Kwas owsiany - przepisy kulinarne krok po kroku, korzyści i szkody

Kwas owsiany to orzeźwiający i orzeźwiający napój o niezwykłym białym kolorze i niezwykłym smaku. Produkt służy jako źródło dodatkowej energii, zastrzyku energii i kosmetyku, który zwalcza zmarszczki. Kwas owsiany gasi pragnienie, służy do prania ze względu na właściwości przeciwstarzeniowe.

Jak zrobić kwas chlebowy z owsa w domu? Do produkcji produktów naturalnych i czasu wolnego. Zaczynajmy?

Klasyczny przepis na kwas chlebowy owsiany

Proponuję gotować kwas chlebowy z owsa według podstawowej, klasycznej receptury. Wymagana jest minimalna ilość składników, czas przygotowania do kolejnej fermentacji wynosi kilka minut.

• woda 4 l
• owies 300 g
• cukier 4 łyżki. l

• Przygotowuję słoik do fermentacji. Całkowicie moje. Owies oczyszczam z zanieczyszczeń, moczę. Sortuję ponownie. Wkładam to do czystego słoika.
• Zrzucam cukier, dolewam wodę. Zbiornik do gotowania pokrywam gazą wielowarstwową lub ręcznikiem.
• Pozostaw kwas w spokoju na 3-4 dni. Czas gotowania (szybkość fermentacji) zależy od temperatury w pomieszczeniu.
• Nie wyrzucam mieszanki owsianej. Użyj w następujących preparatach, dodając cukier. Gotowy produkt jest butelkowany i wysyłany do ostygnięcia.

Przydatna rada! Jeśli chcesz uzyskać kwas owsiany o wyraźnym jasnym smaku, musisz użyć mieszanki kilka razy. Tylko nie przesadzaj. Zagęszczoną sfermentowaną mieszaninę należy usunąć i ponownie rozpocząć gotowanie.

Przepis na Kwas Surowy Owies

• Woda - 3 litry,
• Owies (nieobrany) - 400 g,
• Świeże drożdże - 20 g,
• Cukier - 150 g
• Rodzynki - 20 g.

1. Posortuj owies, usuń zanieczyszczenia. Ziarna zalewam ciepłą wodą, odstawiam na 2-3 minuty. Wlewam do sita, kładę pod zimną wodą. Dokładnie spłukuję. Przesuwam czysty owies na patelnię.
2. Jeszcze raz sprawdzam, czy owies nie ma zanieczyszczeń. Jeśli ich nie usuniesz, smak kwasu pogorszy się.
3. Wlewam cukier na patelnię. Wlewam przegotowaną wodę w temperaturze pokojowej (do cukru i owsa), dodaję suszone winogrona, drożdże. Mieszam, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
4. Wszystko, co znajduje się na patelni, jest ostrożnie wlewane do słoika. Przykryłem górę ręcznikiem lub gazą. Wychodzę do kuchni na 2 dni. Za kilka dni kwas chlebowy „dosięgnie” i będzie gotowy do użycia. Dwa znaki zasygnalizują gotowość kwasu chlebowego - lekkie pienienie i obecność bąbelków.
5. Butelkowałem, ostrożnie filtrowałem. Odsłonić w chłodnym miejscu. Za naleganie daję kolejne 24 godziny. W rezultacie otrzymuję smacznego drinka o przyjemnym mlecznym odcieniu.

Przydatna rada! Podczas gotowania możesz odmówić drożdży. Dzięki temu smak kwasu z owsa będzie łagodniejszy. Przepis z drożdżami jest bardziej odpowiedni dla koneserów musującego napoju z drobiną.

Przepis Herkulesa Kwas

• Woda - 4 l
• Drożdże - 15 g
• Owsianka - 500 g
• Cukier - 1 łyżka stołowa.

1. Biorę patelnię. Wylewam Herkulesa, wlewam zimną wodę. Wkładam go do pieca i doprowadzam do wrzenia. Ciągle się poruszam. Gotuję przez 20 minut. Wyjdź na chwilę.
2. Gdy płatki owsiane ostygną, dodaję granulowany cukier i drożdże. Oczekiwanie na fermentację bazy kwasu chlebowego. Miksturę zostawiam w ciepłym miejscu na 1 dzień.
3. Kwas owsiany jest „dojrzały”? Świetnie Filtruję, wlewam do butelek. Wkładam do lodówki do przechowywania.

Gotowanie kawy i kwasu owsianego

Świeża kawa mielona nie jest dodawana, aby nadać jej szczególny smak, ale zabarwić napój w ciemnym kolorze. Reszta przepisu jest klasyczna, ściśle przestrzega niewypowiedzianych norm i zasad kwasu chlebowego na owsie w domu.

