Cukinia z mielonym mięsem w piekarniku - 5 przepisów krok po kroku

Przez całe lato widzimy szpiki warzywne na półkach sklepów z warzywami. To tanie warzywo jest przez wielu niezasłużenie ignorowane z powodu ignorancji i niemożności prawidłowego gotowania. Ale cukinia jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa! Roślina nie jest lokalna, ale sprowadzona z Meksyku, miejscowi tubylcy zjadali tylko jej nasiona. Jest bliskim krewnym dyń, takich jak cukinia i squash.

Istnieje wiele odmian i odmian cukinii, które różnią się wyglądem i smakiem. W artykule rozważę zwykłe odmiany jasnozielonego koloru, znane każdej gospodyni i wszędzie spotykane.

Przygotowanie do gotowania

Cukinia, w zależności od wielkości, jest nadziewana w całości (bardzo mała) lub krojona na porcje.

Warzywa są myte, kucyki są usuwane, krojone na niezbędne kawałki. Zwykle są to cylindry o wysokości około 5 centymetrów (z pudełkami zapałek). Następnie usuwa się rdzeń nasion, robiąc miejsce na mięso mielone. Tak przygotowane wydrążone cylindry zanurza się we wrzącej osolonej wodzie w celu blanszowania. Zazwyczaj wystarcza 2-5 minut, aby doprowadzić do połowy gotowości. Następnie są wyjmowane z wrzącej wody i chłodzone. Cukinia jest teraz gotowa do nadzienia.

Faszerowana cukinia jest pieczona w domu w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków i ilości mielonego mięsa. Zalecany czas gotowania - co najmniej 20 minut. Jeśli lubisz delikatne, miękkie warzywa, możesz je trzymać przez około 40 minut. Jeśli lubisz cukinię al dente, ogranicz się do 20-30 minut.

Zawartość kalorii

Nie możesz podać ogólnej liczby, ponieważ wiele zależy od stosunku warzyw do mięsa mielonego. Podam przykładową tabelę kalorii i wartości odżywczych produktów zawartych w naszym naczyniu.

☞ Tabela wartości odżywczych i kalorii nadziewanej cukinii

Produkt	Waga g	Białka, g	Tłuszcze, g	Węglowodany, g	Kalorie, kcal
Squash	1200	7	3,5	55	280
Jajko Z Kurczaka	50	6	5	0,35	75
Mielona wołowina	250	45	50	0	650
Mielona Wieprzowina	250	45	60	0	660
Biały ryż	50	3.5	0,4	40	170
Śmietana 10%	150	4,5	15	4,4	175
Twardy ser	220	55	65	1	800
Sól	10	0	0	0	0
RAZEM:	2180	166	200	100	2810
1 porcja	250	20	24	12	330
100 gramów	100	7,6	9,2	4,6	129

Klasyczna cukinia faszerowana mięsem mielonym

To klasyczne danie jest zarówno proste, jak i smaczne. Najlepsze jest uważane za domowe mięso mielone z dwóch rodzajów mięsa - wieprzowiny i wołowiny. Tłusta wieprzowina i sucha wołowina doskonale się uzupełniają. Ale mięso mielone można zrobić z prawie dowolnego mięsa. Fani jagnięciny o specyficznym smaku mogą również napełnić ją warzywami. Dla tych, którzy liczą kalorie i monitorują wagę, mielone mięso z kurczaka lub indyka jest idealne.

SkładnikiPorcje: - + 10

• cukinia 1200 g
• mięso mielone 500 g
• ryż 50 g
• ser twardy 220 g
• 2 jajka
• śmietana (beztłuszczowa) 150 g
• woda 3 łyżki. l
• olej roślinny 3 łyżki. l
• sól 1 łyżeczka
• pieprz, przyprawa do smaku

Kalorie i BJU na 100 gKalorie: 129 kcalBiałko: 7,6 gTłuszcze: 9,2 gWęglowodany: 4,6 gKroki40 min Wideo//youtu.be/dPj7U4C66nM

• Opłucz ryż, lekko zagotuj.
• Przygotuj cukinię.
• Połącz ryż i mięso mielone, dodaj jajka, sól, pieprz, przyprawy.
• Rozcieńczyć śmietanę wodą.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia lub patelnię olejem (odpowiedni jest zwykły słonecznik).
• Cukinię faszerujemy, na wierzchu śmietanę miesza się z wodą.
• Piec w 200 ° C przez około pół godziny, aż ugotuje się.
• 2-3 minuty przed wyjęciem z piekarnika posyp tartym twardym serem na wierzchu.

