Pyszne zupy z bulionu wołowego - 10 przepisów krok po kroku

Kolba wołowa jest zdrową i aromatyczną bazą o niskiej zawartości tłuszczu. Doskonałe przygotowanie do przyszłych kulinarnych kreacji. Jaką zupę gotować na bulionie wołowym? Wybór jest ogromny, rozważę 10 pysznych i szybkich przepisów na zupy z bulionu wołowego.

Liczba opcji gotowania w domu jest ograniczona tylko dostępnymi składnikami, ilością wolnego czasu, umiejętnościami kulinarnymi i fantazją gospodyni.

Gotowanie zupy jest najlepsze z pulpy wołowej lub mięsa z kością. Przed gotowaniem usuń kawałki tłuszczu, ścięgien i filmu. Prawidłowo wykonany bulion wołowy jest przezroczysty, o bogatym aromacie. To ten bulion nadaje się do gotowania zupy.

Lekka rosół wołowy z makaronem

SkładnikiPorcje: - + 10

• woda 3 l
• wołowina 500 g
• makaron wermiszel 150 g
• marchew 1 szt
• cebula 1 szt
• 3 ziemniaki
• sól, pieprz do smaku
• zielona cebula, koperek, natka pietruszki do dekoracji

Kalorie i BJU na 100 gKalorie: 21 kcalBiałko: 1 gTłuszcze: 0,4 gWęglowodany: 5 gKroki45 min Wideo//www.youtube.com/watch?v=9H5if-Udxk4

• Miazgę mięsną przygotowuję do gotowania. Natychmiast pocięłam na kawałki, dokładnie umyłam. Nie gotuję w całości, ale w plasterkach, dzięki czemu gotuje się szybciej, a następnie nie muszę łapać wołowiny.
• Gotuję na średnim ogniu. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę i spowolnij ciepło. Dopiero na końcu dodaję sól.
• Podczas gotowania wołowiny przygotowuję pieczeń warzywną do zupy. Czyszczę cebulę i marchewkę. Kroję krążki cebuli, siekam kolejne warzywo grubą tarką. Najpierw usmaż cebulę, a następnie dodaj startą marchewkę. Ostrożnie wtrącaj się, przechodzień na małym ogniu.
• Czyszczę i kroję bulwy ziemniaka w kostkę. Gdy wołowina zostanie ugotowana, wyślij ziemniaki. Po 15 minutach dodaj pasywację.
• Wlewam makaron do zupy, rzucam liść laurowy, przeszkadzam. Zwiększam ogień do silnego, aby „robaki” nie sklejały się ze sobą.
• Po dwóch minutach obniż temperaturę pieca. Niech zupa zaparzy się przez 10 minut. Dodaj przyprawy, sól do smaku.
• Na talerze kładę gotową zupę bulionu wołowego. Dekoruję zielenią.

---

Świetny obiad gotowy!

Do jedzenia dla niemowląt dodaj świeże pokrojone warzywa zamiast smażenia.

Zupa jarzynowa z bulionem wołowym

Aby przygotować bogatą zupę z warzywami, potrzebujesz dużej liczby składników i gotowego bulionu do mięsa wołowego.

Składniki

• Bulion wołowy - 2,5 l,
• Ziemniak - 4 rzeczy,
• Marchewki - 1 sztuka,
• Papryka - pół warzywa,
• Cebula - 1 głowa,
• Marynowany imbir - 3 łyżki stołowe,
• Seler - 2 łodygi,
• Marynowane grzyby - 100 g,
• Cytryna - kilka plasterków,
• Papryka, sól, świeże zioła - do smaku.

Jak gotować:

1. Biorę 3-litrową patelnię. Wlewam gotowy bulion, przykrywam pokrywką. Podpaliłem średni ogień.
2. Przygotowuję warzywa. Oczyszczam i kroję ziemniaki w kostkę. Marchewki na tarce. Drobno posiekaj cebulę i imbir, pokrój seler na plasterki, drobno posiekaj grzyby. Czyszczę paprykę z nasion, siekam.
3. Cebulę gotuję na osobnej patelni smażącej cebulę z marchewką na oleju roślinnym. Wtrącam się, przechodzień na małym ogniu.
4. Po ugotowaniu bulionu dodaj ziemniaki. Po 10 minutach obniżam smażenie i pozostałe zmiażdżone składniki (oprócz imbiru) do zupy. Po 15 minutach dodaj go wraz z plasterkami cytryny. Wyłączam kuchenkę, zostawiam zupę do zaparzenia, szczelnie zamykając pokrywkę.

