Witamina cytrusowa: jak jeść cytrynę i ile można jeść dziennie?

Owoce cytrusowe, na każdym etapie dojrzewania z zachowaniem kwaśnego smaku, nazywane są cytryną.

Owoce te są spożywane na całym świecie, głównie w celach kulinarnych.

Najczęściej używają soku, który ma nie tylko ciekawy smak, ale także działanie mające na celu oczyszczenie organizmu.

Z poniższego artykułu dowiesz się, jak używać cytryny i ile jest bezpieczna.

Smak

Cytryna znana jest przede wszystkim z kwaśnego smaku, który można nazwać wizytówką płodu. Większość ludzi ma silny związek: kwaśno - cytrynowy.

Ciekawy fakt. Dla większości osób zaznajomionych ze smakiem cytryny zwykła wyobraźnia tego owocu powoduje zwiększone wydzielanie śliny.

Jakie są owoce?

W ogólnym przypadku owoc jest jasnożółtym owocem o elipsoidalnym kształcie, o długości około 6–9 cm i średnicy 4–6 cm Pod skórką znajduje się sam owoc, składający się z około 8–10 segmentów (płatków) wypełnionych soczystą miazgą. Nasiona rośliny są małe, o długości 4-6 mm, białe lub żółtawo-zielone, owalne.

Różnice w różnorodności

Istnieje wiele odmian cytryny, które są podzielone na dwie główne grupy - krzaczaste i drzewiaste, a druga podgrupa charakteryzuje się wyższą produktywnością.

Niewiele osób wie, ale w zależności od odmiany wielkość owoców może być różna, od gołębich jaj po owoce o wadze około 2 kg.

Oprócz rozmiarów owoce różnych odmian różnią się:

1. kształt - okrągły lub odwrotnie, bardziej wydłużony, w kształcie gruszki itp.;
2. kolor - od zielonkawego do żółtego o różnym stopniu jasności i nasycenia;
3. gruba skórka.

Przyjęte rozróżnienie między „cytryną” a „limonką” ma raczej podstawę kulinarną. Wapno jest genetycznie podobne do cytryny, a jego owoce mają charakterystyczny smak i specyficzny aromat dopiero na pewnym etapie dojrzewania. W dojrzałych owocach limonki smak może zmienić się w słodko-słodki, a zapach traci wyrazisty wyraz.

Dlaczego tak kwaśny?

Znaczna ilość kwasów organicznych, w szczególności cytrynowy i jabłkowy, nadaje tym owocom charakterystyczny kwaśny smak. W skali pH różnica między sąsiednimi liczbami reprezentuje dziesięciokrotną różnicę. Na przykład pH 5 jest 10 razy bardziej kwaśne niż pH 6 i 100 razy bardziej kwaśne niż pH 7, uważane za obojętne. Sok z cytryny ma pH między 2 a 3, dzięki czemu jest od 10 do 100 tysięcy razy bardziej kwaśna niż woda.

Jak korzystać z niego poprawnie?

Jedzenie cytryny w takiej postaci, w czystej postaci, jest dalekie od siły wszystkich. Przeważnie pij sok z tych owoców lub dodaj niewielki plasterek do napoju, takiego jak herbata. Ogólnie rzecz biorąc, tradycja picia herbaty z cytryną rozpowszechniana jest głównie na terytorium byłego Związku Radzieckiego. Za granicą takie połączenie nazywa się nawet „herbatą po rosyjsku”.

Istnieje następujący sposób użycia cytryn - dokładnie umyte, pokrojone w cienkie plasterki razem ze skórką, owoce układa się warstwami w misce z szeroką szyjką, zalewając każdą warstwę cukrem. Napełniony pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką i pozostawiony na chwilę, aż owoce cytrusowe wypuszczą sok. Powstały produkt jest spożywany z herbatą lub samodzielnie, ponieważ cukier zmiękcza wyraźny kwas cytrynowy. Czasami cukier zastępuje się miodem, co dodatkowo zwiększa przydatność gotowego produktu.

