Jak zrobić naleśniki - 3 przepisy krok po kroku

W dzisiejszym artykule powiem ci, jak gotować naleśniki z mlekiem, wodą i kefirem. Wszyscy wiedzą od dzieciństwa o tym przysmaku, ale historia pochodzenia potrawy pozostaje dla wielu ogromną tajemnicą. Otworzę zasłonę tajemnicy i rozważę historię naleśników na końcu materiału.

Jak zrobić naleśniki w mleku

Naleśniki to proste danie pod względem gotowania. Zgodnie z tradycją ciasto naleśnikowe zagniata się na kwaśnej śmietanie, dodając mąkę gryczaną. Niektóre przepisy wykorzystują ciasto drożdżowe.

Kupowanie mąki gryczanej nie jest trudne, ale nie jest dobrze wyrabiane i musi być mieszane z mąką pszenną w równych proporcjach. Przygotowanie ciasta drożdżowego zajmuje kilka godzin.

Śmietana w tradycyjnych przepisach jest nieuzasadniona, ponieważ gotowe smakołyki są bardzo satysfakcjonujące. Biorąc pod uwagę fakt, że ludzie jedzą je ze słodkimi sosami, stają się ciężkimi i tłustymi potrawami.

• jajko 2 szt
• mąka 200 g
• mleko 500 ml
• olej roślinny 30 ml
• sól 2 g
• cukier 5 g

• W misce wymieszaj jajka, cukier i sól. Wystarczy dwa jajka. Jeśli weźmiesz więcej jaj, ciasto stanie się gumowe. Wlej mleko do miski z jajkami i po wymieszaniu dokładnie ubij mikserem.
• Dodaj przesianą mąkę w małych porcjach. Ta technika nasyci mąkę tlenem, więc naleśniki okażą się delikatną i miękką strukturą. Efektem końcowym jest ciasto, którego konsystencja przypomina płynną śmietanę.
• Niektórzy szefowie kuchni dodają proszek do pieczenia lub sodę. Według nich składniki te podnoszą jakość gotowego dania. W moim przepisie nie ma ich, ponieważ nie przynoszą dużego efektu.
• Na koniec dodaj olej i wszystko wymieszaj. Dzięki masłu naleśniki nie przyklejają się do patelni podczas pieczenia, co ułatwi odwracanie i gotowanie.
• Rozgrzej patelnię. Wlej odrobinę soli na patelnię, a po przyciemnieniu usuń szmatką i dodaj odrobinę oleju.
• Za pomocą kadzi wlej część ciasta na patelnię. Lekko przechylając patelnię na boki, równomiernie rozprowadź na powierzchni roboczej. Dosłownie po 2 minutach odwróć naleśnik drewnianą szpatułką.
• Po kolejnych 2 minutach połóż na talerzu. Podobnie upiecz wszystkie naleśniki. Polecam układanie na natłuszczonym naczyniu. Przykryj pokrywką.

Teraz wiesz, jak zrobić naleśniki z mlekiem. Jeśli masz sekrety gotowania, chętnie je przeczytam. Pozostaw je w komentarzach.

Podawanie gorących naleśników jest lepsze w przypadku dżemu z pigwy, syropu jagodowego lub gęstej śmietany.

Jak zrobić naleśniki na wodzie

Naleśniki to ulubiona uczta wielu ludzi. Kochanki pieczą je zgodnie z przepisami na kefir, mleko, jogurt i wodę. Rozważę ostatnią opcję, mówiąc, jak gotować naleśniki na wodzie.

Naleśniki gotowane na wodzie to proste i ekonomiczne danie. Jest idealny dla osób cierpiących na alergie pokarmowe i piękności, które obserwują i boją się przytyć.

• Mąka - 2 filiżanki.
• Jajka - 2 szt.
• Woda - 750 ml.
• Masło - 100 g.
• Olej roślinny - 0,25 szklanki.
• Soda, cukier, sól.

