Jak smażyć ziemniaki ze skórką i cebulą - przepisy kulinarne krok po kroku

Smażone ziemniaki, pomimo zawartości kalorii, są uważane za ulubione jedzenie wielu ludzi. Jest podawany jako danie główne i służy jako przystawka. I chociaż wiele osób wie, jak gotować ziemniaki, powiem ci, jak smażyć ziemniaki na patelni ze skórką i cebulą.

Najważniejszym punktem odpowiednio smażonych ziemniaków jest pyszna i przepyszna skórka. Nie każdy szef kuchni może to zrobić, ponieważ ziemniaki chrupiące i różowe nie są takie proste. Aby uzyskać wynik, musisz przestrzegać zasad podczas przygotowywania i smażenia. Mam na to dobrą radę. Zalecam zapoznanie się z nimi.

• Potnij ziemniaki na plastry, paluszki, plastry, słomki lub kostki. Przed gotowaniem radzę namoczyć go w czystej wodzie. Zwiększy to szanse na uzyskanie pięknego i świeżego wyglądu. Pamiętaj tylko, że w tym przypadku większość składników odżywczych zostanie utracona.
• Umieść ziemniaki tylko na patelni z wrzącym olejem. A grubość jednolitej warstwy ziemniaków nie powinna przekraczać pięciu centymetrów. Nie solić podczas gotowania, ponieważ ziemniaki pochłaniają dużo tłuszczu. Doskonały smak potrawy przed podaniem.
• Aby uzyskać chrupiące ziemniaki, najpierw smażyć na dużym, a następnie na umiarkowanym ogniu. W żadnym wypadku nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie rezultatem będą duszone ziemniaki, a aby naczynie stało się brązowe, posyp trochę mąką.
• Nie mieszaj ziemniaków często podczas smażenia. W tym celu użyj plastikowej lub drewnianej szpatułki. Zanurz go w ziemniakach i delikatnie unieś dolną warstwę. Nie wykonuj chaotycznych ruchów.

Zazwyczaj do produkcji chipsów stosuje się rafinowany olej roślinny. Ale możesz ugotować danie na maśle. Aby uzyskać w tym przypadku delikatnego i pachnącego ziemniaka, będziesz musiał go stale monitorować, aby się nie przypalił. Jeśli nie boisz się zepsuć sylwetki, możesz użyć tłuszczu zwierzęcego lub boczku. Rezultat będzie niesamowity.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii, osiągnie oburzające wskaźniki. Zawartość kalorii w smażonych ziemniakach wynosi 320 kcal na 100 gramów.

Klasyczny przepis na smażone ziemniaki na patelni

• ziemniaki 8 szt
• olej roślinny 4 łyżki. l
• sól do smaku

• Obrać obrane i umyte ziemniaki na plastry o grubości 3 mm. Następnie włóż patelnię z gorącym olejem i równomiernie rozprowadź.
• Smaż przez około piętnaście minut, aż będzie miękki. Odwróć tylko raz. Zrób to po zrumienieniu ziemniaka z jednej strony.
• Pod koniec smażenia połóż ziemniaki na papierowej serwetce, aby ułożyć nadmiar tłuszczu. Sól, udekoruj posiekanymi ziołami i wyślij na stół.

Pomimo pozornej prostoty, nie każdy początkujący kucharz może po raz pierwszy ugotować chrupiące i pieczone ziemniaki. Możliwe jest osiągnięcie wyniku tylko poprzez praktykę. Więc jeśli pierwsza próba się nie powiedzie, nie poddawaj się i ćwicz. To jest sekret sukcesu.

Najpopularniejsze przepisy na ziemniaki

Ziemniak jest produktem uniwersalnym. Jeśli uważasz, że smażenie jest jedynym sposobem na gotowanie, jesteś w błędzie. Jest gotowany, gotowany na parze, pieczony w piekarniku, dodawany do sałatki, stosowany jako nadzienie do ciasta. Odważni kucharze robią wódkę z ziemniaków.

