Jak upiec cały karp i plastry

Karp jest gatunkiem słodkowodnych ryb z rodziny karpiowatych. Ma soczyste, gęste, lekko słodkie mięso. Można go gotować, gotować na parze, smażyć i piec. Dowolną metodą uzyskuje się doskonałe danie, ponieważ mięso karpia smakuje dobrze.

Mięso zawiera następujące przydatne składniki: potas, żelazo, magnez, fosfor, jest cennym źródłem witamin D i A oraz grupy B. Ma również pewną ilość sodu, dlatego nadaje się do diety bez soli.

Karp - bezpretensjonalne ryby, mogą żyć w brudnych zbiornikach i gromadzić szkodliwe substancje. Ponadto zdarzają się przypadki alergii na białko mięsne.

Przygotowanie do pieczenia

• Najłatwiejszy sposób upieczenia całej tuszy. Aby to zrobić, oczyszczają go, usuwają płetwy, opcjonalnie oddzielają głowę, myją, pocierają solą, pieprzem i przyprawami wewnątrz i na zewnątrz.
• Jedną z głównych zasad jest pieczenie świeżego karpia. Mrożone mięso jest bez smaku i suche.
• Bardziej właściwe jest piec w folii lub pojemniku z zamkniętą pokrywką, aby był ugotowany we własnym soku i nie wyschł. 10 minut przed gotowością możesz rozwinąć folię lub zdjąć pokrywkę, aby uzyskać złotą skórkę.
• Mięso jest bardzo delikatne, płyn szybko odparowuje, jeśli prześwietlisz i nie będziesz przestrzegać zasad, danie stanie się suche.
• Standardowa technologia gotowania: w temperaturze 180-200 ° C przez około pół godziny.

Karp Pieczony Kalorii

Zawartość kalorii w świeżym karpie wynosi 97 kcal na 100 gramów i różni się w zależności od gatunku. Karp kaspijski ma 97 kcal, karp azowski 121 kcal.

Należy zauważyć, że podczas gotowania zwiększa się w zależności od składników (śmietana, olej, majonez itp.).

Klasyczny przepis na pieczenie

Najłatwiejszym sposobem pieczenia w piekarniku jest wstępna marynata. Jest to standardowy przepis, który w razie potrzeby można zmieniać, biorąc pod uwagę preferencje smakowe rodziny.

• średniej wielkości karp;
• cebula;
• marchewki;
• koperek;
• sól;
• olej smarowy;
• sok z cytryny;
• pieprz

1. Aby wyczyścić, usuń płetwy, umyj, oddziel głowicę. Pokroić na porcje. Dopraw solą i pieprzem. Możesz użyć innych przypraw odpowiednich do gotowania ryb. Wlać sok i odstawić na około 15 minut.
2. Obierz, umyj warzywa i pokrój w cienkie pierścienie.
3. Nasmaruj pojemnik olejem, połóż cebulę i marchewkę w warstwie.
4. Połóż kawałki karpia na warzywach.
5. Posyp drobno posiekanym koprem. Zieloni wyeliminują zapach rzeki i nadadzą pikantnego aromatu.
6. Przykryj pojemnik, piecz w temperaturze 180 ° C przez pół godziny. Jeśli nie ma pokrywy, przykryj folią. 10 minut przed końcem gotowania otwórz pokrywkę (folię), aby zrumienić skórkę.

Smaczny cały karp

Gotowanie całej tuszy wygląda spektakularnie. Jeśli go też wypchasz, okaże się, że jest „super”. Do nadzienia możesz wybrać grzyby, warzywa, ryż.

• sazan - średni;
• sól;
• grzyby - 100 g;
• cebula;
• pieprz;
• białe wino - 50 ml;
• sok z cytryny.

1. Oczyść, usuń płetwy, skrzela, oczy, umyj ryby. Sól, posyp pieprzem, wlej sok, białe wino i pozwól mu parzyć w marynacie.
2. Umyj posiekane grzyby.
3. Obierz cebulę. Posiekaj w formie półpierścieni.
4. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj grzyby i smaż, aż płyn odparuje.
5. Nasmaruj formę, połóż cienkie plasterki cytryny na dnie. Połóż karpia na wierzchu. Nadziewaj brzuch grzybami i cebulą. Przymocuj krawędzie wykałaczkami.
6. Przykryj pokrywką lub folią. Piec w 180 ° C przez 30 minut.
7. 10 minut przed gotowaniem otwórz pokrywkę, zalej marynatę, kontynuuj pieczenie.