Cytrynę, posypaną cukrem i sproszkowaną kawą, często podaje się jako przystawkę do koniaku. Uważa się, że autorem tego przepisu był rosyjski car Mikołaj I, więc przekąska nazywa się „Nikolashka”.

W jakich ilościach

Biorąc pod uwagę szczególny smak tych owoców cytrusowych, jest mało prawdopodobne, aby pojawiła się chęć ich spożycia w kilogramach. Wbrew powszechnemu przekonaniu cytryna nie jest liderem pod względem zawartości witaminy C. Na przykład w czarnej porzeczce zawartość tej witaminy jest 5 razy wyższa, w kiwi - 4,5 razy, w pomarańczach - 1,5 razy, a nawet biała kapusta jest lepsza niż cytryna w tym wskaźniku .

Ale biorąc pod uwagę, że w okresie zimowym nie jest tak łatwo znaleźć świeżą czarną porzeczkę w naszych szerokościach geograficznych, cytryny wraz z innymi owocami cytrusowymi są głównym źródłem witaminy C.

Kwas cytrynowy zawarty w tych owocach cytrusowych, który odgrywa ważną rolę w układzie reakcji biochemicznych oddychania komórkowego, jest bardzo korzystny dla ludzi. Pojedyncza dawka dużej dawki stężonego kwasu cytrynowego powoduje podrażnienie błony śluzowej żołądka i może nawet prowadzić do krwawych wymiotów.

Jednak uzyskanie takiej dawki nasycającej z cytryn jest problematyczne, więc można je jeść bez obaw, chociaż należy pamiętać, że jakikolwiek kwas podrażnia błonę śluzową żołądka. Z tego powodu nie należy przyjmować nierozcieńczonego soku z cytryny ani samych owoców na pusty żołądek.

Ile maksymalnych gramów zaleca się jeść dziennie?

Jak każde zalecenie z zakresu diety, odpowiedź na to pytanie jest czysto indywidualna dla każdej osoby. Lekarz musi wskazać zapotrzebowanie na niektóre witaminy, niebezpieczeństwo hiperwitaminozy, reakcje alergiczne i nietolerancję pokarmową. Nie ma ogólnych zasad, ile cytryn można zjeść w ciągu dnia, a ile nie może być - musisz wykonać testy.

Przeciwwskazania

Przede wszystkim cytryny są przeciwwskazane dla osób uczulonych na owoce cytrusowe. Alergia pokarmowa jest daleka od nieszkodliwej choroby - jeśli jedna osoba dostająca alergen do organizmu kończy się kilkoma nieprzyjemnymi swędzącymi pryszczami, to u innej osoby może dojść do obrzęku Quinckego aż do śmierci.

Po drugie, powstaje pytanie, czy można jeść owoce cytrusowe, w szczególności cytryny, na zapalenie trzustki, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości podczas zaostrzenia wrzodu żołądka, a także u osób cierpiących na zgagę, czy nie. Lekarze tego nie zalecają.

Kwas cytrynowy agresywnie wpływa na szkliwo zębów - jeśli w tym obszarze występują problemy, lepiej nie używać samych cytryn i nierozcieńczonego soku z cytryny.

Należy zachować ostrożność w przypadku cytryn i wszystkich owoców cytrusowych dla kobiet w ciąży., aby w przyszłości nie uformować się u dziecka nadwrażliwość na te produkty.

Czy to możliwe, czy nie, aby używać codziennie?

Tak, możesz, ale z pewnymi zastrzeżeniami.

• Po pierwsze, jeśli nie ma przeciwwskazań wymienionych powyżej.
• Po drugie, należy podjąć pewne środki ostrożności: na przykład nie pij skoncentrowanego soku z cytryny na pusty żołądek, myj zęby, a nawet płucz usta po zjedzeniu tych owoców. I, oczywiście, jedz je w rozsądnych ilościach, nie wpychając się w siłę dzięki inspiracji jakąś nowomodną dietą lub przepisem na „cudowny” powrót do zdrowia.

Ponadto Picie codziennie napojów bogatych w witaminę C, takich jak woda cytrynowa, pomoże poprawić wchłanianie niektórych minerałów., w tym żelazo.

