Jak zrobić naleśniki z mięsem

Czasami chcesz czegoś prostego, smacznego, szybkiego w przygotowaniu, a jednocześnie obfitego. Mrożone lub schłodzone półprodukty pomagają gospodyni. Jednym z najbardziej popularnych i ulubionych przepisów rodzinnych są podgrzewane naleśniki z mięsem, które gospodarstwa domowe są gotowe zjeść na policzkach na śniadanie, lunch i kolację.

Ile korzyści z tego produktu? W ramach zakupionych naleśników, substytutów i konserwantów nadzienie mięsne nie zawsze jest wykonane z mięsa i zawiera co najwyżej białko sojowe.

Jednak naleśniki z nadzieniem mięsnym nie są najbardziej czasochłonnym daniem, które nie jest trudne do przygotowania nawet dla początkującego w domu. Wystarczy zaopatrzyć się w kilka sprawdzonych przepisów, niezbędnych składników i nakarmić rodzinę.

Zawartość kalorii

Danie jest mięsne i obfite, dlatego jest wysokokaloryczne. Trudno wyobrazić sobie dietetyczne naleśniki z mięsem.

W rezultacie: codzienna uczta i w dużych ilościach nie jest zalecane.

Dlaczego w pysznej przekąsce jest tyle kalorii? Powodem jest skład i metoda przygotowania.

• Smażenie Ze względu na dużą objętość dodanego oleju i odparowanie płynu z oryginalnego produktu znacznie wzrasta kaloryczność każdego jedzenia.
• Ciasto naleśnikowe obejmuje produkty o wysokiej wartości energetycznej: mąka pszenna, jajka, mleko, cukier.
• Nadzienie mięsne jest wstępnie smażone i nie składa się z mięsa dietetycznego.

Jak zmniejszyć kalorie

Poniższe zalecenia pomogą zmniejszyć zawartość kalorii w pracy kulinarnej.

• Specyfika naczynia jest taka, że ​​nie będzie można uniknąć smażenia naleśników i smażenia nadziewanych produktów nadziewanych, ale możliwe jest zminimalizowanie ilości zużytego oleju za pomocą nieprzywierającej patelni.
• Zamień wysokokaloryczne potrawy ze składu bazy testowej na analogi. Weź mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub zastąp je kefirem lub wodą. Rozcieńcz mąkę pszenną z otrębami, mąką razową.
• Wybierz nadzienie do chudego mięsa, indyka, kurczaka. Dodaj więcej warzyw do mielonego mięsa (cebula, marchew, papryka). Nie smaż, ale gotuj na wolnym ogniu.

Klasyczny przepis na naleśniki z mięsem

Najprostszy klasyczny, sprawdzony przepis na naleśniki mięsne z produktów, które są zawsze pod ręką.

• Mąka pszenna premium - 1-1,5 szklanki.
• Woda - 0,5 litra.
• Jajka kurze - 3 szt.
• Cukier - 1 łyżka stołowa (ze zjeżdżalnią).
• Mięso mielone - 0,7 kg.
• Sól - ⅓ łyżeczki.
• Olej roślinny - 0,1 litra.
• Cebula - 2 głowy (średnie).

Jak gotować:

1. W rondlu na niewielkiej ilości podgrzanego oleju roślinnego usmażyć mielone mięso obraną, drobno posiekaną cebulą, aż będzie miękka. Dodaj sól i przyprawy do nadzienia do smaku i pozostaw do ostygnięcia.
2. Wymieszaj mąkę pszenną, cukier i sól w misce, dodaj jaja kurze, łyżkę oleju roślinnego, wodę. Wymieszaj składniki za pomocą blendera, aż będą gładkie. Powinieneś dostać ciasto o konsystencji przypominającej płynną śmietanę.
3. Wlać odmierzoną kadzi do rozgrzanej do czerwoności patelni z olejem i smażyć, aż lekko rumieni się po obu stronach. Powtarzaj procedurę, aż masa naleśnikowa skończy się.
4. Gdy nadzienie i naleśniki ostygną, rozłóż łyżkę mielonego mięsa na naleśniku i złóż w formie koperty.

Umieść sajgonki na patelni i smaż z każdej strony, delikatnie obracając, nie naruszając integralności skorupy. Smacznego!

Przepis na naleśniki w mleku z mięsem

Naleśniki z mlekiem są bardzo rumiane i delikatne, charakteryzują się doskonałym smakiem i są doskonale uzyskiwane nawet dla tych, którzy niczego takiego nie gotowali.