Podawać danie doprawione pachnącymi zieleniami.

Rosół wołowy Kapuśniak

Przygotuj pyszną i pożywną zupę w dużym rondlu na 8 porcji w bulionie wołowym lub z kurczaka. Część składników zostanie wykorzystana do przygotowania podstawy do zupy kapuścianej - pachnącego wywaru.

Składniki

• Wołowina - 1 kg
• Marchewki - 4 rzeczy,
• Cebula - 4 sztuki,
• Kapusta - 600 g
• Średniej wielkości ziemniak - 6 bulw,
• Pietruszka, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Myję i czyszczę marchew i cebulę na bulion. Wkładam na patelnię, wysyłam tam umyte i obrane mięso. Nalewam zimną wodę. Kiedy bulion „wychodzi” (wrze), zmniejszam ogień. Delikatnie usuń piankę. Sól do smaku.
2. Wyjmuję warzywa z patelni, wyjmuję mięso i zostawiam do ostygnięcia. Podczas gdy wołowina chłodzi, zajmuję się innymi składnikami. Zaczynam od ziemniaków. Mój, kroję w paski. Rozdrobniona kapusta. Dodaj warzywa do bulionu.
3. Schłodzone mięso kroję na kawałki. Gotuję narybek w osobnej misce z niewielką ilością oleju. Najważniejsze jest, aby poruszyć się w czasie i nie przeeksponować.
4. Kawałki mięsa i pasywację wysyłam do kapuśniaków dopiero po ugotowaniu ziemniaków.
5. Po 8-10 minutach wrzucam pieprz i lavrushkę na patelnię dla aromatu, dodaję sól.

Gotowanie wideo

Okazuje się, że pożywna i pachnąca zupa! Traktuj członków rodziny, dekorując danie posiekanymi ziołami (natka pietruszki lub koperkiem, według własnego gustu) i kwaśną śmietaną.

Zupa Grochowa

Składniki

• Woda - 2,5 l
• Mięso z kością - 0,5 kg
• Ziemniak - 4 rzeczy,
• Cebula - 1 głowa,
• Marchewki - 1 sztuka,
• Groch - pół szklanki,
• Czosnek - 1 ząbek,
• Olej roślinny - 4 duże łyżki,
• Ziarna pieprzu, mielony czarny pieprz, sól, lavrushka - do smaku.

Gotowanie:

1. Wysokiej jakości bulion wołowy jest ważnym składnikiem przyszłej zupy grochowej. Dokładnie umyj wołowinę, włóż do dużego garnka. Dodaj zimną wodę i przyprawy do smaku. Gotuję na średnim ogniu przez 120-150 minut. Pozbywam się piankowych formacji łyżeczką cedzakową.
2. Dostaję wołowinę z bulionu. Gotowane mięso szybko oddzieli się od podstawy kości. Wykonaj prostą procedurę. Czekam, aż ostygnie. Następnie pokrój i wyślij kawałki z powrotem do bulionu.
3. Wstępnie namoczony groszek myję pod bieżącą wodą. Wrzucam do pojemnika do gotowania. Posolić naczynie. Ograniczyć ogień do minimum. Zagotuj groszek do stanu miękkiego.
4. Wysyłam obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję około 15 minut.
5. Podaję marchewki i cebulę. Używam oleju roślinnego. W odpowiednim czasie smażę i zawracam sobie głowę, zapobiegając spalaniu produktów. Przesyłam przepustkę do zupy.
6. Gotuję przez 5 minut, usuwam z pieca. Dodaję ząbek czosnku startego w drobnej tarce dla smaku.

Jak zrobić zupę grzybową

Składniki

• Woda - 2 l
• T-bone meat - 600 g,
• Pieczarki - 200 g
• Marchewki - połowa owoców,
• Ziemniak - 6 sztuk,
• Cebula - 1 głowa,
• Groszek z czarnego pieprzu - 5 sztuk,
• Liść laurowy - 2 rzeczy,
• Sól, bazylia, śmietana - do smaku.

