Flądra pieczona w piekarniku w folii, w całości, z ziemniakami

Istnieje kilka sposobów przygotowania flądry w piekarniku: w całości, w osobnych kawałkach. Schab jest również używany jako podstawa.

Flądra - ryba o płaskim kształcie i specyficznym smaku. Bardzo popularny w przygotowywaniu różnorodnych potraw. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jedzenie jest delikatne, zawiera dużą liczbę składników odżywczych i pierwiastków śladowych, w tym jodu.

Istnieje wiele opcji domowych dressingów, które zapewniają dodatkową pikantność: na bazie kwaśnej śmietany, majonezu, białego wina, sosu sojowego. Wszystko ogranicza tylko dostępne produkty i wyobraźnia kulinarna.

Zawartość kalorii

Flądra upieczona kalorycznie w piekarniku, ugotowana z minimalną ilością dodatkowych składników i bez sosu,

wynosi około 80-90 kcal na 100 gramów

. Minimalna ilość tłuszczu pomaga stworzyć najbardziej zdrową i dietetyczną żywność.

Świeże warzywa (cebula, pomidory, papryka) mają pozytywny wpływ na zmniejszenie całkowitej liczby kalorii. Na przykład flądra zapiekana z pomidorami, świeżymi ziołami i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny zawiera mniej niż 70 kcal / 100 g. Śmietana lub inne wysokokaloryczne sosy zwiększają liczbę do 100-110 kilokalorii na 100 gramów.

Przydatne wskazówki

Aby flądra była soczysta i delikatna, upiecz w rękawie lub folii.
Przed pieczeniem zaleca się zetrzeć rybę solą lub przyprawami, posypać sokiem z cytryny. Wystarczy 10-20 minut na marynowanie.
Aby zneutralizować zapach jodu, umieść rybę w głębokiej misce z mlekiem. Pozostaw na 40-60 minut. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
Flądra jest doskonale pieczona z delikatnym sosem śmietanowym lub bukietem warzyw.

Flądra w piekarniku - klasyczny pyszny przepis

Składniki

Flądra - 1,3 kg.
Masło - 50 g.
Cytryna - 1 sztuka.
Olej roślinny - 1 duża łyżka.
Pietruszka, koperek - kilka gałęzi.
Sól, czarny pieprz - do smaku.

Jak gotować:

Wyciągam masło z zamrażarki i zostawiam w kuchni, aby zmiękło.
Ostrożnie umyj moją flądrę. Biorę tusze bez głowy. Po umyciu pozwól wodzie spłynąć, delikatnie przetrzyj ręcznikami.
Rozłożyłem go na płycie kuchennej, aby żółta skórka była na wierzchu. Nóżem kuchennym wykonuję kilka kawałków po przekątnej, a także do smażenia na patelni.
Usuwam płetwy. Posyp solą ze wszystkich stron. Rozprowadzam go na blasze do pieczenia, uprzednio zalanej olejem roślinnym.
Włącz piekarnik. Ogrzewam do 220 stopni. Wysyłanie w celu przygotowania.
Po 4-6 minutach wyjmuję i posypuję sokiem z cytryny (połowa owoców, nie więcej). Oczyszczam go z powrotem przez 18-20 minut.
Podczas pieczenia ryb suszę warzywa. Delikatnie posiekaj gałązki natki pietruszki i koperku. Biorę 2 łyżeczki drobno posiekanej zieleni na domowy sos i przenoszę na osobne danie. Dodaj stopione masło. Wlewam pieprz. Dokładnie mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
Wyjmuję flądrę. Rozłóż na dużym talerzu. Na wierzch kładę kremowy sos z drobno posiekanymi ziołami. Dekoruję cienkimi kawałkami cytryny (pozostała połowa) i podam.

Przepis wideo

Doskonałym dodatkiem do potrawy są pieczone złote ziemniaki. Smacznego!

Soczysta i miękka flądra w całej folii

Główną cechą tego przepisu jest użycie białego wina, które sprawia, że ryba jest bardzo miękka i soczysta.