Co się stanie, jeśli będzie przyjmowane codziennie?

Wielu z nas zaczyna wchłaniać herbatę z cytryną i owocami cytrusowymi w wstrząsach po tym, jak stają się ofiarami sezonowych przeziębień. O wiele bardziej rozsądne jest wcześniejsze wykonanie konserwacji zapobiegawczej, dzięki czemu cytryna będzie doskonałym pomocnikiem. Owoce te są dość przystępne, są stosunkowo niedrogie i przechowywane przez długi czas bez utraty ich przydatnych właściwości, co jest szczególnie ważne na północnych szerokościach geograficznych.

Jako środek zapobiegawczy, już w sezonie jesiennym, możesz zacząć brać rozcieńczony sok z cytryny lub dodać kawałek herbaty do dyżurnej herbaty. Pozwoli ci to uzyskać co najmniej część wymaganej dziennej dawki witaminy C, która odgrywa ważną rolę w tworzeniu odporności.

Jeśli zjesz jeden cały owoc dziennie

Co się stanie, jeśli zjesz cały ten cytrus? Najprawdopodobniej nic złego nie stanie się zdrowiu, jeśli nie masz żadnych przeciwwskazań do stosowania owoców cytrusowych. Dzienna dawka witaminy C wymagana przez osobę dorosłą wynosi 90 mg, 100 g cytryny zawiera od 40 do 60 mg. Zatem ilość witaminy C w jednej cytrynie ważącej około 150 g stanowi około dwóch trzecich dziennej dawki.

Ayurveda (nauka starożytnych Indii, która przetrwała do dziś), uważa, że ​​jedna cytryna dziennie pomaga ludziom pozbyć się większości znanych dolegliwości. To prawda, że ​​musisz jeść owoce, aby leczyć różne choroby bez cukru.

Mieszkańcy północy, którzy mają niedobór witaminy C z powodu warunków klimatycznych, jedząc jedną cytrynę każdego dnia, uchronią się przed wystąpieniem tak nieprzyjemnej choroby, jak szkorbut.

Czy mogę jeść w nocy lub rano na czczo?

Z pewnymi zastrzeżeniami jest to całkowicie możliwe. Jak wspomniano powyżej, niebezpieczeństwo soku z cytryny dla żołądka leży w wysokiej zawartości kwasów organicznych. Aby zneutralizować ich działanie drażniące, należy rozcieńczyć sok z cytryny wodą.

Szklanka ciepłej wody z sokiem z cytryny na pusty żołądek, zaraz po przebudzeniu, pozwoli ciału szybko rozweselić się i nastroić na nadchodzące śniadanie. Po 20-30 minutach możesz zacząć jeść.

Rumiankowa herbata z cytryną i miodem na noc jest doskonałym środkiem uspokajającym, który pomaga zasnąć i promuje dobry sen. Jedyną wadą jest lekki efekt moczopędny tego środka, dlatego należy rozważyć, czy stosować go w nocy, czy nie. Sensowne jest przyjęcie takiego drinka co najmniej 1,5-2 godziny przed snem.

Co się stanie, jeśli weźmiesz za dużo?

Jest mało prawdopodobne, aby można było jeść za dużo tych owoców cytrusowych właśnie ze względu na ich specyficzny kwaśny smak. Znów nie jest jasne, ile to kosztuje? 1 kg cytryn prawdopodobnie nie spowoduje poważnych problemów., chociaż najprawdopodobniej powodują zgagę.

Prawdopodobnie nawet większa ilość doprowadzi do zaburzeń jelitowych z powodu nasycenia owoców kwasami organicznymi. Ogólnie rzecz biorąc, zdrowa osoba prawdopodobnie nie wydarzy się śmiertelnie, ale eksperymentowanie z ciałem nadal nie jest tego warte.

Jak pić sok z cytryny i co pomaga?

Prawidłowo - w postaci rozcieńczonej. To złagodzi nieprzyjemne odczucia, ochroni błonę śluzową żołądka i zminimalizuje uszkodzenie szkliwa zębów. Sok cytrynowy można rozcieńczyć ciepłą lub chłodną wodą, w zależności od pory roku, opcjonalnie dodając miód lub cukier do smaku.

