Mintaja pod marynatą z marchwi i cebuli - przepisy kulinarne krok po kroku

Mintaja z marynowanymi marchewkami i cebulą to proste i smaczne domowe danie, znane z okresu sowieckiego. Gotowanie przekąski ludowej to prosta sprawa, zajmuje minimum czasu, nie wymaga dużej liczby składników.

Danie będzie doskonałym dodatkiem do głównych potraw na świątecznym stole. Mintaja pod marynatą z powodzeniem podaje się w ciepłej i schłodzonej formie, w połączeniu z gotowanymi ziemniakami i ryżem, innymi dodatkami doprawionymi świeżymi ziołami.

Ile kalorii

Mintaja to ryba o niskiej zawartości tłuszczu (0,9 g tłuszczu na 100 gramów ryb). 100 gramów gotowanego mintaja zawiera 79 kilokalorii i około 17 gramów białka. Zawartość kalorii wzrasta, jeśli użyjesz dużej ilości oleju roślinnego. Ryba doprawiona pikantnym sosem zawiera do 150-180 kcal na 100 g.

Lekki sos warzywny z pomidorów, cebuli i marchwi z minimalną ilością oleju słonecznikowego, wręcz przeciwnie, zmniejsza liczbę kalorii do 80-100 kcal na 100 g.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

1. Wybierając mintaja, zwróć uwagę na wygląd ryby. Ślady cięć, ciemnych punktów i plam na powierzchni nie powinny być.
2. Nie należy używać szybkiego rozmrażania w kuchenkach mikrofalowych do przygotowywania mrożonego mintaja do gotowania. Wpłynie to negatywnie na smak przekąski.
3. Filet z mintaja powinien mieć naturalny biały kolor, bez różowawych tonów i żółtych plam.
4. Silny nieprzyjemny zapach jest pewnym znakiem niewłaściwego przechowywania ryb. Nie kupuj zepsutego produktu!

Mintaja z marynatą z marchwi i cebuli - klasyczny przepis

• mintaja 400 g
• cebula 1 szt
• marchew 1 szt
• pasta pomidorowa 3 łyżki. l
• mąka pszenna 100 g
• ocet 9% 30 ml
• cukier 1 łyżeczka
• olej roślinny 50 ml
• Ziele angielskie groch 6 ziaren
• liść laurowy 2 liście
• sól do smaku
• goździki do smaku

• Usuwam płetwy i wnętrzności ryb. Spłukuję wodą. Pokroić w cienkie plasterki. Pieprz i sól Pozostaw na 20 minut.
• Wlać mąkę pszenną do talerza. Kawałki ryby z kości w mące.
• Stawiam patelnię na kuchence. Wlewam olej i rozgrzewam. Usmaż mintaja z każdej strony na dużym ogniu. Dbam o to, aby się nie poparzyć. Aby utworzyć jasnozłotą skórkę, wystarczy wytrzymać 15-20 sekund. Po pewnym czasie odwracam to.
• Czyszczę marchewki, pocieram grubą tarkę. Kroję cebulę i wysyłam ją do przejścia, w ciągu kilku minut dodaję marchewki. Tusza, delikatnie mieszając i unikając poparzenia. 8 minut wystarczy.
• Do pasywacji wlewam koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie. Dodatkowy czas tuszy - 5 minut. Na koniec dodaj sól, włóż paprykę do groszku, wrzuć 1 liść laurowy, zalej ocet. Po dodaniu kwasu octowego, przypraw, przypraw (opcjonalnie), mintaja w tuszy na małym ogniu przez 10 minut.
• Wlać zarumienioną rybę z gorącą marynatą. Zostawiam naczynie w spokoju na 4 godziny. Jeśli nie obliczyłeś ilości tankowania, dodaj wodę.

Aby nadać szczególny aromat, polecam dodanie do pasywacji pikantnych goździków.

Możesz zjeść smaczną przekąskę w ciepłej i schłodzonej formie. Smacznego!