---

Aby naczynie było bardziej soczyste, możesz przykryć je podczas pieczenia folią.

Kabaczek z cukinii z mielonym mięsem

Jeśli twoja rodzina z przyjemnością je omlet, przepis na nadziewaną cukinię w omlecie nie pozostawi obojętnym.

Składniki

• cukinia - 1200 g;
• mięso mielone - 500 g;
• ryż (kasze) - 50 g;
• jaja kurze - 6 szt .;
• mleko - 0,5 l;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sól - łyżeczka do herbaty z górą;
• pieprz, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Spłucz, gotuj, aż będzie ugotowany.
2. Wymieszaj ryż i mięso mielone, dodaj jajka, sól, pieprz i przyprawy.
3. Przygotowaną cukinię faszeruj mięsem mielonym, włóż do wstępnie naoliwionej patelni lub blachy do pieczenia.
4. Ugotuj omlet, mieszając jajka i mleko.
5. Wlać warzywa omletowe i wysłać do piekarnika.
6. Piec w temperaturze 200 ° C przez około pół godziny.

UWAGA! Przed pieczeniem możesz nałożyć pomidory lub paprykę i posypać startym serem.

Łódki cukinii

Przepis prawie nie różni się od zwykłej nadziewanej cukinii. Jedyną różnicą jest forma. Młode i małe warzywa nadają się do dania, wtedy będzie nie tylko wygodne do jedzenia, ale będzie również wyglądać atrakcyjnie.

Kroimy małą cukinię, przecinamy ogon i „pośladki”, usuwamy rdzeń za pomocą nasion. Młode warzywa nie mogą być blanszowane. Następnie napychamy, wkładamy do formy i wysyłamy do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 ° C. 2-3 minuty przed gotowaniem posyp startym serem. Łodzie są gotowe!

Zapiekanka z cukinii z mielonym mięsem

Składniki

• cukinia - 1200 g;
• mięso mielone - 500 g;
• jaja kurze - 3 szt .;
• mleko - 0,5 l;
• niskotłuszczowa śmietana - 150 g;
• pomidory - 6 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• twardy ser - 150 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sól - łyżeczka do herbaty z górą;
• pieprz, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Cukinia zetrzeć (grubo) i wycisnąć z soku. Jeśli są stare - najpierw usuń nasiona i odetnij skórkę.
2. Pokrój cebulę na małe kostki, dodaj do mielonego mięsa, dodaj sól, pieprz, przyprawy. Smażyć na średnim ogniu na patelni.
3. Pokrój pomidory w koła.
4. Połącz jajka i śmietanę, ubij, sól.
5. Rozłóż formę na maśle, połóż wyciśniętą z soku kabaczek, wymieszaj na nich, a następnie pozostałe warzywa na pomidorze. Wlać wszystkie ubite jajka z kwaśną śmietaną, wysłać do piekarnika.
6. Piec w temperaturze 200 ° C przez 30-40 minut. 5 minut przed gotowaniem posyp startym twardym serem.

Taka zapiekanka to doskonały wybór na każdy dzień i na świąteczny stół.

Chuda cukinia z nadzieniem grzybowym

Dla wegetarian i osób na diecie lub na czczo istnieje doskonały przepis. Zamiast mięsa stosuje się grzyby, więc danie jest zdrowe i dietetyczne. W starych książkach kucharskich ten przepis nazywa się po rosyjsku cukinią.