Większość białek, witamin i minerałów, które są bogate w ziemniaki, znajduje się w warstwie kambium. Dlatego zaleca się cienkie cięcie skórki, w przeciwnym razie część lwów substancji cennych dla ludzkiego ciała zostanie utracona.

Warzywa i warzywa są łączone z ziemniakami. Często podawane na stole, w towarzystwie różnych marynat, kiszonej kapusty lub marynowanych grzybów. Ale są produkty, z którymi nie zaleca się go używać. Chodzi o mleko, cukier i owoce.

Rozważ popularne i smaczne przepisy kulinarne krok po kroku z ziemniaków, a będziesz miał okazję to zobaczyć.

Faszerowane ziemniaki

Faszerowane ziemniaki - piękne danie, które nadaje się na codzienną ucztę i wygląda na świątecznym stole. Jako nadzienie używam ryb, różnych mięs, grzybów lub warzyw. Możesz wypełnić nadzienie, jak chcesz.

• Ziemniak - 12 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka
• Mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka
• Śmietana - 4 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
• Cebula - 1 szt.
• Wieprzowina - 400 g.
• Rosół mięsny - 500 ml.
• Sól i pieprz

1. Pokrój cebulę w małe kostki i smaż na oleju na złoty kolor. Dwukrotnie wieprzowina przez maszynę do mięsa, dodaj cebulę, sól, posyp pieprz i wymieszaj.
2. Na obranym ziemniaku odetnij górę i za pomocą noża lub łyżki usuń rdzeń. Aby podczas pieczenia nie rozpadła się, grubość ściany powinna wynosić jeden centymetr. Powstała mieszanka wypełnia ziemniaki.
3. Zetrzeć startą marchewkę na oleju, aż będzie miękka. Na osobnej patelni bez dodatku oleju smaż mąkę, aż uzyskasz kremowy odcień. Dodaj bulion do mąki, wymieszaj, połóż marchewki ze śmietaną i pastą pomidorową i wymieszaj.
4. Połóż przygotowane ziemniaki na blasze do pieczenia na oleju i zalej sos. Pozostaje wysłać naczynie do piekarnika. W temperaturze dwustu stopni piec około godziny.

Kiedy po raz pierwszy przygotowałem to arcydzieło, rodzina była zachwycona. Od tego czasu okresowo przygotowuję przysmaki, aby zaspokoić kulinarne potrzeby gospodarstw domowych. Mam nadzieję, że smakołyk wywrze takie samo wrażenie na członkach rodziny.

Zapiekanka ziemniaczana

To kulinarne arcydzieło jest naprawdę wyjątkowe. Opowiem ci o nim.

• Ziemniak - 1 kg.
• Mielona wieprzowina - 500 g.
• Cebula - 2 głowy.
• Marchewka - 2 szt.
• Grzyby - 300 g.
• Ser śmietankowy - 200 g.
• Jajka - 5 szt.
• Uniwersalna przyprawa, pieprz, sól.

1. Gotuj obrane ziemniaki, aż będą ugotowane. Posiekaj cebulę, przepuść marchewki przez średnią tarkę. Podsmaż przygotowane warzywa na oleju do połowy gotowe razem z posiekanymi grzybami.
2. Dodaj mielone mięso na patelnię, mieszaj i smaż, aż będzie ugotowane. Na sam koniec dopraw zawartość patelni solą, pieprzem i posyp przyprawami.
3. Przełóż gotowane ziemniaki przez grubą tarkę i ubij jajka z dodatkiem soli.
4. Na dnie formy ułóż połowę ziemniaków, połóż na wierzchu ser, a następnie całe nadzienie. Wlać wszystko do połowy masy jajecznej, rozłożyć pozostałe składniki i napełnić jajami.
5. Wyślij naczynie pokryte folią do piekarnika. Przy 180 stopniach zapiekanka jest gotowana przez około dwadzieścia minut. Podawaj do stołu, który radzę w połączeniu z piklami lub kwaśną śmietaną.