• Wlej pół szklanki wody do emaliowanego lub szklanego naczynia, a następnie dodaj jajka, sól, cukier i wszystko wymieszaj. Powinieneś uzyskać mieszaninę o jednorodnej konsystencji.
• Wlej mąkę do miski, stopniowo mieszając cały czas. Staraj się, aby ciasto było jednorodne i bez grudek mąki.
• Wlać ciepłą wodę i wymieszać. Wypij wystarczającą ilość wody, aby ciasto przypominało płynną śmietanę. Dodaj trochę oleju roślinnego i wymieszaj.
• Przygotuj patelnię. Do smażenia odpowiedni jest żeliwny produkt z wygodnym uchwytem. Na takich naczyniach wygodnie jest równomiernie rozłożyć ciasto i odwrócić naleśniki. Nasmaruj patelnię olejem i ciepłem.
• Wlać ciasto na środek patelni za pomocą kuchenki i równomiernie rozprowadzić. Kij w kształcie litery T ułatwi zadanie. Zrób to tak szybko, jak to możliwe, ponieważ natychmiast osadza się na gorącej powierzchni.
• Gdy naleśnik zarumieni się z jednej strony, delikatnie odwróć go nożem lub specjalną szpachelką. Połóż gotowe naleśniki na talerzu, smarując masłem.

Teraz już wiesz, jak gotować naleśniki na wodzie. Korzystając z przepisu, łatwo przygotuj smakołyk. Pozostaje położyć na stole miód, śmietanę lub dżem, wezwać domowników i podać deser.

Jak gotować naleśniki z kefirem

Kontynuując temat rozmowy, zastanów się, jak gotować naleśniki z kefirem. Są świetne na śniadanie lub kolację. Rosyjska kuchnia zawsze była znana z bujnych naleśników i pachnących naleśników. Przypomnij sobie wspaniałe wiosenne wakacje - zapusty. Tego dnia naleśniki są pieczone i starannie układane w duże stosy.

Technologia przygotowania na bazie kefiru nie różni się od metody klasycznej. Składniki są łączone w odpowiedniej kolejności, zagniatają ciasto i piec naleśniki. Gotowe naleśniki można nadziać. Najczęściej używają grzybów, wątroby wieprzowej, mięsa mielonego i innych produktów. Jeśli lubisz grube naleśniki, zwróć uwagę na gotowanie na kefirze.

Na pewno wypróbowałeś już delikatne naleśniki, które charakteryzują się wspaniałym smakiem i doskonałym wyglądem. Wielu szefów kuchni próbuje odtworzyć potrawę w kuchni, ale próby się nie udają. Ujawnię sekret robienia takich naleśników. Korzystając z przepisu, zadbaj o rodzinę dzięki „perforowanemu” smakołykowi.

• Kefir - 500 ml.
• Jajka - 2 szt.
• Mleko - 250 ml.
• Mąka - 300 g.
• Soda, cukier, olej do smażenia.

1. Podgrzej kefir na kuchence gazowej lub w kuchence mikrofalowej.
2. Rozbij jajka na naczynia kefirowe, dodaj cukier z sodą i wymieszaj. Jeśli zrobisz to dobrze, płyn zacznie się pienić.
3. Wprowadź przesianą mąkę w małych porcjach. Po wymieszaniu otrzymujesz ciasto przypominające gęstą śmietanę.
4. Dodaj gotowane mleko. Dzięki mleku ciasto stanie się bardziej płynne.
5. Na rozgrzanej i naoliwionej patelni usmażyć naleśniki ze wszystkich stron na złoty kolor. Każdy naleśnik jest przykryty dziurami. To zasługa sody i kefiru.

Gotowe danie dobrze pasuje do dżemów, dżemów i skondensowanego mleka.