Mintaja z marynatą z marchwi i cebuli z winem

• Mintaja - 800 g,
• Czerwone wino stołowe - 50 ml,
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe,
• Czosnek - 2 goździki,
• Marchewki - 2 rzeczy,
• Cebula - 2 sztuki,
• Czarny pieprz - 2 g,
• Sól - 3 g
• Olej roślinny - 30 ml.

1. Czyszczę marchewki, pocieram grubą tarkę. Obieram obraną cebulę w pierścienie. Podgrzewam patelnię i wyrzucam pokruszone warzywa. Najpierw cebula, potem marchewka. Tusza 5 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Chodzę przez 3 minuty. Dopiero wtedy wlej wino, pieprz i sól. Usuwam smażenie z pieca.
2. Kroję ryby, usuwam płetwy. Pokroję mintaja w schludne cienkie plasterki.
3. Weź naczynie do pieczenia. Nasmaruj olejem. Rozprowadzam czosnek, obrany i posiekany przez prasę, na formę z pasywacją, a następnie równomierną warstwą - kawałki mintaja. Na wierzch kładę drugą warstwę warzyw. Formę przykrywam folią. Wstawiam do piekarnika na 40 minut. Temperatura gotowania wynosi 180 stopni.

Dla przyprawy i aromatu posyp świeżo przygotowane danie pachnącymi ziołami (natka pietruszki i koperek).

Przepis na majonez piekarnika

Prosty przepis na mintaja z sosem warzywnym z cebuli i marchwi. Gotowanie w piekarniku. Danie będzie aromatyczne z pyszną pieczoną skórką sera i majonezu.

• Filet z ryby - 600 g,
• Cebula - 4 rzeczy,
• Marchewki - 3 sztuki,
• Ser - 200 g
• Majonez - 50 g
• Olej roślinny - 1 duża łyżka,
• Świeży sok z cytryny - 1 duża łyżka (można zastąpić pół łyżki octu),
• Sól, pieprz - do smaku.

1. Gotowy filet rybny, wycieram do sucha serwetkami kuchennymi. Sól i pieprz każdą część mintaja, dodaj sok z cytryny. Odłożyłem talerz na bok.
2. Zaangażowany w smażenie. Marchewka - w tarce, cebula - w małych kawałkach. Ogrzewam patelnię. Wlewam olej Rzucam trochę cebuli, smażę na złoty kolor przez 3-4 minuty. Następnie dodaj marchewki. Po 5 minutach wyłącz piec.
3. Biorę naczynie do pieczenia. Kładę pasywację marchewkowo-cebulową na dole (można spuścić olej). Na górze są aromatyzowane kawałki ryby.
4. Mintaja pokrywam pozostałą mieszanką warzywną na wierzchu. Posyp tartym serem, zalej majonezem.
5. Wstawiam do piekarnika (rozgrzanego do 180 stopni) na 30 minut. Oczekiwanie na zakończenie gotowania.

Gotowanie wideo

Mintaja w szybkowarze elektrycznym

Mintaja gotowane w szybkowarze smakują jak domowe konserwy w sosie pomidorowym. Warzywa są miękkie, a ryba gotowana. Pamiętaj o tym przed gotowaniem.

• Filet z mintaja - 1 kg,
• Marchewki - 400 g
• Cebula - 2 rzeczy,
• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe,
• Czarny pieprz - 7 groszków,
• Sól (drobnoziarnista) - 2 łyżeczki,
• Liść laurowy - 2 rzeczy,
• Woda - 1 szklanka,
• Koncentrat pomidorowy - 3 duże łyżki,
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka stołowa,
• Cukier - pół łyżeczki.

1. Pokrój filet mintaja w plastry. Grubość jednej cząsteczki wynosi 2 cm Posyp solą, dodaj specjalną przyprawę (opcjonalnie).
2. Oczyszczam marchewki i siekam je tarką. Cebule pokroiłam w cienkie pierścienie.
3. Wyjmuję szybkowar. W misce mieszam koncentrat pomidorowy z wodą. Dodaj sól, 5 gramów cukru, ocet. Wrzucam rybę do mieszanki. Wkładam liść laurowy i ziarna pieprzu.
4. Czas gotowania ustawiam na 10-12 minut przy minimalnym ciśnieniu.
5. Po zakończeniu programu pozwalam, aby naczynie zaparzyło się przez około 30 minut.