Nie ma wątpliwości, że danie jest przygotowywane w elementarny sposób. Aby upiększenie było piękne, przed podaniem udekoruj świeżymi gałązkami świeżych ziół i figurami świeżych warzyw.

Święta noworoczne są już blisko. Jeśli przygotowujesz menu noworoczne, dołącz ten przepis. Wszyscy goście będą zachwyceni arcydziełem.

Pieczony ziemniak z warzywami

Oferuję wegetariański przepis - pieczone ziemniaki z warzywami. Chociaż nie zawiera produktów mięsnych, danie jest obfite i smaczne i można je podawać osobno lub jako dodatek do ryb lub mięsa.

• Ziemniak - 500 g.
• Papryka - 2 szt.
• Cebula - 1 głowa.
• Bakłażan - 1 szt.
• Czosnek - 3 goździki.
• Oliwa z oliwek - 0,33 szklanki.
• Ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki
• Papryka, sól, mielone oregano, bazylia.

1. Przelej przepisane warzywa do zimnej wody. Ziemniaki obrać i posiekać w grubych kręgach. W bakłażanie usuń łodygę, w nasionach pieprzu. Wytnij je grubo.
2. Przygotuj formularz. Radzę używać szerokiego i głębokiego pojemnika, aby warzywa były w połowie pełne. W małej formie mieszanie warzyw jest niewygodne. Połóż ziemniaki na dnie nasmarowanego naczynia.
3. Połóż cebulę, pieprz i bakłażan na wierzchu. W razie potrzeby wstępnie usmażyć cebulę. Jeśli chodzi o inne warzywa, stosuje się je na surowo.
4. W głębokiej misce wymieszaj suszone zioła, dodaj sól, oliwę i ocet, pieprz i trzepaczkę. Wlać warzywa do powstałej masy. Ważne jest, aby opatrunek równomiernie obejmował wszystko.
5. Wyślij formularz z warzywami do piekarnika na dwadzieścia minut. Temperatura wynosi 200 stopni. Po upływie czasu wymieszaj zawartość formy i kontynuuj gotowanie, obniżając temperaturę do 170 stopni. Po 40 minutach wyjmij naczynie.

Jeśli rodzina nie przestrzega wegetariańskiego sposobu jedzenia, ten przysmak z pewnością przypadnie do gustu. Ponadto, jeśli chcesz, zawsze możesz uzupełnić go pieczoną jagnięciną lub dietetycznym królikiem.

Duszone ziemniaki z pieczarkami

Kolejny przepis to duszone ziemniaki z grzybami. Do gotowania weź swoje ulubione grzyby. Odpowiednie, w puszkach, mrożone i świeże. Nie wpłynie to na wynik.

• Ziemniak - 1,5 kg.
• Grzyby - 350 g.
• Cebula - 2 głowy.
• Marchewka - 2 szt.
• Czosnek - 3 goździki.
• Olej, wawrzyn, sól, pieprz.

1. Obierz obrane i umyte ziemniaki na średnie plastry, włóż do rondla i napełnij wodą. Umieść pojemnik na kuchence
2. Podczas gotowania głównego składnika umyj grzyby, wysusz i posiekaj na małe kawałki. Przełóż marchewki przez grubą tarkę i posiekaj cebulę w kostkę.
3. W gorącym oleju najpierw usmażyć cebulę, a następnie dodać marchewki, wymieszać i usmażyć razem. Na samym końcu wyślij grzyby na patelnię i smaż, aż wilgoć wyparuje. Na tym etapie posolić i posypać zawartość pieprzem.
4. Po zagotowaniu wody umieść kilka liści laurowych i czosnek przeszedł przez prasę na patelnię. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj pieczarki smażone z cebulą i marchewką i wymieszaj. Dusić naczynie pod pokrywką, aż będzie miękkie. Wymieszaj zawartość garnka.

