Co możesz jeść, a czego nie możesz jeść w Post - lista produktów i menu

Kościół prawosławny łączy tradycję postu z Wielkimi Świętami, Świętymi wydarzeniami historycznymi i Sakramentem Komunii. Post jest ascetyczną praktyką, która implikuje abstynencję człowieka od jedzenia pokarmu zwierzęcego, umiar w poście i odrzucanie innych cielesnych przyjemności.

W czasach postu droga oczyszczenia prowadzi nie tylko ciało, ale także dusza, uwolniona w tym okresie od złych myśli, słów i nieżyczliwych pragnień. Zatem głównym celem cielesnej i duchowej abstynencji jest osiągnięcie harmonii między tymi dwiema zasadami.

Główne posty w kalendarzu prawosławnym

Życie jest ułożone w taki sposób, że człowiek nie dostaje nic bez wysiłku, dlatego zanim zaczną się wielkie wakacje, ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie główne posty będą odbywać się w tym roku zgodnie z kalendarzem prawosławnym, jak długo będą trwać, jaka jest ich historia, jaki styl życia i odżywianie potrzebują trzymaj się tych specjalnych dni.

Rosyjski Kościół Prawosławny przewiduje cztery główne stanowiska:

Tytuł	Czas trwania	Opis	Ogólne menu wielkopostne
Wielki Post	Od 19 lutego do 7 kwietnia 2018 r	Zbawiciel kierowany przez ducha został wysłany na pustynię, gdzie przez czterdzieści dni był poddawany pokusom diabła. Na cześć Jezusa Chrystusa i w imię jego cierpienia odbywa się Wielki Post.	Odmowa żywności pochodzenia zwierzęcego i oleju roślinnego, praktyka suchego jedzenia.
Pietrow lub Wielki Post Apostolski	Od 4 czerwca do 11 lipca 2018 r	Letni post, ustawiony przed świętem Piotra i Pawła. Zaczyna się w Wielki Poniedziałek.	Po okresie suchym dozwolone jest stosowanie chudego jedzenia bez oleju, płatków zbożowych, ryb i grzybów.
Wniebowzięcie	Od 14 sierpnia do 28 sierpnia 2018 r	Post jest poświęcony Matce Bożej, która przed wstąpieniem do nieba modliła się i powstrzymywała od jedzenia.	Ścisłe suche jedzenie w pierwszych trzech dniach postu, jedzenie bez dodatku oleju, pozwalanie na dania rybne, jeśli Wniebowzięcie w tym roku spadnie w środę lub piątek.
Boże Narodzenie lub Filippov post	Od 28 listopada 2018 r. Do 6 stycznia 2019 r	Wielki Post nadchodzi po Dniu Filippowa i trwa do świąt Bożego Narodzenia. Przestrzegając tego stanowiska, ludzie składają Panu wdzięczność za błogosławieństwa, które otrzymali od Niego w ciągu roku.	Dania rybne są dozwolone w specjalne dni, kiedy określone święto prawosławne zbiega się z pewnymi datami. Zwyczajem jest ucztowanie na płatkach owsianych - ziarnach pszenicy miodowej lub ryżu z rodzynkami.

Centralnym (głównym) w kalendarzu cerkwi jest Wielki Post, który jest etapem przygotowawczym do świąt wielkanocnych. Każdy prawosławny chrześcijanin powinien wiedzieć, jak zachowywać się właściwie w tym szczególnym okresie, co można, a czego nie można jeść, oraz jakie inne obowiązujące zasady są narzucone przez Wielki Post.

Każdy, kto decyduje się na post, nie dąży do diety zgodnie z pierwszym celem, lecz dąży do duchowego oczyszczenia, aby spełnić jasne święto Zmartwychwstania Chrystusa „odnowionego”.

Cały okres Wielkiego Postu jest tradycyjnie podzielony na cztery etapy.

Cztery dekady trwają pierwsze czterdzieści dni.
Lazarev Sobota przypada na szóstą sobotę postu.
Święto chrześcijańskie, Wejście Pana do Jerozolimy lub Niedzieli Palmowej, obchodzone jest w szóstą niedzielę Wielkiego Postu.
Wielki Tydzień lub Wielki Tydzień.

Fabuła wideo

Jakie tradycje obserwuje się podczas Wielkiego Postu?

Całkowity czas Wielkiego Postu wynosi czterdzieści osiem dni. Ostatni tydzień, czas Wielkiego Tygodnia, poświęcony jest gruntownym przygotowaniom do Wielkanocy.