Podaję na stole, posypany zielenią.

Mintaja z marynowaną marchewką i cebulą ze śmietaną

• Mintaja - 1,5 kg,
• Cebula - 4 duże głowy,
• Marchewki - 3 sztuki,
• Śmietana (25% tłuszczu) - 500 g,
• Sok z cytryny - pół łyżeczki,
• Olej roślinny - 3 duże łyżki,
• Masło - 50 g
• Przyprawy rybne - 5 g,
• Jajka kurze - 2 sztuki,
• Mąka - 4 duże łyżki,
• Woda - 1 szklanka,
• Sól, pieprz - do smaku.

1. Dostaję mintaja. Naturalnie rozmrażam. Po rozmrożeniu zajmuję się cięciem. Odcinam głowę i ogon, usuwam płetwy i czarny film z brzucha. Usuń wnętrze.
2. Umyj go kilka razy w wodzie. Pokroić na kawałki. Grubość kawałka nie przekracza 3 cm.
3. Biorę głęboki talerz. Kładę posiekaną i pokrojoną rybę. Posyp solą co kęs. Dopraw do smaku specjalnymi przyprawami rybnymi (opcjonalnie), pieprzem. Wlać olej roślinny, dodać sok z cytryny. Zanurzam każdy kawałek marynaty. Dokładnie ingeruj w moczoną rybę. Zostaw w spokoju na 20 minut.
4. Podczas marynowania mintaja zajmuję się warzywami i dressingiem. Rozdrobnij marchewki na cienkie pierścienie, drobno posiekaj cebulę. Biorę śmietanę, dodaję wodę o temperaturze pokojowej w objętości 200 ml, wkładam masło, trochę soli. Dokładnie wymieszaj.
5. Mintaja w domowej roboty marynacie w cieście z 2 jajek i kilku łyżek mąki. Smażyć na dużym ogniu do złotego koloru.
6. Biorę duży garnek. Rozprowadzam smażonego mintaja, kładę warstwę cebuli i marchwi na wierzchu. Pieprz i sól Na wierzch wylewam sos śmietanowy. Tusza na średnim ogniu. Kiedy sos z kwaśnej śmietany zacznie wrzeć, obniż temperaturę i całkowicie zamknij pokrywkę.

Po 30 minutach wspaniałe danie jest gotowe. Podawaj na gorąco.

Gotowanie mintaja według Dukana

Ducane jest znanym dietetykiem z Francji, zwolennikiem budowania systemu odchudzania na pokarmach białkowych, autorem wielu książek, w tym legendarnego dzieła „Nie mogę schudnąć”.

• Mintaja - 1 kg,
• Woda - 1,5 l
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe,
• Bulion rybny - 2 szklanki,
• Cebula - 1 mała rzecz,
• 9 procent octu - 2 duże łyżki
• Kwas cytrynowy - 1/3 małej łyżeczki
• Liść laurowy - 2 rzeczy,
• Marchewki - 1 sztuka,
• Goździk - 4 pąki,
• Sól, pieprz - do smaku.