• Woda - 3 l
• Owies - 10 dużych łyżek
• Cukier - 3 łyżki stołowe,
• Miód - 1 duża łyżka,
• Rodzynki - 25 g
• Kawa - 1 łyżeczka.

1. Faza przygotowawcza. Starannie sortuję i myję owies. Ostrożnie! Obecność zanieczyszczeń i zepsutych ziaren wpłynie negatywnie na smak.
2. Wlewam owies, wlewam wodę, dodaję resztę składników. Ustawiam słoik w gorącym miejscu, najlepiej tam, gdzie zachodzi słońce. Im szybciej woda się nagrzewa, tym wcześniej rozpoczyna się naturalny proces fermentacji. Kiedy światło słoneczne uderza, podążam za kwasem, aby „nie uciekał”. Nalegam na 24 godziny, usuwając się ze słońca.
3. Pierwszy napar okaże się bez wyraźnego smaku, więc śmiało go wlewam. Ponownie wlej spuchniętą mieszaninę wodą. Przed powtórzeniem procedury gotowania dodaj cukier, miód, 6-8 kawałków rodzynek do zakwasu.
4. Drugi wlew przeznaczony jest do użycia. Po 1-dniowej fermentacji dokładnie przefiltruj, wlej do banków.

Suszony kwas owsiany

• Woda - 3 l
• Owies - 400 g
• Cukier - 3 duże łyżki
• Suszone owoce - 30 g.

1. Moczyć płatki kilka razy, spłukać w czystej wodzie. Ostrożnie to układam i wlewam do słoika. Wlewam ciepłą przegotowaną wodę.
2. Dodaj cukier i suszone owoce. Objętość użytych składników (śliwki, suszone morele, rodzynki), ich stosunek zależy od preferencji smakowych.
3. Zakłócam zawartość banku. Przykryłem ręcznikiem na górze. Pozwoliłam parzyć przez 3 dni. Wskazane jest ustawienie kwasu chlebowego w ciepłym miejscu.
4. Pierwsza partia nadaje się do spożycia. Suszone owoce w kompozycji rozjaśnią niezbyt przyjemny smak początkowego naparu z owsa, sprawią, że będzie bardziej nasycony.

Korzyści i szkody dla kwasu z owsa

Przydatne właściwości

Owies jest doskonałym środkiem przeciwzapalnym, który idealnie pasuje do ogólnej receptury kwasu chlebowego. Napój owsiany jest wyposażony w biologicznie aktywne składniki, ma właściwości tonizujące, dobrze gasi pragnienie.

Główne użyteczne cechy kwasu chlebowego z płatków owsianych to:

• poprawiony wzrost włosów;
• normalizacja funkcjonowania trzustki i przewodu pokarmowego;
• ogólne wzmocnienie odporności.

Lekarze zalecają picie kwasu owsianego z ogólnym osłabieniem, problemami ze snem i częstym przepracowaniem.

Szkoda i przeciwwskazania

Stosowanie jest przeciwwskazane u osób z zapaleniem żołądka, wrzodami, zapaleniem jelita grubego, różnymi chorobami wątroby.

Warto osobno wspomnieć o wysokiej wartości odżywczej (kaloryczności) smacznego i pachnącego kwasu chlebowego (

) Osoby cierpiące na nadwagę nie powinny jej nadużywać i nasycać ciało dodatkowymi węglowodanami (choć trudne), które ze względu na wartość odżywczą płatków owsianych i cukru są ogromne (około 70 gramów na 100 ml produktu).

Przydatne wskazówki

1. Od tkaniny do wody w słoiku konieczne jest zachowanie odległości 4-5 cm.
2. Aby uzyskać dokładniejsze filtrowanie, użyj gazy wielowarstwowej.
3. Cukier w kwasie chlebowym, w razie potrzeby, zastępuje się miodem (stosunek 2: 1, to znaczy 2 łyżki cukru pudru stanowią 1 łyżkę miodu).
4. Podczas fermentacji owies „chodzi” po brzegu. Część płatków unosi się, kolejna pozostaje na dnie, trzecia - ogólnie rzecz biorąc, jest w stanie nieważkości. To naturalny proces. Nie zdziw się podczas gotowania i zastanów się nad transfuzją.

Kwas owsiany jest doskonałym produktem naturalnym, ożywiającym i odświeżającym. Napoju wytworzonego w domu nie można porównać z zakupionym (na przykład fitokwas na bazie płatków owsianych) o różnych konserwantach i przedłużonym okresie trwałości.

Obejrzyj wideo: Kwas owsiany PL (Wrzesień 2024).