Cały karp z cytryną w czerwonym winie

Spróbuj ugotować pieczonego karpia z cytryną i czerwonym winem:

1. Po standardowym przygotowaniu rób tusze co 3 cm, wkładaj do nich kawałek masła i cienki plasterek cytryny.
2. Na patelni podaj cebulę, paprykę i pomidory. Dodaj czerwone wino do mieszanki warzywnej. W powstałym sosie podlewaj ryby podczas pieczenia.
3. Zgodnie z tym przepisem musisz piec w otwartej formie, dlatego ważne jest, aby okresowo go podlewać, aby nie wyschnąć.

Karp zwyczajny w kawałkach w folii

W ten sposób możesz upiec kawałki w jednej folii lub możesz partować. W każdym razie okaże się pyszne.

• sazan - średni;
• sól;
• marchewki;
• sok z cytryny;
• olej do smarowania folii;
• cebula;
• pomidor - kilka kawałków;
• śmietana;
• pieprz

1. Aby oczyścić, umyć, pokroić ryby na kawałki. Sól, posyp pieprzem, polej sokiem z cytryny, pozwól mu marynować, aż warzywa będą ugotowane.
2. Obierz cebulę, marchew. Wytnij, przechodzień. Dodaj pokrojone pomidory. Smaż przez kilka minut.
3. Przygotuj natłuszczoną folię. Połóż karpia, najlepsze warzywa, zalej śmietanę, zawiń końce folii.
4. Włóż do formy i piecz w temperaturze 180 ° C przez pół godziny.

Karp pospolity z warzywami i ziemniakami

Najczęstszym przystawką dla ryb są ziemniaki. Można go przygotować osobno lub upiec razem.

• sazan - średni;
• ziemniaki - 1,2 kg;
• pieprz;
• olej roślinny - 50 ml;
• cebula - para sztuk;
• sok z połowy cytryny;
• pomidory - para sztuk;
• sól

1. Aby wyczyścić, umyj rybę. Pokroić w plasterki. Dopraw solą i pieprzem. Wlać sok i marynować.
2. Obierz, umyj ziemniaki. Pokroić w pierścienie. Sól, zalać olejem roślinnym i wymieszać.
3. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie.
4. Nasmaruj pojemnik, połóż kawałki ryby, posmaruj olejem. Na wierzchu ziemniaki i cebula.
5. Piec w temperaturze 180 ° C przez 40 minut.

Przydatne wskazówki

• W przypadku ryb rzecznych musisz wziąć pewne przyprawy. Istnieją specjalne zioła, które poprawiają smak, ale jednocześnie wyrównują specyficzny zapach - anyż, oregano, majeranek. Pozbędą się zapachu maleńkiego selera, cebuli, pietruszki. Liście laurowe, mięta, melisa, kolendra, tymianek, cytryna nadają szczególny aromat. Dlatego zaleca się pocieranie tuszy niezbędnymi przyprawami, a podczas pieczenia włóż do niej kilka pierścieni cebuli lub cytryny.
• Aby łuski nie przylegały do ​​dna formy, połóż pod nią plasterki cytryny, cienkie krążki cebuli.
• Do marynaty dodaje się białe wino lub soję. Okaże się smaczny i niezwykły. Jeden i ten sam produkt, ale smak będzie inny.
• Jeśli karp zostanie złapany z kawiorem, możesz z niego zrobić pyszne ciasto. Jajka dodaje się do jaj (jedna trzecia objętości kawioru), mąki, soli, pieprzu, wlewa do wysmarowanej formy i piecze.

Korzystając z kombinacji smaków różnych składników, możesz ugotować niezapomniane, świąteczne danie. Nie poprzestawaj na standardowych przepisach. Weź klasyczną podstawę i urozmaic ją. I rodzą się kulinarne arcydzieła.

Obejrzyj wideo: Jak przygotować filet z karpia (Listopad 2024).