Egzotyczne owoce kaktusów: właściwości, skład i przepisy. Opis gatunków roślin odpowiednich do żywności

Dla ludzi w Afryce i Ameryce Południowej owoce kaktusa są integralną częścią ich codziennej diety. Tak, kaktusy mają owoce. Są uprawiane i sprzedawane przez łodygi, nasiona i, oczywiście, owoce na rynkach i w sklepach. Na świecie istnieje około 172 gatunków owoców z rodziny kaktusów.

Z artykułu dowiesz się o rodzajach kaktusów, które mają owoce, które są jadalne, a także o składzie chemicznym, wskazaniach i przeciwwskazaniach do stosowania, znajdziesz przepisy.

Rodzaje owocujących jadalnych roślin pustyni i zdjęcia z nimi

Większość jadalnych kaktusów rośnie w Ameryce Południowej i Środkowej, tropikalnej Afryce i Indiach, Grecji i na Cyprze. Rozważ najsłynniejsze rośliny pośród owocujących przedstawicieli rodziny Cactus. Również na zdjęciu widać, jak wyglądają.

Opuncja

Popularnie znany jako „Barbary rys.”

Owoc rośliny znajduje się na kolczastych krawędziach płaskich mięsistych liści.mają kształt gruszki.

Średnia wielkość owoców to 7 cm, kolor skóry jest od jasnożółtego do ciemnoczerwonego. Miąższ jest biały, zielony, czerwony, fioletowy lub żółty, w zależności od odmiany. Nasiona o średnicy 3 mm są zatrzymywane w miazdze.

Czas zbioru owoców: wrzesień-listopad.

Owoce pokryte są dużą liczbą cierni, które należy usunąć przed użyciem.

O opuncji i agawie opisano tutaj, a o opuncji opuncji - przeczytaj ten materiał.

Pitahaya lub pitaya

Botaniczna nazwa rośliny to Hilocereus. Pnącze pełzające pnącze pochodzące z tropików. Ciekawe, jak nazywane są owoce pitayi. Często Popularna nazwa owocu kaktusa to Dragon Heart..

Owoc jest jasnoczerwony lub różowy, miąższ biały, żółty lub różowy z małymi jadalnymi czarnymi nasionami. Waga płodu waha się od 150 gr. do kilograma.

Kaktus daje do 6 upraw rocznie, od maja do listopada.

Selenicerius o dużych kwiatach

Znany popularnie jako „Królowa nocy”. Jest to żółta odmiana pitaihaya, ma nie tylko wyjątkowy, soczysty i delikatny smak, ale także największe kwiaty ze wszystkich kaktusów.

Głównym importerem Królowej Nocy jest Kolumbia, gdzie uprawia się ją wraz z kawą na plantacjach położonych na wysokości ponad 1500 metrów nad poziomem morza.

Proliferator Mammillaria

Owoce pojawiają się na kaktusie w tym samym czasie, co kwitnienie; mają podłużny kształt i są zabarwione na wszystkie odcienie czerwieni. Owoc kaktusa w kształcie jagody ma kwaśny, soczysty smak podobny do berberysu. Owoc ma długość od 0,5 do 5 cm.

Ripsalis

Epifityczna roślina, która żyje głównie w lasach tropikalnych Brazylii. Po zniknięciu małych kwiatów w kształcie dzwonu powstają owoce przypominające jagody, które smakują jak agrest.

Melocactus

Jest również nazywany „Candy Cactus” lub „Melon Cactus”. Po kwitnieniu daje elipsoidalne jagody, których kolor zmienia się od różowego do fioletowego. Owoce mają kwaśny smak.

Schlumberger (lub Boże Narodzenie)

W Rosji jest powszechnie znany jako „dekabrysta”. Nadaje owocowi jasny rubinowy kolor, o długości około 2 cm. Czas dojrzewania płodu wynosi 1 miesiąc. Owoc smakuje soczyście z kwasowością.

Oferujemy obejrzenie przydatnego filmu o tym, jak Schlumbergera wiąże owoce:

Ile razy w życiu roślina przynosi owoce?

• Najbardziej owocnym z kaktusów owocowych jest pitahaya, która zaczyna produkować 5-6 plonów przez 2-3 lata życia.
• Opuntia kwitnie maksymalnie 3 razy w sezonie i nie zawsze daje duże plony po pierwszym kwitnieniu.
• Kwitnienie mammillaria trwa przez kilka miesięcy na wiosnę z równoległym formowaniem owoców przez kilka miesięcy.
• Ripsalis kwitnie raz późną zimą i wczesną wiosną.
• Melocactus osiąga wiek kwitnienia w wieku 6-8 lat, może kwitnąć kilka razy od wiosny do jesieni.
• Schlumbergera może kwitnąć kilka razy w roku, pod warunkiem utrzymania w niskiej temperaturze.

Czy wszystkie owoce i jagody kaktusa są jadalne?