Składniki

• cukinia - 1200 g;
• grzyby - 500 g;
• ryż (kasze) - pół szklanki;
• pomidor - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• zielenie - do smaku;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka z górą;
• pieprz, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Zmiel grzyby. Jeśli są lasem, gotuj przez co najmniej pół godziny.
2. Gotuj ryż do połowy.
3. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewki w cienkie plasterki lub zetrzyj na grubej tarce, połącz z grzybami i usmaż. Dodaj pieprz i sól.
4. Wymieszaj ryż i smażoną masę grzybową.
5. Formę smarujemy olejem, wkładamy do niej przygotowaną cukinię i faszerujemy mięsem mielonym. Połóż krąg pomidorów na wierzchu.
6. Piec w piekarniku w 200 ° C przez 30-40 minut.
7. Przed podaniem udekoruj zieleniną.

UWAGA! Możesz posypać zwykłym lub sojowym serem. Ponadto, w razie potrzeby, możesz dodać 1-2 jajka kurze do mielonego mięsa.Przepis wideo

Korzyści i szkody cukinii

Cukinia, podobnie jak wszystkie warzywa, jest przydatna w rozsądnych ilościach.

Skład:

• Tiamina (witamina B₁) Wzmacnia układ odpornościowy, poprawia układ trawienny, pomaga w pracy mózgu, układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i hormonalnego.
• Ryboflawina (witamina B₂) Pomaga rozkładać składniki odżywcze. Jest koenzymem wielu procesów biologicznych. Reguluje wzrost i funkcje rozrodcze. Szczególnie przydatny dla dzieci i kobiet w ciąży.
• Kwas askorbinowy (witamina C) Witamina, której nasz organizm stale potrzebuje. Kwas askorbinowy działa jako czynnik redukujący i koenzym w procesach biologicznych, przeciwutleniacz. Pomaga ciału oprzeć się negatywnym czynnikom środowiskowym.
• Kwas foliowy (witamina B₉) Niezbędny element układu krążenia i odpornościowego.
• Kwas jabłkowy Poprawia apetyt, uczestniczy w cyklu Krebsa, normalizuje metabolizm komórkowy.
• Niacyna (witamina B₃ lub PP). Uczestniczy w wielu reakcjach redoks w organizmie, w reakcjach metabolicznych w komórkach tłuszczowych. Normalizuje pracę żołądka.
• Pierwiastki śladowe: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Ogranicz stosowanie cukinii zalecanej osobom z zaburzeniami czynności nerek, a także tym, którzy mają problemy z żołądkiem.

Przydatne wskazówki

Jak w każdym biznesie, przygotowanie nadziewanej cukinii ma swoje własne niuanse. Uwzględniając te małe zasady, można znacznie poprawić umiejętności kulinarne.

Jak wybrać cukinię

Jest to jeden z niewielu rodzajów owoców, które najlepiej spożywać niedojrzałe. Wybierz małe, nie więcej niż 200 gramów warzyw, o długości do 20 centymetrów. Skóra powinna być gładka i nienaruszona. Wszelkie uszkodzenia prowadzą do szybkich uszkodzeń. Wskazane jest stosowanie świeżych warzyw, ale jeśli zostaną zakupione w przyszłości, przechowuj warzywa niemyte w torbie na dolnej półce lodówki.

Który farsz wybrać

Jest to kwestia gustu; doradzanie czegoś nie jest całkowicie poprawne. Ale są uniwersalne wskazówki. Sam gotuj mięso mielone z mięsa, którego jesteś pewien. Nawet w wysokiej klasy supermarketach często dodaje się do niej wodę ze względu na wagę, a niektórzy pozbawieni skrupułów producenci marnują odpady mięsne i oczywiście surowce złej jakości. Nadzienie można wykonać na kilka sposobów: drobno posiekać nożem ręcznie, za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. Aby uzyskać soczystość, dodaj cebulę i marchewkę, a dla smaku - czosnek i przyprawy. Im mniej tłuszczu, tym więcej warzyw trzeba dodać.