Gotowanie:

1. Mięso jest dokładnie umyte. Wysyłam do garnka, aby gotować przez 2 godziny. Po ugotowaniu zmniejszam ogień, nie dopuszczając do silnego wrzenia wody. Usuwam pianę.
2. Gotuję warzywa na zupę grzybową. Kroję ziemniaki w kostkę, siekam marchewkę na grubej tarce, czyszczę cebulę, ale ich nie kroję. Kroję grzyby na talerze.
3. Wyciągam mięso z bulionu, wysyłam ziemniaki, całą główkę cebuli, startą marchewkę do pojemnika. Po przygotowaniu ziemniaków wrzucam czarny pieprz, grzyby i lavrushkę. Gotuję 10 minut.
4. Solę zupę, wyjmuję gotowaną cebulę i liście laurowe. W gotowym naczyniu ich obecność jest opcjonalna, ponieważ dawały przyjemny aromat.

Zupę najlepiej podawać na świeżo. Położyłem go na stole, dekorując bazylią i łyżką kwaśnej śmietany.

Barszcz na bulionie wołowym

Gotujmy razem tradycyjne pierwsze danie Słowian Wschodnich, przeznaczone na 10 porcji. Okaże się bardzo smaczne. Spróbuj!

Składniki

• Bulion mięsny (wstępnie ugotowany) - 2 l,
• Biała kapusta - 150 g,
• Cebula - 2 rzeczy,
• Ziemniak - 6 bulw,
• Marchewki - 1 sztuka,
• Buraki - 1 sztuka,
• Sok pomidorowy - 200 g
• Olej roślinny - 50 ml,
• Śliwki - 3 rzeczy,
• Czosnek - 3 goździki,
• Sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Wlać gotowy bulion do garnka. Włącz ogień.
2. Oczyszczam buraki i marchewkę, ruszam.
3. I passiruyut marchewka i cebula mix warzyw. Najpierw usmażyć cebulę w oleju roślinnym, dokładnie mieszając. Dodaj marchewki. Gotuję do złotej cebuli. Na koniec dodaję połowę startych buraków, wlewam sok pomidorowy, zmniejszamy do minimum ciepło i tusze.
4. Wrzucam pozostałe posiekane buraki do wrzącego bulionu wraz z posiekanymi ziemniakami.
5. Po 7-10 minutach gotowania dodaj do ziemniaka pokruszoną część kapusty, pasywację.
6. Po ugotowaniu wszystkich składników barszczu nadejdzie czas na śliwki, suszone owoce, które nadadzą potrawie niezwykłego smaku. Dokładnie umyj moją, pokrój na 4 części i wyślij do zupy. Pieprz i sól do smaku. Biorę specjalną prasę („prasa czosnkowa”) i pomijam 2 plastry.
7. Wyłączam zupę. Pozwoliłam parzyć przez 20 minut, szczelnie zamykając pokrywkę. Podaję barszcz na stole.

Gotowanie Lekkiej Zupy Szczawowej

Składniki

• Bulion wołowy - 4 l,
• Ziemniak - 4 duże bulwy,
• Jajka - 2 sztuki
• Szczaw - 1 pęczek,
• Śmietana - 50 g
• Koper, pietruszka, sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Położyłem gotowy bulion na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
2. W osobnym pojemniku gotuję 2 jajka przez 8-10 minut.
3. Oczyszczam ziemniaki, kroję w małe kostki. Wysyłam warzywo do wrzącego bulionu. Doprowadzam ziemniaki do stanu gotowości.
4. Rozdrobniony szczaw i inne zioła (seler, natka pietruszki lub koperek). Wlewam to do zupy.
5. Gotuję przez 5 minut, a następnie dodaj jajka zmiażdżone na tarce.

Lekka zupa szczawiowa podawana na stole ze śmietaną. Blat można ozdobić pół gotowanym jajkiem.

Zupa Ziemniaczana

Składniki

• Woda - 3 l
• Wołowina - 400 g
• Ziemniak - 3 sztuki,
• Marchewki - 2 sztuki,
• Cebula - 1 sztuka,
• Czosnek - 2 goździki,
• Pomidory - 2 sztuki,
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
• Sól, groszek, czarny pieprz, zioła - do smaku.

