Jak gotować kotlety wieprzowe w piekarniku

Kotlety wieprzowe to popularne i pyszne danie. Łatwo go ugotować, a jego wygląd nadaje się zarówno na prosty obiad, jak i na świąteczny stół. Najłatwiejszym sposobem gotowania w domu jest pieczenie w piekarniku, gdy zużyje się mniej oleju, co wpłynie na zawartość kalorii w gotowym naczyniu.

Przygotowanie do gotowania

Do pieczenia zwykle używaj schabu lub karkówki. Ponieważ mięso z tych miejsc jest delikatne, danie jest miękkie, soczyste i smaczne.

Technika gotowania pozwala na użycie różnych opcji, więc równie smacznie będzie traktować zarówno na patelni, jak i upiec w piekarniku.

Jeśli jesteś początkującym specjalistą kulinarnym, przed przygotowaniem kotleta lepiej zapoznać się nie tylko z przepisem, ale także ze zdjęciem gotowego dania, aby prawidłowo ugotować i ładnie postawić na stole.

Jeśli chcesz uzyskać soczyste i delikatne mięso, użyj trików.

• Wieprzowina powinna być świeża, również schłodzona, ale nie mrożona.
• Na uroczystą kolację lepiej wziąć schab z kością, aby danie wyglądało bardziej wytwornie.
• Do sosu należy używać produktów harmonijnie połączonych z wieprzowiną: miodu, sera, białego wina, musztardy itp.
• Pokonując mięso, przykryj je folią spożywczą, a wcześniej posyp je wodą i pokrój warstwy tłuszczowe.
• Aby mięso było bardziej delikatne, dodaj na koniec białe wytrawne wino do pojemnika i dusić kotlety przez chwilę.

Zawartość kalorii

100 gramów schabu wieprzowego zawiera około 301 kcal, o zawartości tłuszczu 58% i białka 39%.

Jeśli mięso nie ma praktycznie tłuszczu i stosuje się minimalną ilość oleju, zawartość kalorii wyniesie 251 kcal. Możesz obliczyć, że w jednej standardowej porcji około 470 kcal, więc utrata masy ciała nie jest wskazana dla takiego dania.

Klasyczne kotlety wieprzowe z serem i pomidorami

Ten przepis jest dobry na uroczysty lub nieformalny obiad. Gotowe kotlety można podawać z dodatkiem lub z warzywami. Mięso będzie soczyste i o oryginalnym smaku.

• 0,5 kg pulpy wieprzowej;
• 2 szt cebula;
• 200 g sera;
• 4 pomidory;
• kilka ząbków czosnku;
• majonez nie więcej niż 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, zioła - do smaku;
• 2 łyżki. łyżki musztardy, lepsze niż francuskie;
• olej do usuwania pleśni.

1. Zbierz wszystkie składniki. Mięso dzieli się na kawałki średniej wielkości i ubija. Nasmaruj formę i włóż do niej wieprzowinę. Posiekaj czosnek, zetrzyj ser, opłucz i posiekaj warzywa.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj ser, zioła, czosnek, majonez, musztardę, sól i pieprz, mieszaj do uzyskania gładkości.
3. Pokrój cebulę na pół pierścienia i ułóż na mięsie.
4. Pokrój pomidory w plasterki i przykryj cebulę, zalej wszystko zagniatanym sosem serowym.
5. Zamknij formularz folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 stopni przez 60 minut.

Rozłóż gotowe danie na porcje, dodaj przystawkę i podaj.

Soczyste i smaczne kotlety z grzybami.

Do gotowania można użyć dowolnych grzybów, ale jeśli są to grzyby leśne, należy je najpierw poddać obróbce cieplnej. Muszą być zanurzone w wodzie i gotować przez pół godziny. Jeśli weźmiesz boczniaki lub pieczarki, wstępne przygotowanie nie jest wymagane.

• 300 g wieprzowiny;
• 100 g sera;
• 100 g grzybów;
• 6 łyżek. łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany;
• sól, pieprz, przyprawy;
• cebula;
• trochę oleju.

1. Pokrój mięso na 3 steki, przykryj folią spożywczą i odetnij. Grzyby pokrojone w plastry, gotowane odmiany leśne można drobno posiekać. Posiekaj cebulę. Zetrzyj ser.
2. Na natłuszczoną blachę do pieczenia dodaj wieprzowinę, posyp majonezem lub śmietaną, dopraw przyprawami. Następnie połóż cebulę i grzyby. Umieść wszystko w piekarniku o temperaturze 200 stopni i piecz przez 30 minut. Następnie dodaj ser i piecz kolejne 10 minut.
3. Podawaj gotowe danie na wspólnym talerzu lub w porcjach z przystawką.

