Jak zrobić chrzan stołowy i nalewkę alkoholową w domu

Chrzan jest cennym warzywem. Jego korzeń ma ostry, ostry zapach i słodkawy smak, który później płonie. W połączeniu z octem jest przyprawą do potraw. Powiem ci, jak gotować chrzan w domu, ale najpierw zwrócę uwagę na przydatne właściwości.

Chrzan jest bogaty w witaminę C, co czyni go doskonałą bronią przeciw szkorbutowi. Korzeń zawiera wiele przydatnych substancji, witamin, błonnika, żywic i olejków, które mają działanie lecznicze na organizm. Normalizuje pracę narządów wewnętrznych i zapobiega rozwojowi wielu chorób. Teraz proponuję rozważyć technologię przypraw kulinarnych.

Przejrzę kilka popularnych i pysznych przepisów na chrzan stołowy domowej roboty. Przydadzą się i pomogą urozmaicić menu.

Przepis Chrzan Buraczany

• chrzan 200 g
• buraki 100 g
• ocet stołowy 3 łyżki. l
• woda 200 ml
• cukier 1 łyżka. l
• sól 1 łyżka. l

• Zaczynamy od marynaty. W małym rondlu łączę cukier, sól i ocet, dodaję wodę. Wyślij do pieca, zagotuj i usuń.
• Gdy marynata ostygnie, wlewam buraki i korzenie wodą, obieram i przepuszczam drobną tarkę. Mieszam składniki, dodaję schłodzoną marynatę, mieszam, wkładam do słoika, zamykam pokrywkę i wkładam do lodówki do rana. Przyprawa jest gotowa.

Jak gotować marynowany chrzan na zimę

• Chrzan - 500 g.
• Woda - 500 ml.
• Ocet - 250 ml.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.
• Sól - 1 łyżka.

1. Nalewam korzenie wodą, myję nożem, wkładam do miski, napełniam zimną wodą i zostawiam na jeden dzień. Jeśli korzeń jest świeżo zebrany, pomijam procedurę. Po dniu spuszczam wodę, suszę ją i przechodzę przez drobną tarkę.
2. Robię marynatę. Wlej dwie szklanki wody do osobnej patelni, dodaj sól i cukier, zagotuj i dodaj ocet. Jak tylko mieszanina zagotuje się ponownie, wyjmij pojemnik z pieca, napełnij startego chrzanu i szybko wymieszaj.
3. Rozłożę przyszłą przekąskę w małych bankach i przykryję pokrywkami. Stawiam słoiki na dnie patelni przykrytej ręcznikiem, dodam wodę, aby przykryła szklane naczynia prawie do góry, doprowadzam do wrzenia i sterylizuję przez 20 minut.
4. Po tym czasie wyjmuję puszki z wrzącej wody, zwijam je, odwracam do góry nogami, zawijam w koc i zostawiam na 6 godzin. Bez sterylizacji produkt jest przechowywany w lodówce przez 3 tygodnie. Sterylizacja wydłuża ten okres do 2 lat, co będzie doskonałą opcją gotowania na zimę.

Jak zrobić chrzan jabłkowy

• Jabłko - 4 szt.
• Tarty Chrzan - 3 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.
• Sok z cytryny - 1 łyżka.
• Tarta skórka z połowy cytryny.

1. Obieram jabłko, usuwam rdzeń, kroję na duże kawałki, dodajemy trochę wody, cukru i skórki z cytryny. Gotuję na minimalnym ogniu do miękkości.
2. Schładzam gotowe jabłko i zacieram go blenderem. Połącz uzyskaną mieszaninę z sokiem z cytryny i startym korzeniem. Podaję z rybami, mięsem lub kiełbasami, na przykład z gulaszem wołowym lub gulaszem domowej roboty.

Gotowanie chrzanu z pomidorami

• Pomidory - 1 kg.
• Chrzan - 100 g.
• Czosnek - 100 g.
• Sól - 1 łyżka.
• Cukier - 1 łyżka.