Na początku Wielkiego Poniedziałku ważne jest uporządkowanie domu.
We wtorek - poświęć trochę czasu na pranie i prasowanie prania.
Środowisko przeznaczone jest do prac domowych.
Czwartek - pozbyć się śmieci. Również w tym dniu, zgodnie z tradycją, pieczą ciasta wielkanocne, które są nie tylko symbolem świątecznego chleba, ale ciałem samego Chrystusa.
Piątek jest szczególnym dniem powstrzymania się od jedzenia, prac domowych i zabawy.
W sobotę wszystkie hostessy znów zaczynają prace domowe - krzątają się w kuchni, malują jajka.

Ludzie spędzają cały okres Wielkiego Postu na modlitwach, czytają duchowe książki i spowiadają się, a także powstrzymują się od jedzenia pokarmów nie na czczo.

Jakie pokarmy można spożywać podczas postu?

Czas powstrzymania się od nieprzyzwoitego jedzenia nie anuluje różnorodności potraw, wręcz przeciwnie, szczególnym celem postu jest zdobycie zrozumienia przez człowieka prawdziwej radości i świętości procesu jedzenia prostego jedzenia. Produkty są gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku lub grillowane bez dodatku oleju i przypraw. Podstawą wszystkiego powinny być: warzywa, owoce i jagody, rośliny okopowe, zboża, rośliny strączkowe, orzechy, grzyby.

Ta lista produktów nie oznacza jedynie ich ścisłego wykorzystania. Możesz urozmaicić menu, nie naruszając kanonów postu: upiecz chleb ze zbóż, zrób dżem, gotuj gulasz z fasoli i wiele więcej.