Gotowanie:

1. Wcześniej przygotowany bulion wołowy, przefiltrowany przez nylonowe sito, włóż do pieca.
2. Czyszczę i kroję warzywa. Zaczynam od bulw ziemniaków i marchwi. Kroję jedną marchewkę w kółko, a drugą zostawiam do pieczenia.
3. Wysyłam pokrojone ziemniaki i marchewkę do bulionu (powinien lekko się zagotować).
4. Czyszczę cebulę i kroję w pierścienie, pocieram marchewki grubą tarką. Wysyłam warzywa do pasażowania w oleju roślinnym. Średnie ciepło, czas gotowania - 2-3 minuty przy ciągłym mieszaniu.
5. Robię pomidory na zupę. Oczyszczam warzywa ze skórki, kroję w małe kostki. Przesłanie do mieszanki marchewkowo-cebulowej. Dopiero na końcu dodaję sól. Przykryj, włącz minimalne ciepło i tuszę na 8 minut.
6. Podczas przygotowywania pasywacji ugotowano ziemniaki i marchewkę. Zrzucam duszone warzywa. Dodaję pieprz, rzucam lawruszkę. Siekam czosnek przez prasę i wysyłam do bulionu. Gotuję 10 minut.

Przepis wideo

Pachnąca i bogata zupa ziemniaczana z pomidorami jest gotowa. Podawaj na stole, posypując zieleniną i przyprawiając łyżką kwaśnej śmietany. Jedz dla zdrowia!

Jak zrobić zupę fasolową

Składniki

• Bulion wołowy - 1,5 l,
• Fasola - 300 g
• Ziemniak - 3 rzeczy,
• Cebula - 1 głowa,
• Czarny pieprz - 4 groszek,
• Liść laurowy - 1 sztuka,
• Sól, korzeń pietruszki - do smaku.

Gotowanie:

1. Aby przyspieszyć proces gotowania zupy, zalej fasolę wieczorem zimną wodą i pozostaw do namoczenia.
2. Rano myję fasolę, zalewam gorącą wodą i gotuję do połowy. Wlewam wodę, wlewam podgrzany bulion wołowy. Wrzucam obraną główkę cebuli (całość) do bulionu. Gotuję się.
3. Czyszczę ziemniaki. Kroję na kawałki i wysyłam na bulion. Czyszczę korzeń pietruszki i siekam. Rzucam to na patelnię. Gotuję bulion mięsny z fasolą i innymi składnikami na średnim ogniu.
4. Do zupy dodaję przyprawy i sól na 5 minut przed ukończeniem przygotowania.
5. Wyłączam piec, pozwalam zupie „dotrzeć” na 30-40 minut.
6. Przygotowane danie dekoruję zielenią i kwaśną śmietaną.

Zupa z bulionu wołowego z groszkiem i kalafiorem

Lekka i niezwykle zdrowa letnia zupa z bulionu wołowego i świeżych warzyw.

Składniki

• Bulion wołowy - 1,5 l,
• Marchewki - 2 sztuki,
• Korzeń selera - 130 g
• Kalafior - 320 g
• Zielony groszek - 200 g
• Ziemniak - 1 sztuka,
• Liść laurowy - 1 mała rzecz,
• Zielona cebula - mała wiązka,
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotowałem bulion na miazdze na piecu na średnim ogniu.
2. Po ugotowaniu wysyłam pokrojone w kostkę ziemniaki i po 10 minutach kalafior posortowałem na kwiatostany. Gasię ogień.
3. Na patelni smażę posiekaną cebulę, startą marchewkę i posiekany seler z minimalną ilością oleju roślinnego. Ciągle wtrącać się. Wyrzucanie do garnka z zupą.
4. Po 5 minutach kładę groszek.
5. Gotuję zupę, aż składniki będą gotowe. Dodaj sól i przyprawy. Wyłącz ogień, pozwól parze zupa jarzynowa. Wystarczy 20 minut. Podaję na stole, polewając pokruszoną zieloną cebulę.

Odpowiednio przygotowany bulion wołowy stanowi doskonałą bazę do zupy. Z bulionu uzyskuje się doskonały smak i wartości odżywcze. Najważniejsze, że bulion powinien mieć przezroczysty kolor i przyjemny smak. Dalej jest kwestia techniczna. Skorzystaj z przepisów z mojego artykułu i zachwycaj domowników różnorodnymi pierwszymi daniami, które pokazują umiejętności dobrej gospodyni domowej i talent kulinarny.