Składniki

Flądra - 1 sztuka.
Rozmaryn - 1 gałązka.
Cytryna - połowa owoców.
Białe wino - 100 gramów.
Zmielony biały pieprz, sól, czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Kupuję tusze flądry wycięte w sklepie. Dokładnie myję i suszę.
Wrzuć mieszaninę dwóch mielonych papryki (czarno-białej), soli. Pocieram to w środku.
Wkładam go do głębokiego talerza, wlewam białe wino. Pozostaw na 40-50 minut.
Pokroiłem pół cytryny na cienkie plasterki. Kładę kółka wewnątrz ryby i z góry. Dodaj gałązki rozmarynu.
Delikatnie owinąć folią spożywczą.
Rozgrzewam piekarnik do temperatury 190 stopni. Gotuję 30-40 minut. Dokładny czas zależy od wielkości i wagi tuszy.

WSKAZÓWKA! W razie potrzeby zawiń rybę w 2 warstwy folii.

Jak upiec flądrę z ziemniakami

Składniki

Flądra - 1 kawałek średniej wielkości.
Ziemniak - 6 sztuk.
Cebula - 2 głowy.
Cytryna - 1 sztuka.
Zieloni (koperek) - 1 pęczek.
Oliwa z oliwek - 50 ml.
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Wlewam oliwę z oliwek do osobnej miski, dodaję sól i pieprz, wyciskam cytrynę. Moje i drobno posiekane warzywa. Dodaj jako ostatni składnik do domowego sosu opatrunkowego.
Dokładnie umyj moją flądrę, oczyszczam ją z wnętrza. Przechodzę na talerz, doprawiam sosem na bazie oliwy z oliwek. Odchodzę do marynowania na 35-45 minut.
Podczas gdy ryba „sięga”, zwracam się do obierania i krojenia cebuli. Przecięłam na pół pierścienie.
Obieram ziemniaki. Cię w cienkie koła.
Zwijam folię. Smaruję liść oliwą z oliwek.
Robię pierwszą warstwę krążków ziemniaczanych. Sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy.
Następnie rozłóż krążki cebuli. Flądrę układam miękką stroną do góry. Z góry wylewam pozostałą ciecz ze zbiornika, w którym leżała ryba.
Zerwałam folię. Wkładam do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni.
Gotuję nie więcej niż 40 minut, koncentrując się na wielkości ryby.

Gotowanie wideo

Przepis na filet z flądry

Składniki

Filet z ryby - 900 g.
Cebula - 2 głowy.
Marchewki - 1 warzywo korzeniowe.
Pomidory - 2 rzeczy.
Ser - 70 g.
Słodka papryka - 1 mała rzecz.
Pietruszka - 1 pęczek.
Sól, przyprawy rybne (mieszanka) - do smaku.
Olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia.

Gotowanie:

Filety flądry spłukuję pod bieżącą wodą. Wkładam do głębokiej miski.
Kroję cytrynę na połówki. Wyciśnij sok z cytryny z jednej części bezpośrednio na filet.
Posyp solą, specjalną mieszanką przypraw rybnych. Zostaw w spokoju przez co najmniej pół godziny.
Czyszczę marchewki i zetrę je. Usuwam łuskę i obieram, kroję cebulę w półpierścienie. Opłucz pomidory i zalej wrzącą wodą, aby uprościć proces usuwania skóry. Kroję w średniej wielkości kostki.
Myję paprykę. Obcinam łodygę. Zeskrobuję pozostałe nasiona. Kroję w cienkie paski.
Pocieram kawałek twardego sera na tarce z dużą frakcją. Dodaj do potraw z posiekanymi warzywami. Mieszam.
Na dużej blasze do pieczenia stela 2 arkusze pergaminu. Z góry spryskuję olejem roślinnym. Rozłóż flądrę. Górna pokrywa z mieszanką warzyw i sera.
Ryby należy gotować w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Na upieczoną flądrę, smaczne i soczyste, wystarczy 30 minut.

Lepiej jest podawać danie natychmiast po ugotowaniu w stanie gorącym.

Pieczenie rękawów

Składniki

Flądra - 1 kawałek średniej wielkości.
Cytryna - 1 sztuka.
Liść laurowy - 1 drobiazg.
Sos sojowy - 30 ml.
Czosnek - 2 goździki.

Gotowanie:

Wytnij zwłoki ryb. Zdejmuję płetwy, odcinam głowę. Delikatnie wyciągnij wnętrze.
Wkładam to do osobnego naczynia. Posypać sosem sojowym. Wyciskanie soku z cytryny.
Czyszczę i drobno siekam czosnek, dodaję do ryby. Zostawiam pod domową marynatą na 20-25 minut.
Przesuwam flądrę do rękawa do pieczenia. Cienko pokrój pozostałą połowę cytryny. Wkładam do ryby. Robię małe dziury w rękawie, aby wydobywało się powietrze.
Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni. Czyszczę rybę. Czas gotowania - 15-25 minut (w zależności od wielkości tuszy).