Jakie posiłki mogę jeść

Kategoria żywności	Tytuł	Składniki	Przepis
Po pierwsze	Gulasz z kaszy gryczanej	2 duże ziemniaki; 2 marchewki; Natka pietruszki; Pasternak; ½ czosnek; 3 cebule; 200 g kaszy gryczanej.	Gotuj warzywa. Gdy ziemniaki są gotowane, dodaje się płatki i kontynuuje gotowanie do momentu ugotowania gryki.
	Gulasz z soczewicy	500 g soczewicy; 200 g startej marchwi; 2 ząbki czosnku; sól, przyprawy - do smaku; liść laurowy i zielona cebula do dekoracji naczynia.	Soczewica jest gotowana z marchewką przez 3 godziny, regularnie mieszana. Dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Posiekaj czosnek na 5 minut przed ugotowaniem potrawy. Aby rozcieńczyć gęstość gulaszu, możesz dodać trochę wody.
	Kapuściana Zupa Pomidorowa	2 ziemniaki; 1 duża cebula; 1 marchewka; ½ główka kapusty (400 g); Pasta pomidorowa; Liść laurowy;	Pokrojone w kostkę ziemniaki są wysyłane do ugotowania aż do połowy ugotowane, następnie dodaje się drobno posiekaną cebulę, kapustę i marchewkę (można pokroić w plastry) i doprawia się koncentratem pomidorowym (2 łyżki.), Liść laurowy dodaje się 5 minut przed całkowitym ugotowaniem zupy. Do dekoracji użyj pietruszki i kopru.
	Zupa z chudej kapusty	2 ziemniaki; 100 g kapusty; 1 marchewka; 2 cebule; Zieloni - pietruszka, koperek (można dodać korzeń selera); Ziele angielskie; Suchy czosnek; Liść laurowy	Ziemniaki kroi się na 2 części, cebulę - na 4. Liście kapusty oddziela się od pnia, kroi i wrzuca do bulionu z ziołami, dodaje się gotowane, pieprz i liść laurowy. Jeśli stosuje się korzeń selera, jest on cięty na duże paski lub hubkę na grubej tarce. Drobno posiekaną marchewkę miesza się z przyprawami czosnkowymi i wprowadza do zupy kapuścianej. Dla ostrości, dopraw do czerwonej papryki.
Po drugie	Gotowane ziemniaki z orzechami	500 g ziemniaków; 1 cebula; 100 g orzechów włoskich; 1 ząbek czosnku; Ocet winny (1 łyżka stołowa L.); Kolendra, natka pietruszki, koperek - do dekoracji; Przyprawy - sól, czerwona papryka.	Umyte ziemniaki gotuje się w skórce, schładza, obiera i kroi w kostkę. Zmielone orzechy włoskie miesza się z kleikiem czosnkowym, czerwoną papryką i solą. Pikantną mieszankę miesza się z ziemniakami, doprawia octem winnym z posiekaną cebulą, a gotowe danie zdobią świeże zioła.
	Pulpety Lean Potato	500 g ziemniaków; 1 cebula; 100 g orzechów włoskich; 1 ząbek czosnku; 250 ml czystej wody; Ocet winny; Zieloni - kolendra, szafran. Mieszanka papryki; Sól	Ziemniaki ugotować, zagnieść w puree ziemniaczanym. Olej z orzechów włoskich wyciska się w mieszankę przypraw i ziół (do zmielenia orzechów stosuje się blender o dużej mocy, aż sok zostanie oddzielony), wlewa się do osobnej miski. W mieszance orzechów i przypraw zalej wodą rozcieńczony octem, dodaj drobno posiekaną cebulę i zioła. Połącz z masą ziemniaczaną. Małe klopsiki są formowane z powstałego „ciasta” ułożonego na talerzu, co powoduje małe zagłębienie w każdej kulce, do której wlewa się masło orzechowe.
	Puree Z Fasoli	200 g czerwonej fasoli; Cebule - do smaku; 40 g orzechów włoskich; Ocet winny; Sól; Koper, kolendra, natka pietruszki.	Gotuj fasolę do połowy, dodaj drobno posiekaną cebulę, sól. Gdy naczynia są gotowe, odcedź tłuczone ziemniaki, pozostaw bulion do hodowli masy fasoli. Cały sezon z bułką tartą, octem i udekoruj ziołami.
	Jęczmień Jarzynowy	200 g jęczmienia perłowego; 1 marchewka; 1 cebula; Przyprawy i sól - do smaku; Liść laurowy	Przemyty jęczmień wlewa się do wody, doprowadza do wrzenia i gotuje na średnim ogniu przez 2 godziny. W trakcie gotowania dodaj startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę i przyprawy, liść laurowy - 5 minut przed daniem.
Sałatki Bez Oleju	Sałatka Śliwkowa	100 g kapusty; 8-10 szt. śliwki ½ cytryna; 1 marchewka; Sól, cukier - do smaku.	Drobno posiekana kapusta jest mielona z cukrem i solą, wyciśniętym sokiem. Suszone śliwki są obrane i moczone przez 2 godziny w gorącej wodzie. Rub marchewki z cytryną. Wszystkie składniki miesza się w dużej misce.
	Sałatka Z Marchewką I Ogórkami	800 g marchwi; 5 korniszonów; 200 ml soku pomidorowego; Pieprz	Drobno posiekaj ogórki, dodaj sok pomidorowy, dopraw pieprzem i odstaw na 20 minut. Drobno posiekaj marchewki, połącz z mieszanką ogórków i podawaj.
	Sałatka Marchewkowa Z Jabłkami	2 marchewki; 1 jabłko Cukier i sól - do smaku; Ocet Stołowy	Jabłko jest obrane, pokrojone w paski, zmieszane z startą marchewką. Dodaje się cukier, sól, doprawioną octem.
	Sałatka Z Dyni I Jabłek	200 g dyni; 1 jabłko Skórka z 1 cytryny; 1 łyżka. l płynny miód; Wszelkie orzechy.	Dynia z jabłkami jest wcierana w chipsy, doprawiana skórką z cytryny i podlewana sokiem z cytryny. Mieszankę słodzi się miodem, orzechy są posiekane na wierzchu.
Desery	Mus żurawinowy	750 ml czystej wody; 150 g żurawiny; 150 g semoliny; 100 g cukru.	Wyciśnij sok z żurawiny, zagotuj i przefiltruj. Zagotowana żurawina wycisnąć, dodać cukier i kaszą mannę. Podczas gotowania regularnie mieszaj. Przygotowaną zawiesinę schładza się, dodaje się nektar żurawinowy, ubijając trzepaczką kuchenną lub mikserem. Mus nakłada się na miski. Udekoruj całą żurawiną.
Desery	Galaretka Cytrynowa Z Ryżem	100 g białego ryżu; 100 g cukru; Agar-agar - na galaretkę (1 łyżka stołowa); 4 cytryny; 100 g cytryny - na syrop.	Ryż gotuje się z cukrem. Agar wlewa się do wody, ogrzewa do całkowitego rozpuszczenia (nie gotować!), Wlać cukier, sok z 2 cytryn. Ogrzany ponownie, unikając wrzenia. Ciepły ryż wlewa się mieszanką galaretki, schładza i umieszcza w lodówce. Zamrożone porcje galaretki ryżowej wlewa się syrop cukrowo-cytrynowy.

