Jak upiec królika w piekarniku - 6 przepisów krok po kroku

Mięso królika jest uważane za najbardziej dietetyczne spośród innych odmian. Zaleca się zastąpienie tłustego mięsa króliczym mięsem. Ponieważ produkt zachowuje swoje korzystne właściwości dzięki delikatnej obróbce cieplnej, jest włączony do żywienia medycznego.

Łatwa strawność pozwala na stosowanie różnych rodzajów obróbki cieplnej: gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie w piekarniku. Chodzi o pieczenie, które zostanie omówione, ponieważ jest to najlepsza metoda przygotowania, jeśli ze względów zdrowotnych nie są wymagane ścisłe ograniczenia dietetyczne. Gulasz jest stosowany w piekarniku we własnym soku, w specjalnych sosach i warzywach.

Przygotowanie do gotowania

Mięso królika nie jest najczęstszą opcją codziennego gotowania. Cały problem dotyczy ceny i zawiłości, które gospodynie domowe muszą znać.

• Świeże mięso o gęstej fakturze, różowe i bezwonne.
• Jeśli poczujesz zapach, zwierzę nie jest młode i tusze będą musiały zostać namoczone.
• Możesz piec w całości lub w porcjach.
• Kupując, zwróć uwagę na łapy.
• Do pieczenia potrzebny będzie pojemnik z pokrywką lub folią.
• Przed pieczeniem mięso królicze musi być marynowane w przyprawach, w winie lub zanurzone.
• Przyprawy dodaje się podczas marynowania lub gotowania. Powszechnie stosowana kolendra, curry, czosnek, goździki.
• Czas gotowania wynosi od godziny do 1,5.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii królika pieczonego w piekarniku wynosi 156 kcal na 100 gramów. Zmienia się w zależności od sosu, w którym duszony jest królik. Na przykład po ugotowaniu w sosie śmietanowym kalorie wzrosną.

Klasyczny przepis na pieczenie w śmietanie

Królik w sosie śmietanowym jest delikatny i aromatyczny. W procesie przygotowania wskazane jest dodanie odpowiednich przypraw - ziół prowansalskich, curry, bazylii, czosnku, tymianku, kopru.

• Tusza królika.
• Cebula
• Śmietana - 175 ml.
• Musztarda - 45 ml.
• Sól
• Sok z połowy cytryny.
• Pieprz

1. Umyj tuszę, wysusz, pokrój na kawałki. Sól, wlać sok z cytryny, posypać pieprzem, pozostawić do marynowania na kilka godzin.
2. Obierz, umyj, posiekaj i podaj cebulę.
3. Wymieszaj śmietanę z musztardą.
4. Ułóż kawałki w wysmarowanej formie, wymieszaj z cebulą i sosem musztardowo-kwaśnym.
5. Przykryj pokrywką lub folią.
6. Gotuj w 180 stopniach przez około godzinę.
7. Otwórz i piec jeszcze przez kwadrans, aby mięso stało się brązowe.

Jeśli lubisz sos sojowy, wymieszaj go ze śmietaną i musztardą. Dodając sól, pamiętaj, że sos sojowy jest słony.

Soczysty i smaczny królik w rękawie

Najłatwiej jest piec w rękawie, nie jest prawdopodobne, aby mięso wyschło lub przypaliło się, ponieważ rękaw zapewni równomierne pieczenie. Możesz gotować całe lub pokrojone na kawałki.

• Tusza królika.
• Cebula
• Śmietana - 120 ml.
• Sól
• Musztarda - 35 ml.
• Sok z połowy cytryny.
• Przyprawy

1. Opłucz tuszę, osusz, posol, zetrzyj sokiem z cytryny. Moczyć w marynacie przez 2-3 godziny.
2. Wymieszaj śmietanę, musztardę, przyprawy. Zetrzyj mięso.
3. Obierz, posiekaj i podaj cebulę.
4. Umieść cebulę w tuszy. Jeśli używasz plastrów, po prostu wymieszaj z cebulą.
5. Włóż tuszę do rękawa, zamknij, wykonaj kilka otworów w celu uwolnienia pary.
6. Gotuj przez 60 minut w temperaturze 180 ° C.
7. Wyjmij, otwórz rękaw i kontynuuj pieczenie przez kolejne kwadrans, aby mięso się zrumieniło.

Jak upiec całego królika w folii

Możesz upiec w całości w sosie lub po prostu w przyprawach.

• Tusza
• Cebula
• Pieprz
• Masło - 75 g.
• Sól
• Pasta pomidorowa - 65 ml.
• Śmietana - 125 ml.

1. Tusze umyj i osusz. Nasmaruj solą i przyprawami. Daj kilka godzin na marynowanie.
2. Obierz cebulę, posiekaj. Pasywuj.
3. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę i cebulę. Rozłóż cały sos królikowy, szczególnie w środku.
4. Nasmaruj folię olejem, połóż mięso królika, połóż kawałek oleju na wierzchu i wewnątrz.
5. Owiń folię i piecz w temperaturze 180 ° C przez około godzinę.