Podawaj na ciepło pieczoną flądrę, przyozdobioną świeżą sałatą lub innymi gałązkami ziół. Gotowany ryż lub tłuczone ziemniaki nadają się do dekoracji.

Gotowanie flądry w śmietanie

Składniki

Filet z ryby - 1 kg.
Śmietana - 270 g.
Cebula - 3 głowy średniej wielkości.
Ziemniak - 5 bulw.
Olej roślinny - do pieczenia.
Ostra papryka chili - 1/4 strąka.
Sól, mieszanka przypraw rybnych - do smaku.

Gotowanie:

Filet rybny myję pod bieżącą wodą. Spuścić, aby usunąć nadmiar płynu.
Czyszczę cebule i myję je wrzącą wodą, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Pokroiłem na pół pierścienie. Wkładam do osobnej miski, dodaję śmietanę i mieszam.
Biorę naczynie do pieczenia, wlewam olej roślinny. Kładę rybę. Na wierzch kładę sól i mieszankę przypraw rybnych (według własnego gustu i uznania).
Na filecie posmaruj mieszaninę cebuli i śmietany. Rozmieść równomiernie na powierzchni ryby.
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Wysyłanie do gotowania przez 25-35 minut.
Podczas pieczenia ryb umyj i obierz ziemniaki. Kroję na kawałki średniej wielkości.
Przerzucam go do kubka, dodaję drobno posiekane kawałki papryki chili. Dokładnie wymieszaj.
Po 30 minutach wyjmuję formularz. Na wierzch kładę ziemniaki zmieszane z ostrą papryką.
Odeślij przez 10-15 minut.

WSKAZÓWKA! Aby szybciej ugotować ziemniaki, ugotuj je do średniej miękkości.

Flądra z pomidorami i cukinią

Składniki

Filet z ryby - 500 g.
Pomidory - 6 sztuk.
Cukinia - 1 sztuka.
Cebule - 2 sztuki.
Marchewki - 2 rzeczy.
Czosnek - 4 goździki.
Oliwa z oliwek - 50 ml.
Wino białe - 100 ml.
Bułka tarta - 1 duża łyżka.
Sól, czarna i czerwona mielona papryka, świeże zioła - do smaku.

Gotowanie:

Delikatnie posmaruj cebulę, marchewkę, cukinię. Dostaję rdzeń i nasiona z pieprzu. Następnie kroję i wkładam głęboki talerz. Rozdrobnij marchewki na cienkie plasterki, pokrój cukinię z pomidorami na ćwiartki. Nie obieram czosnku.
Blachę do smarowania smaruję oliwą z oliwek. Dodaj czarny pieprz i sól.
Warzywa rozkładam na blasze do pieczenia (wkładam nieobrany czosnek). Dokładnie wymieszaj, aby wymieszać składniki z oliwą z oliwek. Wlać białe wino.
Włączam piekarnik i podgrzewam do 200 stopni. Ustawiam minutnik na 60 minut lub ustawiam czas według zegara. Od czasu do czasu wyjmuję warzywa i mieszam. Po 15-20 minutach obniż temperaturę do 170 stopni.
Po 15-20 minutach wyjmuję czosnek z piekarnika. Czekam, aż ostygnie. Następnie czyszczę i mielę w mikserze. Dodaj bułkę tartą, wlej oliwę z oliwek. Włożyłem garść pietruszki i soli. Włączam mikser i gotuję jednorodną masę.
Kroję flądrę na małe kawałki. Dodaj do warzyw. Piec przez 3-5 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu blachy do pieczenia ze smażonymi warzywami i lekko zrumienioną rybą rozprowadzam sos. Pieczę piec przez kolejne 5-7 minut.

Flądra to bardzo smaczna ryba, która w rękach wykwalifikowanej gospodyni domowej stanie się podstawą kulinarnego arcydzieła, niskokalorycznego i zdrowego dania z cudownym połączeniem dodatkowych składników i przypraw. Specjalnie do pieczenia możesz zrobić domowy sos lub specjalny sos.