Rekomendacje wideo

Wskazówki dotyczące gotowania

Suszone owoce i orzechy nadają się jako podstawa odżywcza dla szczupłej diety. Można je łączyć przyprawami z miodem. Pyszna deserowa przekąska długo nasyca ciało energią, a także działa jako źródło witamin.
Błędna jest opinia, że w menu postu jest gorsza niż zwykle. Z jednego warzywa korzeniowego można gotować różne potrawy. Używając cebuli, kalafiora lub brokułów, możesz urozmaicić swoją dietę korzyściami zdrowotnymi.
Zieloni i fasola pomagają w trawieniu.
Obfite śniadanie zbożowe przygotowane bez dodatku mleka można łączyć z warzywami. A dla miłośników słodkich śniadań dżem nadaje się jako dodatek do dania.
Dania z makaronu - otwarta przestrzeń do manifestowania kulinarnych fantazji. Przepisy na gotowanie makaronu urozmaicą stół jadalny, dodając sosy warzywne i grzyby.
Alternatywą dla oleju sałatkowego do sałatek jest marynata lub sok z cytryny. W przypadku jaj istnieje również substytut - na przykład tofu, len, nasiona słonecznika lub dyni.

Wskazówki wideo

Jakie pokarmy są surowo zabronione w Wielkim Poście

Z zastrzeżeniem ścisłego zakazu używania produktów:

Pochodzenie zwierząt: mięso, jaja, mleko. Jednak w niektóre dni dania rybne - w zwiastowaniu (7 kwietnia) i niedzieli palmowej są dozwolone. Kawior można zjeść w sobotę Lazarev.
Olej roślinny nie może być dodawany do pożywienia przez cały post, ale zboża lub sałatki można przyprawiać w Wielki Czwartek i święta ku czci świętych - męczenników z Sewastii i św. Grzegorza Dwwołowa.
Wszelkie słodycze, w tym ciastka.
Fast foody i napoje alkoholowe.
Zwyczajem jest spędzanie dnia w czysty poniedziałek i na wielkiej pięcie bez jadalnego jedzenia.

Wielu uważa tradycję za ascetyczną, ale świadoma abstynencja jest przydatną praktyką dla ludzkiego ciała. Wszystkie choroby wynikają z nieznajomości tego środka. Wyjątek od jakiegoś czasu w menu smażonych, tłustych, przyprawionych potraw pomaga ustalić normalne trawienie.

Kościół prawosławny pozwala na złagodzenie rygorystycznych zasad dietetycznych podczas postu dla kobiet na stanowiskach, osób starszych z poważnymi chorobami oraz osób wykonujących ciężką pracę fizyczną.

Zalecenia dla tych, którzy chcą obserwować Wielki Post

Czas Wielkiego Postu jest idealny do duchowego oczyszczenia człowieka. W tym okresie bardzo ważne jest przestrzeganie specjalnych zasad zachowania:

Wyklucz stosowanie napojów zawierających alkohol.
Ogranicz zajęcia rekreacyjne.
Staraj się kontrolować emocje, unikaj wybuchów gniewu.
Uspokoić swoje ciało oznacza uczynić pierwszy krok w kierunku uspokojenia ducha. Ograniczone odżywianie pomaga właściwie zrealizować duchowe poczucie siebie, oczyścić się z negatywnych emocji i myśli. Jeśli nie ma celu oczyszczenia duszy, post jest po prostu dietą.

Jak zorganizować dietę po Wielkim Poście

Pod koniec Wielkiego Postu ważne jest, aby prawidłowo powrócić do zwykłej diety:

Nie przechodź nagle na żywność pochodzenia zwierzęcego. Układ trawienny będzie trudny do poradzenia sobie z trawieniem mięsa po długotrwałej abstynencji.
Zaleca się zacząć od małego kawałka sera lub piersi z kurczaka na parze.
Ważne jest, aby w pierwszych dniach po zakończeniu postu nie przeciążać produktów.
Musisz jeść małymi porcjami kilka razy dziennie, stopniowo zwiększając zawartość talerza, aby nie przeładowywać żołądka.

Konieczne jest podejście do postu świadomie, po przestudiowaniu nie tylko listy dozwolonych lub zakazanych pokarmów, ale także przygotowania ciała do zmian duchowych.