Wszystkie owoce, które dają kaktusy, nie są trujące.. Jednak nie wszystkie z nich są spożywane przez ludzi. Jagody Dekabrysta i Ripsalis służą głównie jako pokarm dla ptaków i zwierząt.

Pomoc: Zwierzęta i ptaki, jedząc owoce kaktusa, również rozprowadzają nasiona na dużym obszarze.

Przydatne i lecznicze właściwości

„Fałszywe jagody” są nie tylko spożywane, ale także wykorzystywane w celach leczniczych i kosmetycznych. Owoce kaktusów praktycznie nie zawierają kalorii i składają się z 70 - 90 procent wody. Ponadto są bogate w witaminy (C, B1, B2, B3, PP) i minerały (żelazo, fosfor, wapń); obejmują błonnik i przeciwutleniacze.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Najczęściej są 2 rodzaje żywności: opuncja i pitahaya.

Pitahaya to 90% wodya także:

1. Białka - 0,52 g.
2. Tłuszcze - 0,1-0,58 g.
3. Węglowodany - 10-13 g.
4. Błonnik - 0,35-0,9 g.
5. Popiół - 0,5 g.

Zawartość kalorii: 40 Kcal / 100 gr.

Opuncja:

• Białka - 0,73 g.
• Tłuszcze - 0,51 g.
• Węglowodany - 5,97 g.
• Błonnik pokarmowy - 3,6 g.
• Popiół - 1,64 g.
• Woda - 87,55 g.

Zawartość kalorii: 41 Kcal / 100 gr.

Wskazania i przeciwwskazania do stosowania

W różnych formach pokazano owoce rośliny:

• choroby układu odpornościowego;
• otyłość;
• choroba serca
• cukrzyca;
• zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego;
• ból zęba;
• problemy kosmetyczne.

Przeciwwskazania:

• zapalenie pęcherza moczowego
• ostra postać hemoroidów;
• niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi);
• reakcje alergiczne;
• indywidualna nietolerancja;
• ciąża i laktacja.

Jak się mają

Kolczasta gruszka - najpierw musisz usunąć wszystkie igły z płodu (procedura jest wykonywana za pomocą rękawic ochronnych, pozostałe kolce są szlifowane i umyte wodą), a następnie przeciąć na pół i zjeść miąższ łyżką. Do smaku owoc ma soczysty, słodko-kwaśny smak, przypominający maliny.

Pitahaya - ma miękką skorupkę bez igieł, którą można łatwo ciąć nożem. Jedzenie to miąższ z nasionami. O smaku owoców często mówi się jako o mieszance truskawek i kiwi o lekko orzechowym smaku.

Skórka obu owoców jest niejadalna.

Nie ma ograniczeń w stosowaniu owoców kaktusa.

Sugerujemy obejrzenie przydatnego filmu o tym, jak wyglądają owoce opuncji:

Przepisy

Sałatka Pitahaya

• 1 szt pitahaya.
• 1 awokado.
• 1 główka czerwonej cebuli.
• 100 gr. mięso kraba lub pałeczki do jedzenia.
• 200 gr. jogurt domowy.
• 1 łyżka miodu.
• 1 łyżka soku z limonki (cytryny).
• Kolendra

1. Przekrój awokado i pitahaya na pół, oddziel miąższ i pokrój w małe kostki.
2. Mięso kraba pokrój w kostkę, posiekaj drobno kolendrę i cebulę.
3. Do sosu wymieszaj jogurt, miód, sok z limonki i przyprawy do smaku.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i połóż awokado i pitahaya.

Koktajl Pitaya

• 1 szt pitahaya.
• 1 szt Mango
• 1 kiwi
• 5-6 szt. truskawki
• Garść jagód.
• Gałązka mięty.

Wszystkie owoce są osobno tłuczone w blenderze i układaj warstwami w długim przezroczystym szkle. Koktajl ozdobiony jest jagodami i miętą na wierzchu.

Dżem z opuncji

• 6 owoców opuncji.
• 2 szklanki cukru.
• 2 łyżki soku z cytryny.
• Pół łyżeczki cynamonu.

1. Wytnij miąższ opuncji z cierni i obierz w kostkę i dodaj resztę składników (o tym, jak nie nakłuwać kaktusa i co zrobić, jeśli to się stanie, przeczytaj tutaj).
2. Patelnię umieszcza się na małym ogniu przez 10–15 minut (zawartość od czasu do czasu miesza się).
3. Gotowy dżem jest zwinięty lub przechowywany w przezroczystym pojemniku w lodówce (do 2 miesięcy).

Sugerujemy obejrzenie przydatnego filmu na temat przygotowania odmiany opuncji z gruszek:

Jagody kaktusa można podawać na dowolnym stole, jako osobne danie lub jako dodatek do jogurtów, koktajli, lodów i słodyczy. Owoce niesamowitych mieszkańców pustyni są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne.

Korzyści i szkody z kaktusów, a także przepisy z roślin, można znaleźć w tym materiale.