Przepis na ziemniaki i cebulę

W tym przepisie ważne jest prawidłowe przygotowanie produktów. Aby ziemniaki nie pozostały suche lub surowe, należy je najpierw ugotować, aż do połowy ugotowane. Podziel szyję lub polędwicę na porcje, ubij i zanurz w marynacie przypraw, musztardy i soku z cytryny, a następnie usmaż trochę na patelni.

• 350 g mięsa;
• 5 ziemniaków;
• 1 marchewka;
• cebula;
• 1 łyżka. łyżka musztardy;
• sól, pieprz;
• 1 łyżeczka. oregano, bazylia i papryka;
• olej roślinny.

1. Dzielimy mięso na porcje, zbijamy. Każdy stek smarujemy musztardą i doprawiamy pieprzem i solą. Możesz posypać sokiem z cytryny. Następnie pozostaw do marynowania na 20 minut.
2. Myjemy warzywa, kroimy w koła. Cebula drobno posiekana. Gotuj ziemniaki i marchewkę do połowy ugotowane, około 6-8 minut.
3. Na patelni usmażyć trochę wieprzowinę po obu stronach, następnie wyjąć i dodać cebulę na patelni i kontynuować smażenie przez około 3 minuty.
4. Wlać cebulę z patelni z tłuszczem do gotowanych warzyw i trochę wymieszać.
5. W formie natłuszczonej posmaruj stekami i warzywami wierzch. Czyścimy przez 20 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni.

Podawać z zieleniną lub marynowanymi warzywami.

Kotlet schabowy z ananasem

• wieprzowina - 400 g;
• cebula - 2 szt .;
• ananasy w puszkach - 200 g;
• majonez - 250 ml;
• sól do smaku;
• pieprz - szczypta;
• olej smarowy.

1. Pokrój ananasy z puszki w kostkę.
2. Zetrzyj ser.
3. Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia.
4. Wyjmij świeże mięso z zamrażarki na 2 godziny, a następnie pokrój na porcje.
5. Złóż steki po obu stronach, dopraw solą i pieprzem.
6. Połóż kawałki na blasze do pieczenia, posmaruj majonezem, ułóż na wierzchu kostkę cebuli i ananasa.
7. Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na 15 minut, temperatura powinna wynosić 180 stopni.

Idealnym przystawką są pieczone ziemniaki lub sałatka jarzynowa.

Kotlety T-Bone

• Posiekaj mięso na płytkim kawałku kości. Następnie zetrzyj sól, zioła, czosnek, majonez lub sos. Pozostaw na 20 minut.
• Następnie zwiń bułkę tartą i ubite jajko, a następnie usmaż z obu stron na patelni, aż uzyska się brązową skórkę.
• Następnie włóż do formy i piecz przez 20 minut.

Aby nie stracić soczystości, na 5 minut przed końcem można posypać ser.

Kotlety francuskie

• 3 cebule;
• mały słoik majonezu;
• 400 g sera;
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 3 pomidory;
• przyprawy zgodnie z życzeniem;
• olej roślinny.

1. Kroimy mięso na porcje wzdłuż włókien, ubijamy, doprawiamy przyprawami i pozwalamy parzyć przez pół godziny.
2. Pokrój cebulę w pierścienie, pokrój pomidory na plasterki, zetrzyj ser.
3. Blachę do pieczenia przykrywamy folią i kładziemy mięso, cebulę i pomidory na wierzchu. Zrób siatkę majonezową i posyp serem.
4. Umieszczamy w piekarniku o temperaturze 200 stopni na pół godziny.
5. Gotowe danie podajemy z warzywami lub gotowanym makaronem.

Przydatne wskazówki

• Do gotowania lepiej jest wziąć świeże udo, szyję, łopatkę. Kolor powinien być jasnoróżowy, z małą warstwą tłuszczu.
• Lepiej jest przecinać włókna, grubość gotowych steków nie powinna przekraczać 1,5 cm.
• Przed smażeniem opłucz i wysusz składnik mięsny, aby przyspieszyć proces gotowania, zachowując jednocześnie soczystość.
• Do smażenia używaj minimalnej ilości oleju, podczas gdy piekarnik musi być rozgrzany do żądanej temperatury.

Kotlety wieprzowe to obfite i smaczne danie, łatwe do przyrządzenia. Dodając różne składniki do marynat, możesz uzyskać końcowy produkt o dowolnym smaku - od słodkiego do gorzkiego. Wybór należy do Ciebie!

Obejrzyj wideo: Schab w sosie własnym pieczony w piekarniku (Może 2024).