1. Polewam chrzanem wodą i obieram, kroję pomidory na pół i usuwam środkową łodygę, obieramy czosnek. Przygotowane produkty mielę w blenderze, dodaję cukier, sól i mieszam.
2. Napełniam sterylizowane słoiki uzyskaną masą, zwijam je pokrywkami i wysyłam do lodówki. Okres przydatności do użycia osiąga jeden rok.

„Chrzan syberyjski”

• Pomidory - 2,5 kg.
• Chrzan - 350 g.
• Esencja octowa - 2 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej

1. Pomidory zalewam chrzanem wodą, kroję na kawałki i przepuszczam przez maszynę do mięsa. Dodaj czosnek zmiażdżony przez prasę, esencję, cukier, sól. Mieszam.
2. Napełniam powstałą mieszaninę plastikowymi butelkami i przechowuję w lodówce. Czasami wtaczam „hrenoder” do puszek i wysyłam do piwnicy.

Receptury rozważane przeze mnie są proste i nie powodują problemów. Zrób domowy chrzan, uzupełnij je daniami z korony, eksperymentuj ze składnikami i podziel się wynikami w komentarzach.

Przepisy na nalewki alkoholowe na bazie chrzanu

Nalewka z chrzanu jest powszechnym napojem alkoholowym, który oświeca umysł, wzmacnia siłę ducha, stymuluje apetyt i napełnia ciało energią życiową. Oryginalny napój jest wytwarzany na bazie alkoholu, chrzanu i miodu, ale istnieją opcje użycia koloru cukru, wanilii, goździków, ostrej papryki lub imbiru. Jeśli nalewka jest odpowiednio przygotowana, ma przyjemny smak i nie pali się. Po „właściwym” drinku nie ma kaca.

Nalewka z wódki z miodem

• Wódka - 0,5 l.
• Miód - 1 łyżka.
• Sok z cytryny - 2 łyżki stołowe.
• Chrzan - 1 korzeń.

1. Chrzan obrać, polać wodą i pokroić w drobną kostkę lub przejść przez grubą tarkę. Wysyłam do litrowego słoika, dodaję sok z cytryny i miód, wlewam wódkę, mieszam i nalegam przez trzy dni, mieszając raz dziennie.
2. Przełóż nalewkę przez cerę i butelkę. Pamiętaj, aby dać kilka dni na odpoczynek. Okazuje się, że jest to miękki, żółtawy napój o przyjemnym aromacie. Polecam używać go jako dobrej przekąski.

Nalewka z chrzanu z imbirem

• Wódka - 2,5 litra.
• Chrzan - 300 g.
• Imbir - 150 g.
• Miód - 3 łyżki.
• Goździk - 5 głów.

1. Oczyszczam chrzan i imbir, zalewam go wodą, kroję w kostkę i wysyłam do trzylitrowego słoika wraz z miodem i goździkami. Wlej wódkę lub bimber, pozostaw w ciemnym miejscu na 5 dni.
2. Po upływie czasu filtruję nalewkę, butelkuję, zamykam i wysyłam do ciemnego miejsca na jeden dzień odpoczynku. Następnie produkt jest gotowy do spożycia.

W przeciwieństwie do prostoty, przepisy pozwalają przygotować pyszną i bogatą nalewkę. W razie potrzeby możesz eksperymentować z bazą wódki, używanymi przyprawami i składnikami.

Zbiór chrzanu na zimę

Jeśli przypomnisz sobie wyjątkowy smak i użyteczne właściwości korzenia, stanie się jasne, dlaczego jest zbierany na zimę i stosowany w epidemiach grypy.

Ojczyzną rośliny jest uważana za Europę Południowo-Wschodnią, z której korzeń rozprzestrzenił się na cały świat. Od czasów starożytnych ludzie używają go jako lekarstwa i pikantnej przyprawy.

Żniwa późnym latem. Całe liście rośliny są myte, suszone pod baldachimem, mielone na proszek, wysyłane do pojemnika i szczelnie zamykane. Korzeń jest starannie wykopany, oczyszczony z brudu i przechowywany w piwnicy w skrzynce z mokrym piaskiem. Przed użyciem korzeń jest moczony przez 6 godzin.

Obejrzyj wideo: Jak szybko zrobić domowy chrzan pyszny :- Przepis!! (Wrzesień 2024).