Pomoc Po trawieniu w żołądku sok z cytryny wytwarza alkaliczne produkty uboczne, które zwiększają alkaliczność moczu. Dlatego uważa się, że alkalizuje pomimo kwaśnego pH.

Niektórzy eksperci twierdzą, że zakwaszone środowisko w ciele jest przyczyną wielu chorób, takich jak osteoporoza, zaćma, choroby sercowo-naczyniowe, a nawet rak.

Pomimo kwaśnego smaku cytryny są liderami na liście produktów alkalizujących. Sok cytrynowy zawiera również niewielką ilość przeciwutleniaczy, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez wzmocnienie naczyń krwionośnych, zmniejszenie stanu zapalnego i zapobieganie gromadzeniu się płytki nazębnej.

Ponadto niektóre badania donoszą o tym regularne stosowanie soku z cytryny w kamicy moczowej może pomóc w zapobieganiu tworzeniu się niektórych rodzajów kamieni w nerkach.

Przetwarzanie owoców przed jedzeniem

Zanim zjesz owoc, zrób z nim herbatę lub wyciśnij z niej sok, dobrze będzie dokładnie spłukać owoce pod bieżącą gorącą wodą za pomocą gąbki lub pędzla. Owoce dostarczane są do naszego kraju z daleka, a zanim dotrą do konsumenta, przechodzą wiele rąk.

Po zbiorach owoce cytrusowe są koniecznie traktowane następującymi środkami konserwującymi: difenyl, ortofenylofenol, sodu ortofenylofenolan, tiabendazol, alkaliczne sole kwasów tłuszczowych, wosk pszczeli, wosk karnauba, niektóre żywice roślinne, kwasy poliolefinowe, szelak.

Jeśli planujesz zrobić sok z cytryn, dokładnie spłucz owoce pod strumieniem gorącej wody. Jeśli zamierzasz dodać do herbaty plastry owoców, posyp je cukrem lub użyć skórki do celów kulinarnych, musisz spłukać je pod gorącą wodą, wcierać sodę - pomoże to pozbyć się wosku pokrywającego skórkę owocu. Następnie zaleca się wlać wrzącą wodę na cytrynę.

Ciągle chcę cytryny - czego brakuje w ciele?

W przypadku miłośników kwaśnych cytrusów wszystko jest jasne, ale dlaczego chcesz, aby cytryny miały nieodparty apetyt na ludzi, którzy są im obojętni, i co to oznacza? Takie nieoczekiwane pragnienie najprawdopodobniej sygnalizuje jakąś ukrytą potrzebę.

Wspomniana już Ajurweda uważa, że ​​preferencje smakowe zależą od składu osoby i przewagi dowolnego pierwiastka (tzw. Dosha) w ciele. Nagle zmienione preferencje smakowe wskazują na brak równowagi, który organizm próbuje wyeliminować za pomocą jakichkolwiek produktów.

Przyczyną może być również obniżona kwasowość żołądka lub nadmiar ciężkiego pokarmu do trawienia. Często chęć jedzenia czegoś kwaśnego powstaje wraz ze wzrostem diety mięsa. Instynktownie ciało zaczyna szukać pokarmów, które ułatwiają trawienie.

Innym powodem może być spowolnienie metabolizmu z dowolnego powodu. Kwasy zawarte w cytrynie tylko przyczyniają się do jej przyspieszenia. Powszechny brak witaminy C lub magnezu może również powodować apetyt na cytrusy. Niedobór tego mikroelementu można zrekompensować nie tylko cytrynami, ale także innymi owocami, surowymi orzechami, nasionami lub roślinami strączkowymi.

Cytryny są bogate w witaminy i kwasy organiczne, a owoce są niedrogie i przechowywane przez długi czas, co czyni je jednym z głównych źródeł witaminy C w zimie.

Regularne spożywanie soku z cytryny pomoże wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć wchłanianie pierwiastków śladowych i minerałów, zmniejszyć czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i zapobiec tworzeniu się niektórych rodzajów kamieni nerkowych.