W razie potrzeby danie można zmienić, wkładając pokrojone ziemniaki, warzywa (pomidory, paprykę, brokuły itp.) Lub grzyby do folii.

Przepis na egzotyczne wino

Królik, marynowany i gotowany w winie, ma niezwykły pikantny smak. Przygotowane z białego i czerwonego wina. Proces gotowania obejmuje trawienie przez około dwa dni. Jeśli nie ma tyle czasu, możesz skrócić go do jednego dnia.

Z czerwonym winem

• Tusza
• Sól
• Olej roślinny.
• Mąka - kilka łyżek.
• Pieprz

Składniki na Marynatę:

• Oliwa z oliwek - 25 ml.
• Czosnek - para goździków.
• Wino - 280 ml.
• Cebula
• Liść laurowy
• Natka pietruszki
• Tymianek

1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Umieść w nim plastry królika i wstaw do lodówki na dwa dni.
2. Kawałki mięsa smażymy w osobnym pojemniku.
3. Włóż mięso królika do naczynia do pieczenia, usmaż mąkę na patelni, zalej marynatę i zagotuj.
4. Wlać sos i piec w temperaturze 180 ° C przez około godzinę.

W białym winie

Składniki

• Tusza
• Wino - 170 ml.
• Sól
• Olej roślinny
• Pieprz
• Mąka
• Liść laurowy
• Cebula

1. Pokrój tusze, sól, przypraw, wlej wino, włóż na zimno na jeden dzień.
2. Następnie uzyskaj, osusz i smaż na oleju, aż będzie złoty.
3. Obierz, posiekaj i podaj cebulę.
4. Włóż cebulę i mięso do naczynia do pieczenia.
5. Wlać marynatę.
6. Piec w temperaturze 180 ° C przez około godzinę.

Mięso królika z ziemniakami i grzybami

Kruche mięso nasączone aromatem grzybów to główna cecha tego dania.

• Tusza
• Sos sojowy - 125 ml.
• Marchewki
• Czosnek - para goździków.
• Ziemniak - 0,7 kg.
• Pieprz
• Cebula
• Olej do smażenia
• Grzyby - 250 g.
• Sól

1. Umyj tuszę, pokrój na kawałki. Sól, posyp przyprawami.
2. Posiekaj czosnek. Wlać sos sojowy, wymieszać z mięsem i pozostawić do marynowania.
3. Umyj grzyby, posiekaj i smaż. Po odparowaniu płynu dodaj cebulę i marchewkę pokrojone w pół-pierścienie. Smażyć ponownie.
4. Obierz ziemniaki, pokrój na dowolne kawałki, sól.
5. Oddzielnie smaż mięso królicze.
6. Złożyć w formie, położyć warzywa na wierzchu, przykryć pokrywką lub folią.
7. Gotuj w temperaturze 180 ° C przez około godzinę.

Dla miłośników pikantnych smaków można dodać drobno posiekaną świeżą czerwoną paprykę.

Korzyści i szkody z mięsa króliczego

Kruche i smaczne mięso ma wysoką wartość odżywczą, dlatego pożądane jest włączenie go do zwykłej diety.

Przydatne właściwości mięsa

• Jest uważany za odmianę przyjazną dla środowiska. Większość produktów mięsnych jest wypełniona dodatkami i chemikaliami, ale ciało królika nie przyjmuje szkodliwych substancji.
• Jest bogaty w witaminy z grupy B, zawiera wiele składników mineralnych, w szczególności: żelazo, mangan, fluor, fosfor i potas.
• Optymalizuje metabolizm.
• Mniej alergizujący, odpowiedni dla dzieci poniżej jednego roku życia.
• Pomaga komórkom mózgu wchłonąć tlen.
• Wzmacnia kości i poprawia kondycję skóry.
• Normalizuje poziom cukru we krwi, dlatego jest przydatny dla diabetyków.
• Niskokaloryczna zawartość pozwala włączyć ją do żywienia medycznego.
• Dzięki soli sodowej jest dobrze wchłaniany przez organizm.
• Zalecany w profilaktyce miażdżycy.

Pomimo pozytywnych cech, istnieją pewne ograniczenia użytkowania. Niepożądane dla osób z zapaleniem stawów. Podczas asymilacji królików związki azotu są uwalniane i gromadzą się w stawach, co powoduje stan zapalny. Ta odmiana może również powodować pogorszenie stanu pacjentów z łuszczycą.

Przydatne wskazówki

• Jeśli kupiłeś mięso niezbyt młodego królika lub o zapachu, zalecamy zanurzenie go w wodzie z octem przez około cztery godziny.
• Jako płyn do marynowania możesz użyć kefiru, mleka, wina.
• Jeśli jest przygotowywany w plasterkach, spróbuj wyciąć tusze bez poważnego uszkodzenia kości, aby uniknąć tworzenia się małych fragmentów.

Smaczne i zdrowe mięso można przygotować w domu według różnych przepisów. Na przykład, biorąc pod uwagę preferencje smakowe rodziny, możesz uzupełnić danie suszonymi śliwkami, brokułami, kalafiorem, szparagami. Eksperymentuj i twórz nowe kulinarne arcydzieła!