Historia naleśników

Naleśniki zostały wymyślone przez wschodnich Słowian, więc są uważane za danie kuchni rosyjskiej. Inne wersje nie zgadzają się z tą opinią i są gotowi ją zakwestionować.

Według Chińczyków miejscem narodzin naleśników są Chiny. W rzeczywistości chińskie naleśniki przypominają zwykłe ciasta, a cebula jest częścią przepisu. Istnieje inna kontrowersyjna opinia, zgodnie z którą miejscem narodzin naleśników jest Starożytny Egipt. Ale Egipcjanie używali różnych technologii i składników.

Na terytorium współczesnej Rosji, jeszcze przed powstaniem państwa, ludzie przygotowywali naleśniki na święta. Z ich pomocą składano ofiary i wróżby. Słowiańska technologia gotowania praktycznie nie różni się od obecnej wersji. Jedynym wyjątkiem jest wypełnienie.

Brytyjczykom podobały się naleśniki, które eksperymentowały ze składnikami i osiągnęły fantastyczny wynik.

Niemcy i Francuzi gotują bardzo cienkie naleśniki. Wynika to z chęci uratowania postaci. Jednocześnie obficie napełniają naczynie koniakiem i innymi napojami alkoholowymi.

Naleśniki z Europy Wschodniej są duże. Nawet jeden czeski, słowacki lub rumuński naleśnik wystarczy do nasycenia.

Naleśniki gotowane w Ameryce Południowej są najgrubsze. Podawane są przy stole z kwaśnym i gorzkim sosem. Ciasto na bazie mąki kukurydzianej i śmietany.

//www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

Przydatne wskazówki

Każda gospodyni na swój sposób podchodzi do przygotowywania naleśników przy użyciu tajnych przepisów i ulubionych potraw. Początkujący szefowie kuchni są pewni, że to rosyjskie danie jest przygotowane prosto. Jeśli chodzi o gotowanie, nic się nie dzieje. Koniec artykułu poświęcam tajemnicom gotowania pysznych naleśników.

• Przed gotowaniem pamiętaj o oczyszczeniu myśli, umyciu rąk, założeniu pięknego fartucha, włączeniu muzyki i skoncentrowaniu się. Nic nie powinno przeszkadzać w gotowaniu. Na czystym stole powinny znajdować się te składniki, które są potrzebne do przygotowania arcydzieła.
• Przesiej mąkę kilka razy bezbłędnie. Tak więc będzie nasycony tlenem i pojawią się naleśniki z powietrzem. Wlej wodę, mleko i inne płyny do mąki. W takim przypadku należy dodać olej roślinny do ciasta. W przeciwnym razie naleśniki przykleją się do patelni.
• Żeliwna patelnia to najlepsze przybory kuchenne. Musi być rozgrzany i dokładnie nasmarowany olejem. Do tego celu nadaje się również tłuszcz wieprzowy. Podczas smażenia posmaruj patelnię w razie potrzeby.
• Pierwszy naleśnik jest wskaźnikiem gotowości i prawidłowego użycia składników. Pamiętaj, aby spróbować dowiedzieć się, co dodać i jak poprawić smak.
• Podczas gotowania naleśników nie przedstawiaj posągu. Danie wymaga kreatywności. Ostrożnie podnieś patelnię i wlej ciasto cienkim strumieniem. Obracaj patelnię stale, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.
• Piękno gotowego dania zależy bezpośrednio od rozmieszczenia ciasta i obrócenia naleśnika. Doświadczeni eksperci kulinarni odwracają delikatność, podrzucając ją na patelnię. Jeśli chcesz opanować taką technikę, będziesz musiał poćwiczyć. Z czasem naucz się piec bliny jednocześnie na kilku patelniach.
• Ostatni sekret. Piecz naleśniki przed posiłkiem. Tylko w gorącej formie zachowany jest niezrównany smak i właściwości aromatyczne.

Obejrzyj wideo: Nalesniki usmażysz jak mistrz! - Przepis (Listopad 2024).