• Mleko - 0,5 litra.
• Mąka pszenna premium - 1-1,5 szklanki.
• Jajko Z Kurczaka - 2 szt.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Soda oczyszczona (gaszona) - 0,5 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Mięso mielone z drobiu (kurczak, indyk) - 0,5-0,6 kg.
• Rzepa cebulowa - 2-3 głowy.
• Marchewki - 2 szt.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Olej roślinny - 0,1 litra.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj nadzienie do produktów kulinarnych. Obierz warzywa. Rozpocznij smażenie mielonego mięsa w oleju roślinnym. Drobno posiekaj cebulę i wetrzyj marchewkę na tarce. Dodaj warzywa do mielonego mięsa, sól, wymieszaj. 5 minut przed wypełnieniem jest gotowe, wlej umytą, drobno posiekaną natkę pietruszki.
2. Wlej mleko do rondla, lekko podgrzej, dodaj, mieszając, sól, cukier, ubij jajka. Mieszając trzepaczką, stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę, włóż pół łyżki uwodnionej sody i kilka łyżeczek oleju roślinnego.
3. Wlać ciasto naleśnikowe na rozgrzaną do smaru (lub nieprzywierającą) patelnię z grubym dnem, obracając naczynie kuchenne, aby masa równomiernie rozłożyła się na dnie bez pustych przestrzeni i nie przepłynęła. Gdy naleśnik jest lekko zrumieniony z jednej strony, ostrożnie odwróć go na drugą. Połóż gotowe naleśniki na talerzu.
4. Włóż 1-1,5 łyżki nadzienia do środka naleśnika (bliżej krawędzi), przykryj bliższą krawędzią od góry, zawiń z boków i dokręć rurką.

Naleśniki z nadzieniem mięsnym są gotowe. Opcjonalnie usmaż je na patelni na maśle.

Pyszne naleśniki z mięsem według przepisu Julii Vysotskaya

W przypadku naleśników z mięsem według przepisu Julii Vysotskaya należy wcześniej upiec same naleśniki, stosując dowolną z powyższych metod. Najważniejsze w przepisie jest przygotowanie nadzienia i oryginalnego sosu.

• Naleśniki - 8-10 szt.
• Cukier - 3 łyżeczki.
• Mleko - 0,1 litra.
• Ser Mozzarella - 0,1 kg.
• Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia - 2 łyżki stołowe.
• Czosnek - 2 goździki.
• Oregano (proszek) - 1,5 łyżeczki.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Pomidory - 5 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mielona wołowina - 0,35 kg.
• Sól - 2-2,5 łyżeczki.
• Świeże pietruszki - 1 pęczek.

Gotowanie:

1. Obierz dużą cebulę z górnych warstw, umyj i drobno posiekaj nożem. Zmiażdż ząbki czosnku w czosnku. Rozgrzej oliwę z pierwszego zimnego ekstraktu w grubościennej patelni i podsmaż na niej cebulę i czosnek, sól. Dodaj szczyptę cukru.
2. Pokrój dwa duże pomidory na połówki i potrzyj miąższ na grubej tarce, aby skórka pozostała w rękach, a pomidor w talerzu. Wyślij pomidory do smażenia na patelni. Dopraw mieszankę łyżeczką oregano.
3. Wlej zmieloną wołowinę na patelnię do pachnącej pieczeni i gotuj wszystko razem na małym ogniu przez kwadrans, bez przykrycia. Dopraw szczyptą czarnego pieprzu. Wyjmij nadzienie mięsne z pieca i pozwól mu ostygnąć.
4. Z pozostałych pomidorów przygotuj sos, podobnie jak lecho na zimę. Usuń łodygi z pomidorów, posiekaj je losowo i załaduj do miski blendera, dodaj pół szklanki mleka, włóż łyżeczkę soli i cukru i ubij.
5. Obficie rozprowadź nadzienie na półfabrykatach naleśnikowych, zwiń je w tubki i umieść naleśniki na dnie naczynia do pieczenia.
6. Nadziewane naleśniki zalać gotowanym sosem pomidorowym. Drobno posiekaj główkę mozzarelli i równomiernie rozłóż kawałki na powierzchni, posypane szczyptą oregano i czarnego pieprzu.
7. Włóż piec do dobrze ogrzanego piekarnika do 170-180 stopni na pół godziny, zwiększając temperaturę do 200 stopni.

Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika i udekoruj liśćmi pietruszki.

Przydatne wskazówki

Naleśniki z mięsem nigdy się nie nudzą, jeśli okresowo zmienisz skład nadzienia. Połącz mięso mielone różnych odmian z grzybami, warzywami i zbożami. Dopraw nadzienie świeżymi ziołami i aromatycznymi przyprawami.

Gotowane sosy będą miłym dodatkiem do nadziewanych naleśników. Nic nie ogranicza twojej wyobraźni. Odpowiednio dobrane składniki sosu pomogą podkreślić smak głównego dania lub uczynią go całkowicie wyjątkowym, zgodnie z pomysłem szefa kuchni.

Nic nie wzbudza apetytu, tak jak piękna prezentacja potrawy na stole. Istnieje wiele sposobów składania pluszowych naleśników - od klasycznych kanalików i kopert po woreczki i ślimaki. Zapraszam do eksperymentowania, nadając „danie na służbie” świąteczną ucztę.

Obejrzyj wideo: Krokiety z mięsem. Jak zrobić farsz? Jak zawinąć? MENU Dorotki. (Styczeń 2025).