyszczonej i wrzącej wody, a słoiki są myte i sterylizowane. Z pojemnikami można obchodzić się osobno (dla pary, w kuchence mikrofalowej) lub razem z płynem. Po sterylizacji słoiki należy delikatnie schłodzić, aby uniknąć uszkodzenia w kontakcie z syropem.

Liczbę jagód i owoców w jednym słoiku można określić według potrzeb. Ale aby pojemniki nie zajmowały zbyt dużo miejsca, lepiej przygotować bardziej skoncentrowane napoje na zimę. Słoik może być prawie całkowicie wypełniony owocami. Wybierając technologię gotowania, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

• szacowany okres trwałości;
• dostępność odpowiednich rozmiarów patelni;
• rodzaj użytych jagód i owoców.

Jeśli nie ma dużej patelni, w której zmieściłyby się wszystkie puszki, będziesz musiał skorzystać z tradycyjnego doświadczenia zamykania kompotu na zimę w domu. Jego etapy:

1. Rozkładanie jagód i owoców w czystych pojemnikach.
2. Napełnij wrzącą wodą.
3. Naleganie na niezamknięty kompot w nocy (wystarczy założyć powieki na szyję).
4. Spuścić płyn z puszek do wspólnej patelni, a następnie podgrzać.
5. Doprowadzenie do wrzenia, dodanie przypraw, cukru.
6. Ponowne nalewanie owoców i jagód syropem.
7. Toczone pokrywki.

Chłodzenie powinno być powolne, więc musisz owinąć słoiki gęstą i ciepłą szmatką.

Zawartość kalorii

Jednym ze składników jest cukier, który znacznie zwiększa ogólną zawartość kalorii. Same ekstrakty owocowe z suszonych owoców są niskokaloryczne, nie więcej niż 25 kcal na 100 gramów. Wartość energetyczna na 100 gramów następujących rodzajów kompotów, przygotowanych ściśle według przepisu (czyli wskazanej ilości cukru), wynosi:

• pomarańczowy - 57,2 kcal;
• z moreli - 48,4 kcal;
• od pigwy - 72,4 kcal;
• z jabłek i śliwek - 66,6 kcal.

Duszone mandarynki lub pomarańcze

Napoje z cytrusów są szczególnie świeże.

• 1 kg mandarynek;
• 100-150 g cukru;
• 1 litr wody.

1. Zanurz obrane plastry mandarynki i albedo (biała cienka warstwa) we wrzącym syropie i poczekaj, aż płyn znów się zagotuje.
2. Nie spiesz się i trzymaj przez 15 minut w ogniu.
3. Wlej gotowy napój do puszek, zwiń i zawiń.
4. Możesz dodać nie tylko miąższ, ale także skórkę, uprzednio moczoną we wrzącej wodzie, aby usunąć gorycz.

Jak gotować kompot z róży

Działanie immunomodulujące wywołane przez napar z dzikiej róży zamienia kompot z tego owocu w miksturę. Może być pijany przez prawie wszystkich ludzi. Jednak nadal nie zalecają tego niektórym pacjentom codziennie i kilku szklankom na raz.

• 500 ml wody;
• 10 jagód.

1. Czas gotowania - 5-7 minut. Jeśli ciecz wrze dłużej, praktycznie nie będzie żadnych użytecznych substancji.
2. Podczas gotowania kompotu z owoców róży można pominąć cukier.

Gotuj duszoną czerwoną lub czarną porzeczkę

Składniki (na 3 litrowym słoju):

• 250 g czerwonej porzeczki;
• 250 g czarnej porzeczki;
• 300 g cukru.

1. Jeśli do zbioru używa się świeżych jagód, można je zamknąć tradycyjną metodą.
2. Jeśli kompot ma być używany na początku zimy, technologię gotowania można uprościć. Aby to zrobić, wystarczy gotować jagody przez 5 minut, wlać do brzegów i zwinąć.
3. W celu dłuższego przechowywania i niezawodnej konserwacji po ugotowaniu słoików umieść je na patelni z wodą, poziom płynu powinien sięgać ramion i gotować przez pewien czas. Na 3-litrowe puszki wystarczy 20 minut, na litr - 10 minut.
4. Następnie zdejmij, zwiń pokrowce i zawiń ciepły szalik, aż ostygnie całkowicie.

Ciekawy i oryginalny przepis na kompot na zimę

Lekko kwaśny i elegancki kompot uzyskuje się z żurawiny. Napój doskonale usuwa pragnienie i dodaje energii.

• cukier - 200 g;
• żurawina - 200 g;
• woda - 2 l;
• kwas cytrynowy - jedna trzecia łyżeczki.

1. Po dodaniu kwasu sterylizacja przedmiotu nie jest wymagana.
2. Jagody na kompot nie powinny być pomarszczone i pomarszczone, należy je starannie posortować i koniecznie umyć.
3. Metoda gotowania jest opcjonalna.

Korzyści i szkody kompotu

Obróbka cieplna jagód, owoców i owoców prowadzi do tego, że korzyści płynące z kompotu stają się wątpliwe. Nie oznacza to jednak, że nie musisz go pić. Przeciwnie, konsumpcja znacząco wpływa na nastrój danej osoby. Wyjaśnienie jest proste - kompot zawiera cukier, który podnosi poziom hormonu szczęścia.

Kompot ma znacznie bardziej szkodliwe właściwości. Napój jest przeciwwskazany:

• Otyli ludzie
• Te ze zwiększoną produkcją gazu.
• Podczas diety
• Z zaostrzeniami chorób żołądkowo-jelitowych.
• W przypadku indywidualnej nietolerancji dowolnego składnika w kompozycji.
• Z naruszeniem stołka.

Przydatne wskazówki i ciekawe informacje.

Pomimo tego, że do przygotowania dużej wiedzy nie jest wymagane, przydatne informacje nie będą zbędne.

• Mocne gotowanie napoju podczas gotowania jest niepożądane.
• Jako słodzik można stosować sacharozę, fruktozę i miód.
• Miód, aby zachować w nim korzystne substancje, należy dodać na końcu procesu.
• Aby uzyskać bogatszy smak, syrop można lekko osolić przed dodaniem owoców i jagód (wystarczy szczypta).
• Jeśli dodasz kilka kropel soku z cytryny, kolor napoju stanie się bardziej żywy.
• Kompot, gdy używasz miękkich owoców i jagód, powinien być gotowany nie dłużej niż 7 minut, a twardy, taki jak jabłka i gruszki - 15 minut.

W tym napoju nie ma tak wielu przydatnych substancji, ale nadal warto zachować kompoty na zimę: przyjemny smak, łatwość przygotowania, „korzystne wykorzystanie nadmiaru jagód lub owoców”.