1. Rozmrażam rybę. Delikatnie szczotkuj, obcinaj płetwy, usuwaj nadmiar części. Myję go kilka razy i kroję na kawałki.
2. Weź głęboką patelnię. Wlewam 1,5 litra wody, wlewam lavrushkę, wlewam jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego, dodajemy sól. Włączyłem piec. Kawałki ryby zanurzam we wrzącym bulionie. Gotuję przez 20 minut.
3. Dostaję mintaja. Zostaw bulion. Z gotowanej ryby ostrożnie wyjmuję kości (duże i małe). Powinny być łatwe do odłączenia.
4. Kroję cebulę i siekam marchewkę na tarce. Wysyłam posiekaną cebulę na patelnię z olejem roślinnym. Smaż to. Następnie wkładam marchewki. Przechodząc, zamykając pokrywę. Po 5 minutach wlewam szklankę gotowanego bulionu rybnego. Duszenie warzyw.
5. Na samym końcu wkładam koncentrat pomidorowy (reszta warzyw powinna być gotowa). Mieszam. W przełęczy wlej kolejną szklankę bulionu rybnego. Doprawiam goździkami, dodaję 2 łyżki octu, pieprzu i soli do smaku. Dla przyprawy i aromatu dodaj specjalną przyprawę do ryb. Wyłącz piec.
6. Biorę głęboki szklany talerz. Zalej marynatę do dna. Na wierzch kładę kawałki ryb. Następnie obficie posypujemy pikantnym sosem warzywno-warzywnym.
7. Wkładam mintaja do lodówki do marynowania. Czas gotowania - 12 godzin. Daję danie na zimno.

Przydatna rada. Jeśli marynata okazała się łagodna i kwaśna (według własnego gustu), osłodzić ją cukrem, dodać więcej przypraw.

Przydatna rada. Przystawkę można podawać na gorąco. Dokonaj jednej zmiany w przepisie. Umieść ugotowane kawałki mintaja w marynacie gotującej się na kuchence. Cover. Gotuj przez 5-7 minut na średnim ogniu. Gotowe!

Przepis na marynatę z cebuli i marchwi z mlekiem

Niezwykły przepis na gotowanie z dodatkiem mleka, który nadaje rybom miękkość i pikantność. Jedzenie będzie bardzo delikatne.

• Filet z ryby - 1 kg,
• Mleko - 400 g
• Marchewki - 1 mała rzecz,
• Cebula - 2 głowy,
• Olej roślinny - 2 duże łyżki,
• Mąka - 120 g
• Czarny pieprz, sól do smaku.

1. Rozmroziłem filet w bieżącej wodzie. Pokroić w cienkie plasterki. Sól i pieprz w każdej części. Zroluj mąkę.
2. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym (2 łyżki. L.) rozłożyłem filet. Podpal łagodny ogień. Smaż przez 4 minuty z każdej strony, aż lekko zaczerwienisz się.
3. Smażoną rybę kładę na dnie patelni.
4. Przygotowanie sosu z marchwi i cebuli. Pocieram pierwsze warzywo na grubej tarce. Kroję cebulę na pół-pierścienie. Położyłem część cebuli na wierzchu ryby, a następnie marchewki. Powtórz warstwy ponownie.
5. Na wierzch wlać mleko, sól i pieprz (do smaku). Gotuję marynatę. Ograniczyć ogień do minimum. Przykryłem patelnię pokrywką. Tomlou 30 minut przed gotowaniem ryb.

Korzyści i szkody mintaja

Nienasycone kwasy tłuszczowe omega to główne zalety mintaja. Omega-6 i Omega-3 mają korzystny wpływ na aktywność sercowo-naczyniową i procesy metaboliczne w organizmie. Wysoka zawartość białka zwierzęcego, głównego „materiału budowlanego” w fundamencie zdrowego ludzkiego ciała, pomaga poprawić aktywność fizyczną i umysłową.

Pollock praktycznie nie ma sobie równych pod względem zawartości dwóch użytecznych pierwiastków - jodu i selenu. Pierwszy minerał jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Drugi pierwiastek śladowy to skuteczny przeciwutleniacz, niezawodny środek chroniący tętnice przed tworzeniem się płytek i niezawodny pomocnik w prawidłowym funkcjonowaniu serca.

Mintaja z marynowaną marchewką i cebulą to pyszna przekąska z prostą technologią gotowania. W gotowaniu ryb w domu istnieje kilka niuansów, które wpływają na końcowy wynik i pozwalają urozmaicić danie. Wybierz przepis na preferencje smakowe, życzenia bliskich i dostępne składniki w przystępnej cenie.

Obejrzyj wideo: Jak gotować na parze i dlaczego :: (Styczeń 2025).