Takie duszone ziemniaki są łączone z różnymi dodatkami, w tym solonym łososiem, sałatkami warzywnymi, wędlinami lub zwykłym kefirem. Doceni doskonały aromat grzybowy i pikantny smak.

Placki Ziemniaczane

Nie wiadomo, kto wynalazł placki ziemniaczane. Niektórzy twierdzą, że Białoruś jest miejscem urodzenia tego dania. Ukraińscy kucharze jednogłośnie deklarują, że w ich kraju powstało arcydzieło. To nie jest takie ważne. Najważniejsze jest to, że w przeciwieństwie do prostoty, danie jest naprawdę smaczne.

Jeśli nie musiałeś ich wcześniej gotować, proponuję najprostszy przepis. Dzięki niemu zrobisz różowe, chrupiące i przepyszne naleśniki w połączeniu z kwaśną śmietaną.

• Ziemniak - 4 szt.
• Mąka - 4 łyżki. łyżki
• Jajka - 2 szt.
• Sól

1. Przełóż umyte i obrane ziemniaki przez maszynę do mięsa lub drobną tarkę. Dodaj mąkę z jajkami i solą. Wymieszaj wszystko. Najważniejsze jest to, że w masie nie ma grudek.
2. Na odpowiedniej patelni rozgrzej olej roślinny i połóż masę ziemniaczaną łyżką. Gdy naleśniki są smażone z jednej strony, odwróć się. Ponieważ wszystko dzieje się szybko, nie polecam odsuwać się od pieca.

Pomimo godnej pozazdroszczenia prostoty, danie odstraszy skomplikowane grzanki lub prymitywną pizzę, zwłaszcza jeśli podaje się je w połączeniu z sosem, który zawiera śmietanę i zioła.

Historia pochodzenia ziemniaka

Na końcu artykułu znajdziesz fascynującą lekcję historii. Na którym kontynencie osoba po raz pierwszy odkryła ziemniaki, nie jest znana. Obszar jego wzrostu jest uważany za Amerykę Południową. Warzywo zaczęło się rozprzestrzeniać z Peru. Takich założeń dokonali historycy.

Starożytni ludzie, szukając alternatywnego sposobu na zdobycie pożywienia, znaleźli w ziemi bulwy dzikich ziemniaków.

Starożytni Indianie mieszkający w Ameryce Południowej przygotowywali ziemniaki na różne sposoby. Ale faworytem było danie przypominające frytki. Był przechowywany przez długi czas i zaspokoił głód.

W Europie warzywo pojawiło się w 1565 roku. Hiszpański król Filip 2 polecił dostarczyć roślinę do pałacu. Mimo to warzywo nie zostało natychmiast rozpoznane. Początkowo ziemniaki nie były prawidłowo uprawiane z powodu braku doświadczenia i wiedzy. Nawet Europejczycy próbowali jeść niedojrzałe bulwy, trujące owoce i wierzchołki, co doprowadziło do zatrucia i problemów zdrowotnych.

I chociaż ludzie zbuntowali się przeciwko wykorzystaniu ziemniaków, europejscy królowie zrobili wszystko, co możliwe, aby rozprzestrzenić roślinę, próbując rozwiązać problem głodu. W połowie XVII wieku warzywo zyskało popularność i uzyskało status głównej europejskiej uprawy rolnej.

W Rosji ziemniaki pojawiły się pod koniec XVII wieku. Podczas wizyty w Holandii Peter I zainteresował się tym dziwnym warzywem i zabrał go ze sobą. Początkowo w Rosji roślina była uważana za ciekawość i egzotyczność. Na kulkach i przyjęciach podawanych przy stole jako zagraniczna uczta, doprawiona cukrem.

W połowie XIX wieku przywódcy kraju zaczęli rozpowszechniać instrukcje dotyczące uprawy i jedzenia ziemniaków. W rezultacie warzywo zostało wyhodowane na dużą skalę, zjedzone, podane żywym zwierzętom jako pasza, przetworzone na alkohol i skrobię.